COCINA PARA NIÑOS Y NIÑAS

Transcripción

1 COCINA PARA NIÑOS Y NIÑAS Si un niño vive con crítica, aprende a condenar Con hostilidad, aprende a pelear Con burlas, aprende a ser tímido Con vergüenza, aprende a sentirse culpable Con tolerancia, aprende a ser paciente Con apoyo, aprende a tener confianza Con elogios, aprende a apreciar Con justicia, aprende a ser justo Con seguridad, aprende a creer Con aprobación, aprende a quererse a sí mismo Con aceptación y amistad, aprende a encontrar el amor en el mundo.

2 EL EQUILIBRIO IDEAL: ENSÉÑALE A COMER BIEN La buena alimentación es una necesidad básica de todos los seres humanos para crecer, desarrollarnos correctamente y mantener una salud a toda prueba. Un niño está sano cuando: Es feliz, activo y juega Aumenta de peso con regularidad Duerme bien Tiene buen apetito, digiere y elimina con normalidad Posee una energía, creatividad y entusiasmo ilimitados.

3 En la actualidad los niños y niñas comen exceso de: Azúcar, chocolate, chucherías, helados y pasteles. Sal cruda en snacks: patatas fritas, cortezas Grasas saturadas en carnes, embutidos, lácteos Harinas blancas y refinadas Aditivos químicos y comida procesada Bebidas gaseosas azucaradas Comidas hipercalóricas y sin alimento Equilibrio en la mesa Intenta ofrecer a tus hijos una alimentación natural, teniendo en cuenta las necesidades biológicas y energéticas del cuerpo humano, y basadas en: Carbohidratos, en forma de cereales integrales Proteína Variedad de verduras frescas y estacionales Minerales, en forma de verduras de mar Semillas y frutos secos Productos fermentados, como encurtidos Frutas de temporada Endulzantes naturales

4 LA HORA DEL DESAYUNO: ENERGÍA PARA TODO EL DÍA Como todo ser humano, los niños necesitan desayunar. Nuestro hijo/a lleva horas ayunando y necesita nutrirse de nuevo para poder rendir al máximo durante largas horas de la mañana.. El secreto de un desayuno con éxito, es haber realizado una cena temprana. Lo importante es que les demos alimentos que les nutran, no que les quiten el hambre de forma momentánea. Podemos ofrecerles: a. Pan solo o con tomate y aceite de oliva b. Leche de cereales: arroz, quinoa, avena c. Mermeladas sin mucho azúcar d. Fruta e. Zumos f. Copos y harinas integrales

5 El snack de media mañana o hamaiketakoa Teniendo en cuenta que los niños y niñas comen pronto, no conviene traer un almuerzo muy copioso. Hay que evitar la bollería industrial y los alimentos muy embasados. Lo ideal es: a) Una fruta fácil de comer: manzana, mandarina, plátano, pera b) Unos pocos frutos secos c) Un pequeño bocadillo de pan Cuando los niños/as comen en la ikastola, es conveniente tener siempre presente el menú del centro para organizar la cena y conseguir que esta se complemente con la comida. LA MERIENDA IDEAL: POCA Y LIGERA Los niños salen de la ikastola con hambre, cansados y con estrés. No es conveniente darles meriendas muy abundantes. Tenemos que ofrecerles algo que les quite la ansiedad pero que luego les permita realizar una cena temprana y completa. Alimentos al salir del colegio:. Fruta o zumo de frutas. Un puñado de frutos secos y semillas. Batido de frutas casero. Galletas de arroz. Un pequeño bocadillo de pan integral

6 CENAS TEMPRANAS PARA QUE DESCANSE MEJOR Acostumbrarlos a cenar tempranos y con alimentos equilibrados les ayudará a relajarse y dormir mucho mejor. En muchas familias se acostumbra a esperar a los miembros de la misma para cenar todos juntos aunque sea tarde. Esta costumbre hace que los niños y niñas cenen mucho más tarde de lo que deben y duermen mucho peor. Aprovechad los fines de semana para comer desayunar, comer y cenar en familia. En la cena tenemos la oportunidad de corregir las deficiencias de la comida en la escuela. Debemos compensar la comida. Podemos educar a los más pequeños a comer un plato combinado, con pequeñas proporciones de todos los grupos de alimentos que necesita nuestro cuerpo. Si le damos una cena temprana.. Tendrá hambre Disfrutará de la cena Dispondremos de más calidad de tiempo Podrá digerir la cena y absorber su alimento totalmente Se beneficiará profundamente de las horas de descanso para reparar y equilibrar su sistema nervioso Tendrá apetito para el desayuno

7 Se sentirá alegre, despierto, con vitalidad y ganas de reemprender otro nuevo día Sus emociones y estados de ánimo serán fáciles de comprender Tendrá claridad mental, pudiendo rendir mejor en la escuela al día siguiente ANUNCIADO EN TELEVISIÓN A los niños se les bombardea a todas horas con chucherías a base de azúcares refinados para el desayuno, merienda o cena, e incluso en forma de postres en la escuela a la hora de comer. Sabías que un litro de bebida gaseosa y azucarada contiene 18 cucharadas de azúcar? Si en casa tenemos a nivel familiar una forma natural, sana y coherente de alimentarnos, podemos ser totalmente flexibles en ocasiones especiales.

