TODO WOK #9 ESTE EJEMPLAR ES SUYO!

Transcripción

1 TODO WOK #9 ESTE EJEMPLAR ES SUYO!

2 2 3 ENTRADAS DE ASIA GYOZAS Estilo de empanadas chinas selladas y cocinadas al vapor, servidas con una infusión de salsa soya y aceite de ajonjolí. POLLO (5 unidades) Rellenas de pollo, setas, jengibre y ajonjolí. $ CALAMARES THAI Calamares a la parrilla con vinagreta de cítricos. $ Acompañamiento recomendado: Arroz jazmín o integral, no incluido. Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc LOMO Y CHATA DE RES A LA LIMONARIA Aromatizados con limonaria, turmérico y nam-pla. Servidos con salsa camboyana. $ Vino recomendado: Tres Palacios Pinot Noir CHAMPIÑÓN ERYNGII Servido con una infusión de soya y chile. $ LOMO (5 unidades) Rellenas de lomo de res, setas, jengibre y ajonjolí. $ YASAI (5 unidades) Rellenas de setas, jengibre, mirin y salsa soya. $ MIXTO 2 gyozas de pollo, 2 de lomo y 2 yasai. $ SZECHUAN Pechuga de pollo apanado en harina de arroz y ajonjolí servido con una infusión de salsa soya, jengibre y pimienta szechuan. $ Con tofu $ CONTRAMUSLO DE POLLO Servido con salsa satay de maní. $ CHILI GYOZA Todas nuestras gyozas se pueden pedir con una infusión de chile y ajo. TEMPURA Servidas con salsa tempura, sal marina y limón. EBI (4 unidades) Tempura de langostinos. $ Sake recomendado: Momokawa Diamond YASAI Tempura de vegetales. $ Sake recomendado: Momokawa Silver TOFU Tempura de tofu. $ MIXTO WOK Un thai spring roll, una salchicha, una gyoza de pollo y una de lomo, un rollo primavera, un satay chao tom de camarón y una croqueta de pescado. $ CALAMARES WOK Anillos de calamar apanados en harina de arroz, servidos con salsa vietnamita y mayonesa picante. $ EDAMAME Fríjol de soya al vapor con sal marina. $ NIVEL DE PICANTE Por favor especifique el nivel de picante que desea. BAJO MEDIO PICANTE CROQUETAS DE PESCADO FRESCO Dos croquetas de pescado servidas con lechugas orgánicas, germinados, suero costeño y salsa de chile dulce. $ APRECIADO CLIENTE: Por favor tenga en cuenta que en nuestras cocinas manejamos ingredientes como harina de trigo, soya, lácteos, huevos, maní, pescados, mariscos, nueces y otros ingredientes que pueden producir alergia. Si usted tiene alguna restricción o alergia alimentaria, indíquele al mesero y haremos lo posible por atender su solicitud. PLATOS LIBRES DE GLUTEN LOMO DE RES En caña de azúcar con salsa teriyaki y ajonjolí. $ Vino recomendado: Mano Mano Tempranillo SATAYS (2 unidades) Clásicos pinchos de Asia preparados a la parrilla. CHAO TOM Camarones aromatizados en caña de azúcar, servidos con salsa vietnamita con maní. $14.900

3 4 5 ENROLLADOS Para comer con la mano. THAI SPRING ROLLS (2 unidades) Rellenos de pollo y vegetales, servidos con salsa agridulce picante. $ Vino recomendado: Pago del Vicario Petit Verdot Rosé ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Típicos de Vietnam. Servidos con salsa vietnamita con maní y nam-pla. CAMARÓN Camarones, pasta vermicelli de arroz, lechuga, hierbas y zanahoria. $ CARNE DE RES Carne de res desmechada, jícama remoulade y hierbas. $ TRUCHA Trucha ahumada, lechuga, hierbas, jícama remoulade, aguacate y germinados. $ Vino recomendado: La Rosa Pinot Noir Rosé VEGETALES Zapallo, lechuga, aguacate, jícama remoulade, germinados y salsa vietnamita sin nam-pla. $8.900 TACOS ORIENTALES (2 unidades) Tortilla de trigo a la parrilla rellena de pollo, calabacín, cebolla roja, tomate cherry, aguacate y mango biche, servidos con salsa de chile dulce. $ Vino recomendado: Pago del Vicario Petit Verdot Rosé HARUMAKIS (2 unidades) Rellenos de vegetales, servidos con lechuga, albahaca siam, hierbabuena y salsa de chile dulce. $ TACOS LAAB (2 unidades) Típicos del noreste de Tailandia, Camboya y Laos. Envueltos en lechuga batavia. Pollo stir fry (con nam-pla) $ Setas stir fry $ Mixtos $ SALCHICHAS ARTESANALES KHMER (2 unidades) Típicas de Camboya. Rellenas de lomo de cerdo, cilantro, maní, chile, nam-pla y limonaria. Servidas con salsa de chile dulce. $ SPRING ROLLS DE VEGETALES (2 unidades) Rellenos de tofu ahumado, vegetales, shitake, pasta vermicelli, salsa soya y aceite de ajonjolí, servidos con salsa agridulce picante. $ Sake recomendado: Momokawa Diamond SPRING ROLLS DE CAMARÓN (3 unidades) Rellenos de camarón, cilantro y ajonjolí, servidos con salsa camboyana. $10.900

4 6 7 ENSALADAS CRISPY NOODLES Camarones, pollo, pasta vermicelli crocante, vegetales, albahaca siam, hierbabuena, maní y vinagreta vietnamita. $ Vino recomendado: La Rosa Pinot Noir Rosé ASIAN SLAW Vegetales, carambolo, mango biche, aguacate, germinados, marañón, albahaca siam, cilantro y vinagreta de cítricos. $ VERMICELLI CON CALAMAR Calamares, tomate cherry, setas orientales, zanahoria, cebolla ocañera, hojas de apio y vinagreta agridulce. $ LOMO THAI Lomo marinado a la parrilla con tomates cherry, pepino, cebolla ocañera, nam-pla, hierbas y vinagreta thai. $ CHIANG MAI Langostinos, calamares, marañones, chile, cebolla ocañera, cilantro y vinagreta thai. $ SIAM Pasta vermicelli, pollo aromatizado, langostinos, limonaria, cilantro, chile y vinagreta thai. $ Vino recomendado: Knaia Verdejo PAPAYA VERDE Papaya verde, albahaca siam, tomate cherry, maní, nam-pla, limón y camarones secos, servida con una porción de arroz. $ Con trucha ahumada $ SETAS THAI Variedad de setas, cebolla ocañera, chile, marañón, cebollín oriental, hojas de apio y vinagreta thai con salsa soya. $ CÉSAR CON MISO Lechuga romana, tatsoy, hojas de roble verde, salsa de anchoas y miso, algas marinas, aguacate, queso parmesano y hojuelas de miso. $9.800 Con pollo $ ENSALADA WOK Lechugas orgánicas, aguacate, algas marinas, germinados, flores capuchinas con vinagreta de jengibre y miel. $ Con tofu ahumado $ Vino recomendado: La Rosa Pinot Noir Rosé

5 8 9 RAMEN Y SOPAS WOK RAMEN Tallarines preparados con huevo y harina de trigo, consomé de pollo, salsa soya, huevo, lechuga mizuna, cebolla larga, palmito del Putumayo y aceite de ajonjolí. Contramuslo de pollo $ Con chashu (costilla de cerdo) $ RAMEN DE VEGETALES Con shitake, wontons de tofu y consomé de vegetales. $ Vino recomendado: Flor de Crasto CON PECHUGA DE POLLO $ PEQUEÑAS ZANAHORIA Zanahoria, jengibre, cilantro fresco, nam-pla y leche de coco. $8.900 ZAPALLO Y MISO Zapallo y miso con crutones y germinados. $8.900 MISO Miso con wakame, tofu y cebolla tipo oriental. $6.900 SOPA VIETNAMITA CON NOODLES Consomé de pollo con pasta de arroz, raíz china, cebollín oriental, cilantro, salsa de ostras, nam-pla, salsa sriracha y limón. WOK MISO Miso con wakame, tofu, pasta somen y pollo a la parrilla. $ El picante de la selva *Se pronuncia ayayay! De venta en Wok. Tarrito de 10g $ PESCADORES Calamares, camarones, pescado, pasta de arroz, chile, jengibre, limonaria, galanga, hojas de limón kaffir, estrella de anís, albahaca siam y limón. $ Vino recomendado: Casa Lapostolle Sauvignon Blanc CON CARNE DE RES (SOBREBARRIGA) $18.900

