FACULTAD DE TURISMO Y HOTELERÍA PROGRAMA ANALITICO HOSPITALITY MANAGEMENT CODIGO HTL 415

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1 FACULTAD DE TURISMO Y HOTELERÍA PROGRAMA ANALITICO MATERIA HOSPITALITY MANAGEMENT CODIGO HTL DESCRIPCIÓN En el mundo, una de cada diez personas trabaja en la industria de la hospitalidad. El preparar a profesionales con conocimientos operativos y administrativos es clave actualmente. Esta materia busca desarrollar las habilidades empresariales del futuro administrador de empresas de hospitalidad haciendo un análisis exhaustivo del mercado, gerenciando según los recursos que posee y gestionando estratégicamente las diversas industrias que implican el sector hotelero. 2. OBJETIVOS 2.1. Generales Desarrollar las principales competencias en management de la hospitalidad Específicos - Conocer las funciones más relevantes que debe cumplir el gerente de un emprendimiento hotelero. - Propiciar habilidades para la administración eficiente y desarrollo de recursos que posee el hotel. - Desarrollar habilidades para el manejo de la planificación, las estrategias gerenciales y la promoción de las transformaciones dentro del emprendimiento hotelero. 1

2 3. CONTENIDO PROGRAMATICO Introducción La Industria de la Hospitalidad características diferencias el negocio integrado Unidad I Gestión Estratégica Filosófica Visión Misión - Valores Unidad II Gestión Estratégica Análisis del Contexto ategia Funcional: La cadena de valor. La eficiencia. La calidad. La Unidad III Economía y Finanzas esupuestos Unidad IV Modelo Control de Gestión Yield Management Módulo 4: Marketing Hotelero 2

3 Módulo 5: Gestión de Recursos modelos de productividad Módulo 6: La Organización lidad Integrada 4. EVALUACION Criterio para la calificación de los trabajos La presentación de trabajos será obligatorio, en caso de incumplimiento se impondrán sanciones en la nota de actividades. El Proyecto de Investigación se calificará sobre 40 puntos de la siguiente manera: Sanción por atraso en la entrega de trabajos Presentación, ortografía y 25 % redacción Contenido 50 % Exposición y utilización de medios 25 % Los trabajos deben ser presentados en la clase requerida, no se aceptarán a destiempo. El Proyecto de Investigación debe ser presentado en la fecha señalada (última sesión). No se aceptará presentaciones después de dicha fecha. Los trabajos y el Proyecto de Investigación no entregados y los Talleres no desarrollados en la fecha oportuna, serán sancionados con el total de la calificación. 3

4 Calificación Trabajos y actividades 30 en clases Primer Examen 15 Segundo Examen 15 Trabajo Final 40 NOTA FINAL 100 La nota mínima para aprobar el curso es 70. Los exámenes se rendirán en la fecha previamente establecida por el Decanato de la Facultad, y no se aceptará a ningún estudiante postergación ni anticipación de dicha evaluación, sin una justificación de fuerza mayor previamente aprobada por la Comisión Académica de la Facultad. En éste caso únicamente se aprobará la toma del examen supletorio. 5. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA TEXTO AUTOR EDITORIAL Revisado por: Ing. Karen Hidalgo Decano Fecha: 4

5 METODOLOGIA Las metodologías que se aplicarán en las distintas materias tendrán algunos aspectos comunes, los cuales se derivan del modelo constructivista social, en el cual se basa el Modelo Educativo de la Universidad Ecotec. Por esta razón se privilegian los métodos participativos y entre ellos el de casos, combinándose con otros métodos activos, como el de juegos de roles, el problémico, lluvia de ideas, paneles, fhilips 16, entre otros, favoreciendo de manera sistemática la interacción de los estudiantes en grupos, siguiendo los principios del aprendizaje cooperativo (colaborativo), con el fin de desarrollar la competencia de trabajo en equipo. En este enfoque metodológico el docente actúa como un facilitador, que explora los conocimientos previos que tienen los estudiantes sobre el tema y guía la construcción de los conocimientos de manera individual y en grupos, vinculando de manera sistemática la teoría con la práctica. Se refuerza la relación de la teoría con la práctica y las habilidades de los estudiantes de desarrollar proyectos en relación a los contenidos específicos de cada materia. 5