Relleno 34 Rocoto relleno 34 Sangrecita 35 Tamales de maíz blanco 36 Tamales de maíz amarillo 37

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Ana Isabel Carrasco Vidal
hace 8 años
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1 Índice Entradas Causa limeña 12 Causa rellena con atún 12 Causa rellena con camarones 13 Causa rellena con palta 14 Causa rellena con pollo 15 Cebiche a la piedra 16 Cebiche caliente de gallina 17 Cebiche de alcachofas 17 Cebiche de bonito 18 Cebiche de caracoles 19 Cebiche de corvina 19 Cebiche de langostinos 20 Cebiche de mariscos 21 Cebiche de trucha 22 Cebiche mixto 23 Choclos a la huancaina 23 Choros a la chalaca 24 Humitas saladas 25 Humitas verdes 26 Jamón del país 27 Leche de tigre 28 Ocopa 28 Ocopa de camarones 29 Palta rellena con atún 29 Palta rellena con camarones 30 Palta rellena con pollo 31 Palta a la jardinera 31 Palta a la huancaina 32 Piqueo de señoritas 33 Plátano asado 33

trucha 22 Cebiche mixto 23 Choclos a la huancaina 23 Choros a la chalaca 24 Humitas saladas 25 Humitas verdes 26 Jamón del país 27 Leche de tigre 28 Ocopa 28 Ocopa de

2 Relleno 34 Rocoto relleno 34 Sangrecita 35 Tamales de maíz blanco 36 Tamales de maíz amarillo 37 Sopas Caldillo de papas 40 Cauchi de queso 40 Chairo 41 Chilcano de cangrejos 42 Chilcano de pescado 42 Chupe de camarones 43 Chupe de frejoles 44 Chupe de langostinos 45 Chupe de pallares 45 Chupe de pescado 46 Chupe de viernes 47 Chapín al vino tinto 48 Crema de zapallo 49 Menestrón 50 Parihuela 50 Patasca 51 Sopa a la criolla 52 Sopa de gallina 53 Sopa huachana 54 Sopa teóloga 54 Sopa wantán 55 Segundos Adobo a la norteña 58

langostinos 45 Chupe de pallares 45 Chupe de pescado 46 Chupe de viernes 47 Chapín al vino tinto 48 Crema de zapallo 49 Menestrón

3 Adobo arequipeño 58 Aguadito de gallina 59 Aguadito de mariscos 60 Aguadito de pescado 61 Ají de calabaza 61 Ají de camarones 62 Ají de choros 63 Ají de gallina 64 Ají de huevos 65 Ají verde relleno 65 Ajiaco de caiguas 66 Ajiaco de camarones 67 Ajiaco de choclo 68 Ajiaco de ollucos 68 Ajiaco de papas 69 Anticucho de corvina 70 Anticucho de lomo de res 71 Anticucho de pollo 71 Arroz con chancho a la norteña 72 Arroz a la peruana 73 Arroz chaufa 73 Arroz chaufa de mariscos 74 Arroz con camarones 75 Arroz con conchas negras 75 Arroz con mariscos 76 Arroz con pollo 77 Arroz tapado 78 Asado de res en olla 79 Cabrito al horno 79 Cabrito asado en olla 80 Caigua rellena 81

Anticucho de lomo de res 71 Anticucho de pollo 71 Arroz con chancho a la norteña 72 Arroz a la peruana 73 Arroz chaufa 73 Arroz chaufa de mariscos 74 Arroz con

4 Calamares al ajo 82 Camarones al ajo 82 Camarones sudados 83 Chancho asado con tamarindo 84 Chanfainita 85 Chicharrón de calamares 85 Chicharrón de camarones 86 Chicharrón de cerdo 86 Chicharrón de mariscos 87 Chuleta de cerdo apanada 88 Chapín de mariscos 88 Cordero al horno 89 Corvina a la chorrillana 90 Corvina a lo macho 91 Corvina saltada 91 Costillar de cerdo 92 Costillas de cordero 93 Cuy chactado 93 Escabeche de gallina 94 Escabeche de pescado 95 Frejolada 95 Frejoles batidos 96 Frito trujillano 97 Gallina tipakay 97 Jalea de mariscos 98 Jalea de pescado 99 Kam lu wantán 100 Langostinos a la plancha 101 Langostinos al ajo 101 Lenguado a la chorrillana 102 Locro de camarones 103

91 Costillar de cerdo 92 Costillas de cordero 93 Cuy chactado 93 Escabeche de gallina 94 Escabeche de pescado 95 Frejolada 95 Frejoles batidos 96 Frito trujillano 97 Gallina

5 Locro de zapallo 104 Lomo a la chorrillana 104 Lomo a lo macho 105 Lomo saltado 106 Malaya dorada 107 Machas a la criolla 107 Mariscos apanados 108 Mariscos saltados 109 Pallares 109 Papa rellena 110 Patita con maní 111 Patitas en salsa 111 Pollo con maní 112 Pecho dorado 113 Pepián de choclo 113 Pescado a la chorrillana 114 Pescado a lo macho 115 Pescado al ajo 116 Picante de camarones 116 Picante de cangrejo 117 Picante de choclos 118 Picante de choros 119 Picante de cuy 120 Picante de mariscos 120 Picante de papas 121 Quinua atamalada 122 Saltado de habas 122 Saltado de mariscos 123 Saltado de pescado 124 Sancochado limeño 125 Seco de cabrito 125

chorrillana 114 Pescado a lo macho 115 Pescado al ajo 116 Picante de camarones 116 Picante de cangrejo 117 Picante de choclos 118 Picante de choros 119 Picante de

6 Seco de cordero 126 Seco de gallina 127 Sopa seca 128 Sudado de cabrito 128 Sudado de cangrejos 129 Sudado de conchas negras 130 Sudado de lenguado 131 Tacu tacu de frejoles 131 Tallarín saltado tipo chifa 132 Tiradito de corvina 132 Tiradito de lenguado 133 Tortilla de langostinos 134 Yuca rellena 134 Yucas a la olla 135 Postres Alfajores de manjarblanco 140 Arroz con leche 140 Arroz zambito 141 Bienmesabe 142 Camotillo 142 Champús de guanábana 143 Crema volteada 144 Frejol colado 145 Guargüeros 145 Helado de guanábana 146 Helado de lúcuma 147 Helado de mango 147 Humitas dulces 148 King Kong 149 Leche asada 149

Yucas a la olla 135 Postres Alfajores de manjarblanco 140 Arroz con leche 140 Arroz zambito 141 Bienmesabe 142 Camotillo 142 Champús de guanábana 143

7 Machacado de membrillo 150 Manjarblanco de dieta 151 Manjarblanco de lúcumas 151 Mazamorra de chancaca 152 Mazamorra morada 152 Pastel de choclo 153 Picarones 154 Rosquitas 155 Suspiro de limeña 155 Pionono 156 Tragos y bebidas Agua de manzana 160 Chica de jora 160 Chicha morada 161 Cóctel de maracuyá 162 Jugo de camu camu 162 Jugo de guanábana 163 Jugo de cocona 163 Jugo de fresas 164 Jugo de maracuyá 164 Jugo de papaya 165 Jugo de piña 165 Jugo de toronja 166 Pisco sour 167 Ponche de leche y pisco 167 Refresco de Kañiwa 168 Zambita 168

Chicha morada 161 Cóctel de maracuyá 162 Jugo de camu camu 162 Jugo de guanábana 163 Jugo de cocona 163 Jugo de fresas 164 Jugo de

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