CARACTERIZADA POR SU ELABORACIÓN CUIDADA, ES RECONOCIDA ADEMÁS POR LA CALIDAD Y CANTIDAD DE SUS RELLENOS.

Transcripción

1 CATÁLOGO GENERAL

2 Desde 1890 nuestro oficio es la Panadería y Bollería; oficio que con los más de 100 años de experiencia hemos seguido aprendiendo y perfeccionando, adaptándolo a las necesidades de nuestros clientes y consumidores en cada época, hasta hoy. Es esta filosofía de unir tradición y modernidad, saber hacer artesano y tecnología avanzada, lo que nos lleva al más alto respeto por lo auténtico y por la seguridad alimentaria. Estos son los rasgos distintivos de Bellsolà.

3 La Bolleria CARACTERIZADA POR SU ELABORACIÓN CUIDADA, ES RECONOCIDA ADEMÁS POR LA CALIDAD Y CANTIDAD DE SUS RELLENOS. BOLLERÍA TRADI- CIONAL DESCONGELAR, FERMENTAR Y HORNEAR CROISSANT CHOCOLATE 115 g CROISSANT JAMÓN Y QUESO 90 g CROISSANT FRANKFURT, BACON Y QUESO 135 g CROISSANT RECTO MARGARINA 85 g CROISSANT RECTO MARGARINA 70 g Croissant Artesano Margarina 130 g CROISSANT ARTESANO MARGARINA 110 g CROISSANT ARTESANO MARGARINA 85 g CROISSANT ARTESANO MANTECA 85 g CROISSANT ARTESANO MARGARINA 70 g CROISSANT ARTESANO MANTECA 70 g Croissant Artesano Mantequilla 75 g ENSAIMADA CABELLO 135 g ENSAIMADA 90 g SNECKEN 120 g NAPOLITANA CHOCOLATE 130 g NAPOLITANA CHOCOLATE CON LECHE 130 g NAPOLITANA CREMA 135 g NAPOLITANA JAMÓN Y QUESO 130 g NAPOLITANA CREMA 100 g NAPOLITANA CHOCOLATE 90 g 3

4 BOLLERÍA PRE-FER- MENTADA NO NECESITA FERMENTACIÓN CROISSANT ARTESANO MARGARINA 95 g CROISSANT ARTESANO MARGARINA 70 g CROISSANT ARTESANO MANTEQUILLA 70 g CROISSANT CHOCOLATE 100 g CROISSANT JAMÓN Y QUESO 90 g CROISSANT PETIT-`DÉJEUNER 100% MANTEQUILLA 65 g CROISSANT CURVO 100% MANTEQUILLA 45 g CROISSANT CURVO 100% MANTEQUILLA 90 g CROISSANT MULTICEREALES 100% MANTEQUILLA 60 g NAPOLITANA CREMA 100 g NAPOLITANA CHOCOLATE 100 g 4

5 BOLLERÍA RÁPIDA DIRECTA NO NECESITA FERMENTACIÓN TRIÁNGULO CHOCOLATE LECHE 130 g TRIÁNGULO CREMA 130 g TRIÁNGULO CABELLO ANGEL 130 g TRIÁNGULO ATÚN 130 g TRIÁNGULO JAMÓN Y QUESO 135 g TRIÁNGULO CUATRO QUESOS 130 g TRIÁNGULO MEXICANO 135 g TRIÁNGULO ESPINACAS 130 g DANESA JAMÓN Y QUESO 100 g DANESA ESPINACAS 100 g DANESA CHOCOLATE 100 g HOJALDRE JAMÓN Y QUESO 120 g PALITO CHOCOLATE 65 g PALITO CREMA 65 g Herradura Cabello de Angel 165 g HERRADURA CHOCOLATE 155 g HERRADURA CREMA 165 g NAPOLITANA JAMÓN Y QUESO 130 g TRENZA MAPLE PECAN 95 g Cresta de Chocoavellana 95 g Gaucha chocoavellana 80 g GAUCHA DE DULCE DE LECHE 80 g Gaucha de Queso de cabra 80 g PALMERA 125 g PALMERA XL 220 g TARTALETTE DOBLE MANZANA 100 g TARTA MANZANA 150 g BRETZEL CREMA Y CABELLO ANGEL 125 g 5