8 COCINA PARA ADOLESCENTES Conflictos familiares, exámenes, amores Ser adolescentes no es fácil y una correcta alimentación les ayudará a superar tantos cambios. En esta etapa de la vida tenemos que alimentar correctamente sus tres cuerpos: a. Cuerpo físico b. Cuerpo emocional c. Cuerpo mental

9 Por qué se saltan el desayuno? Falta de apetito: cenas muy tardías, exceso de alimentos poco recomendables ( azúcares refinados, bebidas gaseosas azucaradas, estimulantes ) Poco tiempos ( están tan cansados que se levantan en el último momento) No lo consideran la comida más importante del día Por llevar la contraria a los padres Si toman por la noche muchos alimentos cárnicos, su hígado estará saturado por la mañana. No tendrán apetito, y sólo desearán un zumo de naranja o una pieza de fruta. Luego, a media mañana, tendrán hambre y se comerán un bocadillo del bar con embutido, o cualquier chuchería o pastelito azucarado. Alimentos que fomenten la concentración, energía y vitalidad: Se trata de los cereales, las semillas, las algas y los frutos secos. Debemos aumentar el consumo de alimentos antioxidantes naturales, ya que el nivel de antioxidantes determina la calidad de vida de todas nuestras células, incluidas las neuronas. La vitamina B (especialmente en cereales integrales) fomenta que el cerebro realice sus funciones, asi como una adecuada actividad del sistema nervioso. Cuando hablamos de cereales, nos referimos a las semillas/granos con vida: arroz, cebada, nijo, quinoa, avena, pan integral o pasta integral.también es importante comer legumbres. Es primordial que niños y adolescentes salgan de la casa bien alimentacdos para que puedan rendir bien durante tantas horas de estudio. Piel sin impurezas A una edad en la que es común tener espinillas o granos, es importante un consumo regular de proteínas vegetales y la reducción de grasas saturadas, ya que ayudan a tener una piel bonita y nuestros adolescentes no padecerán tantos problemas de piel.

10 Llegan los exámenes. De nada sirve tomar unos alimentos específicos, si siguen consumiendo nutrientes con efectos extremos que les producen ansiedad, falta de concentración, tensión, hiperactividad, desequilibrios emocionales, agresividad, apatía En estas épocas se necesitan alimentos aliados que les ayuden a tener mayor claridad mental y concentrarse mejor. Por ejemplo:. Cereales integrales. Proteínas vegetales, intensifican su actividad y concentración mental: lentejas, garbanzos, alubias, pescados de todo tipo, algún huevo, tofu. Incluiremos a diario variedad de semillas y frutos secos a modo de tentempié o en las comidas: pipas de girasol, nueces, almendras, avellanas, sésamo y mezclados con fruta seca (pasas, albaricoques..). Variedad de verduras de gran poder antioxidante: de color anaranjado y hojas verdes, cocidas o en ensaladas.. El zumo de zanahoria a diario es muy aconsejable SIEMPRE EN FORMA, POR SISTEMA Los jóvenes viven y sienten deprisa. Su vitalidad no tiene límites, pero conviene reforzar su organismo para mantener toda su energía. Cómo reforzar el sistema nervioso Masticar correctamente Comidas regulares Alimentos frescos y vitales Platos caseros a diario Cenas tempranas Buenas horas de descanso y ocio

11 Pasar el tiempo al aire libre Ejercicio físico Actividades de relajación y tranquilidad Todos aquellos alimentos, bebidas y formas de vida que generen adrenalina constante acabarán por debilitar el sistema nervioso a largo plazo. Si nuestro sistema nervioso esta débil, todo nos parecerá mucho más estresante. COMO REFORZAR EL ESQUELETO Verduras verdes Variedad de frutos secos Buena cantidad de proteína y pescado Exposición al sol regularmente Ejercicio físico y deporte Agua y no refrescos

12 REGENERAR Y REFORZAR EL SISTEMA DIGESTIVO Buena masticación sin prisas Cocina casera simple El uso diario de buena calidad de fibra en verduras verdes, algas, leguminosas y cereales Comidas y cantidades regulares Usar variedad de texturas Calidad de tiempo para comer. Porque utilizar el momento de las comidas para ver las noticias, tener una reunión de negocios, hablar con una amiga de sus problemas emocionales, o discutir en la mesa con la familia, no nos ayudará a tener una buena digestión. Bibliografia: Bradford, M: La alimentación de nuestros hijos. Para crecer con salud y vitalidad Oceano-Ambar. 2013