TENDENCIAS DE FRESCURA CARNE FRESCA. ocus. Innovadoras soluciones de envasado para carne fresca

Transcripción

1 TENDENCIAS DE FRESCURA CARNE FRESCA ocus Innovadoras soluciones de envasado para carne fresca

2 Infocus C A R N E F R E S C A Su producto en el enfoque Potente, innovador, rentable Soluciones de envasado para los mercados del futuro Tecnología líder del sellado de bandejas y de termoformado Sea un fabricante mediano con una amplia gama de productos Sea en una primera etapa sin sistema de control en línea, o Hoy en día, una gran parte de la carne fresca llega envasada o una empresa industrial de alta producción: en SEALPAC para un mayor aumento de la eficiencia del sistema, nuestros a los establecimientos comerciales. Un envase moderno debe podrá encontrar máquinas eficientes de todos los tamaños clientes se benefician de sistemas fiables y duraderos, que cumplir con un gran número de requerimientos. El fabricante con un espectro de aplicación muy amplio, concebidas para el trabajan con un consumo económico de energía y con bajos espera que junto a la más alta seguridad de los alimentos y la envasado de sus productos cárnicos en numerosas versiones. requerimientos de mantenimiento, que pueden ser ampliados mejor protección de su producto, también aporte el máximo de La última generación de nuestros equipos de alta tecnología o reequipados posteriormente. Alcanzamos una sustentabilidad eficiencia durante el proceso de fabricación. El comercio exige seduce con su más alto grado de innovación y abre de esta especial mediante el ahorro de consumo de film. Con nuestras además de una durabilidad prolongada, una óptica atractiva manera nuevas dimensiones de precisión, flexibilidad y efi- termoselladoras procesamos bandejas ligeras de 10 gramos que estimule la compra y las mejores propiedades logísticas. ciencia. Es así como comprobamos continuamente nuestro y sin perjuicio de la productividad. Y con nuestros equipos de Entre los deseos del consumidor están un contenido de primera potencial de innovación, con una tecnología orientada al futuro termoformado, creamos envases partiendo de films cada vez 2 calidad, una apertura fácil del envase y crecientemente también una mayor sustentabilidad para su eliminación. para el sellado de bandejas y la tecnología de termoformado, los más modernos materiales y nuestro know-how único. más delgados gracias a nuestro sistema Rapid Air Forming. 3 Tendencias innovadoras de frescura Con su gran percepción para las tendencias innovadoras, SEALPAC aplica estos aspectos en sus productos, sistemas, soluciones y prestaciones de servicio. En cooperación con los principales fabricantes de film y bandejas desarrollamos conceptos integrales que se orientan en la aplicación práctica, para que su producción se vuelva aún más eficiente en términos de costes y por lo tanto más rentable. TERMOSELLADORAS DE BANDEJAs de la serie A: tecnología innovadora, máxima productividad, integración sin problemas en líneas existentes de producción. Estudiamos detalladamente sus necesidades específicas, registramos los desarrollos de mercado y las tendencias actuales, y elaboramos conjuntamente una solución óptima para sus requerimientos individuales, para que pueda convencer a sus clientes de sus productos con cada uno de sus envases de carne fresca, asegurando de esta manera su éxito en el mercado. EQUIPOS DE TERMOFORMADO de la serie RE: mejor higiene, alta flexibilidad, aplicación rentable, larga vida útil.

3 Apetitoso y con mayor durabilidad gracias al sistema de envasado MAP de SEALPAC Sea ragout, chuleta, lomo de cerdo o una salchicha fresca: a las cestas de la compra llegan solamente los productos que tienen un aspecto sabroso y atractivo. Y el consumidor reacciona con particular sensibilidad cuando se trata de carne fresca: gran importancia en la decisión de compra se le adjudica a la conservación del color de los productos envasados. Con la tecnología líder de sellado de bandejas, el termoformado y el proceso MAP particularmente ventajoso para la carne fresca C o n t r a c c i ó n (Pseudovacío) aseguramos que sus productos conserven su atractivo óptico durante todo el proceso de almacenamiento. El aire potencia las influencias negativas de tipo sensorial y microbiológico, es extraído y sustituido por una mezcla específica de gas que forma una atmósfera protectora alrededor del producto. De esta manera se alarga la durabilidad de los productos y se activa el apetitoso color rojo de la carne. El sistema EasyPeelPoint Con el sistema EasyPeelPoint hemos trasladado la esquina de apertura del envase hacia el interior del contorno del envase. El nuevo sistema revolucionario de apertura ayuda al consumidor a abrir su envase. La esquina del film superior se aprieta en una cavidad y se despega así del borde de sellado. El film se puede retirar integramente de forma fácil. 4 El sistema EasyPeelPoint puede emplearse 5 Bandeja Composición del gas Respiración Permeabilidad Presión interior Temperatura Film superior El sistema de evacuación e inyección de gas SEALPAC MAP+garantiza un suave trato del producto, tiempo de ciclos más cortos, valores optimizados de gaseado y un consumo reducido del gas. para todas las alturas y profundidades de un envase, no altera los formatos estandarizados de envases y no interviene en los procesos logísticos y especificaciones convencionales. El nuevo sistema evita además una divergencia costosa de la línea de corte del equipo, así como una soldadura en frío accidental en caso de aplicaciones de termoformado. Los envases dotados con el sistema de fácil apertura, se pueden integrar en todas las termoselladoras y termoformadoras de SEALPAC. Envases para varios componentes Porciones individuales preperforadas Envases estándares CRYOVAC Mirabella Los platos precocinados están de moda. Con los envases para varios componentes es posible asegurar una separación segura de los diferentes componentes del menú. SEALPAC sella herméticamente cada compartimento individualmente. Acopio para el uso individual en casa: los envases de porciones individualmente sellados para porciones pequeñas, como p. ej. para carne picada o trozos individuales de carne, pueden separarse perfectamente gracias a la perforación marcada. No obstante, el sellado de cada envase individual se mantiene inalterado. En el mercado ya se establecieron formatos estándares con dimensiones convencionales de envases. Una mayor durabilidad, frescura y la mejor óptica son requisitos esenciales para la comercialización de carne fresca en el supermercado. Pero también la eficiencia de costes y la seguridad en los procesos son necesarios. Films superiores especiales que no producen ninguna decoloración en contacto con el producto: de esta forma es posible envasar atractivamente la misma cantidad de producto en bandejas más planas para colocar así más artículos en el espacio disponible en el POS.