6 BOLLERÍA ACABADA SOLO DESCONGELAR BELLNUT 52 g BELLNUT CHOCOLATE 60 g BELLNUT HOTEL 40 g BELLNUT HOTEL CHOCOLATE 40 g BERLINA CHOCOLATE 90 g BERLINA CREMA 90 g BERLINA HOTEL CHOCOLATE 55 g BERLINA HOTEL CREMA 55 g MUFFIN CHOCOLATE 82 g MUFFIN EXTRA CHOCOLATE 82 g XUXOS CREMA 110 g XUXOS CREMA 50 g CROISSANT MARGARINA SIN GLUTEN 45 g NAPOLITANA CHOCOLATE SIN GLUTEN 65 g MAGDALENAS SIN GLUTEN 35 g (pack 2 unidades) PALMERA CHOCOLATE SIN GLUTEN 75 g GOFRE MINI PEPITO CHOCOLATE 55 g BUÑUELO NATA BUÑUELO CREMA BUÑUELO TRUFA BUÑUELO VIENTO TULIPA MULTICEREALES INTEGRAL 80 g TULIPA DE LA ABUELA 80 g TULIPA TRIPLE CHOCOLATE 80 g TULIPA PASAS Y NUECES 80 g TULIPA FRUTOS DEL BOSQUE 80 g MINI TULIPA DE LA ABUELA 40 g MINI TULIPA MULTICEREALES INTEGRAL 40 g MINI TULIPA DOBLE CHOCOLATE 40 g 6

7 BOLLERÍA MINI DESCONGELAR, REPOSAR Y AL HORNO CROISSANT CURVO MARGARINA 45 g CROISSANT RECTO MARGARINA 40 g MINI CROISSANT RECTO MARGARINA 22 g MINI CROISSANT ARTESANO MARGARINA 25 g MINI CROISSANT RECTO MANTECA 22 g MINI CROISSANT RECTO MANTEQUILLA 25 g MINI CARACOLA CREMA 45 g MINI CARACOLA CHOCOLATE 45 g CROISSANT ARTESANITO CHOCO BARRITA 25 g CROISSANT ARTESANITO CREMA 25 g ARTESANITO SALADOS SURTIDOS 30 g (CHISTORRA, CHORIZO-QUESO, FRANKFURT, JAMÓN Y QUESO, TORTILLA DE PATATA) NAPOLITANA CHOCOLATE 50 g NAPOLITANA CREMA 50 g NAPOLITANA MINIATURA CHOCOLATE 25 g NAPOLITANA MINIATURA CREMA 25 g ENSAIMADA 36 g MINI SNECKEN 40 g MINI BRIOCHE 28 g 7

8 BOLLERÍA MINI RÁPIDA ESPECIAL HOSTELERIA DESCONGELAR Y AL HORNO MINI PALMERA 12 g CROISSANT HOTELERO 45 g NAPOLITANA CHOCOLATE 55 g NAPOLITANA CREMA 55 g SURTIDO ESPECIALIDADES MINI MINI HOJALDRE CREMA 30 g MINI HOJALDRE CHOCOLATE 30 g MINI HOJALDRE CABELLO 30 g CHIP CHOCOLATE 17 g CHIP CREMA 17 g CHIP ATÚN 17 g CHIP PATÉ 17 g CHIP JAMÓN Y QUESO 17 g CHIP QUESO 17 g CHIP SOBRASADA 17 g CHIPS SURTIDOS SALADOS 17 g PIQUITO ESPINACAS 26 g PIQUITO BACON Y QUESO 26 g PIQUITO ATÚN 26 g PIQUITO CHOCOLATE 26 g

