Camarera de piso DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES. Queda prohibida la reproducción total o parcial.

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Enrique Escobar Benítez
hace 8 años
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1 DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES

2 Créditos EQUIPO TÉCNICO Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico AGRADECIMIENTOS Maritza Cabezas Instructor SECAP Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional (SETEC) Eco. Johana Zapata Maldonado Directora Ejecutiva SECAP 2012 Propiedad del Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional

Secretaría Técnica de Capacitación y Formación Profesional (SETEC) Eco.

3 Índice Información del Perfil... 4 Competencia General... 4 Módulo

4 Información del Perfil Camarera de piso Sector ATP: Área SETEC: Especialidad: Turismo Alimentación, Gastronomía y Turismo Servicios de Recepción, Limpieza, Pisos y Afines Competencia General: Realizar limpieza, higienización y arreglo de habitaciones y áreas sociales en establecimientos de alojamiento, controlando materiales y reportando novedades presentadas durante su jornada de trabajo, aplicando técnicas de limpieza, normas de higiene y seguridad, procedimientos para el manejo de equipos y controles establecidos. 4

áreas sociales en establecimientos de alojamiento, controlando materiales y reportando novedades presentadas durante su jornada de

5 Diseño Curricular por Competencias Laborales Módulo: MÓDULO DESCRIPCIÓN HORAS (Hp) 1 Operaciones básicas de pisos y áreas sociales en establecimientos de alojamiento 80 TOTAL 80 *Hp: hora pedagógica Ejes transversales institucionales: Lenguaje y comunicación Desarrollo del pensamiento Ciudadanía Ética y sexualidad integral Tecnologías de la información y comunicación 5

*Hp: hora pedagógica Ejes transversales institucionales: Lenguaje y comunicación Desarrollo

6 MÓDULO 1 Operaciones básicas de pisos y áreas sociales en establecimientos de alojamiento

7 Módulos de formación 1 MÓDULO Operaciones básicas de pisos y áreas sociales en establecimientos de alojamiento 1.1 Unidad de competencia Realizar limpieza, higienización y arreglo de habitaciones y áreas sociales en establecimientos de alojamiento, controlando materiales y reportando novedades presentadas durante su jornada de trabajo, aplicando técnicas de limpieza, normas de higiene y seguridad, procedimientos para el manejo de equipos y controles establecidos. 1.2 Contenidos generales: Equipos de limpieza Suministros e insumos de limpieza e higienización Lino Carro camarera Metodología de limpieza Habitaciones Reportes Áreas sociales de hotel 1.3 Resultado de aprendizaje Utilizar equipos, maquinarias, suministros e insumos de limpieza e higienización, considerando especificaciones técnicas, de normas de seguridad e higiene, y políticas de la empresa. 7

durante su jornada de trabajo, aplicando técnicas de limpieza, normas de higiene y seguridad, procedimientos para el manejo de equipos y controles establecidos. 1.

8 1.3.1 Capacidades y criterios de evaluación Utilizar equipos de limpieza utilizados por la camarera, considerando sus características, especificaciones técnicas y normas de seguridad. Identifica los diferentes equipos de limpieza considerando sus características. Analiza funcionamiento de equipos considerando instructivos del fabricante o manuales técnicos. Pone a punto equipos empleados en la limpieza de habitaciones y áreas sociales del hotel, tomando en cuenta especificaciones técnicas, normas de seguridad y características de los equipos. Maneja equipos utilizados en la limpieza de habitaciones y áreas sociales de empresas de alojamiento, cumpliendo instrucciones de uso, especificaciones técnicas, normas de seguridad y horarios de limpieza. Utilizar suministros e insumos de limpieza utilizados por la camarera, considerando sus características, fichas técnicas de los productos, y normas de seguridad. Identifica los diferentes suministros e insumos de limpieza considerando sus características. Analiza etiquetas de los productos utilizados en la limpieza de habitaciones, considerando instructivos del fabricante. Utiliza suministros e insumos de limpieza, tomando en cuenta fichas técnicas, normas de seguridad y características de los mismos Dosifica y manipula productos de limpieza en base a información de la ficha técnica. Verifica existencias de suministros e insumos en base a procedimientos establecidos. Solicita suministros e insumos considerando procedimientos establecidos y plan de trabajo. 8

Pone a punto equipos empleados en la limpieza de habitaciones y áreas sociales del hotel, tomando en cuenta especificaciones técnicas, normas de seguridad y características de los equipos.

