Wakame kiuri su 6,- Algas Wakame con pepino y vinagre Wakame seaweed with cucumber and vinegar

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María del Rosario Murillo Sáez
hace 8 años
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1 Entradas Wakame kiuri su 6,- Algas Wakame con pepino y vinagre Wakame seaweed with cucumber and vinegar Goma wakame 6,- Variedad de algas con sésamo Assorted of seaweed with sesame Sunomono moriawase 8,- Wakame, pepino, pescado y marisco en vinagre Wakame, cucumber, pickled fish and seafood Miso shiru 5,- Soja, tofu y cebolleta Soy, tofu and chives Tartar Maguro picante / Spicy Maguro 22,- Atún, soja, cebolleta y sichimi togarashi Tuna, soy, chives y sichimi togarashi Toro 36,- Vetresca, jengibre, cebolleta, yema y caviar de Riofrío Tuna, ginger, chives and caviar Magur 22,- Atún, encurtidos, soja, sésamo, yema y jengibre Tuna, pickles, soy, sesame, yolk, ginger Aji Jurel, algas, cebolleta, jengibre 18,- y aceite de chile Mackerel, seaweed, chives, ginger, Chili oil

Maguro 22,- Atún, soja, cebolleta y sichimi togarashi Tuna, soy, chives y sichimi togarashi Toro 36,- Vetresca, jengibre, cebolleta, yema y caviar de Riofrío Tuna, ginger, chives and caviar

2 Usuzukuris Usuzukuri de toro 24,- Laminas finas de toro, cebolleta, tomate y caviar de oliva Toro, chives, tomato and olives caviar Usuzukuri de pescado blanco 23,- Usuzukuri White fish Laminas finas de pescado blanco trufa y cebolleta Thin slices of white fish, truffle and chives Usuzukuri de vieiras / scallops 20,- Láminas de vieiras, huevas de salmón, shisho y yuzu scallops, salmon roe, shisho and yuzu Sashimi Ika 19,- Calamar Squids Toro 39,- Ventresca de atún Tuna Ventresca Sake 18,- Salmón salvaje de Escocia Wild salmon Pescado blanco/ White fish 23,- Según mercado Market availability Degustación de atún 28,- Tuna Tasting Moriawase Sashimi variado 32,- Assorted of Sashimi

vieiras, huevas de salmón, shisho y yuzu scallops, salmon roe, shisho and yuzu Sashimi Ika 19,- Calamar Squids Toro 39,- Ventresca de atún Tuna Ventresca Sake 18,- Salmón

3 Nigiris (2 piezas/ 2 piezes) Maguro 7,- Atún Tuna Toro 9,- Tuna Ventresca Sake 5,- Salmón salvaje Wild salmon Pescado blanco / White fish 7,- momiji oroshi Amaebi 6,- Gamba dulce Sweet prawns Hotategai 7,- Vieira con emulsion de yuzu Scallops with yuzu Unagui 7,- Anguila braseada, salsa kabayaki y pimienta de sansho Braised eel, kabayaki sauce and pepper Sansho Ika 7,- Calamar y kizami wasabi Squid and kizami wasabi Aji su 6,- Jurel marinado en vinagre, jengibre y cebolleta Vinegar marinated mackerel in ginger and chives Escolar 6,- Pez mantequilla, cebolleta y trufa Butterfish, chives and truffle Huevo de codorniz y tocineta ibérica 8,- Quail egg and Iberian bacon

kabayaki sauce and pepper Sansho Ika 7,- Calamar y kizami wasabi Squid and kizami wasabi Aji su 6,- Jurel marinado en vinagre, jengibre y cebolleta Vinegar marinated

4 Nigiris (2 piezas/ 2 pieces) Pescado blanco con sisho, 7,- menta japonesa y limón white fish with Sisho, Japanese mint and lemon Steak tartar con arroz crunch 9,- Steak tartare with crunchy rice Huevo de codorniz con pate de trufa 7,- Quail egg and bacon Truffle Pâté Negi toro 8,- Ventresca de atún y cebolleta Tuna Ventresca with chives Maki (6 piezas/ pieces makis y 8 piezas/ pieces futomakis) Tekka 7,- Atún / Tuna Sake 6,- Salmón salvaje / Wild Salmon Kappa 5,- Pepino/ Cucumber California roll 12,- Aguacate, pepino y langostinos Avocado, cucumber and shrimp Futomaki soft shell 18,- Cangrejo de concha blanda, aguacate y tobiko Soft shell crab, avocado and tobiko Futomaki ebi tempura 16,- Langostino tempura y mayonesa picante Shrimp tempura and spicy mayonnaise Futomaki dragón 17,- Anguila, aguacate pepino y teriyaki Eel, cucumber, avocado and teriyaki

futomakis) Tekka 7,- Atún / Tuna Sake 6,- Salmón salvaje / Wild Salmon Kappa 5,- Pepino/ Cucumber California roll 12,- Aguacate, pepino y langostinos Avocado, cucumber and shrimp Futomaki soft shell

5 Temaki Unagui, Anguila, pepino y sésamo 8,- Unagui, eel, cucumber and sesame Atún picante con huevo de codorniz frito 8,- Spicy tuna with fried quail egg Ebi tempura con sisho y teriyaki 8,- Langostino tempura con menta japonesa y teriyaki Tempura shrimp with Japanese mint and teriyaki Cangrejo de concha blanda, 8,- mayonesa picante y aguacate Soft shell crab, avocado and spicy mayonnaise Tempura Tempura moriawase 20,- Verduras, langostinos y salsa tensuyu Vegetables, prawns and tensuyu sauce Tempura de soft shell crab 22,- Cangrejo de concha blanda y salsa tensuyu Soft shell crab and tensuyu sauce Tempura de langostinos tigre 22,- con mayonesa de kimchee Tiger prawns Tempura with kimchee mayonnaise

shell crab, avocado and spicy mayonnaise Tempura Tempura moriawase 20,- Verduras, langostinos y salsa tensuyu Vegetables, prawns and tensuyu sauce Tempura de soft shell crab

6 SAKE Jarra/Jar Btlla SCN Junmai Daiginjo 60,- SCB Nigori Junmai 15,- Ninki-ichi Gold Junmai 15,- 40,- Ninki-ichi sparkling junmai 20,- Takara Mio 18,- CAVA Juvé y Camps Cinta Púrpura Reserva 24,- Jané Ventura Reserva Rosé ,- Recaredo Terrers G.R. B.Nature ,- CHAMPAGNE André Clouet Millesimé G.C. Brut ,- Moët & Chandon Brut Impérial 84,- Laurent Perrier Rosé Brut 105,- VINOS Blancos José Pariente ,- Botani ,- Enate Gewürztraminer ,- Lusco ,- Dr. Loosen Bernkasteler Lay Kabinett ,- Gramona Barrica ,- Belondrade y Lurton Barrica ,- Léon Beyer Comtes D Eguisheim ,-

80,- Moët & Chandon Brut Impérial 84,- Laurent Perrier Rosé Brut 105,- VINOS Blancos José Pariente 2014 25,- Botani 2014 25,- Enate Gewürztraminer 2014 26,-

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