4 Infocus C A R N E F R E S C A Maduración óptima, fijación segura Cinco soluciones para mantener la carne más tierna Solamente después de la matanza, durante su maduración, desarrolla la carne roja su especial ternura y su pleno aroma. Las tecnologías modernas de envasado apoyan este proceso. Con cinco procedimientos innovadores Nuestros envases adquieren una apetitosa coloración roja de la carne que conoce el consumidor, previniendo la pérdida del jugo y asegurando un proceso cuidadoso de maduración, para que usted pueda convencer a sus ShrinkStyle Una excelente maduración de la carne y procesos más eficientes de producción estos aspectos positivos son reunidos por nuestro innovador sistema ShrinkStyle. El envasado al vacío de i Nuestras tecnologías para su éxito SEALPAC garantiza la calidad de sus productos durante todo el período de durabilidad mínima. clientes con productos de primera calidad. alto rendimiento y completamente automatizado resulta perfectamente apto para el envasado de productos cárnicos de supermercado, como también para unidades al por mayor, p. ej. InsideCut Las termoselladoras SEALPAC sirven también para el sellado impecable y absolutamente seguro de formas y profundidades carnes para asar o jamones. extraordinarias de envases. Con el probado corte perimetral InsideCut desarrollado por 6 S e l l a d o d e l f i l m s u p e r i o r en el perímetro de corte del InsideCut Espacio para guarniciones (MAP opcional) SEALPAC, se asegura una adaptación con precisión milimétrica del film superior dentro del borde de sellado: para su presentación de primera categoría. 7 Rapid Air Forming Nuestra tecnología de termoformado con el original sistema Rapid Air Forming trabaja Color de la carne sin pistón, obtiene calidades de formado notablemente mejores y permite un refuerzo de las esquinas del envase. Tiempos de Bandeja ciclo más elevados a causa de duraciones más cortas de vacío y aireación, así como Envasado al vacío con o sin punto de apertura TraySkin asegura una maduración óptima de la carne, una mejorada durabilidad y una presentación de la carne de vacuno de alta calidad. el empleo de films más finos, adjudican una rentabilidad especial a su producción con el sistema Rapid Air Forming. Map+ Modified Atmosphere Packaging aún TraySkin ThermoSkin TenderPac Flex-Flex-Vacío más rápido, fresco y atractivo. El sistema de evacuación e inyección de gas MAP+ Su producto se adhiere a la bandeja mediante un film superior de barrera transparente que se fija al producto de manera segura. El film adherido como una segunda piel previene la pérdida del jugo de la carne, permite una presentación vertical en el POS y asegura una calidad incom- Un film multicapa de barrera se adhiere como una segunda piel incluso a productos formados de manera compleja, con pequeñas cavidades o productos con puntas o afilados. El procedimiento no deja marcas visibles de sellado y asegura así una óptica sumamente atractiva. El envasado al vacío de dos compartimentos absorbe el jugo de la carne expulsado con el tiempo, en un segundo compartimento individual que no resulta visible para el consumidor. Con TenderPac sus productos alcanzan mejores propiedades, tiernos, atractivos y de primera Con nuestros envases al vacío Flex-Flex ofrecemos una alternativa estándar económica para el termoformado que se compone de dos films flexibles. Esta opción resulta apta para cualquier producto cárnico y puede emplearse además para los platos preparados de carne desarrollado exclusivamente por SEALPAC garantiza un menor tiempo de carga del producto, tiempos de ciclo más cortos, valores optimizados de gas y un consumo reducido del gas en el envasado de productos cárnicos. parable en el momento de la apertura del envase. calidad, que permiten el mejor aroma. sometidos a pasteurización posterior. SoftVacuum El sistema SoftVacuum le ofrece un envasado al vacío controlado sobre la base de parámetros precisamente detallados previamente con válvulas inteligentes y servocontrolado. El procedimiento manipula los productos blandos o sensibles con especial cuidado y protege su superficie de eventuales deformaciones.

5 TraySkin y ShrinkStyle son marcas comerciales registradas de SEALPAC GmbH. ThermoSkin, TenderPac y EasyPeelPoint son marcas de SEALPAC GmbH. Cryovac Mirabella es una marca comercial registrada de Cryovac Inc., una filial de Sealed Air Corporation. La información adjunta se basa en el estado más actual de los datos y conocimientos. SEALPAC no asume la responsabilidad para las aplicaciones aquí presentadas, ya que los resultados dependen de la consistencia del producto, las condiciones de trabajo y el material empleado. Versión 07/2010. SEALPAC Máxima flexibilidad Como empresa de alta precisión, estamos comprometidos con los objetivos y el éxito de nuestros clientes. Conjuntamente desarrollamos soluciones con la máxima calidad. De manera flexible y con total dedicación les proponemos soluciones individuales que darán una nueva forma a su futuro. Su representante de SEALPAC: SEALPAC International bv Langekamp 2 NL-3848 DX Harderwijk Teléfono: +31 (0) info@sealpacinternational.com