MENU JAEN APERITIVOS MENU. Salmorejo cordobés **** Góndola de piña con marisco **** Sorbete de mango ****

Transcripción

1 JAEN APERITIVOS Jamón de recebo Queso D.O. manchego Rollitos de salmón con mozzarella Chupito de vichisoyse Tostadas con cangrejo de mar Croquetitas de pollo y jamón Huevos de codorniz en su nido Brocheta de langostino con salsa romesco Montadito de lomo de orza con queso brie Salmorejo cordobés * Góndola de piña con marisco * Sorbete de mango * Solomillo de cerdo ibérico con salsa de oporto y pastel de patata * 70 IVA incluido

2 IBROS APERITIVOS Jamón de recebo Queso D.O Manchego Lomo ibérico Cuchara de bacalao con salmorejo Rollitos de salmón con mozarella Chupito de ajoblanco de piñones Taquitos de bacalao en tempura Vasito de rissoto Croquetitas de pollo y jamón Huevos de codorniz en su nido Brocheta de langostino con salsa romesco Ensalada tibia de langostinos con pisto y vinagreta de pistacho * Sorbete de mango * Secreto de cerdo ibérico con salsa suave de piña y pastel de patata * 78 IVA incluido

3 LINARES COPA DE ESPERA Jamon ibérico Queso Manchego Mousse de salmon Canapé de pate de perdiz Tosta de brandada de bacalao Chupito de gazpacho blanco Lomo de orza con pimientos rojos Buñuelos de bacalao Croquetas de pollo y jamon Brocheta de langostino con romesco Pincho de chistorra con tomate cherry Mariscada (8 gambas, 6 langostinos, 2 cigala) Sorbete de limón Silla de cordero segureño con verduritas salteadas PRECIO: 79 IVA INCLUIDO

4 CASTELLAR COPA DE ESPERA Jamón ibérico Lomo ibérico Pirámide de quesos variados Brocheta de jamón, mozzarella y tomate cherry con vinagreta de aceitunas negras Cucharadita de ensaladilla rusa Tartaletas de gorgonzola con mermelada de cebolla Taquitos de salmón marinado al Eneldo con su salsa Quiche lorraine de ibéricos Rollitos y triángulos de verduras vietnamitas a las 2 salsas Brocheta de pechuga con salsa curry Buñuelos de bacalao Gazpacho andaluz con su guarnición Mariscada (4 langostinos, 6 gambas, 1 cigala) Sorbete de limón Secreto de cerdo ibérico con salsa a la pimienta verde PRECIO: 82 IVA INCLUIDO

5 SABIOTE COPA DE ESPERA Jamon ibérico Pirámide de quesos variados Rollito de salmon con mozzarella Tosta con cangrejo de mar Brocheta de jamón, mozzarella y tomate cherry con vinagreta de aceitunas negras Copa de crema de melón con virutas de jamon Cucharadita de ensaladilla rusa Quiche lorraine de ibéricos Huevos de codorniz en su nido Brocheta de pollo con salsa curry Croquetas de hongos Rollitos y triángulos de verduras vietnamitas a las 2 salsas Ensalada templada de cigalas y langostinos confitados en aceite de maricos con virutas de ibérico y mahonesa de piquillo Sorbete de mojito Carrillada de ternera con calabacín relleno PRECIO: 88 IVA INCLUIDO

6 LUPION APERITIVOS Jamón de recebo Queso D.O. manchego Rollitos de salmón con mozzarella Tostada de pate de perdiz Chupito de ajoblanco de piñones Montadito de lomo de orza con queso brie Croquetitas de hongos Pincho de pollo oriental Huevos de codorniz en su nido Brocheta de langostino con salsa romesco Vasito de ajoatao con pulpo Ensalada tibia de vieira con langostinos, habitas, cintas de sepia y tomate confitado * Sorbete de mango * Piernecilla de cabrito asada en su jugo con patata panadera * 90 IVA incluido

7 SANTISTEBAN COPA DE ESPERA Jamón ibérico Mousse de salmón Pate de perdiz Copa de crema de melón con virutas de jamón Quiche lorraine de ibéricos Croquetas de pollo y jamón Brocheta de langostino con salsa romesco Pincho de pollo oriental Buñuelos de bacalao Ensalada de foie con jamón de pato y aliño de aceite de remolacha Mariscada (4 langostino, 6gambas) Sorbete de mandarina Solomillo de ternera con salsa de oporto PRECIO: 90 IVA INCLUIDO

8 ÚBEDA COPA DE ESPERA Jamón ibérico Queso Manchego Mousse de salmón Pate de perdiz Tosta con cangrejo de mar Huevos de codorniz villeroy Croquetas de pollo y jamón Pincho de pollo oriental Quiche lorraine de ibéricos Vasito de pulpo con ajoatao Taquitos de bacalao en tempura Salmorejo con melón, virutas de jamón y langostinos Lomos de lubina con salsa romesco Sorbete de Mojito Paletilla de cordero lechal al horno de leña PRECIO: 92 IVA INCLUIDO

9 BAEZA APERITIVOS Jamón de recebo Queso D.O. manchego Canapé de pate de perdiz Lomo ibérico Cuchara de pipirrana con habitas Vasito de ajoatao con pulpo Croquetitas de hongos Taquitos de bacalao tempura Brocheta de langostino con salsa romesco Pincho de pollo oriental Montadito de lomo de orza con queso brie Ensalada de bogavante salvaje con vinagreta de naranja * Sorbete de mango * Solomillo de ternera con foie caramelizado y fondo de vinagre de jerez * 105 IVA incluido

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