DIETAS PARA HUNTINGTON
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- María Pilar Espejo Montoya
- hace 8 años
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1 DIETAS PARA HUNTINGTON Por qué debo comer bien? Las personas con enfermedad de Huntington suelen tener dificultades para mantener su peso corporal y por lo tanto pueden pesar menos de lo normal. Aquellas personas que estén muy debajo del peso normal recomendado para su estatura, edad, etc., son más propensas a contraer infecciones, sus procesos de sanación son más lentos y tienden a la atrofia muscular y al letargo. Las personas con enfermedad de Huntington usualmente necesitan ingestas con mayor cantidad de calorías que lo normal. Estoy hambriento pero comer me resulta difícil. Usted no tiene necesariamente que comer gran cantidad de comida. Frecuentes colaciones altas en calorías (o sea poco, pero frecuentemente) puede ser realmente muy útiles. No tome gran cantidad de líquidos mientras está comiendo dado que esto lo hará sentir lleno rápidamente, sin embargo usted puede tomar gran cantidad de líquidos entre las comidas. Tómese tiempo al momento de comer, trate de sentarse en un lugar confor table y tranquilo. Agregue calorías extra. La leche es una buena fuente de proteínas. Intente tomar al menos un vaso grande de leche entera por día. Puede agregarle a ese vaso de leche algunas calorías extra sumándole 2 cucharadas de leche en polvo. El yogur, o postres parecidos pueden ser sumados a budines o frutas para incrementar el contenido calórico. Aquellos yogures enteros o postres cremosos son ideales. Obviamente evite productos dietéticos. Puede también agregar crema a los cereales, a frutas (duraznos, frutillas) budines, papas, etc. Esto incrementará notablemente las calorías. El queso es una muy buena fuente de proteínas y calorías. El queso entero como puede ser el cheddar es una buena opción. Puede ser rallado sobre papas con crema por ejemplo, sobre vegetales, sopas, pescado, porotos, carne molida, etc. Agregue queso a los omelettes o huevos duros. El queso en los sándwiches es muy apetitoso y alto en calorías. feinardon@tuteur.com.ar Línea de tratamientos especiales:
2 La carne y el pescado son buenos en cualquier modo de cocción. El pescado en aceite o con papas a la mayonesa aporta muchas calorías. Lentejas y porotos son una gran fuente de proteínas. Pueden ser agregados a sopas, pucheros o como acompañamiento de otros vegetales. Canapés con porotos o pasta de porotos, pueden ser un buen tentempié. Frutas secas. En caso de que el paciente no presente problemas de deglución, las frutas secas pueden ser agregadas a ensaladas, tortas, algunos helados, compotas y budines. El pan dulce puede ser ideal. Comer un pan con manteca y dulce entre las comidas puede ayudar a la causa de mantener el peso. Elimine el edulcorante y use azúcar para sus bebidas, con los postres y cereales. También puede usar miel para endulzar y cualquier tipo de jalea, mermelada o dulce para agregar a su panes, budines, tortas y galletitas. El chocolate derretido o en polvo se puede agregar a la leche o bien usar como cobertura de cualquier postre y suma muchas calorías. Problemas Boca seca Si usted tiene la boca seca puede ser que los siguientes consejos le sean de utilidad. Una bebida en un contenedor cerrado con un sorbete puede serle de utilidad para llevarlo consigo. Como ejemplo, pueden servir alguna caramañola de ciclista o cantimplora con sorbete. Caramelitos de cítricos para activar las glándulas salivales. Puede hacer pequeños cubitos de hielo, del tamaño de caramelos, con limonada o jugo de naranja. No los haga muy grandes por temor a que pueda atragantarse en el caso de tragarlo por accidente. Puede consultar a su doctor al respecto de preparados de sustitutos de saliva. Acerca del cuidado de la boca Debe mantener su boca en buenas condiciones! Consulte con su odontólogo qué tipo de cepillo es el más adecuado para usted y úselo regularmente luego de las comidas o bebidas con azucares o espesas. feinardon@tuteur.com.ar Línea de tratamientos especiales:
3 Si se le secan los labios puede usar manteca de cacao o bien vaselina común para humedecerlos. Un cubo de queso luego de las comidas (del tamaño de los que uno prepara para las picadas) ayuda a neutralizar el ácido producido durante la masticación y que causa el deterioro del esmalte dental. Si usted usa dentaduras postizas, preste atención a que estén bien ajustadas y o adheridas. Las dentaduras postizas son lo primero que se afloja cuando uno baja de peso. A veces, una boca en mal estado, hace que los alimentos no se disfruten y puede que contribuya a su falta de interés en comer frecuentemente. Manteniéndose erguido al comer. Siéntese derecho al comer y trate de no acostarse inmediatamente luego de cada comida. Coma en un espacio ventilado, confortable y suelto de ropas. Intente llevar adelante sus comidas en ambientes relajados y calmos, esto también puede ayudar durante los procesos de digestión. Quite elementos de distracción, comer prestando