Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2013

Transcripción

1 Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2013 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2014

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2013 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año No se han considerado en el análisis las producciones que cumplen exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que por no cumplir con la normativa argentina, no adquieren la categoría de orgánicos. Aquellos productos que han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos. El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la producción orgánica durante el período El análisis es realizado a través de: 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial. 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas. 3.-Producción ganadera y su distribución provincial. 4.-Comercialización: o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos. o Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2013 pero la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2013, pueden incluir volúmenes cosechados en años anteriores. Los resultados de este trabajo en términos generales indican que: a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la Unión Europea. b) Las exportaciones a EEUU crecieron respecto de 2012 un 22%, volviendo a ser el principal destino de las exportaciones. c) Las exportaciones totales de productos orgánicos crecieron un 6%, principalmente por la recuperación de las ventas de frutas orgánicas. d) Las exportaciones de productos orgánicos industrializados cayeron un 20%. 1

4 e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy baja participación del volumen comercializado. f) Las exportaciones de productos de origen animal aumentaron un 6%, debido principalmente al aumento de la certificación de lana orgánica. g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la ganadera, han disminuido un 15% y un 10% respectivamente respecto del año h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento (10%). i) El stock de animales bajo seguimiento se redujo un 41% respecto del año anterior. El stock ovino también disminuyó. j) En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo seguimiento, también mostraron un descenso con respecto a Superficie cosechada: Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el año 2013 la superficie orgánica cosechada se recuperó del descenso del año 2012 y creció un 10%. Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos industriales y los cereales los que tuvieron el mayor aumento con relación al año anterior, un incremento del 20% y del 16% respectivamente. aumentando. Durante el año 2013 la superficie cosechada de cultivos industriales siguió La superficie cosechada en el año 2013 ( ha) no recuperó los niveles máximos alcanzados en años anteriores; sin embargo se ubica por encima del promedio de los últimos 5 años. Las provincias de Buenos Aires y La Rioja mostraron las mayores disminuciones de superficie cosechada (7% y 58% respectivamente) y Río Negro continuó con la tendencia de disminución evidenciada desde el año Salta, Jujuy y Mendoza fueron las provincias que mostraron el mayor aumento en la superficie cosechada de cultivos orgánicos con el 124%, 59% y 24% respectivamente. 2

5 Tal como en años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos industriales. 2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el año 2013 se volvió a observar una disminución del número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-10%). Si bien en la mayoría de las provincias se registró una caída en el número de explotaciones, continuó siendo importante la pérdida de operadores en la provincia de Misiones (46). A pesar de ello esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor número de productores. Otra disminución importante se observó en las provincias de Buenos Aires y en Mendoza (29 y 23 unidades respectivamente). A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos se mantuvo casi igual a lo observado en el año anterior, presentando a nivel de las provincias un comportamiento dispar. La proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 92%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 10% con respecto al año anterior. Esta caída se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a la producción ovina y a la invernada. La superficie ganadera que inició la transición durante 2013 creció un 105% pero, al igual que en el año anterior, no se pudo compensar la salida de superficie orgánica del sistema. 4.-Volumen de producción de origen animal: Las exportaciones de los principales productos de origen animal mostraron comportamientos dispares. En su conjunto crecieron un 6%, pero en lo que respecta a miel disminuyó un 38%. de años anteriores. Si bien la carne bovina y la lana mejoraron, aún no alcanzaron los máximos niveles 3