9 El Pan DESDE 1890, BELLSOLÀ SÓLO ELABORA EL PAN DEJANDO QUE LA MASA FERMENTE LENTAMENTE, SIN PRISAS, PARA CONSEGUIR UN PRODUCTO CON MÁS AROMA, MÁS SABOR Y MAYOR DURABILIDAD. CHAPATAS CHAPATA PAYÉS 410 g CHAPATA 400 g CHAPATA 320 g CHAPATA 200 g TRONQUETE RÚSTICO 280 g CHAPATA 130 g CHAPATA 110 g CHAPATA FLAUTA 110 g PANECILLO CHAPATA 70 g PAN RUSO 320 g CAPRICCIO 45 g CAPRICCIO ACEITUNAS 45 g CAPRICCIO CEBOLLA 45 g CAPRICCIO PASAS Y NUECES 45 g MINI CAPRICCIO 33 g MINI CAPRICCIO CEBOLLA 33 g MINI CAPRICCIO PASAS Y NUECES 33 g MINI CAPRICCIO ACEITUNAS 33 g MINI CAPRICCIO ORÉGANO 33 g FOCCACIA 100 g FOCCACIA 180 g FOCCACIA CEBOLLA CARAMELIZADA 100 g FOCCACIA PROVENZAL 100 g 9

10 PAN BLANCO BAGUETTE SENIOR 255 g BAGUETTE PLUS 290 g BAGUETTE MEGA 350 g BARRA ANCHA 280 g BAGUETTE VINTAGE 255 g BARRA VINTAGE 265 g BARRA MANTEQUILLA 250 g BAGUETTINA 155 g BAGUETTINA 120 g BAGUETTINA 115 g (4 MINS) BARRITA 95 g MINI IBIZA 30 g MONTADITO 52 g MINI VIENA 44 g PANECILLO VIENA 70 g PANECILLO CHEF 65 g MOLLETE 90 g 10

11 RÚSTICO 5 ESPIGAS BARRA RÚSTICA 300 g BASTÓN RÚSTICO 300 g ESPIGADA 250 g BOCADILLO BASTÓN 150 g PANECILLO RÚSTICO 130 g ESPIGUETA 75 g PANECILLO RÚSTICO 60 g PAN GALLEGO 300 g PAN DE COCA 400 g CEREALES SEMILLAS 5 ESPIGAS PAN DE NUECES 320 g FLÛTE SÉSAMO 120 g FLÛTE CEREALES 120 g MINICAPRICCIO SÉSAMO 33 g MINICAPRICCIO CEREALES 33 g MINICAPRICCIO NUECES 33 g 11

12 RÚSTICO BAGUETTE RÚSTICA 260 g BARRA GALLEGA 270 g BOLLO GALLEGO 130 g PANECILLO PAYÉS 60 g PAYESITO 33 g BAGUETTINA RÚSTICA 125 g PANECILLO CHEF RÚSTICO 65 g PAN DE ESPELTA 500 g VITRIUM 165 g Solette ACEITUNAS 35 g Solette MAIZ 35 g Solette TOMATE 35 g Solette CEREALES 35 g Solette SÉSAMO 35 g INTEGRALES CEREALES SEMILLAS BAGUETTE INTEGRAL 260 g BAGUETTINA INTEGRAL 120 g PANECILLO INTEGRAL 60 g MINI INTEGRAL 30 g BAGUETTE MULTICEREALES 270 g BARRA CEREALES 235 g MINI CEREALES 30 g PAN ACABADO 12 SOLO DESCONGELAR HAMBURGUESA REDONDO 95 g PAN DE HAMBURGUESA CON SÉSAMO 84 g FRANKFURT 70 g PANINI ACABADO 100 g BAGUETTINA SIN GLUTEN 85 g

