Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico 7,50

Transcripción

1 Entrantes Berenjenas Crujientes con Salmorejo y Virutas de Jamón Ibérico 7,50 Rollitos Vietnamitas de Calabacín y Ternera con Salsa Agridulce y Reducción de Mango 7,00 Risotto de Setas al Cava con Lascas de Parmesano 8,50 Pollo Crujiente Marinado en Miel, Mostaza, Sésamo y Lima 9,50 Mini Hamburguesas: 9,50 con Rúcula y Parmesano con Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada con Tomate Rallado, Queso Curado y Jamón Ibérico Ceviche de Lubina Salvaje y Fruta de la Pasión con Tostada Multicereal 9,50 Croquetas de Jamón Ibérico 8,00 Croquetas de Gambas y Carabineros 9,00 Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Paté de Trufa 10,50

2 Tempura Thai de Verduras y Gambones con Alioli de Cereza Amarena y Salsa de Soja 9,50 Timbal de Bacalao Dorado con Piñones 8,00 Ravioli de Trufa Blanca con Crema de Boletus 11,00 Parrillada de Verduras con Queso de Cabra Crujiente al Pesto 9,50 Pulpo con Cachelos y Aceite de Pimentón 12,00 Salteado de Verduras y Pollo al Wok con Salsa de Ostras 9,50 Queso Camembert Crujiente con Salsa de Moras 7,50 Bacalao Ahumado con Tomate Rallado, Crema de Queso y Paté de Oliva Negra 11,00 Jamón Ibérico de Bellota Reserva Especial y Pan con Tomate 19,00

3 Ensaladas Ensalada de Canónigos, Salmón Ahumado, Queso Fresco, Piñones y Salsa de Eneldo 9,00 Ensalada de Pollo Crujiente, Rúcula, Nueces, Tomatitos Confitados y Salsa de Miel y Mostaza 9,00 Ensalada César (Lechuga Romana, Tomates Cherry, Crujientes de Parmesano, Bacon, Croutons y Salsa César) 9,00 Ensalada de Espinacas, Queso de Cabra Caramelizado, Virutas de Foie y Gelatina de Ron Miel con Pasas 9,00 Ensalada de Jamón Ibérico, Queso Curado, Lechugas y Croutons de Pan de Ajo Con Crema de Balsámico 9,00

4 Carne Nuestras Hamburguesas: 10,50 Clásica: Tomate, Lechuga, Cebolla Roja, Queso Edam y Bacon Crujiente Ligera: Rúcula y Parmesano Mérimée: Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada Ibérica: Jamón Ibérico, Queso Curado, Tomate Rallado y Aceite de Oliva Carpaccio de Solomillo de Buey con Virutas de foie y Trufa Negra 13,00 Confit de Pato Mulard con Salsa de Ciruelas 13,00 Presa Ibérica con Salsa Teriyaki y Patatas Asadas al Tomillo Limonero 14,00 Roastbeef con Patatas a la Crema y Cebollitas Glaseadas 16,00 Solomillo de Ternera con Salsa Café de París y Patatas confitadas con Miel y Romero 21,00

5 Pescado Tataki de Atún Rojo Marinado en Salsa Sambaizu con Terrina de Shari 15,00 Bacalao Confitado con Mermelada de Tomate Raff, Pastel de Morcilla Dulce con Habitas Baby 16,00 Tacos de Merluza a la Romana con Patatas Bernie y Alioli de Frutos Rojos 14,00 Salmón al Horno con Mantequilla de Cítricos y Trigueros Confitados 15,00 Lubina Salvaje con Arroz Negro de Sepia, Puré de Calabaza y Chips de Batata 17,00 Hamburguesa de atún con Guacamole de Mango y Gambas 15,00

6 Postres Artesanos Carmen de Mérimée: Mousse de Chocolate al 64%, Crujiente de Kikos, Palomitas de Maíz y Bizcocho al vapor 5,50 Blueberry Cheesecake 5,50 Tartita de Manzana Golden con Crema Quemada y su Sorbete 5,50 Dulce de las Islas: Sablée de Almendras, Cremoso de Chocolate, Plátano Caramelizado y Café Latte 5,50 Sangría de Frutos Rojos Cabernet Sauvignon con Helado de Vainilla de Tahití 5,50 Terrina de Piña a las Cinco Especias con Coco y Vainilla 5,50 Helados Mérimée (Vainilla de Tahití, Chocolate Gianduja, Dulce de Leche, Chocolate Blanco, Strawberry Cheesecake, Yogur con Moras y Sorbete de Manzana Verde) 4,50

7 Vinos Tintos Rioja Milhojas 12,00 Azabache 14,00 Muriel Crianza 15,00 Luis Cañas Crianza 18,00 Ribera del Duero Fuentespina 13,00 Dardanelos 16,00 Vizcarra Senda del Oro 17,00 Viernes (Bierzo) 16,00 El Pícaro (Toro) 16,00 Grego (Madrid) 18,00 Habla del Silencio (Extremadura) 21,00

8 Vinos Blancos Rueda Viña 65 12,00 Cuatro Rayas 15,00 Nebla 16,00 Marqués de Riscal Verdejo 16,00 Bouza do Rei (Albariño) 17,00 Viñas del Vero Chardonnay (Somontano) 17,00 Vinos Rosados Gran Feudo (Navarra) 12,00 Espumosos Juvé & Camps Reserva de la Familia (Cava) 25,00 Veuve Clicquot Ponsardin (Champagne) 59,00