6 10 11 VEGETALES TOFU VIETNAMITA Tofu servido con pasta de arroz, hierbas y salsa soya dulce con jengibre y cilantro. $ STIR FRY DE SETAS Y TOFU Variedad de setas, tofu, salsa shitake, salsa soya, cebollín oriental y albahaca siam. Servido con arroz jazmín o integral. $ BOWL MACROBIÓTICO Arroz integral, zapallo, kale, algas marinas, aguacate, fríjol azuki o edamame, germinados y ajonjolí servido con salsa de miso tahine, aceite de oliva y limón. $ TOFU AGRIDULCE Tofu apanado en harina de arroz y ajonjolí, salteado al wok con piña, cebolla roja, tomate, pepino europeo, pimentón verde, salsa shitake, salsa agria, salsa soya y cebolleta. Servido con arroz jazmín. $ VERMICELLI STIR FRY Pasta vermicelli de arroz preparada al wok con vegetales, shitake, huevo, tofu, salsa soya, fríjol amarillo y albahaca siam. $ PHAD THAI Clásico plato tailandés preparado al wok a base de pasta de arroz, tofu, tamarindo, cebollín oriental, raíz china, tortilla de huevo, salsa soya y maní. $17.900, Opcional Vino recomendado: Altavista Torrontés STIR FRY DE VEGETALES Salteados al wok con salsa shitake. $9.900 Con tofu $ STIR FRY DE BOK CHOY Salteados al wok con salsa shitake. $8.900 STIR FRY DE ARROZ INTEGRAL Zanahoria, shitake, habichuelín, tortilla de huevo, tofu, marañón, galanga, hojas de limón kaffir, limonaria y salsa de fríjol de soya amarillo. $ RAINBOW NOODLES Pasta china a base de huevo salteada al wok con vegetales, salsa shitake, salsa soya, jengibre, aceite de ajonjolí y tofu. $ Vino recomendado: Killka Chardonnay

7 12 13 NORTE DE TAILANDIA KHAO MON GAI Pechuga de pollo, arroz jazmín y pepino. Servido con salsa soya dulce, jengibre y cilantro. $ Sake recomendado: Momokawa Diamond KHAO SOI Curry amarillo preparado con leche de coco, pollo, pasta a base de harina de trigo y huevo, albahaca siam, limón kaffir y nampla, servido con bok choy encurtido, salsa picante, cebolla ocañera, chips de ajo, limón y cilantro. $ CURRIES Los curries vienen acompañados con arroz jazmín o arroz integral. VERDE TAILANDÉS Curry verde preparado con leche de coco, berenjena thai, palmito del Putumayo, hojas de limón kaffir, albahaca siam, chile, nam-pla y pasta de camarón. Con pollo $ De mar $ Con vegetales mixtos $ JUNGLE CON POLLO Curry rojo, consomé de pollo, palmitos del Putumayo, berenjena thai, hojas de limón kaffir, albahaca siam, pimienta verde, chile, nam-pla y pasta de camarón. $ POLLO CON ENSALADA DE MANGO Pernil de pollo a la parrilla marinado en salsa soya y aceite de maní, ensalada de mango biche, marañón, hierbas, nam-pla y chile. Servido con salsa chile dulce. $ ROJO TAILANDÉS Curry rojo preparado con leche de coco, berenjena thai, palmitos del Putumayo, champiñones, albahaca siam, nam-pla y pasta de camarón. Con pollo $ Con tofu $ Vino recomendado: Killka Chardonnay KHMER Tipico de Camboya. Preparado al wok con curry de limonaria, vegetales, albahaca holy, nam-pla y maní. Con pollo $ Con tofu (sin nampla) $16.900

8 14 15 PLATOS FUERTES DEL SUDESTE ASIÁTICO STIR FRY Los stir fries son salteados al wok a altas temperaturas. Algunos platos de la misma mesa pueden llegar con algunos minutos de diferencia para que no pierdan su sabor y textura. LOMO SIAM Lomo de res, pimentones rojos, cebolla roja, chile, salsa de ostras, salsa soya y albahaca siam. Servido con arroz jazmín o integral. $ Vino recomendado: Catena Malbec STIR FRY AGRIDULCE Pollo, piña, cebolla roja, tomate, pimentón verde, pepino europeo, salsa de ostras, salsa agria, salsa soya y aceite de ajonjolí. Servido con arroz jazmín o integral. $ Con lomo de cerdo $ STIR FRY DE MAR Langostinos, calamares, scallops, hojas de limón kaffir, chile y pimenta verde del Putumayo. Servido con arroz jazmín o integral. $ THAI STIR FRY A LA PIMIENTA VERDE Pimienta verde del Putumayo salteada al wok con cebolla roja, tomate, pepino europeo, salsa soya, salsa de ostras y cebollín. Servido con arroz jazmín o integral. Con lomo de res $ Vino recomendado: Inspira Carmenere Con camarón $ Vino recomendado: Tres Palacios Pinot Noir POLLO CON MARAÑÓN Pollo con guisantes, cebolla roja, tamarindo, salsa de ostras, chile, cilantro y cebollín oriental. Servido con arroz jazmín o integral. $ STIR FRY CON ALBAHACA THAI Pollo salteado al wok con chile, ajo, salsa de ostras y salsa soya dulce. Servido con arroz jazmín o integral. $ Con lomo $ STIR FRY CON LOMO Y BOK CHOY Salteados al wok con salsa de ostras, salsa soya, ajo y jengibre. Servido con arroz jazmín o integral. $ NOODLES VERMICELLI STIR FRY Vermicelli de arroz preparado al wok con shitake, vegetales, tortilla de huevo, chile, salsa de ostras, nampla, aceite de maní y cilantro. Con pollo $ Con camarones $ RAINBOW NOODLES Pasta a base de harina de trigo y huevo preparada al wok con pollo, camarones, vegetales, salsa de ostras, salsa soya, jengibre y aceite de ajonjolí. $ CRISPY HOKKIEN NOODLES Pasta crocante a base de harina de trigo y huevo, con stir fry de lomo de res, vegetales, salsa de ostras, salsa soya y jengibre. $ Con lomo de cerdo $ Vino recomendado: Killka Chardonnay PHAD THAI Clásico plato tailandés, preparado al wok a base de pasta de arroz, raíz china, tamarindo, cebollín oriental, tortilla de huevo, nam-pla y maní tostado. Con pollo y calamar $ De mar $ Langostinos $31.900

