Menú 1. + si desea tomar algo mientras llegan 30 Min. Desde la llegada de los primeros comensales hasta que pasen a la mesa

Transcripción

1 Menú 1 *Lomo de atún en manteca colora c/tostaditas *Croquetas de gambas c/coulis de piquillo *Timbal de habitas c/ jamón y huevo de codorniz *Carrilleras ibéricas en salsa de setas *Lubina rellena de langostinos y jamón c/ salsa de coral de langostino *Semifrío de mango con virutas de chocolate y crujiente de almendras Bodega - Agua, cerveza, refrescos, tinto Viñafiel joven D.O. Rioja y Blanco Mioro D.O. Condado de Huelva los hasta que pasen a la mesa

2 Menú 2 *Mezclum de ensalada con delicia de queso cabra y vinagreta de miel y frutos secos *Bocadito de foie y jamón con salsa de boletus *Salteado de tiras de presa con pimientos y huevos estrellado *Secreto ib. Con crema de calabaza y daditos de jamón *lomo de bacalao confitado con salsa de yema y piñones. *Mousse de café con crema de mascarpone Bodega - Agua, cerveza, refrescos, tinto Viñafiel joven D.O. Rioja y Blanco Mi oro D.O. Condado de Huelva los hasta que pasen a la mesa

3 Menú 3 *Terrina de berenjena y pimientos con queso de cabra blando y virutas de jamón *Tataki de atún sobre tartar de aceitunas negra y pipirrana de mango *Rolling de presa y foie con salsa de queso *Carrillera de ternera al vino tinto con patatas trufadas. *Taco de corvina al horno con salsa de marisco *Sopa de fresa con helado de queso de cabra suave y picatoste de bizcocho Bodega - Agua, cerveza, refrescos, tinto Viñafiel joven D.O. Rioja y Blanco Mi oro D.O. Condado de Huelva los hasta que pasen a la mesa

4 Menú 4 *Ventresca de atún en escabeche con papas aliñadas *Gambas blancas de Huelva cocida *Tortillitas de camarones con salsa de espárragos verdes *Salteado de mollejas de pato con pimientos del piquillo y jamón de pato *Presa a la sal con jugo al Px *Lomo de atún con langostinos y huevas de trucha y reducción de soja *Ganache de chocolate al ron y piñones. Bodega - Agua, cerveza, refrescos, tinto Viñafiel joven D.O. Rioja y Blanco Mi oro D.O. Condado de Huelva los hasta que pasen a la mesa

5 Menú 5 *Tabla de quesos a nuestra manera *Chipirones rellenos de butifarra y alioli de manzana *Timbal de presa y jamón con pimientos asados *Cazuelita de arroz de cigala y boletus *Carret de cordero al graten del casar con puré de manzana y setas. *Medallones de rape con almejas al px y coulis de espárragos. *Mousse de coñac con espuma de café. los hasta que pasen a la mesa

6 Mejora de Bodega 1 Tintos a escoger: Luis Alegre Crianza D.O. o Solo 10 D.O. Campo de Borja. Blancos a escoger Mioro gran selección D.O. Condado de Huelva o Hizan Verdejo D.O. Rueda + por comensal Mejora de Bodega 2 Tintos a escoger Elias Mora D.O Toro o Carmelo Rodero roble D.O. Ribera del Duero o Garnacha Centenaria D.O. Campo de Borja Blancos Mioro Gran Selección D.O. Condado de Huelva o Pazo das Bruxa D.O. Albariño o José Pariente D.O. Rueda + por comensal Mejora de Bodega 3 Tintos: Marqués de Riscal Rva D.O. Rioja o Pago de Carraovejas Cr. D.o. Ribera del Duero o Pesquera Cr D.O. Ribera del Duero Blancos: Mar de Frades D.O. Albariño o Petit Chablis Francia o Marqués de Riscal verdejo D.O. Rueda + por comensal

7 Otros platos para añadir o sustituir en cualquier menú. Cualquier cambio requerirá una nueva cotización del precio. Fríos tradicionales Nuestros fríos 1. Jamón ibérico de bellota 2. Caña de lomo ibérica 3. Gamba blanca de Huelva cocida 4. Langostinos cocidos 5. Tabla de quesos 6. Ensaladilla de carrillera de merluza y gambas al ajillo 7. Pastelito de foie y manzana caramelizada 8. Canelón de aguacate relleno de ensaladilla de pollo y langostinos 9. Ensalada de perdiz escabechada con frutos rojos al balsámico y huevos de codorniz 10. Tataki de atún con emulsión de wasabi y puré de patata violet Calientes 11. Tacos de camembert fritos con cebolla caramelizada y jalea de frambuesa 12. Berenjenas rellenas de carrillera ibérica 13. Salteado de habitas baby, pringá de puchero y huevos estrellados 14. Buñuelos de pimiento del piquillo rellenos de bacalao 15. Huevos de choco salteados con almejas y langostinos 16. Alcachofas salteadas con jamón, langostinos y virutas de parmesano 17. Fondue de cuatro quesos y chocos 18. Rollitos de setas y marisco con salsa marinera 19. Salteado de almendritas y cebolla fresca

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