Porción comestible Kcal/100g. Vitamina C (mg) Ácido fólico (mg) Carotenos (mg) Glucosa (g) 1,4 2,2 1,7 2,3

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Rosario Ojeda Vázquez
hace 7 años
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1 LOS CÍTRICOS C EN LA INFANCIA Y JUVENTUD SUSTANCIAS BIOACTIVAS Pilar Codoñer Franch Hospital Universitario Dr. Peset Universidad de Valencia Vitaminas Vitamina C Carotenoides Polifenoles Flavonoides Fibra Agua Minerales Potasio OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN N INFANTIL Alimentación adecuada Nutrición correcta Porción comestible Kcal/100g 0, , Vitamina C (mg) Crecimiento y desarrollo adecuados Prevención de patologías del adulto con base nutricional Ácido fólico (mg) Carotenos (mg) Glucosa (g) 1,4 2,2 1,7 2,3 Fructosa (g) 1,3 2,5 1,3 2,0 Sacarosa (g) 0,4 3,2 7,1 2,9 Fibra (g) 5,2 2,0 1,9 0,6 Aporte de líquidos!

adecuada Nutrición correcta Porción comestible Kcal/100g 0,64 15 0,74 34 0.70 35 Vitamina C (mg) 80 50 30 40 0.

2 CÍTRICOS EN LA ALIMENTACIÓN Alimentación de la madre durante el embarazo y lactancia Alimentación durante el primer año de vida Lactancia Alimentación complementaria Alimentación del preescolar y escolar Alimentación del adolescente ALIMENTACIÓN N SALUDABLE Embarazo Aumento aporte calórico: 300 Kcal/d. El aporte de proteínas debe aumentar durante el embarazo. El consumo diario aconsejado es de unos 70 gramos. Aumento del aporte de productos lácteos por su contenido en calcio. Consumir suficientes alimentos con alto contenido de hierro. Aporte de ácido fólico. Aumento del aporte de fibra. ALIMENTACIÓN N SALUDABLE Embarazo Incremento de peso durante el embarazo Bebé Placenta Líquido amniótico Aumento del útero g g 680 g 908 g 908 g Para la madre que amamanta es importante contar con una dieta saludable Aumento de los senos 908 g g Por la propia salud de la madre Por la calidad de su leche Ganancia ponderal Kg Menor aumento de peso: retraso del crecimiento fetal. Excesivo aumento de peso: neonato macrosómico

El consumo diario aconsejado es de unos 70 gramos. Aumento del aporte de productos lácteos por su contenido en calcio. Consumir suficientes alimentos con alto contenido de hierro.

3 Incremento en la ingesta diaria de nutrientes recomendados Nutriente Mujer no lactante Mujer lactante Energía (Kcal) Proteínas (g/d) Vitamina A (µg/d) Vitamina D (µg/d) 5 +2,5 Vitamina E (mg/d) Vitamina C (mg/d) Ácido fólico (µg/d) Vitamina B12 (µg/d) 2,4 +0,4 Calcio (mg/d) Hierro (mg/d) Zinc (mg/d) Yodo (µg/d) Líquidos (l) 1,5 +0,5-1 ALIMENTACIÓN N COMPLEMENTARIA Frutas Zumos de frutas Fácil absorción Mejora el tránsito intestinal Fuente de vitaminas Frutas cocidas o en potitos Bien homogeneizadas Mejor digestión de la pectina y la celulosa Disminución del contenido vitamínico (salvo en los potitos) Frutas crudas Mejor aporte vitamínico y de fibra ALIMENTACIÓN N COMPLEMENTARIA Cualquier alimento distinto a la leche materna o a las fórmulas lácteas BEIKOST= alimentación adicional PREESCOLAR ESCOLAR

(mg/d) 800 +400 Hierro (mg/d) 15 +0 Zinc (mg/d) 15 +4 Yodo (µg/d) 150 +50 Líquidos (l) 1,5 +0,5-1 ALIMENTACIÓN N COMPLEMENTARIA Frutas Zumos de frutas Fácil absorción Mejora el tránsito intestinal

4 VITAMINA C EFECTO DE LA VITAMINA C EN LA INMUNIDAD Cicatrización de heridas Favorece la fagocitosis Cooperación inmunidad celular-humoral VITAMINA C VITAMINA C Aumento de defensas inmunológicas Favorece la absorción del hierro

