Carrer del General Gil Dolz s/n Valencia. Spain
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- Ana Isabel Marín Espejo
- hace 8 años
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1 Carrer del General Gil Dolz s/n Valencia. Spain CARTA
2 ENSALADAS EDAMAME Vainas de soja hervidas con sésamo y sal marina OSTRA GILLARDEAU Al natural, con momigi oroshi y ponzu, escabechadas o en tempura WAKAME KIURI SU Ensalada de alga wakame y pepino SUNOMONO MORIAWASE Ensalada de algas con pescados y otros productos del mar TAKO YAKI SU Ensalada de algas con pepino y pulpo a la brasa ENSALADA DE BONITO EN TATAKI Bonito en tataki sobre cama de verduras al dente escabechadas EBI SALADA Ensalada de langostinos fritos con copos de maíz ENSALADA DE TUNA TATAKI Atún en tataki con puré de manzana y paté de aceituna negra
3 SOPAS, PASTAS Y VERDURAS MISO SHIRU Soja, tofu, wakame y cebolleta GARIKKU MISO Sopa de ajo con miso TEMPURA UDON Pasta udon con caldo dashi y verduras en tempura MISO NASU Berenjenas japonesas a la brasa con vinagreta de miso YASAI ITAME Verduras salteadas al wok
4 TEMPURAS MORIAWASE TEMPURA 3 piezas de langostino y verduras en tempura YASAI TEMPURA Verduras en tempura EBI TEMPURA 6 piezas de langostino del Mediterráneo en tempura
5 SASHIMI CLÁSICO JAPONÉS SAKE SASHIMI Sashimi de salmón SASHIMI DE PESCADO BLANCO Sashimi de pescado blanco del día AMAEBI SASHIMI Sashimi de quisquilla USUZUKURI DE PESCADO BLANCO Pescado blanco cortado en finas lonchas con salsa ponzu USUZUKURI DE HAMACHI Pez limón cortado en finas lonchas con salsa ponzu MAGURO SASHIMI Sashimi de atún rojo TORO SASHIMI Sashimi de ventresca de atún SASHIMI KOMORI Sashimi de ventresca de atún, lomo de atún, chicharro, vieira, quisquilla, pescado blanco del dia y salmón
6 SASHIMI KABUKI VIEIRAS CON SAL DE CHORIZO Usuzukuri de vieira con sal de chorizo y sal negra MAGURO PICANTE CON HUEVO Bol de atún picante con huevo y patata frita USUZUKURI DE SARDINA CON MIGAS Sardina con tocineta ibérica y migas manchegas BOCATA DE CALAMAR Calamar cortado en lonchas finas con lágrima de tempura y pan crujiente USUZUKURI DE HAMACHI CON HUEVAS Pez limón ligeramente ahumado, cortado en finas lonchas con hueva rallada USUZUKURI A LA BILBAINA Pescado blanco cortado en lonchas finas con sichimi, ajo y aceite frito USUZUKURI AL ADOBO Pescado blanco cortado en lonchas finas con adobo gaditano USUZUKURI AL MOJO VERDE Pescado blanco cortado en lonchas finas con mojo verde y papa USUZUKURI DE PÁ AMB TOMACA Ventresca de atún cortada en lonchas finas con pan crujiente y tomate rallado
7 TARTAR KABUKI TARTAR DE SAKE CON HÍGADO DE RAPE Tartar de salmón con hígado de rape, huevas de mújol y nabo coreano MAGURO PICANTE Sashimi picante de atún macerado TARTAR DE TORO Tartar de ventresca de atún con cebolleta y yema de huevo de corral
8 NIGIRI CLÁSICO JAPONÉS IKA NIGIRI Calamar TAMAGO NIGIRI Tortilla japonesa SAKE NIGIRI Salmón AJI NIGIRI Chicharro ahumado MAGURO NIGIRI Atún PESCADO BLANCO NIGIRI Pescado blanco del día SISHO NIGIRI Pescado blanco del dia con menta japonesa AMA EBI NIGIRI Gamba dulce TORO NIGIRI Ventresca de atún UNAGI NIGIRI Anguila maresa de la Albufera IKURA GUNKAN Huevas de salmón KOMORI SUSHI Selección de 16 piezas de sushi clásico japonés
9 NIGIRI KABUKI HUEVO DE CODORNIZ NIGIRI Huevo frito de codorniz con paté de trufa blanca PEZ MANTEQUILLA NIGIRI Pez mantequilla con paté de trufa blanca y cebolleta HAMBURGUESA NIGIRI Hamburguesa de wagyu con tomate y cebolla caramelizada VIEIRA NIGIRI Vieira flambeada con jugo de yuzu CHICHARRO JENGIBRE NIGIRI Chicharro flambeado con jengibre SARDINA NIGIRI Sardina con aceite de humo PESCADO BLANCO CON MOMIJI NIGIRI Pescado blanco del día con momiji PESCADO BLANCO CON TOCINETA Pescado blanco del día con una loncha fina de tocineta ibérica flambeada TAKO NIGIRI Pulpo a la brasa con salsa brava CHICHARRO CON HUEVAS Chicharro con hueva rallada STEACK TARTAR NIGIRI Steack Tartar TORO DIJON NIGIRI Ventresca de atún flambeada con mostaza de Dijon TORO FLAMBEADO NIGIRI Ventresca de atún flambeada con azúcar moreno GAMBA ROJA NIGIRI Gamba roja del Mediterráneo
