MENÚS Y VINOS NAVIDAD 2014

Transcripción

1 FELIZ NAVIDAD MENÚS Y VINOS NAVIDAD 2014 Hay la posibilidad de cambiar platos de cualquier menú o vino de navidad, Hablándolo con suficiente antelación La duración de los vinos será de una hora Con un mínimo de 15 personas RESTAURANTE Di Vino c/ valdelaguila 7 SEGOVIA Telf Lucio@restaurantedivino.com

2 MENÚ Nº 1 APERITIVOS BROCHETA EN TEMPURA DE VERDURAS Y QUESO EMMENTAL CREMITA DE LENTEJAS CON ESPUMA DE FOIE Y SU CRUJIENTE ENTRANTES RAVIOLIS DE PIQUILLO AL AROMA DE VAINILLA RELLENOS DE QUESO DE CABRA PESCADO BACALAO CONFITADO SOBRE GUISO DE SUS CALLOS Y MIGAS DE AJO CARNES CABRITO RELLENO DE CIRUELAS CON COUS COUS DE VERDURAS Y SALSA DE OPORTO POSTRE DULCE DE QUESO SOBRE MERMELADA DE HIGOS Y REDUCCIÓN DE MÓDENA AGUA MONTE PINOS VINO RIVENDEL D.O. RIBERA DEL DUERO PRECIO POR COMENSAL 38

3 MENÚ Nº 2 APERITIVO CANELONCITO DE JAMÓN RELLENO DE RÚCULA Y QUESO FRESCO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS CREMA DE CALABACIN CON SU CRUJIENTE PESCADO LOMITOS DE DORADA SOBRE TOMATE PROVENZAL Y TAPENADE DE ACEITUNA NEGRA CARNES CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO SOBRE MELÓN ASADO Y POLVO DE JAMÓN POSTRE BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES Y SALSA MENTOLADA AGUA MONTE PINOS VINO HONORO VERA D.O. CALATAYUD PRECIO POR COMENSAL 32

4 MENÚ Nº 3 ENTRANTES PARA COMPARTIR CROQUETAS DE LANGOSTINOS Y CHICHARRONES CANELÓN DE MORCILLA CON FRUTOS SECOS Y SALSA DE MIEL CARPACCIO DE SOLOMILLO CON PARMESANO RALLADO Y REDUCCIÓN DE MÓDENA PATATAS ASADAS CON TRES SALSAS PESCADO BACALAO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA SOBRE PATATAS ASADAS Y AJADA CARNE ROASTBEEF DE CONEJO RELLENO, BUQUET DE SETAS Y CHIPS DE ESPINACAS POSTRE CREMA DE MASCARPONE, MELOCOTON Y MIGAS DE ALMENDRAS AGUA MONTE PINOS VINO LOPEZ DE HARO D.O. RIOJA PRECIO POR COMENSAL 30

5 MENÚ Nº 4 RACIONES PARA COMPARTIR 4 PAX CARPACCIO DE SOLOMILLO CON PARMESANO RALLADO VIRUTAS DE FOIE CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO ACOMPAÑADO DE TRAMEZZINI CANELÓN DE MORCILLA EN PASTA BRICK CON SALSA DE MIEL Y FRUTOS SECOS CROQUETAS DE LANGOSTINOS Y CHICHARRONES SOBRE VERDURITAS BROCHETAS EN TEMPURA DE VERDURITAS Y EMMENTAL PATATAS CON SUS TRES SALSAS CAZÓN EN ADOBO CON SALSA TÁRTARA Y PATATAS PAJA POSTRE A ELEGIR DULCE DE QUESO SOBRE MERMELADA DE HIGOS BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES Y SALSA DE MENTA AGUA Y VINO HABLA DE LA TIERRA V.T. ESTREMADURA PRECIO POR COMENSAL 28

6 VINO DE NAVIDAD Nº 1 CROQUETAS DE LANGOSTINOS Y CHICHARRONES SOBRE VERDURITAS CANAPÉ DE POLLO ESCABECHADO CON CEBOLLA CONFITADA CANAPÉ DE SALMÓN CON SALSA TÁRTARA CANAPÉ DE JAMÓN CON SALMOREJO TORTILLA DE PATATA DOS SALSAS QUESO PURO DE OVEJA CHUPITO DE CREMA DE VERDURAS EMPANADA DE VERDEL Y PISTO CANAPÉ DE BONITO CON TOMATE PROVENZAL PALOMITAS CON ENSALADILLA RUSA AGUA, VIÑA CADA BODEGAS BERBERANA, REFRESCOS O CERVEZA PRECIO POR COMENSAL 10 VINO DE NAVIDAD Nº 2 CROQUETAS DE LANGOSTINOS Y CHICHARRONES SOBRE VERDURITAS EMPANADA GALLEGA DE PULPO BROCHETAS EN TEMPURA DE VERDURITAS Y QUESO CRUPITO DE VICHYSSOISE CON BACALAO Y ANCHOAS CUCHARITA DE TARTAR DE SOLOMILLO BROCHETA DE PLUMA DE CERDO IBERICO Y SALSA DE OPORTO MEJILLONES RELLENOS CON BECHAMEL BROCHETITA DE SALMÓN MARINADO CON MOZZARELLA Y TOMATE CHERRY BROCHETAS DE RAPE CON LANGOSTINOS Y SALSA AMERICANA CANELONCITOS DE MORCILLA CON NOTAS DE MIEL EN PASTA BRICK TRUFAS DE CHOCOLATE Y BROCHETAS DE FRUTAS DE TEMPORADA AGUA, VINO HABLA DE LA TIERRA V.T. ESTREMADURA, REFRESCOS O CERVEZA PRECIO POR COMENSAL 15

7 VINO DE NAVIDAD Nº 3 CREMITA DE LENTEJAS CON EMULSIÓN DE FOIE Y CRUJIENTE DE KIKOS HOJALDRITOS DE CALABACÍN, TOMATE Y PARMESANO TOSTA DE FOIE CON CEBOLLA CONFITADA BROCHETA DE PLUMA CON VERDURAS Y SALSA DE OPORTO TOSTA DE REVUELTO DE SETAS MINI CANELONES DE MORCILLA QUESO STILTON CON REDUCCIÓN DE PX Y FRUTOS SECOS TEMPURA DE VERDURAS TOSTA DE JAMÓN CON PAN TUMACA CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS QUESO PURO DE OVEJA DE LA CAMPIÑA SEGOVIANA MEJILLONES RELLENOS CON BECHAMEL MINI BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES CREMA DE MASCARPONE CON MELOCOTÓN AGUA, RIBENDEL D.O. RIBERA DEL DUERO, REFRESCOS O CERVEZA PRECIO POR COMENSAL 20 PRECIOS CON IVA INCLUIDO