atención a lo que se come y cómo se come ayuda a una mejor masticación, mejor deglución y mejor digestión. Hable siempre con su médico con respecto al tema de las comidas, sobre todo si usted cree que tiene problemas con los alimentos. Cambie su dieta a favor de sus necesidades. Puede ser que haya cierto tipo de comidas que no lo ayuden o le hagan mal. Trate de identificar cuáles son y evítelas. A veces, solamente con cambiar la textura de ciertas comidas, estas vuelven a ser pasables para usted. Ablandar la carne o llevar ciertas comidas al estado de puré puede ayudar. Si usted nota que tiene problemas para beber líquidos muy fluidos, como el agua misma, trate de espesarlos. Una buena opción es hacer sopas, esto ayudará a ingerir líquidos y minimizar la tos. También hay disponibles en el mercado espesantes especialmente diseñados para este tipo de problemas. Puede consultar a su médico al respecto. Como conseguir la textura ideal en las comidas. La licuadora puede ser su mejor aliada. Puede licuar desde carnes y vegetales hasta frutas y porotos. Puede cortar en pequeños trozos carne de pescado, vacuno, etc., luego ponerla en la licuadora hasta lograr el estado de pasta y condimentar y ablandar con salsa hasta que adopte la consistencia deseada según el paciente. Si usted va a licuar vegetales, lo mejor es cocerlos al vapor primero para que éstos no pierdan sus nutrientes.puede también licuar frutas y luego encontrar la consistencia adecuada combinándolas con jaleas o mermeladas. feinardon@tuteur.com.ar Línea de tratamientos especiales:
4 Si no tiene una licuadora quizás tenga una mezcladora de mano. Las hay eléctricas o manuales; de acuerdo a la que tenga deberá invertir más tiempo en el proceso. Asegúrese siempre que lo que ha licuado no tenga grumos, filamentos o cualquier cosa que pueda contribuir a atragantarse. También puede lograr buenos purés forzando cierto tipo de alimentos blandos a través de un colador. Recuerde que, más allá de lograr consistencias en las comidas que le sean útiles al paciente con problemas para la deglución, el desafío es hacer que las mismas se vean atractivas, y ahí es donde la creatividad entra en juego, preste atención a esto último y no lo descuide. Consulte con el paciente siempre al respecto de su punto de vista, que le gustó más, cómo y cuando fue servido. Recuerde siempre limpiar a conciencia los elementos de la cocina. Preste atención a la temperatura de la comida, puede ser que si a un paciente le lleva mucho comer, la comida se vaya enfriando durante el proceso y por consiguiente vaya perdiendo su sabor y consistencia haciéndolas difíciles de tragar o desagradables. De ser necesario deberá concurrir a un especialista para que adecúe una dieta a sus necesidades y, de ser necesario, recomiende o prescriba algún tipo de suplemento dietario. Ideas Bebidas Leche fortificada 1 vaso grande de leche entera más dos cucharadas de azúcar (puede agregar un poco de leche condensada). Leche con miel. Caliente un vaso de leche en el microondas y agregue miel de a cucharadas revolviendo constantemente hasta que se mezclen. Batido de leche. En un vaso largo vierta una bocha de helado de crema dos cucharadas de azúcar y leche hasta el tope. Puede batirlo en la licuadora o a mano. Yogur con leche. En un vaso largo vierta el contenido de un yogur entero del gusto que le plazca bien frío o helado. Agréguele leche batiendo sin parar hasta encontrar la adecuada textura. feinardon@tuteur.com.ar Línea de tratamientos especiales:
5 Chocolatada. Ya sea derritiendo chocolate en leche caliente o bien con chocolate en polvo la chocolatada es una fuente de calorías importante. Algunas ideas para pacientes con problemas en la deglución. Desayuno. Cereal tipo hojuelas de maíz, dejarlo ablandar en la leche o en el yogur. Jugo de frutas, Compotas, puré de manzana, bananas con dulce de leche, flan con crema. Almuerzos/ Cenas Sopas de crema Lentejas Polenta con queso Pasta con salsas (fideos cortos, ñoquis, capeletinis) Puré de papas con queso o crema Guiso de lentejas. Para la merienda Puré de frutas, arroz con leche, maicena con leche, chocolatada, yogur entero, flan o budín con dulce de leche o crema. Pan dulce. Frutillas con crema, duraznos en almíbar o crema. Pan o galletas con queso blanco no descremado. Siempre es bueno al menos un vaso de jugo de naranja para tener una buena dosis de vitamina C. La depresión, los pensamientos suicidas o el suicidio pueden ocurrir en pacientes con enfermedad de Huntington. Las posibilidades de que esos cambios de humor o comportamiento puedan ocurrir se incrementan en pacientes tratados con Feinardon. Todos los pacientes tratados con Feinardon deben ser observados de cerca debido a la aparición o empeoramiento de la depresión, pensamientos suicidas o intentos de suicidio. Esto es especialmente importante cuando se comienza con la terapia de Feinardon o con los cambios de dosis de Feinardon. feinardon@tuteur.com.ar Línea de tratamientos especiales:
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