Las Zanahorias. Diseñado para elodia alvarez. un proyecto de Dream Center

Transcripción

1 Las Zanahorias Diseñado para elodia alvarez un proyecto de Dream Center

2 Recetas Zanahorias en horno de microondas con almíbar de naranja agua o consomé de verduras o de pollo 1 cucharada de mermelada de naranja 1 cucharada de jugo de naranja pasas Tiempo de Preparación: 8 Tiempo de Cocinar: 7 Pele las zanahorias y corte en rebanadas. Ponga las zanahorias y 3 4 cucharadas de agua o caldo en un recipiente para horno de microondas. Cueza aproximadamente 6 minutos a temperatura alta. Agregue un puñado de pasas a las zanahorias. Mezcle la mermelada con el jugo de naranja; cueza esta mezcla en el horno de microondas a temperatura alta por 30 segundos. Vierta sobre las zanahorias cocidas y mezcle bien. Zanahorias en horno de microondas 3 4 cucharadas de agua o caldo (consomé de pollo o de verduras) sal o pimienta Tiempo de Preparación: 5 Tiempo de Cocinar: 5 6 Pele las zanahorias y corte en rebanadas. Ponga las zanahorias y 3 4 cucharadas de agua o caldo en un recipiente para horno de microondas. Cueza aproximadamente 6 minutos a temperatura alta. Sazone con sal o pimienta al gusto.

3 Ensalada de zanahorias con pasas 6 zanahorias ralladas un puñado de pasas yogur sencillo sin grasa una pizca de azúcar piña en lata, machacada y sin almíbar Tiempo de Preparación: 8 Tiempo de Cocinar: Sin cocinar Porciones: 6 8 Puede ser congelado? No Pele y ralle las zanahorias. Mezcle las zanahorias con las pasas. Agregue yogur al gusto y revuelva bien. Agregue el azúcar y la piña, si desea. Enfríe. Zanahorias salteadas sazonadas 3 zanahorias en rebanadas delgadas 4 dientes de ajo picado 2 cucharadas de aceite vegetal Tiempo de Preparación: 8 Tiempo de Cocinar: 6 Porciones: 3 4 el jugo de un limón o de una naranja un puñado de pasas Se puede hacer de antemano? No Caliente el aceite en una sartén. Agregue las zanahorias y el ajo y cueza por 3 minutos. Agregue el jugo y las pasas a las zanahorias y revuelva bien. Tape y hierva a fuego lento por 3 minutos o hasta que las zanahorias queden tiernas. Quite del fuego y sirva tibias o frías.

4 Zanahorias sofritas 2 3 cucharaditas de aceite vegetal 4 dientes de ajo picado otras verduras en rebanadas pimienta u otras especias Tiempo de Preparación: 6 Tiempo de Cocinar: 5 Se puede hacer de antemano? No Pele las zanahorias y corte en rebanadas. Caliente el aceite en una sartén hasta que quede muy caliente. Agregue el ajo picado, las zanahorias y otras verduras. Revuelva constantemente por un minuto. Agregue la pimienta u otras especias. Siga revolviendo las verduras de 3 a 5 minutos o hasta que queden tiernas.

5 Zanahorias y manzanas al horno 2 tazas de zanahorias en rebanadas 3 manzanas en rebanadas delgadas 2 cucharadas de harina 4 cucharadas de azúcar morena 3/4 de taza de jugo de naranja Tiempo de Preparación: 10 Tiempo de Cocinar: 50 Ponga 2 tazas de agua en una olla y caliente a que hierva. Agregue las zanahorias en rebanadas. Tape la olla y reduzca la flama. Cueza por 10 minutos. Cuele las zanahorias a que escurra el agua. Mezcle las zanahorias y las manzanas en un molde para hornear. Espolvoree el harina y azúcar morena sobre las zanahorias y manzanas; esto formará una corteza ligera. Vierta el jugo de naranja sobre las zanahorias y manzanas. Hornee por 40 minutos a 350 grados.

6 Zanahorias con ajo al horno 3 dientes de ajo en rebanadas 1 2 cucharadas de aceite vegetal pimienta u otras especias Tiempo de Preparación: 6 Tiempo de Cocinar: Pele las zanahorias y corte en pedazos. Pele el ajo y corte en rebanadas. Revuelva las zanahorias, el ajo y una pizca de sus especias preferidas con un poco de aceite vegetal. Unte el interior de un recipiente para hornear con aceite vegetal. Ponga las zanahorias dentro del recipiente. Hornee de 30 a 45 minutos a 350 grados o hasta que queden tiernas. Zanahorias al horno 1 2 cucharadas de aceite vegetal Tiempo de Preparación: 5 Tiempo de Cocinar: minute pimienta u otras especias Pele las zanahorias y corte en pedazos. Agregue un poco de aceite vegetal a las zanahorias y una pizca de sus especias preferidas y revuelva. Unte el interior del recipiente para hornear con aceite vegetal. Ponga las zanahorias en el recipiente. Hornee de 30 a 45 minutos a 350 grados o hasta que queden tiernas, revolviendo un par de veces.

7 Zanahorias hervidas agua para cubrirlas sal y pimienta Tiempo de Preparación: 5 Tiempo de Cocinar: 10 Se puede hacer de antemano? No Pele las zanahorias y corte en rebanadas. Ponga el agua a hervir en una olla. Agregue las zanahorias, tape la olla y cueza a flama media baja. Cueza las zanahorias por aproximadamente 10 minutos o hasta que queden tiernas. Cueza por menos tiempo si las prefiere menos cocidas. Sazone con sal o pimienta al gusto. Zanahorias fritas a la Sartén 4 tazas de zanahorias en rebanadas 1 cebolla chica en rebanadas 2 cucharas de aceite vegetal perejil Tiempo de Preparación: 6 Tiempo de Cocinar: 10 Se puede hacer de antemano? No Caliente el aceite en una sartén. Agregue las zanahorias y cebollas. Tape y reduzca la flama. Asegúrese que las zanahorias no se peguen. Cueza de 8 a 10 minutos o hasta que las zanahorias y cebollas queden tiernas. Agregue el perejil y sirva.

8 Sopa de verduras 1 cucharadita de aceite vegetal 4 tazas de zanahorias en rebanadas 1 cebolla pequeña picada 4 dientes de ajo picado 4 tallos de apio picados 2 tomates picados 4 tazas de agua o consomé de pollo o de verduras Tiempo de Preparación: 15 Tiempo de Cocinar: 20 Porciones: 8 Caliente el aceite en una olla. Agregue la cebolla y el ajo y revuelva hasta que queden blandos. Agregue el apio, las zanahorias, los tomates y el agua o consomé. Caliente a punto de hervor. Reduzca la flama y tape la olla. Deje cocer a fuego lento por 10 a 15 minutos o hasta que las verduras queden tiernas.

9 Consejos Consejos para aprovechar las zanahorias pasadas Aunque se hayan ablandado las zanahorias, todavía se pueden comer. Si desea endurecerlas, limpie las zanahorias y ponga dentro de un tazón con agua helada. Si se empiezan a echar a perder las zanahorias: Si están crudas, corte toda parte que tenga moho. Si están cocidas, no las tenga en el refrigerador por más de una semana. Si le quedan sobrantes al cabo de unos días, es mejor que congele las zanahorias cocidas. Consejos para preparar zanahorias para una o dos personas Las zanahorias cocidas pueden guardarse en el refrigerador por una semana. Lo que sobre sin comerse debe congelarse. Cómo almacenar las zanahorias De ser posible, mantenga refrigeradas las zanahorias dentro de una bolsa de plástico. Durarán un mes. Sin refigeración, deben mantenerse en un lugar fresco y comerse antes de que pasen varios días. Cómo congelar las zanahorias Las zanahorias deben estar cocidas antes de congelarse. Las zanahorias cocidas (en rebanadas o en pedazos) pueden congelarse en cantidades separadas para una sola comida. Pueden mantenerse congeladas alrededor de un mes o más en el congelador del refrigerador. Las zanahorias congeladas pueden almacenarse de diversas maneras. Puede poner las zanahorias en un recipiente de plástico propio para almacenar alimentos, con tapa que selle bien; o puede poner las zanahorias en un plato y cubrirlas muy bien con plástico en rollo para cocina. Puede también meterlas en una bolsa de plástico y atarla para que quede bien cerrada. Cómo preparar alimtento para bebés Las zanahorias sin sazonar hervidas, cocidas al vapor o al horno puede servirse a los bebés. Las zanahorias pueden cocerse hasta que queden muy blandas y luego machacarse con un tenedor. Si el bebé puede comer con las manos, las zanahorias pueden cocerse hasta que queden blandas y darse al niño o niña. Es mejor dar primero a los bebés zanahorias cocidas sin sazonar. Si el bebé las goza, se le pueden dar muchas de las otras recetas que incluyan las especias u otros ingredientes que usted prefiera.

10 Datos sobre las zanahorias Una zanahoria cruda contiene más del doble de la cantidad de Vitamina A necesaria diariamente. Una zanahoria contiene muy pocas calorías, solamente 30. Las zanahorias crudas y las zanahorias cocinadas son buenas para la salud. El comer aunque sea una sola zanahoria al día es saludable. El color naranja oscuro de la zanahoria indica que tiene un contenido alto de vitamina A y betacaroteno. La vitamina A ayuda a poder ver bien en la oscuridad. El betacaroteno de las zanahorias ayuda a combatir infecciones y enfermedades. Las zanahorias son ricas en fibra, que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar hemorroides, proteger contra el cáncer y enfermedades del corazón, bajar el colesterol, controlar la diabetes y prevenir el aumento de peso. Información sobre nutrición para adultos Una zanahoria provee suficiente vitamina A para las necesidades diarias de un adulto. Si le es difícil masticarlas, las zanahorias pueden cocerse. Media taza (como 16 rebanadas) de zanahorias cocinadas proporcionará suficiente vitamina A para satisfacer las necesidades diarias. Información sobre nutrición para niños Los niños gozan las zanahorias cortadas en tiras pequeñas. Pueden remojarlas en yogur sin grasa. Para los niños, comer aproximadamente media zanahoria grande o 1/4 de taza de zanahorias cocidas (como 8 rebanadas) les proporciona la cantidad recomendada de Vitamina A para un día. Las zanahorias cocidas son más fáciles de digerir que las zanahorias crudas. Sugerencias generales para servir zanahorias Las zanahorias cocinadas pueden agregarse a sopas de lata para mejorar el contenido nutritivo, el sabor y el color. Las zanahorias crudas pueden comerse solas o agregarse a una ensalada con otras verduras. Las zanahorias crudas pueden servirse con una salsa estilo mexicano o con yogur sin grasa para remojarlas. Las zanahorias en rebanadas pueden cocerse solas o pueden cocerse con otras verduras. Pueden agregarse a sopas o guisados y cocerse hasta que queden muy blandas. Quick! Help for Meals