9 16 17 INDOCHINA BOWL DE POLLO CON 5 ESPECIAS CHINAS Pollo salteado al wok con salsa soya y cinco especias chinas servido con pasta vermicelli de arroz, raíz china, pepino europeo, shiso, albahaca siam, cebolla ocañera crocante, maní y salsa vietnamita (con nam-pla). $ LOK LAK Plato popular de Camboya. Salteado de lomo de res al wok servido con ensalada de tomates, papas a la francesa y salsa camboyana. $ Con portobelo $ Vino recomendado: Poggiotondo Chianti BAHN XEO Crepe vietnamita de harina de arroz servida con hierbas orientales, raíz china, lechuga, salsa vietnamita y papel de arroz para enrollar. Con camarón $ Con tofu (sin nam-pla) $ BAHN MI Sánduche vietnamita con baguette tradicional, lechuga, pepino, encurtido de zanahoria, hierbas, mayonesa y salsa sriracha. Omelette $ Satay de lomo y chata a la limonaria $ Contramuslo de pollo $ Vino recomendado: Bila Haut BOWL VIETNAMITA Lomo de res marinado a la parrilla, vegetales, pasta vermicelli, maní y un spring roll de vegetales, servido con salsa vietnamita (con nam-pla). $ Con portobelo $ Vino recomendado: Tres Palacios Pinot Noir

10 18 19 CLÁSICOS WOK ARROCES PESCADOS WOK TAMAÑO ARROCES CANTONÉS Arroz preparado al wok, con pollo, manzana, bok choy, pimentón, vegetales, aceite de ajonjolí, jengibre, nampla y limón. $ Opcional Vino recomendado: Pago del Vicario Petit Verdot Rosé MANDARÍN Arroz preparado al wok con vegetales, tortilla de huevo, aceite de ajonjolí, salsa de ostras, pimentón, nam-pla y limonaria. Con vegetales (con salsa shitake sin nampla) $ Con calamar $ Con lomo de res $ Con langostinos $ DOMBURIS PESCADO CAMBOYANO Sellado y servido con ensalada de mango, maní, hierbabuena, albahaca siam, chile y salsa camboyana. $ Vino recomendado: Altavista Torrontés PESCADO CON ALBAHACA SIAM Sellado y servido con albahaca crocante, chile y salsa agridulce. $ Vino recomendado: La Rosa Pinot Noir Rosé PESCADO CON HIERBAS ORIENTALES Sellado y servido con chile, cebolla ocañera y vinagreta thai. $ Vino recomendado: Knaia Verdejo BAMBOO WOK Pechuga de pollo a la parrilla marinada en salsa hoisin, vegetales preparados al wok, arroz jazmín, mango biche, albahaca siam y ajonjolí. $ LOMO WOK Lomo de res a la parrilla con salsa teriyaki, vegetales frescos, arroz jazmín, rábano y ajonjolí. $ Vino recomendado: Inspira Carmenere TORI TATSUTA AGE Pechuga de pollo apanada con curry rojo, leche de coco, vegetales frescos, arroz jazmín y ajonjolí. $ Con pescado $ SALMÓN WOK A la parrilla con salsa teriyaki, jengibre, vegetales, arroz jazmín, rábano y ajonjolí. $ Vino recomendado: Killka Chardonnay NASI GORENG Arroz preparado al wok con vegetales, nam-pla, salsa soya, turmérico fresco, tortilla de huevo, hierbas, aceite de maní y marañón. Servido con cebolla crocante, maní, coco tostado y pepino. Con tofu $ Con lomo de res $ Vino recomendado: Bila Haut Con camarones $ Opcional SALMÓN THAI Sellado y cocinado al horno preparado con cortes de mango biche, pimentón asado, nam-pla, chile, ajonjolí y arroz de sushi. $ ARROCES INTEGRALES MANDARÍN Con vegetales (con salsa shitake, sin nam-pla) $ Con lomo $ CANTONÉS Con pollo $14.900

