GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA

Transcripción

1 MODALIDAD SEMIPRESENCIAL Curso Taller GESTIÓN DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA Inicio 24 enero 2015

2 acerca DEL curso Objetivo Que los participantes adquieran las competencias, es decir, los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para realizar una gestión global de la inocuidad de los alimentos y todos los procesos que integran la cadena alimentaria que abarcan las actividades de tratamiento primario, aprovisionamiento de materias primas, la gestión de productos intermedios y del almacén, así como las actividades de distribución al cliente. Dirigido a Personal de organizaciones que pertenezcan a cualquier eslabón de la cadena alimentaria y deseen implantar y certificar un sistema de gestión de inocuidad en su organización o mejorar el existente. También es válido para todas aquellas personas que quieran dedicarse a la consultoría de calidad en la industria alimentaria y agroalimentaria. Modalidad El curso se desarrolla en la metodología semi-presencial, que presenta fases presenciales en aula y fases no presenciales de autoaprendizaje con soporte de tutoría virtual. Horario Conferencia Presencial 24 de Enero De 9:00 am a 7:00 pm Duración 1 Mes 64 Horas académicas Auditorio Cámara de Comercio e Industria Huánuco Jr. General Prado Nº 873 Beneficios Exposición Magistral. Taller Aplicativo. Material de Estudio. Coffee Break. Acceso exclusivo al Aula Virtual. Aprendizaje Individual y Colaborativo. Diploma emitido por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos

3 Plan de estudios TEMARIO Aplicación de la normatividad para evaluar las condiciones sanitarias en la empresa. Introducción al HACCP, origen, beneficios y motivación para su utilización. Preparación para el HACCP. Los peligros. Los puntos de control críticos. Herramientas de ayuda para la implantación de un sistema de inocuidad. Plan de acción para implantar un sistema de gestión ISO Requisitos normativos nacionales e internacionales, y otros.

4 Cronograma de Actividades Sábado 24 Enero Jueves 30 Enero Conferencia Presencial 9 am a 7 pm. Entrega de Material de estudio Video Chat 7 pm a 9 pm. Jueves 13 de Febrero Sabado 21 de Marzo Video Chat 7 pm a 9 pm. Examen de Conocimientos Desde el Viernes 13 al Domingo 15 de Febrero (Aula Virtual) Entrega de Certificados de Participación. NOTAS IMPORTANTES: Según normas y políticas institucionales, la certificación será otorgada a: Los participantes que hayan superado el 70% de asistencia a las actividades programadas. Los participantes que hayan aprobado con nota mínima de 12 en el promedio final.

5 inversión MODADALIDAD PAGO ÚNICO Individual S/ Corporativo S/ Los pagos serán depositados en: Cta. Corriente (soles) BCP: CCI: También puede solicitar la visita de uno de nuestros Asesores de Ventas en su centro laboral o domicilio; o si desea puede acercarse a nuestra oficina: CAD Sede HUÁNUCO Jr. Dámaso Beraún N 817, 2do Nivel - Of. 1-A Tel: (062) Cel: / RPM: # / # direccion.huanuco@cadperu.com huanuco@cadperucom

