Banquetes, Buffets y Menús de Trabajo

Transcripción

1 Banquetes, Buffets y Menús de Trabajo c/ Calàbria, Barcelona catering@casanovascatering.com El banquete es una comida o cena que se organiza con el motivo de celebrar un determinado acontecimiento, ya sea una boda, aniversario, reunión oficial, etcétera. El banquete se inicia con un aperitivo previo, seguido del servicio de comida o cena, y se puede finalizar con un baile o espectáculo, todo ello debe guardar relación con el motivo de la celebración. Síguenos en las redes sociales & : Traiteur/ ?ref=ts y ahora tambien en

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3 Banquetes, Buffets y Comidas de trabajo El equipo de Casanovas se desplazará para montar y servir allí donde queráis realizar vuestro acto. El material y utillaje necesarios quedan incluidos. Si necesitáis material extra como biombos, atril, mobiliario chill out,...consúltanos el precio de alquiler. Servicio de camareros: 150 * (uno cada 10 comensales aprox.) *El servicio de camareros quedará incluido cuando el evento supere los 100 comensales. Los precios no incluyen IVA Nuestro servicio de decoración floral está a su disposición para ofrecerle el servicio integral de ornamentación.. Precios vigentes durante el 2015 Banquete A Lomo ibérico Metalizado de Macadamias & Parma Crema de calabaza con crujiente de Parma Mil hojas de ternera asada con aceite de brasa Tiramisú Vino negro y blanco Synera 68,00 por persona Sin aperitivo 62

4 Banquete B Banquete C Salmón confitado en aceite virgen Mousse de foie con crocante Macadamies & Parma Espárragos trigueros con langostinos, parma, pomodoro, piñones y aceite de oliva virgen Merluza a la parrilla con crujientes de verdura Nube de queso y gelée de arándanos. Vino negro y blanco Sumarroca 76,00 por persona Salmón confitado en aceite virgen Mousse de foie con crocante Macadamies & Parma Parrillada de verduras con crujiente de Jabugo Tournedó de rape amb jugo de asado s Ópera de chocolate Vi negro y blanco Sumarroca Agua mineral, cervezas y rerfrescos 78,00 por persona

5 Banquete D Salmón confitado en aceite virgen Mousse de foie con crocante Coca de sardina ahumada Macadamies & Parma Láminas de foie, con manzana, Jabugo y piñones al aceite de qun-kuat Filete de ternera con frutos rojos Ensalada de frutas con zumo de mandarina y mango Vino negro y blanco Sumarroca 84,00 por persona Banquete E Salmón confitado en aceite virgen Mousse de foie con crocante Coca de sardina ahumada Macadamies & Parma Crema de marisco con bouquet de bogavante y espárragos trigueros Filete de ternera grillé con foie y reducción de Oporto Pastel Sacher con coulis de frambuesa Petits Fours Vino negro y blanco Sumarroca 90,00 por persona

6 Banquete de Gala Cava Bienvenida Rosé Crujiente de yuca Macadamias & Parma Estaciones de: Jamón ibérico al corte con pan con tomate Degustación de rissoto de trufa Tarrina de bacalao con berenjena y tapenade Coca de recapte con sardina ahumada Sashimi de atún y salmón Espárragos trigueros envueltos en bacon y con reducción de Martini Bodega Vino blanco y negro Sumarroca Servicio de licores Petits Fours 98 per persona Opciones a escoger de Primer plato - Bouquet de alcachofa, rebozuelos, calamar, vieira con crema ligera de bogavante al aceite de albahaca y lima - Crema de múrgulas con dados de foie y almendra dulce (otoño invierno) - Salmorejo con bouquet de bogavante y/o crujiente de ibérico (primavera verano) - Mil-hojas de manzana, foie, Jabugo, piñones y aceite de qun-kuat Opciones a escoger de plato - Espaldita de cabrito en coción lenta (14 horas) con ciruelas, piñones, orejones y cebollitas glaseadas - Lomo de ternera con foie y frutos rojos - Suquet de pescado - Pollo de corral con langosta Opciones a escoger de - Tarrina de chocolate blanco con tartufo bianchi y chocolate negro, en fondue, crudités de fresas, mora, piña, mango y uva - Tarta Sacher con coulis de frutos del bosque - Trufas y fresas con gelatina de limón verde - Hojaldre de crema con fresitas y chocolate caliente

7 Menú de trabajo A Menú de trabajo B Ensalada mezclum con flor de salmón y mango y vinagreta de pistachos albóndigas con sépia/bolets Ensalada de frutas con zumo de mandarina y mango Vino negro y blanco Synera 62,00 per persona Salmorejo con bouquet de ibérico y crujientes (Primavera/Verano) Crema de setas con múrgulas (Otoño/Invierno) Mil hojas de ternera con aceite de brasas y puré de patatas (Primavera/Verano) Confit de pato con piñones, ciruelas y orejones (Otoño/Invierno) Tarta Sacher Vino negro y blanco Synera 64,00 per persona

8 Buffet A Buffet variado: Surtido de embutidos, roast beef y jamón ibérico con pan con tomate Empedrado de bacalao Coca de recapte con escalibada y anchoas Buffet con variedad de ensaladas: Ensalada de pasta con tiras de salmón y eneldo Ensalada de habitas y Jabugo Puntas de espárragos con parma, piñones, pomodoro y aceite de albahaca Estación de calientes: Musaka de verduras y carne Albóndigas con sépia Croquetas artesanas de ibérico Butifarra de artesana con verduritas braseadas Consomé de ibérico con mini albóndiga ó Salmorejo con crudités s: Buffet de quesos y frutas Surtido de postres y mini pastelería Bodega Sumarroca 70,00 per persona Buffet B Buffet variado: Surtido de embutidos, roast beef y jamón ibérico con pan con tomate Empedrado de bacalao Coca de recapte con escalibada y anchoas Setas de temporada salteadas con langostinos Buffet con variedad de ensaladas: Ensalada de pasta con tiras de salmón y eneldo Ensalada de habitas y Jabugo Puntas de espárragos con parma, piñones, pomodoro y aceite de albahaca Estación de calientes: Cebón al corte con maridaje de sales y mostazas Albóndigas con sépia Croquetas artesanas de ibérico Butifarra de artesana con verduritas braseadas Consomé de ibérico con mini albóndiga ó Salmorejo con crudités s: Buffet de quesos y frutas Surtido de postres y mini pastelería Bodega Sumarroca 80,00 per persona