11 20 TODO WOK #9 21 TODO WOK #9 SUSHI CEVICHE NIKKEI Pescado blanco con leche de tigre nikkei, cebolla roja, cilantro, rocoto, salsa soya y limón. $ CARPACCIO PONZU Cortes de pescado, salsa ponzu, salsa chipotle, cebollín, cebolla ocañera y cilantro. $ Con trucha. $ Vino recomendado: Bila Haut SALMÓN TOSAZU Sashimi de salmón, salsa tosazu, salsa soya, shichimi wok (mezcla de 7 especias) y rábano. $ ENSALADA DE AGUACATE Y ALGAS Palmito del Putumayo, pepino, germinados y vinagreta de soya. $ TIRADITO DE SCALLOP Scallops, ikura, salsa ponzu y limón. $ TATAKI DE ATÚN Cortes de atún sellado con salsa soya dulce, aceite de ajonjolí, pepino, aguacate y cebolla. $ PESCA Y CONSUMO RESPON- SABLE En Wok, con el apoyo de la Fundación Mar Viva, continuamos trabajando en la promoción de la pesca y el consumo responsable. CARPACCIO DE SIERRA Cortes de sierra, salsa ponzu, limón, sal marina ahumada, aceite de oliva y ajo. $ ACUICULTURA Algunas de las especies utilizadas en nuestros platos son de cultivo. ESPECIE NO AMENAZADA Promovemos el consumo de especies que no se encuentren amenazadas. ARTES DE PESCA Trabajamos con comunidades de pescadores artesanales que utilizan principalmente línea de mano y espinel para la captura de los peces. TEMPORADA La pesca está restringida por condiciones climáticas, disponibilidad de las especies en su estado natural y por sus periodos de reproducción. Es por esto que usted encontrará en Wok diferentes especies de pescados dependiendo de la época del año. TALLA Capturar peces de un tamaño adecuado contribuye con la conservación de las especies. En Wok, con el apoyo de Mar Viva, contamos con un programa de monitoreo para que los pescados que ofrecemos cumplan con las tallas medias recomendadas.

12 22 TODO WOK #9 23 TODO WOK #9 NIGIRI TEMAKI Para comer con la mano. PESCA LOCAL Por unidad. Pulpo $6.500 Pargo Atún Atún tataki Róbalo Medregal Sierra Trucha $4.600 Trucha sellada Trucha curada Langostino $6.800 Nuestra mejor selección de pesca artesanal de temporada. 3 Piezas. $ Piezas. $ IMPORTADO Por unidad. Salmón $5.800 Salmón curado Scallop $7.200 Ikura $8.900 Anguila $7.900 EBI TEMPURA Langostino tempura, masago, aguacate y mayonesa miso. $ SPICY TEMAKI Pescado, cebollín, aguacate, mayonesa de miso y shichimi wok (mezcla de 7 especias) $ CHIRASHI DON Sashimi de pescado, shiso, aguacate, ajonjolí y nori sobre arroz de sushi. $ NIGIRI DE VEGETALES Por unidad. $2.500 Aguacate Espárrago Tomate Rábano Eryngii Plátano Palmito del Putumayo 7 Piezas. $ CANOA WOK Seis variedades de nigiri, cuatro varidades de sashimi y un maki seleccionados por nuestro sushero, presentados de la manera tradicional en una canoa de madera. $ Si lo desea, solicite al mesero salsa soya libre de gluten para acompañar sus platos de sushi. SALMON BELLY Barriga de salmón marinada y frita, aguacate, zanahoria, germinados, ajonjolí y salsa anago. $ PULPO Pulpo, cebollín, pepino, mayonesa de miso, shichimi wok (mezcla de 7 especias) y masago. $ SPICY SCALLOP Scallops, palmito de cangrejo, masago, aguacate, cebollín, mayonesa y shichimi wok (mezcla de 7 especias). $ TEKKA DON Sashimi de atún marinado, cebollín, shiso, soya, aguacate, ajonjolí y nori sobre arroz de sushi. $ Sake Recomendado: Haiku Premium

13 24 TODO WOK #9 25 TODO WOK #9 SASHIMI MAKI SPICY MAKI PESCA LOCAL Pulpo $ Atún Atún tataki, Róbalo Medregal Sierra Pargo Trucha $ Trucha curada Nuestra mejor selección de pesca artesanal de temporada. 3 variedades de pescado $ variedades de pescado $ IMPORTADO Salmón Salmón curado $ SASHIMI SALAD Lechugas orgánicas, palmitos del Putumayo, aguacate, atún, scallop, salmón, langostino y pescado blanco con vinagreta ponzu y jengibre. $ Vino recomendado: Knaia Verdejo SALMÓN (8u) Salmón, aguacate, cebollín, mayonesa miso, salsa rocoto, shichimi wok (mezcla de 7 especias) y ajonjolí. $ SCALLOP (8u) Scallop, palmito de cangrejo, masago, aguacate, mayonesa miso, cebollín, shichimi wok (mezcla de 7 especias) y ajonjolí. $ ATÚN (8u) Atún, aguacate, cebollín, mayonesa miso, jengibre, aceite de oliva, shichimi wok (mezcla de 7 especias) y ajonjolí. $21.900