10 MAKI CLÁSICO JAPONÉS KAPPA MAKI 6 piezas de pepino SAKE MAKI 6 piezas de salmón CALIFORNIA HOSOMAKI 6 piezas de langostino, aguacate y pepino TEKKA MAKI 6 piezas de atún NEGI TORO MAKI 6 piezas de ventresca de atún con cebolleta CALIFORNIA FUTOMAKI 8 piezas de langostino, aguacate y pepino KABUKI CANI FUTOMAKI 8 piezas de cangrejo frito, aguacate y huevo hilado UNAGI FUTOMAKI 8 piezas de anguila braseada, aguacate, pepino y huevas de pez volador EBI FUTOMAKI 8 piezas de langostino en tempura con mayonesa japonesa y huevas de pez volador PEPITORIA FUTOMAKI 8 piezas de pollo en pepitoria con trozos de almendra
11 TEMAKI KABUKI SAKE TEMAKI Salmón con esparrago triguero y cebolleta UNAGI KIURI TEMAKI Anguila maresa de la Albufera braseada con pepino CORDERO TEMAKI Cordero recental horneado con tofu, verduras y salsa de yogur con pepino MAGURO TEMAKI Atún picante con huevo frito de codorniz IKURA TEMAKI Huevas de salmón con huevo frito de codorniz
12 PESCADOS KABUKI ANKIMO Hígado de rape al vapor con cebolleta y salsa ponzu UNAZYU Anguila maresa de la Albufera braseada sobre cama de arroz blanco PESCADO BLANCO A LA BRASA Pescado blanco del día a la brasa con verduras MAGURO TERIYAKI Atún rojo cocinado a baja temperatura en salsa teriyaki
13 CARNES KABUKI YAKITORI Brocheta de pollo a la brasa con salsa teriyaki RABO DE BUEY EN SALSA TERIYAKI Rabo de buey wagyu estofado con salsa teriyaki LOMO DE BLACK ANGUS Lomo de ternera black angus a la brasa
14 POSTRES KOMORI CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE GELATINA DE YUZU Y VAINILLA CRUMBLE EN SOPA DE PRALINÉ CON HELADO DE JENGIBRE CONFITADO BUÑUELOS DE CALABAZA CON CHOCOLATE TEMPLADO SASHIMI DE FRUTA CHOCOLATE EN TEXTURAS HELADOS VARIADOS Té verde, chocolate y sésamo Negro VINOS DE POSTRE NÉCTAR PX 0,75l González Byass Pedro Ximénez MOSCATEL DE LA MARINA 0,75l Enrique Mendoza 2012 Moscatel VERDIL DE GEL 0,375l Bodegas Enguera 2011 Verdil TOKAJI ASZÚ DISZNOKO 3 0,5l 2004 Puttonyos BASSUS DULCE 0,5l Bodegas Hispano-Suizas 2010 Bobal y Pinot noir SCHEUREBE AUSLESE 0,375l Von Bühl 2009 Scheurebe CYPRES DE CLIMENS 0,75l Climens 2007 Semillon
15 CARTA DE TÉS TÉ VERDES SENCHA Té verde de hoja plana de un color verde intenso y aroma herbaceo. Sabor intenso vegetal. GENMAICHA Mezcla de té verde, tipo sencha, arroz tostado y té verde en polvo. Notas tostadas y marinas. HOUJICHA Hoja de té verde japonés, color marrón otoño y baja en teína. Sabor suave con notas tostadas y a galleta. JAZMÍN Té verde originario de China con aroma a Jazmín. Es un aroma delicado, suave floral y dulce. TÉ BLANCO Ban Bu Dan Té Blanco de Fujian, China. Mezcla de hojas enteras, rotas y brotes verdes. Aroma herbáceo y sutilmente afrutado. PUERH Sancha Nº1 Té originario de China, fermentado con hojas de color marrón-castaño. En boca destaca sus notas terrosas, a sotobosque y humedad, muy caracteristicas de los puerh fermentados. OOLONG Four Season Té de Taiwan de hoja enrollada cuidadosamente elaborada, de color verde jade. Té floral, aromático, cremoso y con una acidez muy poco marcada. TÉ NEGRO Earl Grey Té Negro aromatizado con bergamota, originario de Ceilan. Infusion roja e intensa con marcadas notas cítricas. Lapsang Souchong Té negro de hoja rota, originario de China. Ahumado debido al secado de las hojas en fuego de leña. Caracteristico por sus matices balsámicos, ligero y largo en boca. INFUSIONES Roiboos Infusión de color naranja con notas cítricas y ligeramente dulces. Poleo Menta Infusión muy aromática, penetrante, refrescante y ligera. Muy agradable en boca.
