FIBRA DIETARIA EN LA PREVENCION Y TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

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Héctor Ortiz Soriano
hace 8 años
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1 FIBRA DIETARIA EN LA PREVENCION Y TRATAMIENTO DE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Ivonne Giléde. ND. Asesora Nutricional Productos Quaker S.A. SIMPOSIO INTERNACIONAL ILSI Bogotá, Noviembre 24 y 25 de 2000

2 HALLAZGOS HACE 30 AÑOS Dennis Burkitt, MD. Servicio de Salud Africa Nativos africanos alto consumo de fibra Baja incidencia enfermedades digestivas, colesterol alto, diabetes.

3 ALIMENTACION ACTUAL Refinada Fibra Grasas Azúcares ENFERMEDADES CRONICAS

4 TENDENCIAS CONSUMIDOR Estilo de Vida Saludable Cuidado del Cuerpo Nutrición Positiva

5 FACTORES DE RIESGO Sobrepeso Sedentarismo Alcoholismo Tabaquismo Herencia Sexo

6 ESTADISTICAS DE ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

7 Principales Causas de Mortalidad en América Latina y el Caribe Enfermedades Cardiovasculares 26.3% Cáncer 11.4% Accidentes 9.8% Diabetes Mellitus 2.8% PAHO, 1996

8 CAUSAS DE MORBI- MORTALIDAD EN COLOMBIA 1. Violencia 2. Enfermedad Cardiovascular

9 Mecanismos para la Prevención y/o Tratamiento ECV DIETA Primer Paso FARMACOLOGICO Individuos con alto riesgo

10 FIBRA DIETARIA Definición n según n Cummings... Es el citoesqueleto de los vegetales una sustancia aparentemente inerte, que puede ser fermentada por algunas bacterias, pero no desdoblada por las enzimas digestivas, por lo que resulta inabsorbible. Tiene unas características muy dispares según la especie vegetal de procedencia y dentro de ella según la variedad

fermentada por algunas bacterias, pero no desdoblada por las enzimas digestivas, por lo

11 CLASES DE FIBRA DIETARIA INSOLUBLE Celulosa Hemicelulosa Lignina (frutas, verduras) SOLUBLE Gomas Mucílagos Pectinas (avena- physillium)

12 BENEFICIOS DE LA FIBRA SOLUBLE EN LA PREVENCION Y TRATAMIENTO DE LA ECV Disminuye los niveles de colesterol Controla el nivel de glucosa en la sangre Alto poder de saciedad

13 ALIMENTOS CON FIBRA SOLUBLE Y BENEFICIOS EN SALUD CV AVENA (Fibra Betaglucano) PSYLLIUM COMPROBADOS CIENTIFICAMENTE

14 LA AVENA REDUCE EL RIESGO CARDIOVASCULAR PRIMERA RATIFICACION DE SALUD A UN ALIMENTO FDA CASI 45 AÑOS DE INVESTIGACION 37 ESTUDIOS 1 META-ANALISIS DETERMINACION PRECISA DE LA CANTIDAD DE BETAGLUCANO 3 GRAMOS DE BETAGLUCANO DE AVENA REDUCEN DE 5 A 6 mg/dl EL COLESTEROL TOTAL RIPSIN et al 1992

META-ANALISIS DETERMINACION PRECISA DE LA CANTIDAD DE BETAGLUCANO 3

15 CANTIDAD DE BETAGLUCANO DE LA AVENA 3 gramos al día de Fibra Soluble de la Avena 0.75 g por porción servida Alimento Bajo en Grasas Totales Bajo en Grasas Saturada y Colesterol Bajo en Sodio

16 CUANTO ES 3 GRAMOS DE FIBRA SOLUBLE DE AVENA? 6 Avena en Hojuelas o Molida 4 Salvado de Avena (Oat Bran) 1 ½ de Cereal Listo de Avena

17 PSYLLIUM Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR 30 años de investigación 55 estudios, 21 revisados por la FDA 2do. Alimento con claim Mecanismo?

18 CANTIDAD DE BETAGLUCANO DE LA AVENA Y PSYLLIUM PARA CUMPLIR EL CLAIM Cantidad /día Porción Avena (betaglucano) 3 g 0.75 g Psyllium 7 g 1.75 g

19 ACCIONES DE LA INDUSTRIA EN EL USO DE FIBRA Y ECV Continua investigación científica Desarrollo de productos funcionales: fuentes de fibra, antioxidantes, enriquecimiento y fortificación. Protección al Consumidor

20 PROTECCION AL CONSUMIDOR Educación en salud y nutrición. Propender por la normatización del uso de Claims. Incluir Etiquetado Nutricional en todos los productos.

21 POR QUE EL USO DE LOS CLAIMS EN LOS ALIMENTOS FUNCIONALES? Tendencias hacia una Nutrición Positiva Demanda de alimentos saludables Reducción del Riesgo de Enfermedades Globalización de los mercados

22 CONCLUSIONES ECV Principal causa de morbi-mortalidad Auto-Cuidado de la Salud Fibra Soluble Uso de Claims de Salud Alimentos Saludables Impacto Significativo en la disminución del riesgo CV Contribuyen a mejorar la salud del corazón en las poblaciones

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