14 26 TODO WOK #9 27 TODO WOK #9 KANIZÚ (6u) Atún o pescado blanco, palmito de cangrejo y camarón, aguacate, shiso y germinados envuelto en pepino y mango biche con salsa ponzu. $ TRUCHA (8u) Trucha, cebolleta, cilantro, pepino, queso crema y salsa chipotle. $ SAKANA (8u) Pescado blanco, tempura de espárrago y cebollín oriental, masago, aguacate y ajonjolí, $ YUZU (8u) Pescado, aguacate, yuzu, cebollín, mayonesa miso, limón, salsa soya dulce, shichimi wok (mezcla de 7 especias), aceite de ajonjolí y sal marina. $ Con trucha $ SPICY ROLL (8u) Camarón y palmito de cangrejo, aguacate, jalapeño, pepino con mayonesa picante envuelto en atún o pescado blanco. Con salsa de mandarina. $ Con trucha $ WOK MAKI (8u) Palmito de cangrejo, queso crema y masago, envuelto en filetes de salmón. $ Con trucha. $ JALAPEÑO (8u) Atún, aguacate, jalapeño, cilantro, ajonjolí y salsa rocoto. $ CALIFORNIA (8u) Palmito de cangrejo, aguacate, pepino y masago. $ PHILADEL- PHIA (8u) Salmón,queso crema y ajonjolí. $ Con trucha $ SCALLOP (8u) Scallop, palmito de cangrejo, aguacate, mayonesa y masago envuelto en trucha y servido con salsa ponzu. $25.900

15 28 TODO WOK #9 29 TODO WOK #9 BOMBA (8u) Langostino tempura con mayonesa picante sobre camarón, palmito de cangrejo, aguacate y salsa teriyaki. $ Sake recomendado: Momokawa Diamond SALMÓN TEMPURA (8u) Salmón tempura con lechuga romana y queso crema. $ TEMPURA KO SALMON BELLY (8u) Barriga de salmón marinado frito, pepino, aguacate y queso crema envuelto en tempura ko con salsa teriyaki. $ FUTO WOK (8u) Salmón y trucha curados, pescado, ikura, masago, aguacate, cebollín, shiso y jengibre. $ CRAZY (8u) Piel de salmón crocante, masago, aguacate, pepino y queso crema (opcional). $ DINAMITA (6u) Palmito de cangrejo y camarón, masago, espárrago, aguacate, tartar de scallop, mayonesa, cebollín oriental, ajo y salsa teriyaki. $ Sake recomendado: Momokawa Diamond WOK N ROLL (8u) Palmito de cangrejo, langostino tempura y queso crema envuelto en un tartar de pescado y palmito de cangrejo, mayonesa, cebollín, cilantro, salsa teriyaki y ajonjolí. $ Sake recomendado: Momokawa Ruby TEMPURA KO (8u) Tempura de langostino, palmito de cangrejo, queso crema, pepino y aguacate envuelto en tempura ko con salsa teriyaki y ajonjolí. $ Sake recomendado: Momokawa Diamond

16 30 TODO WOK #9 31 TODO WOK #9 MAKI DE VEGETALES LOMO (8u) Camarón y palmito de cangrejo, espárrago y aguacate envuelto en lomo de res sellado, sal marina, chips de ajo, cilantro, pimienta y aceite de oliva. $ BAMBOO (8u) Anguila, queso crema y plátano envuelto en aguacate servido con salsa teriyaki. $ Sin anguila $ SETAS (8u) Setas, tomate seco, espinaca, espárrago, aguacate y limón. $ ZAPALLO (8u) Zapallo, queso campesino, alioli y salsa teriyaki. $ KAPA (8u) Pepino, aguacate, salsa de ciruela, shiso y ajonjolí. $9.900 REMOLACHA (8u) Remolacha horneada, zanahoria encurtida, queso o tofu, aguacate, komatsuna, espinaca, marañón caramelizado y cilantro con mayonesa miso. $ Sake recomendado: Haiku Premium ACEVICHADO (8u) Langostino apanado y aguacate envuelto en cortes de pescado con cebolla blanca, ajo, cilantro y leche de tigre. $ CRIOLLO (8u) Plátano, queso o tofu y aguacate envuelto en tempura crocante servido con mango y salsa teriyaki. $ Sake recomendado: Momokawa Ruby TOMATE (8u) Espárragos, aguacate, queso o tofu, shiso, soya, tomate cherry y cebolla con aderezo de jengibre. $13.900