13 PAN ACABADO SOLO DESCONGELAR PAN REDONDO PAYÉS CORTADO 800 (12-15 REB) PAN REDONDO PAYÉS CORTADO 400 g PAN CUADRADO PAYÉS CORTADO (17 REB) PAN DE MOLDE NORMAL 750 g PAN DE MOLDE INTEGRAL 750 g PAN ALEMÁN SOLO DESCONGELAR PAN DE PIPAS DE GIRASOL 500 g PAN MULTICEREALES INTEGRAL 650 g PAN DE CENTENO RÚSTICO 1000 g PAN DE CENTENO RÚSTICO 500 g PAN SELVA NEGRA 750 g PAN PURO CENTENO 1000 g PAN MULTICEREALES CON MALTA 750 g PAN DE PIPAS DE CALABAZA 500 g PAN DE PIPAS DE CALABAZA 750 g PAN MEZCLA DE CENTENO 500 g PANECILLO DE AMAPOLA REDONDO 70 g PANECILLO DE SÉSAMO REDONDO 70 g PANECILLO MULTICEREALES REDONDO 70 g PANECILLO DE CALABAZA 70 g BRETZEL 83 g PANES CORTADOS SOLO DESCONGELAR PAN MULTICEREALES CORTADO 750 g PAN MEZCLA DE CENTENO CORTADO 750 g PAN DE MALTA CORTADO 750 g PAN MEZCLA DE CENTENO CORTADO 500 g PAN INTEGRAL PIPAS DE GIRASOL CORTADO 750 g 13

14 La 5a gama PLATOS ACABADOS PLATOS ACABADOS QUE, UNA VEZ DESCONGELADOS Y HORNEADOS O CALENTADOS AL MICROONDAS, ESTAN LISTOS PARA SERVIR. IDEALES PARA COMIDAS INFORMALES TORTILLA REDONDA 800 g CROQUE JAMÓN Y QUESO 175 g EMPANADA GALLEGA 150 g PIZZA CHAPATA Jamón y Queso 150 g PIZZA BAGUETTE ATÚN 160 g PIZZA BAGUETTE CUATRO QUESOS 150 g PIZZA BAGUETTE JAMÓN Y QUESO 150 g PIZZA BAGUETTE SURTIDO American Pizza Cuatro Quesos 1150 g (30x40cm) American Pizza Atún 1150 g (30x40cm) American Pizza Barbacoa 1200 g (30x40cm) American Pizza Bacon y Champiñones 1200 g (30x40cm) American Pizza Jamón y Queso 1200 g (30x40cm) COMPLE- MENTOS MANGA MAGDALENA g PLACA HOJALDRE 30X40 CM PLACA HOJALDRE 40X60 CM PLACA MASA CROISSANT 12X12 CM BASE PIZZA RECTANGULAR 30X40 CM PLACA DE HOJALDRE MANTEQUILLA 40X60 CM PLANCHA BIZCOCHO 32X24CM 14

15 La Pastelería PLANCHAS PASTELERÍA FRESCA PLANCHA LIMÓN 2 kg PRECORTADA 48 P. PLANCHA SELVA NEGRA 1,8 KG PRECORTADA 48 P PLANCHA QUESO ARÁNDANO 2 kg PRECORTADA 48 P. PLANCHAS PASTELERÍA HORNEADA PLANCHA BIZCOCHO 2 kg PRECORTADA 48 P PLANCHA BIZCOCHO CHOC 2 kg PRECORTADA 48 P. TARTAS FRESCAS TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE 1000 g TARTA CHEESECAKE 900 g TARTAS HORNEADAS TARTA SANTIAGO 750 g TARTA BROWNIE 900 g TARTA MANZANA 1000 g 15

