LA VID. Pro Feder EN MISIONES. Contactos GUÍA PRÁCTICA PARA EL CULTIVO DE

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1 Contactos Ing. Herman Hennig INTA - AER Puerto Rico 9 de julio peytt@prico.com.ar GUÍA PRÁCTICA PARA EL CULTIVO DE LA VID EN MISIONES Co mu n i ca ci ón pa r a e l D e sarroll o - AER P u erto R i co Pro Feder Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria AER Puerto Rico

2 I n t r o d u c c i ó n Reconocimientos Esta cartilla que está en sus manos ahora es un complemento del Curso capacitación en frutales de clima templado dictado en Puerto Rico durante el año Este material intenta ser un refuerzo para los productores que están comenzando con esta importante actividad. Hemos incluido aquí un resumen de los diferentes aspectos que se tienen que tener en cuenta para que el emprendimiento sea exitoso. Queremos recordarles, una vez mas, que por cualquier inquietud o consulta que necesiten realizar, no duden en acercarse hasta las oficinas del INTA. Allí estamos a disposición de todos los productores que tengan interés en éste o algún otro emprendimiento. Queremos agradecer especialmente el valioso aporte realizado por las siguientes personas e instituciones para la realización de este curso: Ing. Alejandro Piekun, Ing. Ernesto Bogado, Ing. Eric Stolar, Ing. Pedro Bakos, Ing. Rodrigo Nuñez, Municipalidad de Puerto Rico, Canal 3 de Puerto Rico. Momento de aplicación Desde punta verde hasta grano tamaño arveja cada 7 días, luego cada vez que haya conidiciones (humedad, temperaturas altas y brotes nuevos Desde hojas abiertas hasta tamaño medio de fruto cada 12 días. Usar estos productos rotándolos. De tamaño medio del fruto reemplazar los primeros por cobre y aplicar cada 12 días hasta inicio de cambio de color Desde que note síntomas hasta caída de hojas. Si no hay síntomas no pulverizar Luego de cosecha, días cálidos, noches frescas y alta humedad ambiental Caldo Bordelés Se utiliza para control de hongos y insectos. Normalmente se usa al 1% aunque a veces se usa al 2% o al 3%. Se coloca 1 kilo de sulfato de cobre en una bolsa de paño, la misma se introduce en un recipiente de 50 litros de agua. En otro recipiente con igual volumen de agua se pone 700 gramos de cal virgen que se apaga bien, con lo que se obtiene 50 litros de leche de cal. Luego de ello se echan, en forma simultánea, ambas soluciones en una tercera vasija. 2 15

3 Control de Enfermedades Elección del Terreno Para seleccionar el terreno donde realizaremos la plantación debemos tener en cuenta los siguientes factores: Nombre ANTRACNOSIS PHOMOSIS MILDIU Producto Comercial FOLPET CATPAN ZIRAM CERCOBÍN ALLIETTE FOLPET DACONIL Dosis en 100 lt. agua 280 grs. 250 grs. 300 grs. 100 ml. 250 gramos 280 gramos 250ml Profundidad Mientras más profundo sea, mejor desarrollo tendrán nuestros cultivos. En suelos toscosos se puede realizar la plantación, pero tenemos que tener en cuenta que generalmente esos suelos tienen menos nutrientes por lo que tendríamos que fertilizar y abonar en mayor medida que en suelos rojos profundos. OXICLORURO DE COBRE 150 gramos Pendiente Lo óptimo es que nuestro terreno sea media loma con orientación hacia el este o el noreste. ROYA FLINT O FOLINCUR TEBUCONAZOLE 24 gramos 100 ml 25 ml Fertilidad Es conveniente realizar un análisis de suelo para determinar la fertilidad del mismo y evaluar la conveniencia de enriquecerlo con materia orgánica y fertilizantes. 14 3