6 staff de docentes El desarrollo de las actividades académicas estará a cargo de profesionales de excelente nivel y manejo gerencial, con reconocida experiencia en los temas a tratar, altamente especializados, con estudios de post-grado en universidades de prestigio a nivel nacional e internacional. MG. ELIA ROJAS ROJAS Ingeniero de Industrias Alimentarias. Magister en Gestión Ambiental. Especialista en Auditoría Ambiental y de Calidad, ISO 9000, Gestión de Calidad e Inocuidad y en Sistemas Integrados de Calidad. Docente en Sistemas de Inocuidad HACCP e ISO en la Sociedad Nacional de Industrias. Consultora del Centro de Estudios Ambientales (CEA) en el sector Agrario de la Universidad de Lima. Supervisora - Coordinadora de la Dirección Ejecutiva de Higiene Alimentaria y Zoonosis- encargada de la coordinación con las DESAS-DISAS - Dirección Ejecutiva de Saneamiento Ambiental, en el ámbito nacional sobre la inspección de establecimientos de productos hidrobiológicos y alimentos en general para exportación del Ministerio de Salud DIGESA. Especialista en Gestión Ambiental de CESSEL. Publicación del Instituto de Desarrollo de Recursos Humanos - MINSA: Calidad y Seguridad de los Alimentos. Gestión de la Salud Ambiental en Establecimientos de Salud. Manual de Seguridad Alimentaria, para la Especialidad de Gestión de Salud Ambiental. Manual del Sistema HACCP - Universidad Nacional Federico Villareal FOPCA. Experiencia profesional en importantes instituciones: Colegio de Ingenieros del Perú, Comité de Normas de INDECOPI, Comité de CODEX ALIMENTARIUS, Comité de Productos Pesqueros ITP, MINSA, entre otras. Entre otros Docentes Invitados con reconocida experiencia en los temas a tratar, altamente especializados, con estudios de post-grado en universidades de prestigio a nivel nacional e internacional.

7 MÁs Programas de Educación Virtual A Distancia Desde el lugar y de la manera que más se adapte a tu estilo de vida Certificación Internacional

8 PRÓXIMOS DIPLOMAS nombre de diplomas certifica inicio Implementación y Auditoría de Sistemas Integrados de Gestión en Calidad, Medioambiente, Seguridad. Riesgos y Salud Ocupacional (ISO 9001, 14001, 26000, y OHSAS 18001). Elaboración de Perfiles y Expedientes Técnicos de Proyectos de Inversión Pública -SNIP. UNI UNMSM 07 de Febrero 14 de Febrero Gestión de Gobiernos Regionales y Municipales. UNMSM 14 de Febrero Gestión Pública por Resultados para el Desarrollo Regional y Local. UNMSM 14 de Febrero Zonificación Ecológica y Valorización Económica de los Ecosistemas (con Enfoque en Bosques). Relaciones Comunitarias, Resolución de Conflictos Socioambientales y Responsabilidad Empresarial. Plan de Contingencias, Prevención y Control de Derrames e Incendios en Instalaciones Petroleras. UNI UNI UNI 21 de Febrero 22 de Febrero 07 de Marzo E-LEARNING O PROGRAMA DE EDUCACIÓN VIRTUAL PREDVIRT CAD PERÚ brinda la libertad de estudiar de acuerdo a su disponibilidad horaria, desde la comodidad de su casa, centro de trabajo, cabina Internet, monitoreados por un tutor virtual.

9 CAD Sede HUÁNUCO Jr. Dámaso Beraún N 817, 2do Nivel - Of. 1-A Tel: (062) Cel: / RPM: # / # direccion.huanuco@cadperu.com huanuco@cadperucom

