SOOK By Hotel Silken Atlántida
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- Ramona Valenzuela Murillo
- hace 8 años
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Transcripción
1 Antes de empezar a comer les presentamos una selección de cervezas que le servirán a modo de aperitivo PERONI NASTRO AZZURRO 2.25 De espuma blanca esponjosa, cuerpo ligero de color amarillo claro, una burbuja de tamaño medio, un sabor a cereal dulce y lúpulo agrio con notas de cítricos. Hay que tomarla muy fría. PILSNER URQUELL 2.50 Combina un sabor afrutado a la vez que amargo por el lúpulo Saaz fermentado. Tiene un regusto seco y su espuma es espesa. GUINNESS DRAUGHT 3.75 Cerveza negra seca de tipo Stout con cuello blanco cremoso. Sus maltas tostadas le dan un inconfundible aroma a roble lleno de amargor. DORADA ESPECIAL 1.75 Rica en aromas frutales, malta y notable lúpulo. En boca destaca su riqueza de extracto y amargor, con un color ambarino que recuerda a las cenizas volcánicas. Símbolo de Canarias y muy galardonada. MILLER GENUINE DRAFT 2.25 Cerveza tipo Lager que mezcla dulzor y característicos toques de acidez, de color amarillento y una espuma bastante gruesa, perfecta para largos aperitivos.
2 La naturaleza es sabia, sólo hay que saber escucharla. El mercado es quien dicta y nos sugiere una cesta de la compra en la que recrearnos. Bienvenidos a casa! Tallos, hierbas, vinagretas, preparaciones suculentas cocinadas con respeto hacia el producto... La comida no ha hecho más que empezar. PICOTEO Jamón ibérico Capa negra selección especial de Martin Berasategui. 19,00 Papas arrugadas con mojo de pimienta palmera. 6,00 Almogrote Gomero acompañado de pan payes. 6,00 Croquetas artesanas de puchero canario. 6,00 Calamar en tempura de sus tintas. 9,00
3 Elegid lo que queráis, confeccionando vuestro menú a placer, con las combinaciones entre entrantes, segundos y postres que más os apetezcan por 18,00 (i.g.i.c incluido) y DISFRUTAD! Capuchino de calabaza y queso majorero. ENTRANTES Canelón de calabacín y brandada de bacalao con aceite de perejil. Arroz meloso de mejillones al vino blanco. Ensalada César a mi manera. Sopa de ajo y costilla (hecha en casa) con costrones de pan rústico. Ensalada de atún ahumado, tomate canario y olivada. Raviolis de hongos y setas con crema montada de foie y jamón ibérico.
4 Silken fish SEGUNDOS Atún al mojo hervido (de manera tradicional). Pescados de nuestras lonjas (acompañado de papa negra arrugada)., (mojo rojo): Hamburguesa de pescado de roca y langostino, salsa de cítricos y brotes. Salmón confitado al horno con cremoso de calabaza y shitakes salteados. Silken meat Solomillo de añojo al aroma de parrilla, con ñoquis a los tres quesos. (Suplemento al menú de 3,00 ). Pollo picantón asado con puré cremoso de orejones y brotes frescos. Carrillera de cerdo guisada y braseada en el horno, estofado de hinojo y aceituna negra. Chuleta de cochino negro asado con su papa y picada de pimienta y ají. (Suplemento al menú de 2,00 ).
5 FRUTA FRESCA, NATA, CHOCOLATE, AZÚCAR Y HELADOS CASEROS NUESTRO MOMENTO MÁS DULCE POSTRES Nuestra ensalada de frutas del tiempo con mayonesa de coco como aderezo. Trufas caseras de chocolate con crema de cacao, helado casero y granizado de whisky. Pequeñas torrijas caramelizadas con helado de café. trazas Degustación de quesos Canarios con confitura de pera y albahaca. Tarta fina de hojaldre y manzana con chantilly envejecido y helado limón y romero. GLUTEN HUEVO PESCADO FRUTOS SECOS SOJA MOLUSCOS MOSTAZA CRUSTÁCEOS CACAHUETES APIO SULFITOS SÉSAMO LECHE ALTRAMUCES Los platos indicados en la carta pueden contener trazas de alérgenos. Las personas que padezcan alergias o intolerancias alimentarias, se ruega lo comuniquen a nuestro personal de servicio.
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Menú Especial de Celebración nº 1 Jamón de Bodega Reserva sobre Tostas con Tomate Queso Viejo Puro de Oveja Láminas de Tomate con Guacamole y Melva Canutera Ajoblanco con trazo de Pimiento Asado E N TRANTE
Más detallesDesayunos. Piqueos. Continental 10.00 Jugo de fruta de la estación Leche, café o infusión Pan, mantequilla y mermelada
Desayunos Continental 10.00 Jugo de fruta de la estación Leche, café o infusión Pan, mantequilla y mermelada Americano 15.00 Jugo de fruta de la estación Leche, café o infusión Pan, mantequilla y mermelada
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Aperitivos fríos: Crudittes frescas con crema de queso azul Jamón ibérico "5 jotas" con picos de jerez Picolinos de pan de aceituna con jamón ibérico cinco jotas y mermelada de tomate Quesos manchegos
Más detallesMenú de grupos 2015-2016. Restaurante Fishka C/ Suero de Quiñones 22 Teléfono: 915 192 572
Menú de grupos 2015-2016 Menú 25(disponible lunes y martes) ENTRANTES (ELEGIR 1 PARA Cada persona) Ensalada de queso de cabra con vinagre de miel Blinis con Salmón y Smetana Sopa Borsh SEGUNDOS (ELEGIR
Más detallesTOTAL PARA 50 PAX Desde 1.100,00 I.V.A no incluido
MENÚS Propuestas para 50 pax PROPUESTA 1 Virutas de Jamón Ibérico con Picos de Jerez Quesos Artesanos del País con Grissinis Coca Mallorquina de Pimientos y Anchoas Quiche de Queso, Tomate y Panceta Surtido
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