G R I L L A S A D O R

Transcripción

1 GRILL ASADOR

2 GRILL ASADOR a gas Quemadores Funcionamiento En la parte superior dos quemadores cerámicos a gas calientan una plancha ranurada de fundición. 300º Parrilla de fundición Parrilla de acero En aproximadamente ocho minutos la plancha alcanza la temperatura optima de trabajo. Al colocar el producto sobre la plancha este queda sellado en la parte inferior por la alta temperatura. Los quemadores lo sellan por la Grill asador a gas Fabricada totalmente en acero inoxidable. Calentamiento mediante quemadores de gas situados en la parte superior. Los quemadores proyectan calor sobre una plancha de fundición de aluminio. El sellado del producto es inmediato. Cocina sin secar el alimento. El producto sale marcado como si fuese cocinado en parrilla. Permite el intercambio de parrillas para aumentar el rendimiento. 160º Bandeja recogegrasas interior Bandeja recogegrasas exterior parte superior evitando así que el producto se seque. La plancha de fundición tiene una superficie ranurada. Al apoyar el producto este se marca dando una acabado de parrilla. La potencia del quemador puede ser regulada para que la cocción sea más lenta e incluso Dotado de dos parrillas, una de aluminio y otra de acero, y dos bandejas de recogida de grasas, una interior y otra exte- apagar uno de los quemadores. rior. Permite el funcionamiento de los quemadores de forma independiente. SHOW COOKING La rapidez de cocción de este aparato permite la cocina en vivo. Para ello el aparato tiene como accesorio un carro portabombonas con mesas de apoyo incorporadas. Listo para cocinar en 8 minutos. Capaz de cocinar 6 entrecot al punto en No seca la el producto. Ideal para el asado de carnes, verduras y pescados. MODELOS modelo SCG0985 dimensiones exteriores 800X500X510 dimensiones bandeja 640X440 potencia 12 Kw alimentación GN / GLP Cocción con parrillas infrarrojas Asar alimentos usando una parrilla infrarroja es muy similar al método de cocción más antiguo, a fuego abierto. Las parrillas infrarrojas usan una enorme cantidad de energía térmica, lo que permite que los alimentos se cocinen de forma extremadamente rápida. Debido a la velocidad, una parrilla infrarroja puede cocinar carne, pescados, verduras mucho más rápido que una parrilla convencional. Eficiencia Con la cocción por convección, se calienta el aire alrededor de la comida, y gran parte de la humedad se puede disipar. La energía infrarroja calienta la propia comida mediante la rápida vibración de las moléculas dentro de los alimentos, esto permite que una mayor cantidad de la humedad sea retenida dentro de la comida. 2 Grill Asador 3

3 Rapidez de respuesta El grill asador está listo para su uso sólo ocho minutos después de ser encendido. En la mitad de tiempo que una plancha convencional el grill asador alcanza más de 300º de temperatura. La recuperación de temperatura después de la carga de producto no llega a un minuto evitando así tiempos muertos en el servicio. Facilidad de uso 300º La plancha de fundición está dotada de un sistema de bloqueo de posición horizontal. Esto permite que cuando es extraída la plancha se mantiene firme facilitando al usuario la manipulación del producto que se está elaborando Cuando la plancha de aluminio durante el servicio se ensucia basta con sustituirla por otra y en tan sólo ocho minutos el aparato vuelve a estar otra vez operativo para continuar con el servicio. Eliminación de grasas Un toque diferente Colocando una bandeja en la parte inferior del aparato donde quemar hierbas aromáticas se genera una atmósfera que ahuma la carne quie se está cocinando dotandola de un sabor y aroma tipico de las barbacoas convencionales. La plancha de fundición puede ser colocada de forma inclinada apoyando el soporte en varias guías. Su forma anterior hace de embudo dirigiendo las grasas fruto de la cocción hacia la parte anterior y despostándolas en la bandeja recoge grasas situada en la parte inferior externa del aparato. La bandeja puede ser extraída para limpieza fácilmente. Esta bandeja está dotada de un sistema de bloqueo que evita que puede caer de forma accidental si el usuario la golpea. SABIAS QUE Una bombona de gas butano de 12,5 kg. alimenta al aparato durante 25 horas trabajando a máxima potencia. El aparato es capaz de hacer 6 entrecots en 1,5. Una sola bombona puede cocinas más de entrecots en uso continuado. Cálculo teórico según datos de laboratorio. SABIAS QUE A diferencia de una plancha convencional con el grill asador puedes sustituir la plancha fácilmente durante el servicio. Evita que la grasa se queme aportando mal sabor al resultado final o que se mezclen los sabores. Cuando la plancha esté demasiado sucia puedes sustituirla por otra y en sólo 8 minutos estará lista para continuar con el servicio 4 Grill Asador 5

4 Cocina en vivo El grill asador cuenta con un soporte móvil que permite la cocina en vivo junto a los comensales. Dotado de ruedas y armario porta bombonas permite el desplazamiento del aparato a la zona deseada de cocina en vivo. El soporte dispone de múltiples accesorios para facilitar el servicio. Laterales abatibles, asas de desplazamiento, soporte inferior para reserva de bandejas... son algunos de los accesorios con los que puede estar dotado el aparato. 6 Grill Asador 7

5 Camino del Olivar, Alcalá de Henares (Madrid) Tel.: Fax: