COCCION microondas. Qué son las microondas? Tecnología INNOWAVE Prestaciones Tipos de aparatos Seguridad Consejos de uso. Índice

Transcripción

1 Qué son las microondas? Tecnología INNOWAVE Prestaciones Tipos de aparatos Seguridad Consejos de uso Índice

2 Que son las microondas? microondas

3 m Qué son las microondas? Son ondas electromagnéticas, igual que la luz.

4 m Qué son las microondas? Son ondas electromagnéticas, igual que la luz. Se reflejan en los metales (sin calentarlos). Atraviesan el vidrio. Son absorbidas por los alimentos.

5 m Cómo se calientan los alimentos? Las microondas actúan sobre los enlaces de las moléculas. Hacen que las moléculas se pongan a vibrar. Y estas vibraciones se transforman en calor.

6 m No todos alimentos se calientan por igual: COCCION microondas Algunos alimentos se calientan más más CALENTAMIENTO Agua. Azúcar. Grasa. Hidratos de Carbono. El hielo se calienta muy poco, debido a que las moléculas están muy compactadas. menos CALENTAMIENTO

7 Tecnología INNOWAVE microondas

8 Sistema tradicional Sistema INNO-WAVE Generación de ondas Generación de ondas 220 V 50 Hz 220 V 50 Hz Magnetrón Magnetrón TRAFO CHIP V Hz

9 Sistema tradicional - Transformador de alto voltaje - Condensador -Diodo 50 x segundo Magnetrón Sistema INNO-WAVE -INNO-WAVE x segundo Magnetrón

10 menos peso Sistema tradicional Sistema INNO-WAVE 1 / 7 3,9 Kg. del peso 0,56 Kg.

11 preciso control de la temperatura Sistema tradicional Sistema INNO-WAVE A : parte externa del alimento B : parte interna del alimento Generación de microondas constante en lugar de generación TODO/NADA intermitente.

12 Prestaciones microondas

13 v Qué ventajas tiene el microondas? rapidez ahorro comodidad rapidez horno convencional (en 4 pasos) 1º - Calienta la resistencia. 2º - Calienta el recipiente. 3º - Calienta el agua. 4º - Calienta la comida. microondas (en 1 paso) 1º - Calienta la comida.

14 v Qué ventajas tiene el microondas? rapidez ahorro comodidad rapidez Las microondas actúan directamente sobre el alimento, sin calentar la vajilla. Calientan por igual, tanto el interior como el exterior de la comida El calor se propaga desde el exterior al interior por conducción 3 cm. Las microondas penetran directamente al alimento Horno Convencional Horno Microondas

15 v Qué ventajas tiene el microondas? rapidez ahorro comodidad comodidad Se puede preparar platos usando la misma vajilla en que se van a servir. En unos segundos: - Se calienta un vaso de leche. - Se funde chocolate. - Se calienta la papilla del bebe. Se recalienta en el mismo recipiente, sin que sepa a recalentado.

16 v Qué ventajas tiene el microondas? rapidez ahorro comodidad ahorro Tiempos de cocción más rápidos, ya que no es necesario calentar recipientes intermedios. No hay que fregar tanta vajilla: ahorro de agua y energía. Horno Convencional Horno Microondas

17 v Qué puede hacer un microondas? Descongelar Recalentar Cocinar Dorar Es el complemento ideal del congelador. La opción "descongelar" evita que algunas partes del alimento queden congeladas y otras cocidas. Se debe realizar siempre a potencia reducida (el alimento siempre sin envoltura).

18 v Qué puede hacer un microondas? Descongelar Recalentar Cocinar Dorar Se puede recalentar en el mismo recipiente. Es el sistema que mejor mantiene la vitamina C y el caróteno de los alimentos. C C C C

19 v Qué puede hacer un microondas? Descongelar Recalentar Cocinar Dorar Se conservan mejor las características nutritivas. Los alimentos se cuecen con el contenido de agua de los mismos (hervidos). Pequeñas porciones se cocinan más rápido que en una placa o un horno. Los tiempos de cocción dependen de: volumen, peso, contenido en agua-grasa, espesor,...

20 v Qué puede hacer un microondas? Descongelar Recalentar Cocinar Dorar Algunos modelos poseen Grill, que permite gratinar. Con una bandeja especial, se pueden dorar pequeñas porciones.