16 Guía de Preparación de Producto BOLLERÍA TRADICIONAL BOLLERÍA PRE- FERMENTADA CÓDIGO DESCRIPCIÓN UNIDADES/CAJA DESCONGELAR FERMENTACIÓN (28ºC 70%H) Min. HORNEAR ºC Min Croissant Chocolate 115 g min. 180ºC min Croissant Jamón y Queso 90 g min. 180ºC min Croissant Frankfurt, Bacon y Queso 135 g min. 180ºC min Croissant Recto Margarina 85 g min. 180ºC min Croissant Recto Margarina 70 g min. 180ºC min Croissant Artesano Margarina 130g min 180ºC min Croissant Artesano Margarina 110 g min. 180ºC min Croissant Artesano Margarina 85 g min. 180ºC min Croissant Artesano Margarina 70 g min. 180ºC min Croissant Artesano Manteca 85 g min. 180ºC min Croissant Artesano Manteca 70 g min. 180ºC min Croissant Artesano Mantequilla 75g min. 180ºC min Ensaimada Cabello 135 g min. 180ºC min Ensaimada 90 g min. 180ºC min Snecken 120 g min. 180ºC min Napolitana Chocolate 130 g min. 180ºC min Napolitana Chocolate con Leche 130 g min. 180ºC min Napolitana Crema 135 g min. 180ºC min Napolitana Chocolate 90 g min. 180ºC min Napolitana Crema 100 g min. 180ºC min Napolitana Jamón y Queso 130 g min. 180ºC min Croissant Artesano Margarina 95 g min ºC min Croissant Artesano Margarina 70 g min ºC min Croissant Artesano Mantequilla 70 g min ºC min Croissant Chocolate 100 g min ºC min Croissant Jamón y Queso 90 g min ºC min Croissant Petit-Déjeuner 100% Mantequilla 65g min ºC min Croissant Curvo 100% Mantequilla 45 g min ºC min Croissant Curvo 100% Mantequilla 90 g min ºC min Croissant Multicereales 100% Mantequilla 60 g min ºC min Napolitana Crema 100 g min ºC min Napolitana Chocolate 100 g min ºC min. BOLLERÍA RÁPIDA Napolitana Jamón y Queso 130 g min ºC min Triángulo Chocolate Leche 130 g min ºC min Triángulo Crema 130 g min ºC min Triángulo Cabello Angel 130 g min ºC min Triángulo Atún 130 g min ºC min Triángulo Espinacas 130 g min ºC min Triángulo Jamón y Queso 135 g min ºC min Triángulo Cuatro Quesos 130 g min ºC min Triángulo Mexicano 135 g min ºC min Herradura Chocolate 155 g min ºC min Herradura Crema 165 g min ºC min Herradura Cabello 165 g min ºC min Danesa Chocolate 100 g min ºC min Danesa Jamón y Queso 100 g min ºC min Danesa Espinacas 100 g min ºC min Hojaldre Jamón y Queso 120 g min ºC min Palito Chocolate 65 g min ºC min Palito Crema 65 g min ºC min Palmera 125 g min ºC min Palmera XL 220 g min ºC min Tarta Manzana 150 g min ºC min Bretzel Crema y Cabello Angel 125 g min ºC min Trenza Maple Pecan 95 g min ºC min Gaucha chocoavellana 80 g min ºC min Gaucha de Dulce de Leche 80 g min ºC min Gaucha Queso de Cabra 80 g min. 190º min Cresta Chocoavellana 95g min. 180º min Tartalette Doble Manzana 100g min. 180º min BOLLERÍA ACABADA Bellnut 52 g min Bellnut Chocolate 60 g min Bellnut Hotel 40 g min Bellnut Hotel Chocolate 40 g min Berlina Chocolate 90 g min Berlina Crema 90 g min Berlina Hotel Chocolate 55 g min Berlina Hotel Crema 55 g min Muffin Chocolate 82 g min Muffin Extra Chocolate 82 g min