6 -Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación y se mantiene como principal destino a los Estados Unidos que creció un 22%. crecieron un 5%. Respecto a la Unión Europea, las exportaciones a ese grupo de países apenas Por otra parte Canadá; Ecuador; Rusia; Suiza; Australia y Brasil siguen siendo mercados que sobresalen por el volumen exportado a dichos destinos. Siguiendo la tendencia observada desde el año 2007, las exportaciones de origen vegetal a Estados Unidos crecieron un 22%. Los productos que explican este crecimiento son las frutas y los cereales (pera; manzana, trigo y maíz). De esta manera el 47% de las exportaciones de origen vegetal fueron a Estados Unidos, consolidándose así en el principal destino. Por otra parte y continuando con la tendencia mostrada desde el 2008, la Unión Europea disminuyó su participación en las exportaciones al 38,3% del total. A pesar de esta tendencia, crecieron las ventas de frutas (peras y manzanas) y disminuyeron las de productos industrializados (azúcar) y hortalizas (cebollas). Los principales productos vendidos a dicho mercado siguen siendo del grupo de las frutas (pera y manzana) y productos industrializados (azúcar y vino). Dentro de la Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Reino Unido y Dinamarca. Suiza disminuyó su participación relativa en el destino de las exportaciones argentinas de productos orgánicos, alcanzando sólo el 1,1%. Para dicho destino, los principales productos fueron trigo y azúcar. En el caso del trigo disminuyó un 80% respecto al año anterior. El volumen destinado a otros mercados disminuyó un 17% pero, a pesar de ello, la cantidad de destinos casi no ha variado (33 países). Se destaca la tendencia creciente que representa Canadá como destino de nuestros productos y países como Ecuador, Rusia, Australia y Brasil. Dichos países representan el 90% del volumen exportado a otros mercados. 6.-Mercado Interno: 4 Como en años anteriores, el mercado interno se caracterizó por la amplia diversidad en la oferta de productos y su poca relevancia como destino de la producción.

7 7.-Características del 2013: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2013 presentó los siguientes rasgos: 1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de productos orgánicos. 2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, las frutas volvieron a ser el principal volumen exportado (el 63% fue pera). 3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan los volúmenes exportados de: pera; azúcar de caña; maíz; manzana; trigo; soja; vino y arroz. 4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de frutas y cereales. 5. A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de pera; maíz, manzana; y arroz. 6. En el 2013 volvieron a caer las ventas de soja y trigo pan; y disminuyó respecto a 2012 la venta de azúcar. 7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal cayeron las ventas de miel y aumentaron las de lana. En total las exportaciones en volumen de los productos de origen animal subieron un 6%. 8. La superficie cosechada de cultivos industriales creció un 20%. 9. La superficie cosechada total aumentó un 10% con respecto a 2012, mostrando una tendencia creciente. 10. Entre los cultivos industriales se sigue destacando la caña de azúcar, la vid y los olivos. 11. Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en soja y vid; y los mayores aumentos en chía y maíz. 12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 10%, principalmente por la disminución de la superficie dedicada a la cría de ovinos y vacunos para invernada. 13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan, maíz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos industrializados (azúcar y vino). 5

8 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2013 se ubicó en los 3,3 millones de hectáreas 1, disminuyendo un 10% respecto al año anterior y continuando con la tendencia descendente que muestra desde el año De esta superficie, unas 3 millones de hectáreas se dedican a la producción ganadera y 203 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso del 10%, principalmente por la salida del sistema de productores de Misiones, Mendoza y Buenos Aires. Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones disminuye año a año desde Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Provincia Diferencia 2013 / 2012 Nº % Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora. 6

9 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (19%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo seguimiento por explotación (13 ha). Buenos Aires y Mendoza, repitiendo el comportamiento de los últimos tres años, mostraron una caída importante de unidades productivas, (29 y 23 establecimientos respectivamente). Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 85% de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5,3% de las explotaciones del país. La superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 79 mil hectáreas en Santa Cruz, 42 mil hectáreas en Tierra del Fuego y más de 29 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 203 mil hectáreas. En comparación con el año 2012 se observa una caída en la participación relativa de la provincia de Buenos Aires, que pasó de tener del 59% al 44% de la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en importancia San Juan, Salta y Entre Ríos con el 14%, 9% y 7% respectivamente. 7

10 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 3) Superficie cosechada Durante el año 2013 cambió la tendencia descendente que venía observándose desde el 2011, incrementándose la superficie cosechada un 10% con respecto al año anterior y alcanzando las ha. La tendencia de esta variable muestra que desde el año 1995 hasta el 2013 creció en promedio entre el 8% y el 12% anual. Los datos del año 2013 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada: Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (55%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (33%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas (3%). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se observa que en la provincia de Buenos Aires cayó el área cosechada a hectáreas, lo que equivale al 37% de la superficie orgánica total cosechada. Las provincias de Salta, Jujuy, San Juan y Mendoza presentaron un importante crecimiento y, por el contrario, Buenos Aires, y La Rioja disminuyeron la superficie cosechada. 8