17 32 33 ICE TEA WOK PEPINO WOK EN UN VASO JUGOS ASAÍ, MANGO Y GULUPA $6.200 FRESA Y LYCHEE $6.900 LASSIS Bebidas preparadas con yogurt RAW D E BANANO Y CACAO COPOAZÚ ABC Arazá, banano, hierbabuena. $5.700 ARAZÁ $5.300 COPOAZÚ $5.300 PAPAYA CON LIMÓN $4.900 GINGER ALERT Manzana, pera, jugo de limón, jengibre, ginger ale. $6.700 BANANO Y MIEL $5.900 MANGO, BANANO Y MIEL $6.200 FRUTOS DEL BOSQUE $6.400 EXTRACTOS OTROS ASAÍ, MANGO Y GULUPA CAMU CAMU WOK GULUPA $5.300 TAMARINDO $5.300 MARACUYÁ $5.200 MANGO $4.900 MANDARINA $5.400 FRESA $5.400 GILI GILI Tamarindo, piña, jengibre, infusión spicy. $6.500 TROPICANA Mango, mandarina, banano, maracuyá. $5.900 MANGO LUSH Mango, limonaria, manzana y jenjibre. $6.900 PING PONG Uvas rojas, lychees, limón y soda. $7.200 ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE $6.700 MANZANA $6.600 VERDE VITAL Extracto de manzana, pera, limón y espinaca baby, $8.200 LIMONADA LIMONADA NATURAL $3.900 ICE TEA WOK Frutos rojos, infusión spicy, naranja y limón. $6.600 ICE TEA WOK PEPINO Extracto de pepino, albahaca siam, infusión de jengibre y limón. $6.100 CAMU CAMU WOK Camu camu con infusión de limonaria y limón. $5.400 AGUA DE LYCHEES $9.900 MANGO LUSH BEBIDASRAW LIMONADA DE PANELA $3.900 AGUA WOK $3.900 PING PONG Bebidas con leche de nuez y miel FRUTOS DEL BOSQUE Frutos del bosque, coco, polen, canela y hierbabuena. $7.900 BANANO Y CACAO Bebida RAW de cacao molido, banano, canela, coco y dátiles. $7.900 LIMONADA DE HIERBABUENA FRAPPÉ $4.300 AGUA MANANTIAL $3.400 AGUA MANANTIAL CON GAS $3.400 GASEOSAS $3.400 GILI GILI VERDE VITAL ADVERTENCIA PROPINA: Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere a sus consumidores una propina correspondiente al 10% del valor de la cuenta, el cual podrá ser aceptado, rechazado o modificado por usted, de acuerdo con su valoración del servicio prestado. Al momento de solicitar la cuenta, indíquele a la persona que lo atiende si quiere que dicho valor sea o no incluido en la factura o indíquele el valor que quiere dar como propina. En este establecimiento de comercio los dineros recogidos por concepto de propina se destinan en un 100% a todo el personal del área de servicios y preparación de alimentos de la empresa. En caso de que tenga algún inconveniente con el cobro de la propina, comuníquese con la Línea exclusiva dispuesta en Bogotá para atender las inquietudes sobre el tema: o a la Línea de Atención al Ciudadano de la Superintendencia de Industria y Comercio: en Bogotá o para el resto del país línea gratuita nacional: , para que radique su queja. PROHÍBASE EL EXPENDIO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD. LEY 124 DE EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD. LEY 30 DE FORMAS DE PAGO: Bono Wok, efectivo, American Express, Visa, Diners, Master Card, Fragata, Credencial, Sodexho, Bigpass, CMR Falabella. Sin excepción no se aceptan cheques. RESPIRE CON TRANQUILIDAD, WOK ES UN ESPACIO LIBRE DE HUMO DE TABACO. Los precios incluyen impuestos. TODO WOK #9. Todo Wok es una publicación de Lao-Kao S.A. Editores, Ricardo Macía y Benjamín Villegas Bayer. Fotografía de alimentos: Lucho Mariño. Estilismo de alimentos: Mariana Velázquez. Fotografía portadas: Sergio Bartelsman. Dirección creativa: Lucho Correa para Lip. Diseño gráfico: Viviana Flórez para Lip. Impreso por Panamericana Formas e Impresos S.A., quien sólo actúa como impresor. 2015/LAO-KAO S.A. Diciembre Todo Wok y Wok en un vaso son marcas registradas. EL DESARROLLO DE LA PRESENTE CARTA ESTA PROTEGIDO POR LAS NORMAS DE PROPIEDAD INTELECTUAL. LAS IMÁGENES INCLUIDAS EN TODOWOK #9 SON CON FINES ILUSTRATIVOS.

