Repollo morado como indicador. Palabras claves. Introducción

Transcripción

1 Repll mrad cm indicadr Palabras claves Indicadr: Un indicadr es una sustancia que prduce un cambi químic (cambi de clr) que es apreciable al añadir sustancias básicas acidas. ph: Es una escala que mide la acidez y basicidad de una sustancia. La escala de ph va del 1 que es el más ácid al 14 que es el más básic. El agua tiene un ph de 7 y es cnsiderada ph neutr. Ácid: El ácid mas cncid es el limón. Sn sustancias que tienen un sabr ácid y un ph más baj que el del agua (<7). Base: La base más cncida es el jabón. Bases tienen un ph más alt que el del agua (>7). La base es l puest de un ácid. Intrducción Imagínese: Usted se cmpra una bebida y en vez de tener un sabr dulce, sabe salada. O per: Su bebida está cntaminada cn ingredientes tóxics pr un errr en el prces de prducción y nadie se di cuenta. Impsible? En diciembre de 2010 autridades detectarn arrz cntaminad cn aflatxinas en una planta arrcera en Liberia. Se tuvieren que quemar casi 380 tneladas de arrz para tranquilidad de ls cnsumidres del gran. Es imprtante medir ls ingredientes de nuestrs aliments para pder garantizar su calidad, asegurar que n tengan ingredientes que sean dañins y para prteger así la salud de cada ciudadan. A veces suele ser peligrs prbar ciertas sustancias, además n tds ls venens tienen un sabr. Pr es se trabaja cn indicadres para pder determinar ls cntenids de un aliment u tras sustancias dmésticas sin tener que prbarlas. Un indicadr es una sustancia que prduce un cambi químic que es apreciable al añadir sustancias básicas ácidas. En este experiment harems un indicadr cn repll mrad y analizarems diferentes sustancias dmésticas. Oj! Tenga cuidad, ya que el repll mrad puede causar manchas en su rpa. 1

2 Repll mrad cm indicadr Materiales - repll mrad - una jarra cn agua caliente - vass de plástic pequeñs (de 20 ml) - vass de plástic grandes - plat una tabla para picar - cuchill tijeras - cinta adhesiva - lapicer - diferentes líquids sustancias en plv: plv de hrnear detergente en plv bicarbnat de sdi limón jug de frutas vinagre sda, etc Instruccines de cnstrucción 1 Crte el repll mrad en trzs y lueg póngal en una jarra cn agua caliente. Espere uns minuts hasta que el agua se pnga mrad. Si el clr n es muy fuerte, hay que usar más repll mrad. 2

3 2 Saque cn ls vass de plástic pequeñs el agua mrada y póngal en ls vass grandes. Eche slamente 40 ml (= 2 vasits). Tenga cuidad de sacar slamente agua sin el repll mrad. Cnsej: Puede pasar el agua pr un escurridr para quitarle el repll mrad al agua. 3 Pnga en cinta adhesiva el nmbre de la sustancia que va a agregar y péguela en el vas. Realización Agregue en cada vas un pc de ls diferentes líquids sustancias en plv y bserve que pasa. Oj! N tdas juntas en un sl. Siempre es muy imprtante medir bien y exact. Pr es siempre hay que agregar la misma cantidad de líquids plvs: Agregue 20 ml de ls líquids (1 vasit) tres pizcas si se trata de plvs. 3

4 Ante en la tabla el nmbre de la sustancia y el clr que tiene el agua después: Sustancia Clr del agua Ahra cmparams las sustancias y sus clres respectivs. Ordenémslas pr su clr: Observacines Cuand agregams ls diferentes materiales, en muchs de ls cass el clr del agua cambió. En alguns cass el agua quedó mrada, en trs cambió a rj, verde, azul amarill. Advertencia: Nstrs n usams ninguna sustancia que prduzca el clr amarill. Las sustancias que prducen este clr sn bastante peligrsas. Explicacines y reslver El repll mrad cntiene un clrante que se llama antcianina, que le da el clr mrad. El clrante se separa del repll cuand se pne en agua caliente se hierve. Este clrante reaccina muy rápid cn ácids y bases, pr es el agua cambia el clr. Pr esa cualidad se puede usar el repll mrad cm indicadr. Entnces el repll mrad ns indica si se trata de sustancias ácidas, básicas neutras. 4

5 Ahra querems saber cuál de nuestr grup crrespnde a cuál cualidad química. Adivínel! Puede pensar en las cualidades de las sustancias de ls respectivs grups. Unámsls! Cnsej: Piense pr ejempl en el sabr de un limón, es neutr agua mrada azul verde amarrill ácid agua mrada mrad base agua mrada rj 5

6 Se trata de un neutr, si el agua se cambia en. Se trata de un ácid, si el agua se cambia en. Se trata de una base, si el agua se cambia en. Sabía qué? Desde la antigüedad ya se cncían ests tips de sustancias cn prpiedades químicas diferentes. En la antigua rma ya se elabraba vinagre (ácid acétic) a partir de la xidación de ls vins y era cnsiderad el ácid más fuerte de esa épca. Muchs ácids y bases están presentes a nuestr alrededr y tienen un us y una aplicación en nuestrs hgares. Pruebe en casa diferentes sustancias, para ver si sn ácids básics. 6