Cooperación inmunidad celular-humoral VITAMINA C

5 CITRICOS Y DEPORTE ADOLESCENCIA Etapa del desarrollo humano, tránsito entre la niñez y la vida adulta, caracterizada por múltiples cambios fisiológicos, psicológicos y sociales Aporta Líquidos Azúcares Potasio Que condicionan las necesidades nutricionales, hábitos alimentarios y de comportamiento ADOLESCENCIA ADQUISICIÓN N Y MODIFICACIÓN N DE CONDUCTAS La adolescencia, una etapa de rebeldía Alteración del patrón de ingesta y del cumplimiento de las recomendaciones Tendencia a saltarse las comidas, especialmente el desayuno Realizan más comidas fuera de casa Consumen más snacks Realizan dietas, especialmente de tipo restrictivo, con la intención de adelgazar

MODIFICACIÓN N DE CONDUCTAS La adolescencia, una etapa de rebeldía Alteración del patrón de ingesta y del cumplimiento de las recomendaciones Tendencia a saltarse las

6 QUÉ COMEN NUESTROS ADOLESCENTES? PATOLOGIAS DEL NIÑO O CON REPERCUSION EN LA EDAD ADULTA Aumentar el aporte de antioxidantes en la dieta Producto adecuado Propiedades antioxidantes Fácil de tomar COMIDA RÁPIDAR Exceso de: Calorías Grasas Azúcares simples Déficit de: Fibra Vitaminas Minerales ZUMO DE MANDARINA Mayor producción actual en España que de naranjas Más dulce Menor contenido en vitamina C Mayor contenido en flavonas polimetoxiladas Mayor contenido en β-criptoxantina

adecuado Propiedades antioxidantes Fácil de tomar COMIDA RÁPIDAR Exceso de: Calorías Grasas Azúcares simples Déficit

7 Composición del zumo de mandarina por 100 ml Energía (Kcal): 44 ± 2,3 Proteínas (g): 0,60 ± 0,05 Hidratos de carbono (g): 10,50 ± 0,09 Grasas (g): < 1 Vitamina C (mg): 36,60 ± 1,69 Glicósidos de flavanona (mg/l): 33,23 ± 1,46 Flavonaspolimetoxiladas (mg/l): 2,80 ± 0,01 Flavonoides totales (mg/l): 56,83 ± 1,67 Carotenoides totales (mg): 698 ± 43,76 OBJETIVOS Determinar la capacidad antioxidante del zumo de mandarina Valorar en niños afectos de hiperlipemia,, el efecto beneficioso de la suplementación dietética tica con zumo de mandarina MATERIAL Y MÉTODOSM Estudio en niños con hiperlipemia (colesterol sanguíneo 200 mg/dl) a los cuales se les ha suplementado su dieta con zumo de mandarina (500 ml/día), durante 28 días. Realizado en colaboración con el I.A.T.A- Instituto Agroquímico y de Tecnología de Alimentos (CSIC) y AGROALIMED

antioxidante del zumo de mandarina Valorar en niños afectos de hiperlipemia,, el efecto beneficioso de la suplementación dietética tica con zumo de mandarina MATERIAL Y MÉTODOSM Estudio en niños con

CONCLUSIÓN La ingestión n del zumo de mandarina en niños con hipercolesterolemia produce: una disminución de los parámetros que reflejan un estrés oxidativo,, con daño o a

zumo de mandarina junto a una dieta hipocalórica influye positivamente en la defensa antioxidante y en la disminución n de los biomarcadores de estrés oxidativo en los niños obesos.

8 CONCLUSIÓN La ingestión n del zumo de mandarina en niños con hipercolesterolemia produce: una disminución de los parámetros que reflejan un estrés oxidativo,, con daño o a macromoléculas culas (lípidos y proteínas), y un aumento de la defensa antioxidante endógena apreciamos también n una disminución n ligera de peso CONCLUSIÓN La ingesta diaria de zumo de mandarina junto a una dieta hipocalórica influye positivamente en la defensa antioxidante y en la disminución n de los biomarcadores de estrés oxidativo en los niños obesos. Produce una disminución n del peso y parámetros de riesgo cardiovascular. ZUMO DE MANDARINA Y OBESIDAD INFLUENCIA DE LOS CÍTRICOS C EN LA OBESIDAD Efecto saciante: Fibra Efecto lipolítico: Sinefrina

9 No podemos modificar factores genéticos Podemos modificar Factores ambientales Muchas gracias por su atención

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c/ Camino del Molino, 11 Nave 10 - Polígono P29 28400 Collado Villalba (Madrid) Teléfono: 91 849 71 27 Fax: 91 850 46 25 OBJETIVO Identificar la importancia de la alimentación en relación a la calidad de vida, tanto en la promoción de la salud como en la prevención y tratamiento de patologías. Conocer el consejo dietético