17 CÓDIGO DESCRIPCIÓN UNIDADES/CAJA DESCONGELAR FERMENTACIÓN (28ºC 70%H) Min. HORNEAR ºC Min Xuxos Crema 110 g min Xuxos Crema 50 g 33 aprox 30 min Mini Pepito Chocolate min Tulipa Multicereales integral 80g min Tulipa de la Abuela 80 g min Tulipa Triple Chocolate 80g min Tulipa Pasas y Nueces 80g min Tulipa Frutos del Bosque 80g min Mini Tulipa de la Abuela 40g min Mini Tulipa Multicereales Integral 40g min Mini Tulipa Doble Chocolate 40g min Mini Croissant Recto Mantequilla Estuche 20g Mini Napolitana Chcocolate Estuche 20g Mini Napolitana Crema Estuche 20g Lazos Hojaldre Estuche 12g. 155 aprox Surtido Reposteria Variada Estuche Croissant Margarina Sin Gluten 45g min ºC 3-4min Napolitana Chocolate Acabada Sin Gluten 65g min ºC 3-4min Magdalena sin gluten 35g (pack 2 unidades) 24 packs Palmera chocolate sin gluten 75g Buñuelo de viento 165 aprox 30 min Buñuelo de nata 95 aprox 30 min Buñuelo de Crema 85 aprox 30 min Buñuelo de Trufa 85 aprox 30 min Croissant Curvo Margarina 45 g 200 Aprox min. 180ºC min Croissant Recto Margarina 40 g 225 Aprox min. 180ºC min Napolitana Chocolate 50 g 180 Aprox min. 180ºC min Napolitana Crema 50 g 180 Aprox min. 180ºC min Mini Croissant Artesano Margarina 25 g 240 Aprox min. 180ºC min Mini Croissant Recto Margarina 22 g 545 Aprox min. 180ºC min Mini Croissant Recto Manteca 22 g 545 Aprox min. 180ºC min Mini Croissant Recto Mantequilla 25g 280 Aprox min. 180ºC min Croissant Artesanito Choco Barrita 25 g 200 Aprox min. 190ºC min Croissant Artesanito Crema 25 g 200 Aprox min. 190ºC min Artesanito Salados Surtidos 30g 133 Aprox min. 190ºC min Napolitana Miniatura Chocolate 25 g 357 Aprox min. 180ºC min Napolitana Miniatura Crema 25 g 357 Aprox min. 180ºC min Ensaimada 36 g 278 Aprox min. 180ºC min Mini Snecken 40 g 125 Aprox min. 180ºC min Mini Caracola Crema 45 g 155 Aprox - 30 min. 180ºC min Mini Caracola Chocolate 45 g 155 Aprox - 30 min. 180ºC min Mini Brioche 28g 214 Aprox min. 180ºC 8-10 min Mini Palmera 12 g 652 Aprox min ºC min Surtido Especialidades Mini min ºC min Croissant Hotelero 45 g min ºC min Napolitana Chocolate 55 g 118 Aprox 30 min ºC min Napolitana Crema 55 g 118 Aprox 30 min ºC min Mini Hojaldre Crema 30 g 285 Aprox min ºC min Mini Hojaldre Chocolate 30 g 285 Aprox min ºC min Mini Hojaldre Cabello 30 g 285 Aprox min ºC min Chip Chocolate 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chip Crema 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chip Atún 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chip Jamón y Queso 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chip Paté 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chip Queso 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chip Sobrasada 17 g 235 Aprox min ºC 9-11 min Chips Surtidos Salados 17 g 353 Aprox min ºC 9-11 min Piquito Chocolate 26 g 231 Aprox min ºC min Piquito Bacon y Queso 26 g 231 Aprox min ºC min Piquito Atún 26 g 231 Aprox min ºC min Piquito Espinacas 26 g 231 Aprox min ºC min. BOLLERÍA ACABADA BOLLERÍA MINI BOLLERÍA MINI RÁPIDA CHAPATAS Chapata Payés 410 g min ºC min Chapata 400 g min ºC min Chapata 320 g min ºC min Chapata 200 g min ºC min Tronquete Rústico min ºC min Chapata 130 g min ºC 7-9 min Chapata 110g 68 Aprox min ºC min Chapata Flauta 110 g min ºC min Pan Ruso 320g min - 180ºC 25-30min Panecillo Chapata 70 g 70 Aprox min ºC 7-9 min Capriccio 45 g 117 aprox min ºC 4-6 min Capriccio Aceitunas 45 g 40 Aprox min ºC 4-6 min Capriccio Cebolla 45 g 40 Aprox min ºC 4-6 min Capriccio Pasas y Nueces 45 g 40 Aprox min ºC 4-6 min Mini Capriccio 33 g 54 Aprox 5-10 min ºC 4-6 min Mini Capriccio Cebolla 33 g 54 Aprox 5-10 min ºC 4-6 min. 17