11 Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2013 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (70% y 56%) siguiendo en importancia la provincia de Entre Ríos (19% y 11%). La superficie cosechada con Cereales creció un 17% ubicándose en las 21,6 mil hectáreas. Este crecimiento fue impulsado por el aumento de la superficie cosechada de trigo, maíz y sorgo. La superficie cosechada de Oleaginosas cayó un 9%, cubriendo algo más de 14 mil hectáreas. El descenso estuvo marcado por la disminución de la superficie de soja y girasol. Se destacó el aumento en la superficie cosechada de chía principalmente en la provincia de Salta. Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (29%), Salta (28%) y Mendoza (17%). La superficie cosechada de Cultivos Industriales creció un 20% con respecto al año 2012, debido al aumento de la superficie cosechada de caña de azúcar en Jujuy y Salta. La superficie cosechada de frutas también aumentó un 6%. Las principales provincias productoras fueron Río Negro (47%); Tucumán (16%) y Neuquén (15%). Rio Negro y Neuquén con cultivos de pepita y carozo. En el caso de Tucumán, limones y arándanos. 9

12 Entre los cultivos de frutales se destaca la recuperación de la superficie cosechada de manzanas y peras (3% y 9% respectivamente) y se observa una caída del cultivo de naranja. La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creció un 28% respecto del año 2012 por la variación que registró la superficie cosechada de garbanzo, arveja y ajo. La provincia de Mendoza representó el 41% de la superficie cosechada (principalmente con ajo). En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis, las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales ( ha), la mayor superficie en 2013 correspondió al trigo pan (53%), el 20% la ocupó el cultivo de maíz y el 8% el de arroz. Las dos primeras principalmente en la provincia de Buenos Aires y el arroz en Corrientes. De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos ( ha), las mayores superficies en 2013 correspondieron a soja (51%) y chía (26%); los que se cultivaron principalmente en Buenos Aires y Salta respectivamente. De las ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la pera (33%) y la manzana (30%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la totalidad de los cultivos de peras y manzanas. 10

13 Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de azúcar (58%); vid (19%) y olivos (17%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la provincia de Jujuy y Salta. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de Córdoba. Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2013 fueron el ajo (47%) y el zapallo (22%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias provincias (principalmente en Río Negro, Mendoza, San Juan y Chaco). 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: La ganadería orgánica mostró una caída del 10% de la superficie bajo seguimiento, alcanzando ha. El 93% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia, mientras que el 7% restante, a la producción bovina. El 95% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 48% de la participación en la misma. Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 11

14 5) Existencias de animales orgánicos: En el año 2013 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento continuaron descendiendo. Disminuyó un 41% llegando a cabezas. En Chaco y Corrientes no hay más existencias bajo seguimiento, saliendo del sistema unas 21 mil cabezas. La actividad de cría fue la que mostró la mayor disminución. En las provincia de Buenos Aires con el 32% y Chubut con el 23% se encuentran la mayor parte de las existencias vacunas. Le sigue Salta con el 14%. Las existencias de ganado ovino (854 mil cabezas) volvieron a disminuir, esta vez un 4% con respecto al año La disminución se observó principalmente en la provincia de Santa Cruz. Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (43%), Santa Cruz (34%) y Tierra del Fuego (20%). El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables. En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva caída de la cantidad de colmenas que suman colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Santa Fé y Chaco con el 24%y 20% respectivamente. 6) Comercialización de Productos Orgánicos. Durante el año 2013 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos presentó un aumento del 6% anual, alcanzando las 148 mil toneladas exportadas; representando el segundo mayor valor histórico registrado para los últimos cinco años. Tanto los productos de origen vegetal como los de origen animal crecieron un 6%. Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: producidos en el país. La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal 12