16 Carrer del General Gil Dolz s/n Valencia. Spain
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Restaurant Izakaya Yoko Tsumami (picoteo) Hiyayako $ 3.200 (queso soya natural) Atsuage $ 3.850 (queso de soya frito) Yakitori $ 4.200 (3 brochetas de pollo con salsa agridulce) Gyosa $ 2.650 (6 empanaditas
Más detallesMenu. Sushi & Sashimi. Sashimi (3 piezas) Shake (salmón) Maguro (atún) Toro (vientre de atún) Hamachi (jurel) Suzuki (róbalo)
Menu Sushi & Sashimi Sashimi (3 piezas) Toro (vientre de atún) Hamachi (jurel) Suzuki (róbalo) Botan Ebi (camarón* crudo) Hotate, Uni & Ikura (vieira*, erizos* de mar y huevas de salmón) Mixto (12 piezas)
Más detallesBienvenidos a mi cocina. Desde aquí vais a recorrer los sabores más auténticos de Japón marinados con el romántico ambiente del París del S.XVIII.
Bienvenidos a mi cocina. Desde aquí vais a recorrer los sabores más auténticos de Japón marinados con el romántico ambiente del París del S.XVIII. Disfrutad del viaje. Para compartir Dip de pan de lentejas
Más detallesAperitivos. Brocheta de Pollo y Ajos tiernos con Salsa de Soja. Fresas rellenas de Foie caramelizado
Aperitivos Brocheta de Pollo y Ajos tiernos con Salsa de Soja Fresas rellenas de Foie caramelizado Tartar de tenera con dados de manzana y mousse de wasabi Viera envuelto en jamon serrano con coulis de
Más detallesEdamame Judías verdes de soja con sal Maldon 4 50
En 1908 Kasato Maru, un barco de pasajeros, llegó a Brasil con los primeros inmigrantes japoneses. Con ellos llegaron también los preciados ingredientes y recetas de una tierra lejana, exótica y desconocida
Más detallesENTRANTES A ELEGIR: NUESTROS FRIOS:
Catering Menús ENTRANTES A ELEGIR: NUESTROS FRIOS: Tabla de quesos/bufet de quesos: Gamanedo del Puerto, Gamanedo del Valle, Cabrales Teyadu ( Mejor Queso Español 2013 ), Manchego Artesano, Idiazabal Ahumado,
Más detallesAperitivos calientes. Brocheta de pollo tandori. Brocheta de pollo barbacoa. Croqueta de jamón ibérico. Croqueta de bacalao. Croqueta de erizo de mar
Aperitivos Aperitivos fríos Brocheta capresse con pesto de albahaca Brocheta de langostino y piña Grisini de jamón ibérico Salmón marinado con yogur de lima Tartar de langostinos con mango Rillette de
Más detallesGluten. Huevo. Ensalada Waldorf de Nueva York con manzana, apio y nueces
Gluten Ensalada Longhorn con queso de cabra Pan de ajo Pan y salsa de nuestras hamburguesas Crema agria de nuestras patatas asadas Queso mascarpone con arándanos y biscuit de almendras Pastel de manzana
Más detallesuna comunión fuera de lo común
una comunión fuera de lo común Entrantes para compartir al centro de mesa -Bocado de alita de pollo frita en corteza de cerdo 12 -Croquetas de mejillones, jamón o bacalao 8 -Jamón ibérico de bellota cortado
Más detallesMENÚ 1. EL POSTRE Brownie de chocolate, nueces y vainilla
MENÚ 1 Menú grupos Menú grupos ESP MENÚ 1 Salmorejo con aceite de oliva y aceituna negra Langostinos con panko, coco tostado y salsa de mango kunquat Mini ensalada de ventresca con tomate de huerto y cebolleta
Más detallesTABLA DE COMPOSICIÓN DE ALÉRGENOS
Y PRODUCTOS DE ENTRANTES ARROZ NATURAL ARROZ AVINAGRADO CON SESAMO SOPA MISO EDAMAME EDAMAME PICANTE ENSALADA DE ZANAHORIA ENSALADA DE ALGAS ENSALADA OSAKA ENSALADA DE COL ENSALADA ENSALADA DEL MAR ENSALADA
Más detalleslafábricadeharinas MENU A _ 25 SNACK DE BIENVENIDA PRIMER PLATO CREMA DE CALABAZA, FOIE Y TEJA DE ESPECIAS SEGUNDO PLATO
lafábricadeharinas MENU A _ 25 PRIMER PLATO CREMA DE CALABAZA, FOIE Y TEJA DE ESPECIAS SEGUNDO PLATO SUPREMA DE SALMN ASADA AL ESTRAGN CON GAMBN A LA PARRILLA TERCER PLATO TERRINA DE PATO, PERA Y VAINILLA
Más detallesSUSHIANDO GOURMET. NORIMAKIS. 8 piezas enrolladas en arroz sushi con alga nori en exterior. Tekkamaki 8,00 Auténtico Atún Rojo de almadraba de Cádiz
Auténtico Atún Rojo de almadraba de Cádiz Atún Rojo con Cebollino fresco 8,50 Un bocado fresco con un ligero toque de Wasabi Sake 6,50 Delicioso salmón fresco Salmón Daikon 7,00 Frescura con textura crujiente
Más detallesMENÚS SELECCIÓN 2014
MENÚS SELECCIÓN 2014 Selección Nº 1... 25.00 euros Centro de Mesa (A elegir cuatro de las propuestas, para todos las mismas) Croquetas de puchero Ensalada mediterránea Ensalada templada de pollo marinado
Más detallessopas entrantes igic incluido 01 Sopa de pollo con fideos
sopas 01 Sopa de pollo con fideos 02 Sopa de Wan ton 04 Sopa agripicante 07 Sopa de pollo con maiz 101 Sopa Tom Yum de pollo 102 Sopa Tom Yum de gambas 207 Sopa de miso verdura 4.80 4.20 4.80 4.20 4.20
Más detallescocktail de bienvenida menú Pan de hogaza pan de tomate la sobremesa & la bodega
cocktail Nada más llegar los invitados, ofreceremos bebidas, vino tinto, blanco, cava, cervezas, refrescos, que irán acompañadas de pequeñas muestras de temporada. Dependiendo de la época del año les ofreceremos
Más detallesINFORMACIÓN DE ALÉRGENOS COCINA EN TIENDA
Página 1/5 Consomé, puerro, harina, raíz apio + verdura que CREMA DE TEMPORADA varía Bonito, zanahoria, patata, guisante, mayonesa, ENSALADILLA RUSA espárrago Pasta de trigo, pimientos, pesto, mostaza,
Más detallesSakura para llevar. Bandeja 1: Sushi y maki para una persona (19 piezas)... 12
Sakura para llevar Ofertas Bandeja 1: Sushi y maki para una persona (19 piezas)... 12 7 piezas de sushi y 12 piezas de maki Bandeja 2: Sushi y maki para dos personas (32 piezas)... 28 16 piezas de sushi
Más detallesReservas: 952 568200 ó 661630034
PRESENTACIÓN El restaurante Sanset Los Caballeros está ubicado en Benalmádena, a 200 metros del Hospital Xanit (antigua Hípica Los Caballeros) y reabrió sus puertas en abril de 2014 con una nueva cocina
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Tradición y vanguardismo En Makitake, nuestra gastronomía está basada en la estética, tradición e historia cultural japonesa, llevada de la mano por las nuevas tendencias del consumo urbano. Frescor y
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C/ Barcelona, 35 28937 Móstoles (Madrid) Telf: 91 647 08 06 Servicio a Domicilio Restaurante japonés, asiático, chino, vietnamita. Menú especial 2 x 1 21,90 Servicio a Domicilio Pedido mínimo: 10,00 (Zona
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Más detallesCóctel I. Bebidas Cerveza - Refrescos - Manzanilla. Blanco Nuviana Chardonnay Tinto Viña Pomal Crianza (D.O. Rioja)
Cóctel I Chips de Vegetales. Lomo Ibérico de Bellota. Fuente variada de Quesos. Pastel de Cabracho en cuchara gourmet. Chupito de Salmorejo y gel de Ibérico. Chupito de Salmorejo de Frutas. Ventresca con
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CATERING YA Menús Evento Social 2015 Grupo Ya Restauración le presenta el siguiente menú de catering para evento social y le detallamos las condiciones de contratación. Esperamos que sean de su agrado
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Su Evento, Un Día Inolvidable Recta de los Tarahales, 35 En el Restaurante Tangerina 35013 Las Palmas Tlf: 928 48 57 44 685 81 93 94 eventos@mentaylaurel.com www.mentaylaurel.com Cocktail de Bienvenida
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MENÚ Nº 1-8 = 18-10 = 20-12 = 22 Ensalada de bogavante del cantábrico con piña, hojas, tallos y brotes Lomo de merluza de pincho, patata confitada y jugo de sus espinas reducido Carrillera de ternera estofada
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