UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA AZTLÁN

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1 R-RS UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA AZTLÁN NOMBRE DEL PROGRAMA LICENCIADO EN NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS NOMBRE DE LA ASIGNATURA TALLER DE ORIENTACIÓN ALIMENTARIA - NUTRICIONAL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA LUGAR Y FECHA CD. REYNOSA, TAMPS. AGOSTO 2012

2 DATOS REFERENCIALES NUCLEO PERIODO CLAVE CREDITOS DE CARGA H O R A S FORMACION HORARIA CONDUCIDAS POR PROFESOR DE TRABAJO INDEPENDIENTES DEL ALUMNO Profesional 6 M.CS ANTECEDENTE CONSECUENTE ASIGNATURAS Ninguna Ninguna DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA Fomentar la introducción de hábitos nutricionales y alimentarios saludables en la población para asegurarse una dieta equilibrada y de calidad, con suficientes micronutrientes, proteínas, hidratos de carbono y lípidos, como también educación de la prevalencia de malnutricion por deficiencia de micronutrientes, incluyendo la importancia de la higiene y frecuencia de enfermedades, por medio de la elaboración de diversas estrategias educativas realizadas por el alumno. INTENCIÓN EDUCATIVA Que el alumno desarrolle habilidades en la preparación de estrategias de educación alimentaria nutricional, utilizando material alternativo para la sensibilización de la población y transmitirle los conocimientos básicos para la selección adecuada de alimentos que satisfagan las recomendaciones de micronutrientes y macronutrientes. OBJETIVO(S) GENERAL (ES) Desarrollar estrategias para la prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición, a través de la educación nutricional

3 UNIDADES CONTENIDOS TEMATICOS OBJETIVOS PARTICULARES I II 1.1. Introducción 1.2. Educación nutricional 1.3. Elección de temas para educación nutricional Obesidad Desnutrición Alimentos funcionales Alimentación equilibrada Alimentación en el deportista Alimentación infantil Alimentación en la tercera edad Alimentación en la adolescencia Alimentación en la embarazada Alimentación para diabéticos Alimentación para hipertensos Alimentación para prevenir anemias 1.4. Investigación y desarrollo de los temas elegidos Que es un rotafolio. 2.1 Características 2.2 Elaboración de rotafolios 2.3 Elaboración de rotafolios por equipo con los temas siguientes Obesidad Desnutrición Alimentos funcionales Alimentación equilibrada Alimentación en el deportista Alimentación infantil Alimentación en la tercera edad Alimentación en la adolescencia Alimentación en la embarazada Alimentación para diabéticos Alimentación para hipertensos Dar a conocer al alumno una introducción a la asignatura y realizar un recordatorio de lo que ya han aprendido de educación nutricional. que el alumno aprenda a realizar una recopilación de información para desarrollar los temas Que el alumno aprenda a elaborar un rotafolios para utilizarlo en pláticas nutricionales.

4 III IV V Presentación en Power Point Característica de una platica en Power Point 3.1 Desarrollo de la presentación por equipos de los temas siguientes Obesidad Desnutrición Alimentos funcionales Alimentación equilibrada Alimentación en el deportista Alimentación infantil Alimentación en la tercera edad Alimentación en la adolescencia Alimentación en la embarazada Alimentación para diabéticos Alimentación para hipertensos Trípticos y folletos 4.1 Características de la elaboración de trípticos y folletos 4.2 Elaboración de los trípticos y folletos con los temas siguientes Obesidad Desnutrición Alimentos funcionales Alimentación equilibrada Alimentación en el deportista Alimentación infantil Alimentación en la tercera edad Alimentación en la adolescencia Alimentación en la embarazada Alimentación para diabéticos Alimentación para hipertensos Teatro guiñol 5.1 Características de la Presentación del teatro guiñol 5.2 Elaboración del Guión 5.3 Elaboración de personajes 5.4 Elaboración del escenario 5.5 Presentación de la obra por equipo con temas actuales de nutrición Que el alumno aprenda a elaborar una plática de alimentos y nutrición utilizando Power Point. Que el alumno aprenda a elaborar trípticos y folletos para proporcionar información sobre nutrición y alimentos. Que el alumno diseñe y presente una obra de teatro guiñol por equipo para transmitir información nutricional a la población