15 Durante 2013 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de frutas y cereales y la disminución de los productos industrializados, las oleaginosas y las hortalizas. Los productos más destacados fueron el maíz (creció un 142%) y las peras y manzanas, que en promedio crecieron un 48%. Entre los cereales y oleaginosas se dieron importantes caídas en el trigo (-22%), el girasol (-81%), la soja (-11) y el lino (-69%). (62%). Entre las frutas se recuperaron las exportaciones de pera (41%) y manzanas Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, cayeron las de cebolla y ajo (- 66% y -20% respectivamente) y subieron las de zapallo (15%). Entre los productos industrializados, se observó una fuerte disminución en las exportaciones de azúcar de caña (-28%) y harina de soja (-52%) y un crecimiento del vino (12%). Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2012 (kilogramos) Diferencia Productos Absoluta % Maíz % Arroz % Sorgo % Cebada % Alpiste (*) Trigo % Maní % Girasol % Soja % Lino % Pera % Manzana % Zapallo % Ajo % Cebolla % Vino % Alcohol % Jugo concentrado de pera % Arandano IQF (*) Maní tostado (*) Frutilla congelada % Expeller de girasol % Aceite de girasol % Jugo concentrado de manzana % Jugo concentrado de limón % Jugo concentrado de uva % Harina de soja % Azúcar de caña % Chía % Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) En el año 2012 no hubo exportaciones de este producto 13

16 El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal en el año 2013 volvió a ser Estados Unidos, que creció un 22% más en volumen que en el año Las exportaciones a Unión Europea aumentaron un 5%, pero no recuperaron los volúmenes de años anteriores. Las exportaciones a Suiza cayeron (-66%), al igual que las exportaciones a otros destinos (-17%) y Japón (-22%). Sin embargo entre los otros destinos se destaca el aumento de los volúmenes de productos exportados a países como Canadá (10%) y Rusia (11%). Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual según destinos. Año 2013 (%) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones ,3% 47,4% 1,1% 0,5% 12,8% 100,0% Cereales 5,9% 71,9% 1,9% 0,2% 20,1% 100,0% Maíz 2,0% 88,9% 0,0% 0,4% 8,7% 100,0% Trigo 0,3% 55,3% 6,9% 0,0% 37,6% 100,0% Arroz 20,9% 52,1% 0,0% 0,0% 27,0% 100,0% Sorgo 0,0% 67,0% 0,0% 0,0% 33,0% 100,0% Cebada 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Alpiste 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Mijo 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Maíz pisingallo 48,8% 51,2% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Avena 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% Oleaginosas 11,9% 70,4% 0,3% 0,0% 17,4% 100,0% Soja 2,2% 78,3% 0,0% 0,0% 19,5% 100,0% Chia 16,9% 61,5% 0,0% 0,0% 21,6% 100,0% Lino 95,5% 0,0% 4,5% 0,0% 0,0% 100,0% Colza 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Girasol 76,2% 0,0% 0,0% 0,0% 23,8% 100,0% Maní 0,0% 93,9% 0,0% 0,0% 6,1% 100,0% Cártamo 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Semilla de jojoba 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% Frutas 52,5% 37,0% 0,0% 0,0% 10,5% 100,0% Pera 49,2% 36,3% 0,0% 0,0% 14,5% 100,0% Manzana 57,9% 38,4% 0,0% 0,0% 3,6% 100,0% Ciruela 90,0% 10,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Arándano 8,2% 68,6% 0,0% 3,4% 19,8% 100,0% Uva 93,9% 0,0% 0,0% 0,0% 6,1% 100,0% Durazno 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Nectarina 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Cereza 0,0% 87,6% 0,0% 0,0% 12,4% 100,0% Hortalizas y Legumbres 94,3% 3,7% 0,0% 1,3% 0,7% 100,0% Zapallo 99,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,1% 100,0% Ajo 85,3% 9,6% 0,0% 3,4% 1,8% 100,0% Cebolla 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Productos Industrializados 49,2% 38,0% 1,9% 1,2% 9,7% 100,0% Azúcar de caña 71,6% 12,6% 3,1% 0,5% 12,2% 100,0% Vino 75,1% 8,7% 3,4% 3,0% 9,8% 100,0% Pulpa de pera 0,6% 92,7% 0,0% 0,0% 6,7% 100,0% Jugo concentrado de manzana 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Harina de soja 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Jugo concentrado de uva 0,0% 61,3% 0,0% 12,5% 26,2% 100,0% Jugo concentrado de limón 19,2% 80,5% 0,0% 0,0% 0,3% 100,0% Jugo concentrado de pera 2,2% 97,8% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Pulpa de manzana 3,5% 91,3% 0,0% 0,0% 5,2% 100,0% 14

