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1 EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN LA EDUCACIÓN INFANTIL AUTORA: DOLORES MARÍA TOMÁS GUARDIOLA. DNI: Z ESPECIALIDAD: EDUCACIÓN INFANTIL. INTRODUCCIÓN La importancia de una alimentación sana y equilibrada está justificada tanto por el tratamiento de la salud, así como por la prevención de accidentes. Los hábitos saludables, unas costumbres alimentarias, así como los hábitos tanto en la comida como unas normas durante su ejecución hace que el niño realice una alimentación adecuada, aprenda a lo que debe comer, como lo debe hacer y si es adecuado o no, por ello es importante enseñar a los niños a alimentarse correctamente para crear unos buenos hábitos. El tema que aquí nos ocupa, es considerado como uno de los temas fundamentales en la educación para la salud por la importancia que tiene en el desarrollo psicofísico del niño, así como en la prevención de ciertas enfermedades. La ALIMENTACIÓN es uno de los factores que influyen más poderosamente en el estado de salud y bienestar personal. Además constituye uno de los ejes de contenidos de Educación en Valores. EDUCACIÓN PARA LA SALUD Según la Ley Orgánica de Educación (LOE) del 3 de mayo de 2006, establece unos Objetivos Generales de la EI. y los definen en términos de CAPACIDADES, así mismo, también hace referencia a los Objetivos Generales de Etapa el RD 1630/2006, y el decreto 254/2008 por lo que se establecen las enseñanzas mínimas y el currículo del Segundo Ciclo de EI, respectivamente, el entre los que cabe destacar: a. Conocer su propio cuerpo y el de los otros, sus posibilidades de acción y aprender a respetar las diferencias b. Adquirir progresivamente autonomía en sus actividades habituales, entre ellas, las de alimentación, vestido, descanso y proteccion, entre otros. Hay ciertos temas de gran trascendencia, sobre los cuales nuestra sociedad reclama una atención prioritaria, como: la escasa presencia de valores básicos, las desigualdades, por ello, la educación debe posibilitar que el alumnado llegue a entender estos problemas y elaborar un juicio de valor 32

2 crítico sobre ellos. En lo referente al RD 1630/06 y el D254/08 recoge la ALIMENTACIÓN dentro de nuestro currículo, en el área CONOCIMIENTO DE SÍ MISMO Y AUTONOMÍA PERSONAL, señala el Objetivo: Progresar en la adquisición de hábitos y actitudes relacionadas con la seguridad, higiene y el fortalecimiento de la salud, apreciando y disfrutando de las situaciones cotidianas de equilibrio y bienestar emocional. Se considera necesario tratar la Educación para la Salud no como una materia específica, al margen de las otras que se desarrollan en la etapa, sino de manera globalizada, introduciéndola en todas las áreas curriculares, según criterio de similitudes entre los objetivos propuestos en cada uno de los temas de salud y los objetivos generales de cada área curricular. Los contenidos han de reflejar aquellos problemas de salud que existen actualmente en los centros escolares, y que en muchos casos suponen un lastre para el normal desenvolvimiento de la actividad escolar. Aspectos que serían necesarios contextualizar en el Proyecto Educativo de Centro: CONTEXTO Alumnado con malos hábitos de higiene corporal y bucodental. SEÑAS DE IDENTIDAD El centro se define como una comunidad saludable. OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL CENTRO Educar en hábitos de vida saludables, especialmente en alimentación. IMPLICACIONES ORGANIZATIVAS Se plasmará en el P.C.E. y en las programaciones de aula. Participación en actividades con el mismo objetivo. actividades destinadas a las familias. Alumnado con malos hábitos alimenticios, El centro se define como comunidad saludable. Educar en hábitos de vida saludables, especialmente en alimentación. actividades de Ciclo y de Centro encaminadas a este objetivo. Se plasmará en el P.C.E. y en las programaciones de aula. Participación en actividades con el 33

3 mismo objetivo. actividades destinadas a las familias. actividades de Ciclo y de Centro encaminadas a este objetivo. Análisis de la realidad INDICADOR INDICADOR + Mala alimentación Mala higiene corporal Mala salud bucodental Alimentación adecuada Higiene corporal adecuada Adecuada salud bucal El Proyecto Educativo del Centro, en relación a la Educación para la Salud supone realizar los siguientes pasos: a) Estudiar las condiciones básicas de salud del centro. b) Explicitar los objetivos más concretos de Educación para la Salud. c) Prever los tiempos de aplicación del proyecto salud. d) Organizar y coordinar los espacios, la dedicación y responsabilidad de las personas implicadas y la secuencia de las actuaciones conjuntas, con el fin de que la acción sea eficaz. Además también debe presentar indicaciones claras en torno a algunos aspectos. Por ejemplo: - Conjunto de actitudes saludables que van a intentar mantener todos los miembros de la comunidad educativa. - Campañas o actividades de sensibilización. - Participación de los padres. - Relación con las instituciones sanitarias y con otras instituciones. 34

4 - Condiciones de seguridad, higiénicas y de limpieza de las instalaciones del centro, Como elementos a tener en cuenta en la Educación para la Salud se destacan los siguientes: QUÉ? La adecuación de los objetivos generales de etapa. Análisis, secuencia y organización de los contenidos. Criterios metodológicos. Criterios de organización. Pautas para la evaluación. CÓMO? Es necesario partir de las características socioculturales y sanitarias de la población escolar y del entorno. Habrá que realizar una tarea de análisis y selección de aquellos contenidos referidos a la salud que sean más relevantes para cada ciclo. Acuerdos en el equipo en torno a las acciones metodológicas que se consideran necesarias para el tratamiento de la Educación para la Salud. La organización del espacio, los materiales y el tiempo debe estar pensada de tal manera que asegure un ambiente agradable, saludable y funcional, debiendo contemplar el aula y el resto de espacios de la escuela. Información que permita mejorar el proceso, a partir de la valoración sobre el grado en que se han conseguido los objetivos. Como conclusión, podemos decir, que la Educación para la Salud en la escuela debe reunir ciertos requisitos: - Estar impregnada en los programas educativos y no constituir algo independiente. - Estar realizada por los docentes, con el apoyo técnico de otros profesionales, fundamentalmente los sanitarios cuando sea necesario. - Tener en consideración los factores socio-ambientales determinantes de la salud y no sólo los biológicos. 35

5 En Educación Infantil, la Educación para la Salud ha de aparecer fundamentalmente incorporada en las distintas unidades didácticas, pudiendo aparecer en ciertos momentos como eje a partir del cual se diseñe algunas unidades globalizadas. BIBLIOGRAFÍA - LEY ORGÁNICA 2/2006, de 3 de mayo, de Educación (L.O.E.). - REAL DECRETO 1630/2006, de 29 de diciembre, por el que se establecen las Enseñanzas Mínimas del Segundo Ciclo de Educación Infantil. - DECRETO 254/2008, de 1 de agosto, por el que se establece el currículo del Segundo Ciclo de la Educación Infantil en la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia. - M.E.C. (1992). Cajas Rojas de Educación Infantil. Colaboración con los padres. - Ministerio de Sanidad y Consumo. (1989). Alimentación y Salud. Servicios de Publicaciones. Madrid. - F. Grande Covian. (1988). Alimentación y nutrición. Salvat. Temas de hoy. 36