Tel Gran vía de les Corts Catalanes, 464, 3º, 2ª Barcelona

Transcripción

1 RECEPCIÓN DE INVITADOS Copa de cava Brut Nature Refrescs Caipirinha Mojitos Chips de yuca Chips de plátano Chips de parmesano APERITIVOS FRÍOS Esqueixada de bacalao con olivada y romesco Langostino con guacamole y uevas de salmón Foie con puré de orejones Chupito de melón con gamba Coca de aceite con jamón de jabugo Coca de aceite con escalibada Brie con membrillo y nueces Salmón marinado con soja y sésamo. RECEPCIÓN DE INVITADOS Brocheta de langostino rebozado con maíz Gamba con ajo y aceite de membrillo Crujiente de butifarra, cebolla, pasas y piñones Chupa -chup de queso de cabra con tomate dulce Coca de atún con sofrito picante Rollito de gorgonzola con reducción de Módena Rape con tocino y parmentier de patata Canelón crujiente de chistorra con mostaza antigua Magret con salsa de fresa Foie con pan de chocolate y membrillo Pulpo con parmentier de patata y champiñón Croqueta de setas

2 BUFFETS OPCIONALES DEL APERITIVO BUFFET DE QUESOS (Nacionales y de importación) BUFFET DE GAMBAS DE PALAMÓS De vaca: Comte Tète de moine Morbier De cabra Le fleuret Gambas cocidas al momento BUFFET DE BRASERIA Chuletón hecho al momento BUFFET DE JAMÓN De sabores: Banon fermier Chevrissime D ovella BUFFET DE ARROCES Ideazabal del pastor D.O Hechos al momento: Rissotto Negro Jamón cortado al momento con pan con tomate BUFFET DE FOIES Foie a la poele (plancha) Foie mi-cocido a la sal Foie mi- cocido al oporto Foie mi-cocido con trufa BUFFET DE OSTRAS

3 ENTRANTES SEGUNDOS Tambor de tallarines de sepia y calamar con vieira y salsa romesco Ensalada de bogavante con mousse de queso fresco y vinagreta de trufa Ravioli de bogavante con crema de marisco y trompetas de la muerte Coca de langostinos Carne de vieira con puré de coliflor y vainilla con uevas de salmón y germinados Canelón de ceps y foie con bechamel de parmesano Confit de pato con manzanas glaseadas y salsa de setas Filete de ternera con hatillo de espárragos y salsa de setas Filete de ternera con cebollitas glaseadas y salsa de foie Filete de ternera con parmentier de patata, coca de sésamo y zumo de ternera PRE-POSTRE Piña caramelizada y espuma de crema catalana Sopita de litxis, con bizcocho de espécies,helado de yogurt Macedonia de frutas con helado de vainilla Sopita de chocolate con espuma de frutas de la pasión Frutos rojos con crema ligera PASTEL NUPCIAL Bizcocho Sara ( mantequilla y almendras) Sacher ( confitura de fresa y chocolate cubierto con un baño de chocolate) Whisky (chocolate con whisky y yema quemada) Infanta ( fresa y chocolate cubierto de chocolate blanco) Mousses Limón Chocolate Sacher Fresa

4 BODEGA VINO BLANCO VINO TINTO CAVA Doña rosa 2007 (D.O RIAS BAIXAS) Petit lentiscos 2007 (D.O PENEDES GARRAF) Jose Galo 2007 (D.O RUEDA) Mores (D.O MONTSANT) Miquel Gelabert Muscat 2006 (D.O PLA I LLEVANT MALLORCA) Rudeles Original 2006 (D.O RIBERA DEL DUERO SORIA) Mas romaní brut nature reserva (D.O CAVA) Mas romaní brut nature gran reserva (D.O CAVA) MENÚ INFANTIL APERITIU Olives Patatas fritas Tostadas con jamón Croquetas MENÚ INFANTIL Berberechos Calamares a la romana Buñuelos de bacalao Pasta fresca a la boloñesa o canelones gratinados Escalopa con patates o pollo al horno con patates Helado

5 MENÚS DE BODAS El presupuesto global incluye: La oferta gastronómica escogida Montaje, desmontaje y recogida del servicio Personal de cocina, sala logística y según las necesidades Resopón dulce y salado Prueba de menú para seis personas Impresión de las minutas El presupuesto no incluye: Servicio de disc-jockey Servicio de decoración floral El 7% IVA no está incluido