9 Almacena suministros e insumo de limpieza considerando normas de seguridad y técnicas de almacenamiento. 1.4 Resultado de aprendizaje Poner a punto estación de trabajo, aplicando normas de seguridad, higiene y técnicas de almacenamiento Capacidades y criterios de evaluación Organizar el lino aplicando procedimientos establecidos y normas técnicas. Describe equipamiento del lino, considerando información del video presentado. Analiza importancia del lino considerando sus funciones. Realiza el aprovisionamiento de ropa de cama, baño y amenities conforme plan de trabajo. Realiza aprovisionamiento de productos de limpieza conforme plan de trabajo Almacena ropa de cama y baño y amenities conforme normas establecidas Almacena productos de limpieza aplicando normas de seguridad y procedimientos establecidos Realiza inventario del lino conforme procedimientos establecidos Poner a punto el carro de la camarera, conforme a procedimientos establecidos y plan de trabajo. Analiza importancia del montaje del considerando sus funciones Coloca de ropa de cama, baño y amenities conforme plan de trabajo. Coloca productos y útiles de limpieza conforme plan de trabajo Selecciona uniforme de la camarera conforme a normas de presentación Cuida su presentación personal considerando normas de higiene 9

Describe equipamiento del lino, considerando información del video presentado. Analiza importancia del lino considerando sus funciones.

10 1.5 Resultado de aprendizaje Realizar el proceso de limpieza, higienización y arreglo de habitaciones y áreas sociales de las empresas de alojamiento, aplicando técnicas de limpieza e higienización y normas establecidas Capacidades y criterios de evaluación Realizar procedimientos administrativos de una empresa de alojamiento en base a sus funciones. Identifica tipo de habitaciones en base a inventario. Describe equipamiento de las habitaciones en base tipo de habitaciones. Verifica equipamiento de las habitaciones en base a inventario. Verifica funcionamiento de interruptores, tv, radio, teléfono, control remoto y demás equipamiento existente en las habitaciones según procedimientos establecidos. Confirma integralidad de instalaciones, funcionamiento de baño conforme procedimientos establecidos. Describe existencias del mini bar en base a procedimientos establecidos. Confirma existencias de mini bar en base a inventario inicial. Detecta presencia de insectos, olores y ruido excesivo aplicando sentido común. Desarrolla paso a paso las actividades de limpieza, higienización y arreglo de habitaciones ocupadas considerando técnicas de limpieza e higienización y procedimientos establecidos en la puesta a punto. Repone mini bar de las habitaciones aplicando procedimientos establecidos. Desarrolla paso a paso las actividades de limpieza, higienización y arreglo de habitaciones de salida considerando técnicas de limpieza e higienización y procedimientos establecidos en la puesta a punto. 10

Identifica tipo de habitaciones en base a inventario. Describe equipamiento de las habitaciones en base tipo de habitaciones. Verifica equipamiento de las habitaciones en base a inventario.

11 Arregla habitaciones respetando privacidad del huésped y carteles informativos. Ubica pertenencias del huésped en base a protocolo de ingreso de habitaciones. Cuenta, revisa y clasifica ropa del huésped conforme procedimientos establecidos. Coloca camas extras, cobijas y otros pedidos siguiendo instrucciones recibidas Realiza cobertura de las habitaciones ocupadas en base a procedimientos establecidos. Elaborar reportes relacionados con sus actividades de trabajo, aplicando procedimientos establecidos. Realiza reporte en base a disposiciones del ama de llaves. Reporta estado de las habitaciones, salidas de los huéspedes, ingreso de personas sospechosas y demás novedades encontradas durante su jornada de trabajo al departamento de recepción conforme instrucciones recibidas y políticas de la empresa. Reporta averías encontradas en las habitaciones en base a procedimientos establecidos. Realizar limpieza, higienización y arreglo de áreas sociales en las empresas de alojamiento, considerando, técnicas de limpieza e higienización, normas de seguridad. Identifica características de las áreas sociales en base a equipamiento. Describe equipamiento de las diferentes áreas sociales. Verifica equipamiento de las áreas sociales en base a inventario. Verifica funcionamiento de instalaciones existentes en las áreas sociales, conforme procedimientos establecidos. Desarrolla paso a paso las actividades de limpieza, higienización y arreglo de las diferentes áreas sociales, considerando técnicas de limpieza e higienización y procedimientos establecidos en la puesta a punto. 11

Coloca camas extras, cobijas y otros pedidos siguiendo instrucciones recibidas Realiza cobertura de las habitaciones ocupadas en base a procedimientos establecidos.

12 Evolucionamos para Transformar Vidas Administración Central Dirección: José Arízaga E3-24 y Coronel Conor Teléfonos: (593-2) / Ext. 260 / 264 / 386 Quito Ecuador

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