COCKTAIL DE BIENVENIDA Elegir 7 Fríos y 7 Calientes. Canapés Fríos:

Transcripción

1 2016

2 COCKTAIL DE BIENVENIDA Elegir 7 Fríos y 7 Calientes Tostitas de Mouse de Foie y Arándanos Blinis de Salmón con Queso y Mujol Miniatura de Salmorejo Selección de Canapés Gourmet Selección de Ibéricos Cuñitas de Queso Manchego Brochetitas de Melón con Jamón Perlas de Mozzarella con Cherrys Daditos de Salmón Marinado Canapés Fríos: Popis de Queso de Cabra con Frambuesa Milhojas de Salmón con Queso y Pasas al Oporto Cazuelita de Ensalada de Pimientos Asados Pergamino de Morcilla con Manzana Canutillo de Verduritas Brochetas de Pollo Yakitory Brocheta Nido de Langostino Tortillitas de Camarones Fingers de Mozzarella con Barbacoa Canapés Calientes: Samosa de Cebolla Caramelizada y Avellana Croquetitas de Boletus Taquitos de Cazón en Adobo Mini Hamburguesita Mini Pizzas Langostino envuelto en Crujiente de Calabacín 2

3 Primeros: Ensalada templada de Espinacas frescas y Queso de Cabra con Arándanos Ensalada de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada Sobre 4 verdes y láminas de Jamón Ibérico Ensalada de Perlas de Melón con Langostinos y Mango Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao Ensalada de Bogavante y Vinagreta de Mango (+6 ) Cóctel de Langostinos con Lágrimas de Melón, Piña y Salsa Rosa Ensalada de Salmón y Gulas con Aceto Balsámico de Módena Crema de Melón y Crujiente de Jamón Ibérico Crema de Nécoras y Nube de Mujol Vichyssoise con Crujiente de Puerro Salmorejo al estilo Cordobés o Gazpacho Andaluz Crema de Espárragos Trigeros con Daditos de Foié Risotto de Setas al Parmesano Ensalada de Foie Micuit y Jamón de Pato con Vinagreta de Frambuesa (+4 ) Milhojas de Tomate con Albahaca, Mozzarella y Espinacas con Parmesano Sorbetes: Limón Mandarina Manzana Verde Mojito 3

4 Segundos: Lomitos de Merluza con Gulas y Gambas Lomo de Mero a la Crema de Mariscos Chuletón de Buey Gratén de patata al Queso (+2 ) Carrillera de Ibérico con Setas al Oloroso Patatas Panaderas Medallón de Solomillo a la Parrilla Pommes Anna (+4 ) Dorada a la Bilbaína con Patata Vapor y Pimiento del Piquillo Suprema de Lubina con Salsa de Almendras y Manzana Bacalao confitado en Aceite de Oliva con Muselina de Pimiento de Piquillo Rollitos de Lenguado y Salmón con Salsa de Hongos Confit de Pato en su Jugo Gratén de Patata y Cebollitas Caramelizadas Suprema de Pularda Rellena de Foie y Piñones Arroz Pilaf y Espárragos Trigueros Entrecot a la Parrilla Gratén de Patata con Setas y Salsa a la Pimienta Solomillo al Foie con Reducción de Pedro Ximénez Patatas Panadera (+6 ) Milhojas de Cordero al Horno con Patatas Panaderas (+6 ) Milhoja de Rabo de Toro Horneada Mousse de Manzana y Cebolla 4

5 Postres: Charlottine de Vainilla con Frutos Rojos Imperial de Mandarina y Chocolate Helado de Frambuesa en Tulipa de Chocolate Troquito de Queso con Coulis de Frutos Rojos Crepés de Manzana y Naranja Prestige Tres Chocolates Tarta de San Marcos Dunas de Pasión de Mango y Chocolate Blanco Bodega: Blanco: Marqués de Riscal - Verdejo (D.O.Rueda) Tinto: Cune - Crianza (D.O. Rioja) Cava: Jaume Serra Brut Nature (D.O. Cava) Refrescos, Cerveza, Zumos y Agua Mineral Café, Té, infusiones Copa de Licor PRECIO POR COMENSAL: 95 EUROS Incluye Barra Libre de 3 horas con Primeras Marcas y Recena 5

6 DETALLES DEL SERVICIO El servicio incluye: Cocktail de entrada, banquete y barra libre de 3 horas con recena. Un equipo de camareros (1 cada 10 pax), todos ellos uniformados, jefe de sala y personal de cocina. Menaje, transporte, montaje y recogida. Mobiliario: mesas, sillas, mantelería y centro de flores naturales (varias opciones para elegir) Minutas impresas. Degustación gratuita para 6 personas en nuestras instalaciones. Extras (no incluidos en el precio del menú): o Estaciones Degustación y Show Cooking (Consultar opciones y precios). o Estación de Mojitos y Cócteles durante la Barra Libre +4 / persona. Condiciones: Los menús están presupuestados para un mínimo de 120 personas. Al importe del menú habrá que añadirle el 10 % de I.V.A. Este presupuesto tiene una validez de tres meses desde la fecha de envío. Forma de Pago: Se solicita el 30% del importe a la reserva de la fecha, el 20% tres meses antes y el resto del pago se realizará a la finalización del evento. El conjunto de las potencias eléctricas necesarias serán suministradas por el cliente. Se admite cualquier tipo de variación en función de las necesidades de cada cliente. Para cualquier observación pónganse en contacto con nosotros y les atenderemos muy gustosamente. Teléfono de contacto: info@goblincatering.com 6