4 Preparación del Terreno Luego de haber seleccionado el terreno comienza la preparación para la futura plantación que será en el mes de julio/agosto. Es decir que debemos preparar el terreno en los meses de abril, mayo y junio. Esta preparación consiste en lo siguiente: 1 Realizar una medición, elaborando un plano del terreno. Niágara Blanca Se cosecha en enero a partir de la segunda semana, es decir, deja de ser primicia, no obstante, d e b i d o a s u b u e n c o m p o r t a m i e n t o, e s r e c o m e n - d a b l e p a r a completar la oferta de uvas misioneras. Es una planta rústica y de vigor medio Definir la orientación de nuestro parral. Si tenemos mucha pendiente debemos cortarla, es decir las líneas de los parrales deben orientarse en forma perpendicular a la pendiente. En caso que no tengamos una pendiente considerable, tendríamos que guiarnos por la orientación del sol ya que la vid necesita mucha luz, por lo que convendrá orientarla de este a oeste. Enriquecimiento del suelo. Si en el análisis que realizamos del suelo encontramos alguna deficiencia se deben aplicar abonos y/o fertilizantes antes del subsolado. Si no hemos podido realizar un análisis del suelo, podemos colocar por cada metro lineal un kilo de cal o dolomita y 250 gramos de superfosfato u otra fuente de fósforo. Subsolado. Se surca lo más profundo posible para romper posibles capas compactas sobre las líneas donde se realizará la plantación. De ser posible debemos lograr que quede una especie de zanja, haciendo varias pasadas para que quede un ancho de por lo menos 1,20 mts. Es una uva de doble propósito, es decir, para consumo fresco (uva de mesa) y para vinificar. Es muy apreciada por su sabor y aroma muy característico. En Misiones tiene la ventaja de cosecharse en época navideña, lo que asegura su mercado, tanto por la ocasión especial de las festividades, como por ser primicia respecto a las variedades del sur que aparecen recién en enero. Niágara Rosada 4 13

5 Variedades Plantación Actualmente se están evaluando en la colección de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Cerro Azul 26 cultivares. Algunas aproximaciones permiten destacar algunos de ellos: Es una planta vigorosa, de Venus r á p i d o c r e c i m i e n t o vegetativo lo que obliga a atarlos rápidamente a los alambres de sustentación para evitar que los vientos lo quiebren. Las uvas se cosechan a partir de la segunda quincena de noviembre, época en que las vides del sur recién están floreciendo. Los cachos son de tamaño mediano. Las bayas son negras, si bien tienen semillas, éstas no se perciben al masticar debido a su consistencia blanda. Se cosecha con 16 Brix. Se adapta bien al pie Pulsen, produciendo abundantes cosechas. El promedio de producción es de kilogramos por hectárea. Ya preparado nuestro terreno pasamos a la etapa de plantación. Para comenzar debemos marcar dónde se ubicarán nuestros parrales teniendo en cuenta que la distancia, para hacer las tareas en forma mecanizada, entre cada planta debe ser de 1,50 metros y entre cada líneo de 3,50 metros. Esto nos indica una densidad de 1904 plantas por hectárea. Tenemos que tener en cuenta que por cada una de las plantas de nuestro parral debemos colocar una estaca que actuará de guía. Luego de esto procedemos a colocar el pie (portainjerto) o injerto. Debemos considerar que plantando el pie vamos a perder un año de producción ya que recién al segundo año podremos hacer el injerto sobre el mismo; pero tendremos como ventaja un costo muy inferior al injerto. Esto pasa por una decisión de cada productor. Es importante que luego de haber realizado la plantación llevemos adelante un periódico control de malezas, ya que es uno de los principales problemas que pueden tener los parrales, debido a la competencia que ellas suponen al aprovechar el agua, los fertilizantes y nutrientes que el productor está destinando, en este caso, a la vid. También es aconsejable que entre los líneos plantemos cubiertas verdes como por ejemplo césped para disminuir el problema de malezas y de erosión de suelos. 12 5