10 Informes e inscripciones CAD Sede Arequipa Calle Santa Catalina 115-A ocina Cercado Telefax: (054) Cel: / RPM: # Nextel: 639* direccion.arequipa@cadperu.com arequipa@cadperu.com CAD Sede Ayacucho Jr. 28 de Julio N 178 Ocina N 204 Telefax: (066) / Cel: / RPM: # direccion.ayacucho@cadperu.com ayacucho@cadperu.com CAD Sede Cajamarca Jr. Dos de Mayo N 570 2do. Piso Of. 02 Telefax: (076) / Cel: / RPM: # direccion.cajamarca@cadperu.com cajamarca@cadperu.com CAD Sede Chimbote Jr. Ladislao Espinar Ocina 302 Telefax: (043) / Cel: RPM: # / # / NEXTEL: 134* direccion.chimbote@cadperu.com chimbote@cadperu.com CAD Sede Cusco Calle Maruri Ocina 204 Telefax: (084) / Cel: / RPM: # direccion.cusco@cadperu.com cusco@cadperu.com CAD Sede Huancayo Jr. Ancash N 441 Of. 401 Telefax: (064) / Cel: / RPM: # direccion.huancayo@cadperu.com huancayo@cadperu.com CAD Sede Huánuco Jr. Dámaso Beraún N 817, 2do Nivel - Of. 1-A Tel: (062) / Cel: / RPM: # / # direccion.huanuco@cadperu.com huanuco@cadperu.com CAD Sede Huaraz Jr. 28 de Julio N Ocina 205 Telefax: (043) Cel: / RPM: # / RPC: direccion.huaraz@cadperu.com huaraz@cadperu.com CAD Sede Chiclayo Av. Balta N 370 Of. 203 Telefax: (074) CEL: / RPM: # RPC: / NEXTEL: 51*109* direccion.chiclayo@cadperu.com chiclayo@cadperu.com CAD Sede Ica Av. San Martín Nº 414 3er Piso (Esq. con Chiclayo) Telefax: (056) Cel: / RPM: # / Nextel: direccion.ica@cadperu.com / ica@cadperu.com CAD Sede Iquitos Calle Nauta 563 Dpto Iquitos Tel: (065) Cel: / Rpm: #578430, direccion.iquitos@cadperu.com iquitos@cadperu.com. CAD Sede Lima Av. José Pardo 764 Piso 14 Of Miraflores Tel: (01) / / Cel: / RPM: # / # direccion.lima@cadperu.com lima@cadperu.com CAD Sede Piura Jr. Ica 419 3er Piso, Of Piura Tel: (073) / Cel: RPM: # # direccion.piura@cadperu.com piura@cadperu.com CAD Sede Puno Jr. Cajamarca N A - Puno Telefax: (051) / Cel: / RPM: # direccion.puno@cadperu.com puno@cadperu.com CAD Sede Pucallpa Jr. Tacna N 761, 2do. Piso, Ocina 02 Telefax: (061) / / Cel: / RPM: * / # direccion.pucallpa@cadperu.com pucallpa@cadperu.com CAD Sede Tarapoto Jr. José Olaya N Tarapoto Telefax: (042) / Cel: / RPM: # direccion.tarapoto@cadperu.com tarapoto@cadperu.com CAD Sede Trujillo Jr. Bolívar 269. Ocina 10. 3er piso Telefax: (044) Cel: RPM: # / # RPC: direccion.trujillo@cadperu.com trujillo@cadperu.com CAD Sede Tumbes Jr. Bolognesi N Tumbes Telefax: RPM # direccion.tumbes@cadperu.com tumbes@cadperu.com CAD Oficina Principal - Lima Av. Gral. Garzón 613 Of. 301 Jesús María Telefax: (01) / / info@cadperu.com

11 RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL Desde el año 2000, la Corporación Americana de Desarrollo presta servicios de alta calidad, lo cual se refleja en los diversos reconocimientos alcanzados en nuestra trayectoria PREMIO SAPIENTIAE A LA EXCELENCIA EDUCATIVA EMPRESA PERUANA DEL AÑO THE BIZZ AWARDS PREMIO CALIDAD LATINO IBERO AMERICANO 2012 TROFEO DE HONOR AL ESPÍRITU EMPRENDEDOR MEDALLA DE ORO INSTITUCIONAL - CPRT PREMIO IBEROAMERICANO A LA EXCELENCIA EDUCATIVA EMPRESA RUMBO A LA EXCELENCIA DIARIO TIEMPOS DEL MUNDO La Corporación Americana de Desarrollo es una organización con presencia a nivel nacional, dedicada a brindar servicios de consultoría, asesoría y capacitación a profesionales y organizaciones tanto del sector público como privado, con el fin de hacerlos más eficientes y capaces de competir dentro de un entorno cambiante y globalizado.

12 Comprometidos con el Desarrollo Profesional y Empresarial