Pulpo Anticuchero S/ Cocido a la parrilla con ají panca y cerveza negra acompañado de papas nativas al chimichurri, choclo y salsa huancayna

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Cristina Padilla Villanueva
hace 8 años
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2 ENTRADAS Ceviche de Cordel S/ Preparado tradicionalmente con cebolla roja, ají limo y camote glaseado Pulpo Anticuchero S/ Cocido a la parrilla con ají panca y cerveza negra acompañado de papas nativas al chimichurri, choclo y salsa huancayna Ceviche mixto de bahía paracas S/ Con langostinos, calamar y pulpo Carpaccio de lomo S/ Con ensalada de arugula, finas láminas de lomo aliñado con vinagreta balsámica y lascas de queso parmesano Tartare de zapallito italiano S/ Con su marinado tradicional, zuccinis y tomates confitados sobre un delicado culis de rocoto Ceviche carretillero del sur S/ Con crujiente chicharrón de calamar SOPAS Chupe de pescado y langostinos del muelle S/ Preparación tradicional a fuego lento con pallares del Valle de Ica y galleta de huacatay Sopa de cebolla al vino tinto S/ Tradicional de la gastronomía francesa LIGHT Ensalada Cesar clásica S/ Mix de lechugas, queso parmesano, tocino, croutones a las finas hierbas y pechuga de pollo trozada al grill Ensalada exótica de langostinos crocantes S/ Al panko acompañado de alcachofas marinadas, tomates, frutas de estación y vinagreta casera de maracuyá. Ensalada Capresse al pesto rústico S/ Con finas láminas de tomate y queso mozarella Ensalada 10 del chef S/ con palmitos, queso fresco, pepino, cebolla blanca, jamón inglés, queso edam, alcachofa, tomate, mix de lechugas y aliño de fresa Ensalada de pasta con vegetales asados S/ Berenjena, pimiento morrón, champiñones del bosque y zapallito en pesto de arugula,

00 Con langostinos, calamar y pulpo Carpaccio de lomo S/. 36.

3 ESPECIALIDADES ARANWA Langostinos novoandinos S/ Flambeados al pisco acholado, sobre puré de arracacha y chalaca criolla de mango Salmon del sur en salsa dill S/ Con puré de la casa, sellado a la parrilla acompañado de espárragos silvestres Lomo de la granja al graten S/ Con hongos silvestres y risotto blanco sobre una reducción de oporto FONDOS Granos y cereales Fettuccini a la huancaína y su lomo saltado S/ Ahumado con champiñones Risotto mar y tierra S/ Acompañado de un jugoso saltado de lomo y langostinos con aromas orientales Penne rigatte fruto di mare S/ Pasta corta en salsa de mariscos, reducción de crema y perfumado con vino blanco Arroz porteño S/ Acompañado de una suave pierna de pato y salsa criolla Fettuccinni a la romana S/ Con pollo, champiñones, espárragos y alcachofas en salsa rosa. Carnes y aves Lomo saltado al fuego vivo S/ Con huevo y plátano montado, arroz y papas Bife a la parrilla S/ Grillado al chimichurri servido con ensalada del huerto y papas fritas Criollo ají de gallina S/ Servido con pastel de papa y arroz blanco Escalopas de pollo con langostinos S/ En salsa de cangrejo y graten de papa Pescados y Mariscos Pescado a lo macho S/ En salsa de mariscos y tacu tacu de pallares atamalado Aeropuerto de pisco S/ Chaufa de marisco y pescado en salsa de ajonjolí, tallarín frito y verduras orientales salteadas Pez espada con seco de conchas y majadito de yuca S/ Pescado en salsa de calamares al rocoto S/ Arroz con choclo en pasta de ají amarillo y toques de pesto al culantro.

00 Con hongos silvestres y risotto blanco sobre una reducción de oporto FONDOS Granos y cereales Fettuccini a la huancaína y su lomo saltado S/. 42.00 Ahumado con champiñones Risotto mar y tierra S/.

4 PARA LOS ENGREÍDOS Espaguetti a la boloñesa, napolitana, pesto o alfredo S/ Nuggets de pollo, con papas fritas o puré S/ Milenesa de pescado, con papas fritas o puré S/ Pizza 2 Toppings S/ Escoja las 2 opciones para combinar tu pizza: Jamon Pollo Carne Queso Piña Tocino Aceituna Prosciutto Champiñon Pimiento Chorizo Cebolla POSTRES Cheesecake marmoleado S/ De chocolate blanco y bitter acompañado de culis de fresas al pisco Crepes con helado casero de quinua S/ Frutas frescas en salsa de fresas al pisco y oporto con un crocante praliné de pecanas Criollísimo suspiro limeño S/ Con toques de lúcuma chinchana Profiteroles Veranda S/ Rellenas de crema pastelera casera y praliné de pecanas Turrón amelcochado y praliné de pecanas S/ Sobre salsa de tres leches con canela, crema de manjar y café. Tiramizú de la casa S/ Con queso mascarpone y licor de café Sorbete de Maracuya Veranda S/ Los precios incluyen impuestos y servicios.

32.00 De chocolate blanco y bitter acompañado de culis de fresas al pisco Crepes con helado casero de quinua S/. 32.

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