18 CHAPATAS CÓDIGO DESCRIPCIÓN UNIDADES/CAJA DESCONGELAR FERMENTACIÓN (28ºC 70%H) Min. HORNEAR ºC Min Mini Capriccio Pasas y Nueces 33 g 54 Aprox 5-10 min ºC 4-6 min Mini Capriccio Aceitunas 33 g 54 Aprox 5-10 min ºC 4-6 min Mini Capriccio Orégano 33 g 54 Aprox 5-10 min ºC 4-6 min Foccacia 100 g min ºC 4-6 min Foccacia 180 g min ºC 4-6 min Foccacia Cebolla Caramelizada 100 g min ºC 4-6 min Foccacia Provenzal 100 g min ºC 4-6 min. PAN BLANCO RÚSTICO RÚSTICO 5 ESPIGAS CEREALES Y SEMILLAS 5 ESPIGAS Baguette Senior 255 g min ºC min Baguette Plus 290 g min ºC min Baguette Mega 350 g min ºC min Barra Vintage 265 g min ºC 18-22min Barra Ancha 280 g min ºC 18-22min Baguettina 155 g min ºC min Baguettina 120 g min ºC min Baguettina 115g min ºC 4-6 min Barrita 95 g min ºC min Mollete 90g min ºC 5-7 min Panecillo Viena 70 g min ºC 8-10 min Panecillo Chef 65 g 115 Aprox min ºC min Mini Ibiza 30 g 152 Aprox min ºC 4-6 min Montadito 52 g min ºC min Mini Viena 44 g min ºC 6-8 min Baguette Vintage 255g min - 190ºC min Barra Mantequilla min - 180ºC min Baguette Rústica 260 g min ºC min Barra Gallega 270 g min ºC min Bollo Gallego 130 g min ºC min Panecillo Payés 60 g 116 Aprox min ºC 6-9 min Payesito 33 g 64 Aprox min ºC 4-6 min Baguettina Rústica 125 g min ºC min Panecillo Chef Rústico 65 g 115 Aprox min ºC min Pan de Espelta 500 g min ºC 15 min Vitrium 165 g (6 packs x 4 uds) min ºC 4-6 min Solette Aceitunas 35g 62 aprox 10-15min º 4-6 min Solette Maiz 35g 62 aprox 10-15min º 4 min Solette Tomate 35g 62 aprox 10-15min º 4-6 min Solette Cereales 35 g 157aprox 10-15min º 4-6 min Solette Sésamo 35 g 157aprox 10-15min º 4-6 min Espigada 250 g Cinco Espigas min ºC min Barra Rústica 300 g Cinco Espigas min ºC min Bastón Rústico 300 g Cinco Espigas min ºC min Bocadillo Bastón 150 g Cinco Espigas min ºC min Pan Gallego 300 g Cinco Espigas min ºC min Panecillo Rústico 130 g Cinco Espigas min ºC min Panecillo Rústico 60 g Cinco Espigas min ºC 5-8 min Espigueta 75 g Cinco Espigas min - 200ºC min Pan de Coca 400g Cinco espigas min - 200º 5min Pan de Nueces 320 g Cinco Espigas min ºC min Flûte Sésamo 120 g Cinco Espigas min ºC 9-12 min Flûte Cereales 120 g Cinco Espigas min ºC 9-12 min Mini Capriccio Sésamo 33 g Cinco Espigas min ºC 4-6 min Mini Capriccio Cereales 33 g Cinco Espigas min ºC 4-6 min Mini Capriccio Nueces 33 g Cinco Espigas min ºC 4-6 min. INTEGRALES CEREALES SEMILLAS PAN ACABADO Baguette Integral 260 g min ºC min Baguettina Integral 120 g min ºC min Panecillo Integral 60 g 75 aprox min ºC min Mini Integral 30 g min ºC 4-6 min Baguette Multicereales 270 g min ºC min Barra Cereales 235 g min ºC min Mini Cereales 30 g 60 Aprox min ºC 4-6 min Hamburguesa Redondo Acabado 95 g min Frankfurt Acabado 70 g min Pan Redondo Payés Cortado 800g (12-15 reb) 8 60 min Pan Redondo Payés Cortado 400 g min Pan Cuadrado Payés Cortado (17 rebanadas) 8 60 min Pan de Hamburguesa con Sésamo 84 g min Baguettina sin gluten 85 g x 20 unidades min ºC 5 min. (opcional) Pan de Molde Normal 750g (18 rebanadas) 8 12 horas Pan de Molde Integral 750g (18 rebanadas) 8 12 horas Panini Acabado 100 g min