18 34 35 SAKERINHAS Y MOSHISO FRUTOS ROJOS Sake, infusión de frutos rojos, fresa, mora y azúcar. $ MANZANA Y NARANJA Sake, manzana roja, naranja, almíbar de jengibre, vino espumante y carambolo. $ MOSHISO Sake, limón, azúcar, ginger y hojas de shiso. $ VINOS BLANCO KNAIA VERDEJO (España) FLOR DE CRASTO (Portugal) ALTAVISTA TORRONTÉS (Argentina) CASA LAPOSTOLLE SAUVIGNON BLANC (Chile) COPA $ $ $ $ KILLKA CHARDONNAY (Argentina) $ BOTELLA $ $ $ $ $ ROSADO PAGO DEL VICARIO PETIT VERDOT (España) RAVENTÓS LA ROSA PINOT NOIR (España) COPA $ $ BOTELLA $ $ CALIENTE (JARRA) GEKKEIKAN Jarra $ FRÍO (VASO) MOMOKAWA SILVER Junmai Ginjo, seco, limpio, ligero, sabor y estilo clásico. $ MOMOKAWA DIAMOND Junmai Ginjo, semi seco, de gran balance y sabores tropicales. $ MOMOKAWA RUBY Junmai Ginjo, ligero, moderadamente dulce y afrutado. $ SAKE MOMOKAWA PEARL Nigori (Sin filtrar), Junmai Ginjo, Genshu, cremoso y tropical. $ HAIKU PREMIUM Fermentado lentamente, ligeramente seco y refrescante sabor. $ GEKKEIKAN $ BOTELLA MOMOKAWA DIAMOND (300 ml) $ HAIKU PREMIUM (375 ml) $ MOMOKAWA Pearl, Ruby, Silver o Diamond (750ml) $ TINTO CHAPOUTIER BILA HAUT (Francia) TRES PALACIOS PINOT NOIR (Chile) POGGIOTONDO CHIANTI (Italia) INSPIRA CARMENERE (Chile) CATENA MALBEC (Argentina) MANO MANO TEMPRANILLO (España) CERVEZAS BBC PREMIUM Cerveza rubia, suave y refrescante. Receta de origen alemán. $5.900 MONSERRATE ROJA Cerveza roja, afrutada. Receta de origen británico. $6.800 CHAPINERO PORTER Cerveza negra y cremosa, con sabor ligeramente tostado. $6.800 CLUB COLOMBIA $5.900 AGUILA LIGHT $5.200 ASAHI $ COPA BOTELLA $ $ $ $ $ $ $ COPA DE VINO CALIENTE $ $ $ $ $ $ En Wok estamos trabajando con diferentes tostadores en la búsqueda de cafés especiales cultivados por pequeños caficultores del país. CAFÉ $3.000 CAFÉ VIETNAMITA Con leche condensada $3.500 ESPRESSO $2.900 ESPRESSO DOBLE $3.900 CAPPUCCINO $3.900 MACCHIATO $3.000 CAFÉS, TÉS E INFUSIONES TÉ VERDE JAPONÉS $3.500 JAZMÍN $3.600 GENMAICHA $3.500 *Todos los cafés se pueden pedir descafeinados y/o con leche deslactosada. INFUSIONES HIERBAS THAI (BAEL Y PANDANUS) $3.900 LIMONARIA $3.000 MANZANA CON HIERBAS AROMÁTICAS $3.600 JENGIBRE CON MIEL $3.000

19 36 37 LOS POSTRES DE WOK BANANOS TEMPURA, CON HELADO DE VAINILLA $7.900 PANACOTA DE TÉ JAZMÍN CON CARAMELO Y GALLETA DE AJONJOLÍ $7.900 WONTONS Rellenos de queso, arequipe y salsa de mora. $8.200 CREME BRULEE DE LIMONARIA CON GALLETA DE COCO $7.900 STICKY RICE CON MANGO $7.900 COPÓN DE GUANÁBANA, HELADO DE ARAZÁ Y MERENGUE DE MARAÑÓN $9.600 FLAN DE COCO $7.400 TORTA DE CHOCOLATE CON SALSA DE MORA $8.900 TAPIOCA CON MANGO $6.400

20 38 39 CHEESECAKE DE FRUTOS DEL BOSQUE Y MASCARPONE $ HELADO DE FRUTAS Con galleta de almendra y limón. $7.600 ARAZÁ COPOAZÚ TARTALETA DE CHOCOLATE Arequipe y sal marina con helado de vainilla. $9.700 TARTALETA RAW DE CHOCOLATE Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de marañón, cocoa, miel y frambuesas. $ TRES LECHES DE TÉ VERDE $8.700 COROZO TARTALETA RAW DE BANANO Galleta de nueces, dátiles y coco, rellena de crema de banano, marañón y miel. $9.400 STICKY TOFFEE PUDDING $8.900

21