5 VI Obra de teatro 6.1 Características de la presentación de una obra de teatro 6.2 Elaboración del guión 6.3 Creación de personajes 6.4 Presentación de la obra por equipo con temas actuales de nutrición Que el alumno diseñe una obra de teatro por equipo para transmitir información nutricional a la población. VII Juegos didácticos 7.1 Utilización de lluvias de ideas para la elaboración del juego con temas de alimentos y nutrición 7.2 Características de la presentación del juego 7.3 Elaboración de l proyecto por escrito 7.4 Elaboración del juego. 7.5 Presentación del juego. Que el alumno sea creativo para diseñar un juego didáctico con temas de nutrición y alimentos.

6 UNIDADES I II III IV ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE EN EL TRABAJO CONDUCIDO POR EL PROFESOR Exposición teórica, revisión bibliografía. Guiarlos en la elaboración de material didáctico en rotafolios con temas de nutrición y alimentos. Guiarlos en la elaboración de material didáctico en Power Point con temas de nutrición y alimentos. Guiarlos en la elaboración de trípticos y folletos con temas de nutrición y alimentos. ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE EN EL TRABAJO INDEPENDIENTE DEL ALUMNO Revisión bibliográfica. Elaboración de material didáctico en rotafolios con temas de nutrición y alimentos. Elaboración de material didáctico en Power Point con temas de nutrición y alimentos. Elaboración de trípticos y folletos con temas de nutrición y alimentos. V Guiarlos en el diseño y elaboración de una obra de teatro guiñol con temas de nutrición y alimentos Diseño y presentación de una obra de teatro guiñol con temas de nutrición y alimentos VI Guiarlos en el diseño de una obra de teatro con temas de nutrición y alimentos Diseño y presentación de una obra de teatro con temas de nutrición y alimentos VII Guiarlos en la elaboración de material didáctico en en juegos infantiles con temas de nutrición y alimentos. Elaboración de material didáctico en juegos infantiles con temas de nutrición y alimentos.

7 SECUENCIA ESTRATEGIAS DE EVALUACION Para poder tener derecho a calificación de la asignatura, se debe de tener un 90% de Asistencia. Exámenes parciales 30% Participación en clase 10% Trabajos de investigación 10% Articulo para traducción 15% Caso de estudio 15% Examen final 20% En el Ordinario A y B, se tomaran en cuenta el resultado del % de evaluación obtenida durante el semestre. BASICA Educación en alimentación y nutrición. Luz Elena Pale Montero, Laura Leticia Buen Abad Eslava. Editorial Inter Sistemas. México D.F Nutriología médica. Esther Casanueva et al. Editorial Panamericana. México D.F Nutrición y Alimentación humana. José Mataix Verdú Editorial Océano Introducción a la Nutrición Humana. Michael j. Gibney, Hester H. Vorster, Frans J. Kok.. editorial Acribia B I B L I O G R A F I A COMPLEMETARIA Dietas normales y terapéuticas, los alimentos en la salud y en la enfermedad. Ana Bertha Pérez Lizaur. Editorial, La prensa Medica Mexicana. 6 a Edición, 2012 Fundamentos Nutrición y Dietética. Vega, Iñarritu. Editorial Pearson. México Alimentación y Salud Pública. J. Alfredo Martínez. Editorial Mc Graw-Hill. Hadrid, España pág , COMISION ELABORADORA NOMBRE FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION Dr. Cruz Calixto Valencia: Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Diplomado en Nutrición Clínica. Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlan Tania del Carmen García Galván: Licenciada en Nutrición y Ciencia de Los alimentos, Maestra en Ciencias y Tecnología de Alimentos