19 CÓDIGO DESCRIPCIÓN UNIDADES/CAJA DESCONGELAR FERMENTACIÓN (28ºC 70%H) Min. HORNEAR ºC Min Pan de Pipas de Girasol 500 g min PAN ALEMÁN Pan Multicereales Integral 650 g min Pan de Centeno Rústico 1000 g min Pan de Centeno Rústico 500 g min Pan Selva Negra 750 g min Pan Puro Centeno 1000 g min Pan Multicereales con Malta 750 g min Pan de Pipas de Calabaza 500 g min Pan de Pipas de Calabaza 750 g min Pan Mezcla de Centeno 500 g min Panecillo de Amapola redondo 70 g min ºC 8-10 min. (opcional) Panecillo de Sésamo redondo 70 g min ºC 8-10 min. (opcional) Panecillo Multicereales redondo 70 g min ºC 8-10 min. (opcional) Panecillo de Calabaza cuadrado 70g min ºC 8-10 min. (opcional) Bretzel 83 g min ºC min. (opcional) Pan Multicereales cortado 750 g min Pan Mezcla de Centeno cortado 750 g min Pan de Malta cortado 750 g min Pan mezcla de centeno cortado 500 g min Pan Integral Pipas Girasol cortado 750 g min PANES CORTADOS Tortilla Redonda 800 g min - 180ºC min Pizza Baguette Atún 160 g min ºC 6-7 min Pizza Baguette Cuatro Quesos 150 g min ºC 6-7 min Pizza Baguette Jamón y Queso 150 g min ºC 6-7 min Pizza Baguette Surtido min ºC 6-7 min Croque Jamón y Queso 175 g min ºC 7-9 min Empanada Gallega 150 g min ºC min Pizza Chapata Jamón y Queso min - 200ºC 6-7min American pizza cuatro quesos 1150g. (30x40cm) 8 60 min - 220ºC 9 min American pizza atún 1150g. (30x40cm) 8 60 min - 220ºC 9 min American pizza barbacoa 1200g. (30x40cm) 8 60 min - 220ºC 9 min American pizza bacon y champiñones 1200g. (30x40cm) 8 60 min - 220ºC 9 min American pizza jamón y queso 1200g. (30x40cm) 8 60 min - 220ºC 9 min 5ª GAMA PLATOS ACABADOS Manga Magdalena g min ºC min Base Pizza Rectangular 30x40 cm min ºC 8-10 min Placa Masa Croissant 12x12 cm min min. 180ºC min Placa Hojaldre 30x40 cm min ºC min Placa Hojaldre 40x60 cm min ºC min Placa Hojaldre Mantequilla 40x60 cm min ºC min Plancha Bizcocho 140 g (320x240 x 6 mm) min Plancha Limón 2 Kg. precortada 48 p h (0-5ºC) Plancha Selva Negra 1,8 Kg prec. 48 p h (0-5ºC) Plancha Queso Arándano 2 Kg.prec.48p h (0-5ºC) Plancha Bizcocho 2 kg. precortada 48 p min Plancha Bizcocho Chocolate 2 kg. prec. 48 p min Tarta Queso y Fresa (Cheesecake) 900 g 4 6-8h (0-5ºC) Tarta Mousse de Chocolate 1000 g 4 6-8h (0-5ºC) Tarta Santiago 750 g 4 6-8h (0-5ºC) Tarta Brownie 900 g 4 6-8h (0-5ºC) Tarta Manzana 1000 g 4 6-8h (0-5ºC) COMPLEMEN- TOS PASTELERÍA PLANCHAS TARTAS Y POSTRES INDIVIDUALES 19

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