17 Aceite de girasol 13,3% 86,7% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Alcohol 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Expeller de girasol 82,8% 5,1% 0,0% 0,0% 12,1% 100,0% Pasas de uva 67,7% 3,4% 0,0% 0,0% 28,9% 100,0% Harina zootécnica 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite de oliva 0,0% 67,9% 0,0% 2,2% 30,0% 100,0% Jarabe de caña 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Arandano IQF 0,0% 92,6% 0,0% 0,0% 7,4% 100,0% Pulpa de durazno 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Jugo concentrado congelado de naranja 93,8% 0,0% 0,0% 0,0% 6,2% 100,0% Ciruela deshidratada 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Yerba mate 24,9% 51,5% 0,0% 0,7% 22,9% 100,0% Aceite de jojoba 58,4% 20,2% 0,0% 20,5% 0,8% 100,0% Maní tostado 0,0% 87,7% 0,0% 0,0% 12,3% 100,0% Manzana deshidratada 27,2% 65,0% 0,0% 0,0% 7,8% 100,0% Cascarilla de rosa mosqueta 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Frutilla IQF 73,4% 0,0% 0,0% 26,6% 0,0% 100,0% Pasta de maní 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Pulpa de damasco 28,8% 54,0% 0,0% 0,0% 17,3% 100,0% Jugo concentrado congelado de limón 38,8% 61,2% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Polenta 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Pulpa de zapallo 68,2% 0,0% 0,0% 0,0% 31,8% 100,0% Harina de maní 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite de cártamo 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aromas de manzana 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Melaza 0,0% 56,4% 0,0% 43,6% 0,0% 100,0% Hominy Grits 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% Harina de maíz 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% Expeller de colza 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite esencial de limón 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite de colza 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Papilla para bebé 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% 100,0% Aceite esencial de naranja 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite esencial de pomelo 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite esencial de mandarina 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Aceite de rosa mosqueta 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Total Aromáticas 31,5% 66,7% 0,0% 0,0% 1,8% 100,0% Salvia 0,0% 98,4% 0,0% 0,0% 1,6% 100,0% Lavanda 25,8% 69,2% 0,0% 0,0% 5,0% 100,0% Romero 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Tomillo 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Orégano 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Ajedrea 0,0% 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Total Otros 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Algas marinas 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Semilla de rosa mosqueta 100,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 100,0% Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Todos los grupos de productos, a excepción de frutas, hortalizas, legumbres y productos industrializados, tuvieron como destino principal a Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgánicos exportados a dicho destino, fueron los cereales con t y las frutas con t los más importantes. Esos volúmenes sumaron el 72% de los cereales y el 37% de las frutas exportadas. A continuación se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos: Productos industrializados: Pulpa de pera; azúcar de caña; jugo concentrado de manzana y harina de soja Frutas: Peras y manzanas Oleaginosas: Soja. Cereales: Maíz y trigo 15

18 Hortalizas y legumbres: Ajo Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por frutas con toneladas; productos industrializados con toneladas y hortalizas y legumbres con toneladas. A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino: Frutas: Peras y manzanas Productos industrializados: Azúcar de caña y vino Hortalizas y legumbres: Zapallo y ajo Cereales: Arroz, alpiste y maíz Oleaginosas: Lino Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a productos industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 830 t y cereales (trigo pan) por un volumen 680 t. En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 685 t de productos de origen vegetal correspondiendo en su mayoría a productos industrializados (principalmente vino, jugo concentrado de uva y azúcar de caña). Las exportaciones a otros destinos alcanzaron toneladas, destacándose los cereales (trigo, arroz y maíz); las frutas (pera) los productos industrializados (azúcar de caña, vino y jugo concentrado de uva) y oleaginosas (soja). 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: Durante 2013 los productos exportados de origen animal han aumentado su volumen respecto al año 2012 un 6%. China, a donde fueron 676 t. La razón de ello fue el crecimiento de las exportaciones de lana sucia con destino a Si bien con pequeños volúmenes aún, la exportación de carne vacuna aumentó. Esta se envió a un mayor número de destinos como Alemania y Rusia además de Suiza. Las exportaciones de miel orgánica cayeron por una disminución de las ventas a la Unión Europea en donde sólo se vendieron 492 t. A pesar de ello aún sigue siendo nuestro principal destino. 16

