Primer plato. ENSALADA CAPRESE ESTILO KUNST (Tomate relleno de mozzarella di búfala y marinada en aceite de albahaca y tallarines crujientes)

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Inés Lozano Quiroga
hace 8 años
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1 PROPUESTA DE MENÚS PARA GRUPOS MÍNIMO DE 100 PAX MENÚ 1: ENSALADA CAPRESE ESTILO KUNST (Tomate relleno de mozzarella di búfala y marinada en aceite de albahaca y tallarines crujientes) TRONCO DE CORVINA (Patatas panaderas tradicional y pan de pistacho) POLLO DE CAMPO (Confitado a la naranja y cardamomo, salsa de cacao y piña confitada) TULIPA (Helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate valrhona 70%) Precio: 47,50.- /PAX (+IVA)

panaderas tradicional y pan de pistacho) POLLO DE CAMPO (Confitado a la naranja y cardamomo, salsa de cacao

2 MENÚ 2: CREMA DE CIGALAS (Espuma de oloroso y aceite ibérico) CARRILLERA IBÉRICA (Guisada a la mostaza antigua con puré de patata y brócoli acompañado de arroz inflado) MERLUZA (Patatas a lo pobre y aceite de albahaca) LECHE FRITA (Sopita de limón y aceite de menta) Precio: 50.- /PAX (+IVA)

acompañado de arroz inflado) MERLUZA (Patatas a lo pobre y aceite de

3 MENÚ 3: ENSALADA DE LANGOSTINOS DE SANLUCAR (Tomates confitados, piñones tostados y vinagre de naranja) ATÚN ROJO (Al aroma de naranja y soja, sésamo, verduras wok y crujiente de arroz teriyaki) CONFIT DE PATO (Manzana asada con nueces y pistachos, setas confitadas en jugo de oloroso) MIL HOJAS DE FRUTOS ROJOS Precio: 55.- /PAX (+IVA)

crujiente de arroz teriyaki) CONFIT DE PATO (Manzana asada con nueces y pistachos,

4 MENU 4: CREPS DE SALMN (Suave tártara, cremosa mostaza y caviar de berenjena) LOMO DE CERDO IBÉRICO (Guisado en su jugo, con ciruelas al armagnac y puré de alcachofas salteadas) LUBINA SALVAJE (Sobre guisos de puntillitas en su tinta) TOCINO DE CIELO (Borracho de pan de especias, espuma de cointreau y chips de plátano) Precio: 55.- /PAX (+IVA)

salteadas) LUBINA SALVAJE (Sobre guisos de puntillitas en su tinta) TOCINO DE CIELO

5 MENU 5: FOIE (Mi-cuit, pan de especias, 3 sales, 3 compotas) TARRINA DE LECHN (Asado a baja temperatura, con su piel crujiente y cebollitas guisadas al merlot) DORADA SALVAJE (Tronco de patata confitado y tallarines de trigueros) COPA DE TIRAMISÚ Precio: 60.- /PAX (+IVA)

cebollitas guisadas al merlot) DORADA SALVAJE (Tronco de patata

6 EL PRECIO NO INCLUYE: - Carpas si fueran necesarias tanto para clientes como para cocinas. - Cánones de los diferentes espacios. - Climatización de los espacios. NECESIDADES DEL CATERING Un espacio con luz y agua para poder llevar a cabo los preparativos del servicio. CONDICIONES DE CONTRATACIN IVA aplicable no incluido en los menús será del 8%. Todos los menús están sujetos a los cambios que se deseen realizar, ajustando el precio a dicha elección. El número de menús facturados no podrá ser inferior al que se confirme con 72 h de antelación, ni inferior en ningún caso al número de asistentes. El mínimo de comensales a facturar será de 100 personas. Para un número menor, los precios antes detallados pueden sufrir algún aumento. Para la confirmación de su servicio de catering es necesario que nos envíe mediante fax o firmado y/o sellado la aceptación del mismo. Es imprescindible un teléfono de contacto que se facilitará al responsable del servicio por si tuviese alguna dificultad en la llegada. El pago se realizará de la siguiente forma: 10% a la contratación del servicio. 60% 10 días antes del servicio. Resto semana siguiente a la finalización del evento. Este presupuesto incluye una mesa con mantel por cada 15/20 personas, en caso de que se precise alguna mesa adicional deberá indicarlo. Cada mesa adicional incrementará el presupuesto en 30 Euros por mesa. El mobiliario se retira a la finalización del servicio, si por cualquier motivo hubiera de dejarse montado, se facturarán los gastos extraordinarios de desmontaje y transporte. La duración aproximada del servicio de catering es la que figura en el presupuesto, cualquier ampliación del horario previsto se facturará a razón de 21 Euros por camarero y hora. Cualquier modificación en este presupuesto requerirá una nueva confirmación firmado por el cliente que incluya las modificaciones realizadas. De no llevarse a efecto la celebración del evento contratado en la fecha concertada por causas ajenas a kunst catering, el cliente perderá las cantidades entregadas, en concepto de indemnización por daños y perjuicios EL PRESUPUESTO INCLUYE: - Transporte hasta el lugar del evento. - Mesas de apoyo - Personal - Mantelería y menaje - Montaje

Todos los menús están sujetos a los cambios que se deseen realizar, ajustando el precio a dicha elección.

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