6 Sustentación del Parral Pié o Portainjertos El INTA, tras varios años de experiencia, aconseja el sistema de sustentación de tipo mecedora en Y, también conocido como modelo sudafricano. Este tipo de parral brinda al cultivo un ambiente seco, bien aireado e iluminado. Esto es fundamental en climas subtropicales húmedos como el nuestro, donde la alta humedad y temperatura hacen que las enfermedades puedan malograr el cultivo. Detalles de construcción: Consiste de un poste que va enterrado en el terreno en forma vertical, cada 6m de distancia sobre la línea de plantación. En el extremo del mismo van colocados, formando un ángulo de 65 dos listones de 1.7m de largo unidos en la región inferior por uno más corto. En ellos van tensados los alambres que sostendrán la estructura de la planta como así también los racimos (Figura 1). El primer alambre va colocado a los primeros 30cm desde el poste, y luego van los otros equidistantes. Al final quedan 4 líneas de alambre a cada lado. El primer que sostendrá el peso de la planta debe ser de alta resistencia, los restantes pueden ser de resistencia media, en todos los casos son del tipo galvanizado. Importante La madera de los postes debe ser dura para que asegure una vida útil de por lo menos 20 años. Este sistema debe ser colocado el mismo año que se injerta, es decir, si injertamos en julio los postes y alambres deberán estar colocados en diciembre del mismo año, cuando el injerto ya llega al primer alambre. 6 En Misiones, las plantaciones comerciales de vid deben ser, necesariamente, realizadas sobre portainjertos resistentes a Margarodes y hongos del suelo. El INTA ha introducido el pie Paulsen 1103 que tiene estas características. La longitud ideal de la estaca es de 40 cm. (lo que significa unas 6 yemas) y el diámetro es de 8 mm. Al colocar la estaca debe asegurarse que la parte basal de la misma sea recta y cortada a bisel quede hacia arriba para que no se acumule agua. Debe enterrarse las 2/3 partes, dejando solamente 2 yemas en la parte aérea. 11

7 Poda de Invierno o de Producción tirante 4 x 2 45 cm. 40 Cuando está finalizando el invierno realizamos esta poda de acuerdo a los siguientes pasos: ranura para alambres 1 Observamos los dos brazos que salen del tronco de la vid. 2 Se eligen tres varas (con seis yemas) y hasta seis esporones (con dos yemas) para cada brazo Poste 6 x Las varas deberán estar distanciadas entre sí, por lo menos cincuenta centímetros o sea que en los setenta y cinco centímetros de cada brazo dos varas van a estar en un sentido y otra en sentido opuesto Nivel suelo 4 5 Los esporones deben estar próximos a la base de cada vara y los demás a lo largo del brazo en sentido alternado. Las sucesivas podas de PRODUCCIÓN CONSISTIRÁN EN ELIMINAR LAS VARAS QUE YA PRODUJERON Y SELECCIONAR DE LAS BROTACIONES DE LOS ESPORONES, LASVARAS PARA LA PRÓXIMA CAMPAÑA. Materiales utilizados para una hectárea de Vid Material Dimensiones Cantidad Postes Listones Listones Alambre liso Bulones Bulones 2.50m x 8 x m x 2 x m x 2 x 4 14 x 16 rollo de 1000m 5/16 x 15 cm 3/8 x 20 cm

8 Poda Consideraciones Generales Para podar la vid hay que tener en cuenta una serie de principios. Aquí tenemos un resumen de los principales La vida debe ser podada para disciplinar el crecimiento de la planta y limitar su vegetación dentro del espacio que le asignamos de acuerdo a nuestro sistema de sustentación, distribuyendo las energías de la planta entre vegetación y fructificación adecuadas La vid sólo fructifica en ramas de un año de edad originadas en ramas de dos años La cosecha de uva está definida en las yemas situadas en cada nudo de las ramas de un año de edad. La cosecha es por lo tanto consecuencia de la buena o mala estación anterior y la PODA POCO PUEDE HACER para corregir defectos del pasado. Poda Verde Esta es una práctica que se realiza durante el período de crecimiento vegetativo de la vid. Actúa como un complemento de la poda de invierno o de producción. Tiene por objetivo equilibrar el desarrollo vegetativo y productivo y mejorar la calidad de las uvas. Esta poda comprende las operaciones de: desbrote (eliminación de brotes herbáceos para eliminar el exceso de vegetación, que nacen en las yemas durmientes de los troncos y brazos viejos), despunte (eliminación terminal de ramas herbáceas para limitar el crecimiento vegetativo) y desfoliación (la cantidad de hojas que pueden ser retiradas depende del vigor y el estado sanitario de la planta). Estas operaciones pueden ser realizadas en todas las vides; En algunas uvas de mesas se realizan desbastes e incisión anular, raleo de flores y bayas. 4 Si hiciéramos una poda larga, dejando ramas con un gran número de yemas, tendremos muchos racimos pero muy pequeños. 5 Las ramas verticales crecen con mayor vigor que las horizontales. 8 9