21 Tipos de aparatos microondas

22 tipos Según el tipo de control Según control Mecánicos Electrónicos Según tamaño Con grill Combinados con horno

23 tipos Según control Según tamaño Según el tamaño Pequeños Medianos Grandes de 17 a 20 Litros de 21 a 24 Litros mayores de 24 Litros Con grill Combinados con horno >24 Litros Grandes 21 a 24 Litros Medianos <21 Litros Pequeños

24 tipos Según control Según tamaño Con Grill Grill independiente (brauner). Grill combinado con microondas. Grill halógeno. Con grill Combinados con horno

25 tipos Según control Combinados con horno Tiene las funciones del horno y además microondas. Según tamaño Con grill Combinados con horno

26 m COCCION microondas T I P O S D E M I C R O O N D A S Según tipo de instalación INDEPENDIENTES INTEGRABLES

27 m COCCION microondas T I P O S D E M I C R O O N D A S INTEGRABLES En alto En bajo Entre muebles

28 s e g u r i d a d microondas

29 m No se extinguen nunca? En el aire se amortiguan en 50 cm. y en milésimas de segundo Las microondas se amortiguan y desaparecen muy rápidamente En los alimentos sólo penetran 3 cm.

30 m Pueden salir las microondas del aparato? Las microondas van "rebotando" por el interior hasta que son absorbidas por los alimentos. La rejilla de la puerta permite que: salga la luz visible, pero no las microondas.

31 m Sistemas de seguridad contra fugas Seguridad en apertura de puerta: Cuando la puerta está cerrada, los pestillos actúan sobre dos interruptores. Al abrir la puerta, se abren automáticamente los interruptores, cortando el funcionamiento. Ninguna microonda puede escaparse al abrir la puerta.

32 Consejos de uso microondas

33 m COCCION microondas Que vajilla es adecuada? VIDRIO Materiales más adecuados PLASTICOS RESISTENTES AL CALOR LOZA CERAMICA PORCELANA

34 m Que vajilla es adecuada? La forma adecuada de los recipientes poco hondos, de fondo curvado, con bordes verticales.

35 m Que vajilla NO es adecuada? Materiales no adecuados Vajilla de metal. Papel de aluminio. Latas de conservas. Porcelana con incrustaciones de plata. Cristal de plomo. Bandejas de madera (no permiten el paso de las microondas). La vajilla y objetos metálicos, además de no permitir el paso de las microondas, pueden originar averías.

36 m COCCION microondas Algunos consejos de uso Introducir preferentemente alimentos delgados o fragmentados: El pescado se cortará en rodajas individuales. Las verduras y frutas se cortarán en trozos pequeños. Los líquidos se repartirán en varios envases. No llenar demasiado el microondas, los alimentos del centro tardarán mucho más en calentarse.

37 m COCCION microondas Algunos consejos de uso Pinchar la piel de alimentos como: salchichas, tomates, patatas,... Cuidar mucho la limpieza. Los restos orgánicos que quedan en el interior absorben energía y pueden dañar la bóveda y la salida de ondas. No introducir nunca huevos enteros, la clara y la yema se calientan en diferente grado, y las tensiones que se generan pueden hacer explotar el huevo.

38 Términos habituales en microondas Microondas. Son ondas electromagnéticas de la misma naturaleza que la luz, las ondas de radio, los rayos X, etc... Tienen longitudes de onda comprendidas entre 1 y 30 cm. Las de los hornos microondas tiene una longitud de 12 cm. y una frecuencia de 2450 Mhz. Magnetrón. Dispositivo que genera las microondas. Es totalmente análogo a una emisora de radio, salvo que emite en la frecuencia de las microondas y con mucha potencia Luz visible. Es la parte del espectro electromagnético que es percibida por el ojo humano. Giraplatos. Dispositivo que mueve el alimento dentro del microondas, para que el reparto de las microondas sea más homogéneo. Grill. Resistencia situada en la parte superior del microondas, que permite dorar los alimentos. Brauner. Así se denomina a la resistencia grill, en aquellos microondas que no permiten funcionar simultáneamente las microondas y el grill. Distribuidor de ondas. Generalmente es un ventilador de aspas metálicas situado en la parte superior del horno, cuya misión es repartir las microondas por toda la cavidad. Suele ir montado en los aparatos que no van dotados de plato giratorio.