19 toneladas. Nuevamente descendió la lana top siendo el único comprador Alemania con sólo 14 7) Mercado Interno: Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados, se puede ver, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación. A dicho mercado se destinan productos industrializados como vino, yerba mate; harinas y aceites; y hortalizas y legumbres. De este modo del total de productos certificados, la participación de los productos destinados al mercado doméstico es del 1%. 17

20

21 Cuadros y Gráficos

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23 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Superficie Año Cosechada (1) Hectáreas Superficie orgánica cosechada (1) Año Año Ganadería (2) Hectáreas Superficie destinada a ganadería (2) Año Fuente: SENASA En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel 21

24 Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año Establecimientos (*) Superficie (**) Superficie bajo seguimiento Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha) Buenos Aires , , , Catamarca 6 0, , ,0 207 Chaco 15 1, , , Chubut 50 3, , , Córdoba 17 1, , ,3 651 Corrientes 22 1, , , Entre Ríos 51 3, , ,7 547 Formosa ,1 910,7 0, ,7 0,0 43 Jujuy 20 1, , ,3 489 La Pampa 7 0, , , La Rioja 23 1, , ,1 162 Mendoza , , ,9 207 Misiones , , ,1 13 Neuquén 47 3, , ,0 22 Río Negro 126 9, , ,6 933 Salta 28 2, , , San Juan 47 3, , ,9 629 San Luis 8 0, , ,1 521 Santa Cruz 14 1, , , Santa Fe 22 1, , ,1 220 Santiago del Estero 32 2, , ,29 0,0 125 Tierra del Fuego 5 0, , , Tucumán 19 1, , ,3 567 Total del País , , , Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas. Total de los establecimientos 22

25 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero 0 0 Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 23

26 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2013 (kg) 24 Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Cereales Maíz Trigo Arroz Sorgo Cebada Alpiste Mijo Maíz pisingallo Avena Oleaginosas Soja Chía Lino Colza Girasol Maní Cártamo Semilla de jojoba Frutas Pera Manzana Ciruela Arándano Uva Durazno Nectarina Total

27 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2013 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Cereza Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Cebolla Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Pulpa de pera Jugo concentrado de manzana Harina de soja Jugo concentrado de uva Jugo concentrado de limón Jugo concentrado de pera Pulpa de manzana Aceite de girasol Alcohol Expeller de girasol Pasas de uva Harina zootécnica Aceite de oliva Jarabe de caña Arándano IQF Pulpa de durazno Jugo concentrado congelado de naranja Ciruela deshidratada Yerba mate Total

28 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2013 (kg) 26 Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Aceite de jojoba Maní tostado Manzana deshidratada Cascarilla de rosa mosqueta Frutilla IQF Pasta de maní Pulpa de damasco Jugo concentrado congelado de limón Polenta Pulpa de zapallo Harina de maní Aceite de cártamo Aromas de manzana Melaza Hominy Grits Harina de maíz Expeller de colza Aceite esencial de limón Aceite de colza Papilla para bebé Aceite esencial de naranja Aceite esencial de pomelo Aceite esencial de mandarina Aceite de rosa mosqueta Total Aromáticas Salvia Lavanda Total

29 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2013 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Romero Tomillo Orégano Ajedrea Total Otros Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Total 27

30 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2013 (kg) Productos Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovenia España Estonia Finlandia Francia Grecia Total exportaciones Cereales Arroz Alpiste Maíz Maíz pisingallo Trigo Oleaginosas Lino Soja Girasol Chia Cártamo Frutas Pera Manzana Ciruela Uva Arándano Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Cebolla Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Expeller de girasol Pasas de uva Jugo concentrado congelado de naranja Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Aceite de girasol Cascarilla de rosa mosqueta Aceite de jojoba Frutilla IQF Pulpa de manzana Yerba mate Pulpa de zapallo Manzana deshidratada Jugo concentrado congelado de limón Jugo concentrado de pera Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Destino 28

31 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2013 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovenia España Estonia Finlandia Francia Grecia Pulpa de pera Pulpa de damasco Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Aceite esencial de pomelo Aceite esencial de mandarina 82 Aceite de rosa mosqueta 20 Aromáticas Romero Lavanda Orégano Otros Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 29

32 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2013 (kg) Destino Productos Republica Total Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Portugal Reino Unido Rumania Suecia Checa Total exportaciones Cereales Arroz Alpiste Maíz Maíz pisingallo Trigo Oleaginosas Lino Soja Girasol Chia Cártamo Frutas Pera Manzana Ciruela Uva Arándano Hortalizas y Legumbres Zapallo Ajo Cebolla Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Expeller de girasol Pasas de uva Jugo concentrado congelado de naranja Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Aceite de girasol Cascarilla de rosa mosqueta Aceite de jojoba Frutilla IQF Pulpa de manzana Yerba mate Pulpa de zapallo Manzana deshidratada Jugo concentrado congelado de limón Jugo concentrado de pera Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 30

33 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2013 (kg) Destino Productos Republica Total Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Portugal Reino Unido Rumania Suecia Checa Pulpa de pera Pulpa de damasco Aceite esencial de limón Aceite esencial de naranja Aceite esencial de pomelo Aceite esencial de mandarina 82 Aceite de rosa mosqueta 20 Aromáticas Romero Lavanda Orégano Otros Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 31

34 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2013 (kg) Destino Productos Antillas Holandesas Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Costa Rica Ecuador Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Maíz Sorgo Avena Oleaginosas Soja Chia Girasol Maní Semilla de jojoba Frutas Pera Manzana Arándano Uva Cereza 880 Hortalizas y Legumbres Ajo Zapallo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de uva Pulpa de pera Pasas de uva Aceite de oliva Expeller de girasol Pulpa de manzana Yerba mate Hominy Grits Arandano IQF Harina de maíz Jugo concentrado congelado de naranja Pulpa de zapallo Maní tostado Pulpa de damasco Papilla para bebé Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Aceite de jojoba 720 Aromáticas Lavanda 288 Salvia 169 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 32

35 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2013 (kg) Destino Productos Emiratos Nueva Filipinas Hong Kong Islandia Israel Laos Malasia Mexico Noruega Arabes Unidos Zelanda Panamá Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Maíz Sorgo Avena Oleaginosas Soja Chia Girasol Maní Semilla de jojoba Frutas Pera Manzana Arándano Uva Cereza Hortalizas y Legumbres Ajo Zapallo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de uva Pulpa de pera Pasas de uva Aceite de oliva Expeller de girasol Pulpa de manzana Yerba mate Hominy Grits Arandano IQF Harina de maíz Jugo concentrado congelado de naranja Pulpa de zapallo Maní tostado Pulpa de damasco Papilla para bebé Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Aceite de jojoba 180 Aromáticas Lavanda Salvia Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 33

36 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2013 (kg) Productos Paraguay Perú Rusia Singapur Sudafrica Surinam Tailandia Taiwan Ucrania Uruguay Vietnam Total exportaciones Cereales Trigo Arroz Maíz Sorgo Avena Oleaginosas Soja Chia Girasol Maní Semilla de jojoba Frutas Pera Manzana Arándano Uva Cereza 880 Hortalizas y Legumbres Ajo Zapallo Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Jugo concentrado de uva Pulpa de pera Pasas de uva Aceite de oliva Expeller de girasol Pulpa de manzana Yerba mate Hominy Grits Arandano IQF Harina de maíz Jugo concentrado congelado de naranja Pulpa de zapallo Maní tostado Pulpa de damasco Papilla para bebé Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Aceite de jojoba 900 Aromáticas Lavanda 288 Salvia 169 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Destino Total 34

37 Participación de los destinos en las exportaciones de distintos productos orgánicos Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año año

38 Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año Existencias Vacunas. Distribución Provincial Provincia Total Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires Chubut Córdoba Entre Ríos La Pampa Misiones Río Negro Salta San Luis Santa Cruz Santa Fé Tierra del Fuego Total del País Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 36