EL LAVADO DE LAS MAQUINAS DE ORDEÑA SAC

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José Manuel Aguirre Agüero
hace 7 años
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1 EL LAVADO DE LAS MAQUINAS DE ORDEÑA SAC El sistema de lavado consiste de un lavado de porciones controladas. Durante el montaje de la línea de lavado, es importante seguir las indicaciones de los planos y dibujos. La línea de lavado debe ser montada de manera tal que la unidad de ordeña más alejada de la unidad final sea la unidad que se lava primero. Esta forma de montaje asegura una rápida y buena distribución del agua y del aire dentro de la máquina. La distribución del líquido a cada unidad de ordeña se ajusta mediante restrictores en el tubo de distribución de la unidad de lavado. Ver diagrama adjunto con los tamaños de los restrictores. Luego de instalar los restrictores, hay que testear cada unidad de ordeña mediante un medidor de leche Tru Test. Cuando se encuentre pasando la misma cantidad de agua a través de todas las unidades de ordeña, ajustar la cantidad a fin de que sólo pase a través de las unidades de ordeña la cantidad necesaria de agua para mantener el sistema lavado. El resto del agua de lavado debe circular en la línea de leche para mantenerla lavada. Es muy importante que la distribución del agua entre las unidades de ordeña y la línea de leche sea la correcta. Un lavado de porción controlada significa que la cantidad de agua ajustada es succionada a la máquina en una porción. La succión es seguida por la entrada de aire que empuja al agua hacia adentro de la unidad de ordeña y de la línea de leche a una gran velocidad durante 7-12 segundos. Durante este corto período de cada succión, debería entrar medio litro de agua a la cañería de medición del medidor de leche. Esto significa que alrededor de 3 a 4 litros entrarán al medidor Tru Test en 6 succiones. Esto corresponde a 3-4 litros de agua por minuto. La succión de agua y de aire toma 25 a 30 segundos por succión. El flujo de aire habrá de extraer tanta agua que la unidad final se habrá de llenar y por lo tanto, se desconecta el vacío de la línea de leche. La bomba de leche vaciará el agua del lavado, lo cual toma 18 a 24 seg. Esto es, en una máquina K6R (bomba de leche eléctrica, línea de leche de 4 en loop), la succión tomará alrededor de 40 a 55 segundos. Esto tarda un poco más que en una máquina K4R, donde la succión toma 38 a 44 segundos. El tiempo depende del tamaño de la máquina de ordeña y el tipo de bomba de leche. Continúa columna siguiente 1

La línea de lavado debe ser montada de manera tal que la unidad de ordeña más alejada de la unidad final sea la unidad que se lava primero.

2 El factor más importante es que la cantidad de agua sea ajustada adecuadamente para asegurar una entrada de aire de aproximadamente 10 segundos por succión. La cantidad de agua que pasa por las unidades de ordeña se mide según lo descrito mediante un medidor de leche Tru Test. Cuando todas las unidades de ordeña han recibido aproximadamente la misma cantidad de agua, se debe asegurar que no pase demasiada agua a través de las unidades de ordeña. Si entra una cantidad mayor que 0,5-0,7 L por succión entra a la cañería de medición, abrir la placa de bloqueo ubicada a la entrada de la línea de lavado hacia la línea de leche hasta que la cantidad de agua que pasa por las unidades de ordeña sea la correcta. Si la cantidad de agua a través de las unidades de ordeña es demasiado pequeña, abrir la placa de bloqueo hasta que la cantidad de agua por las unidades de ordeña sea la adecuada. En el caso que haya demasiada agua en el sistema, el lavado se ahogará, no habrá suficiente aire para acelerar el movimiento del agua. El dispositivo de seguridad de ordeña excesiva (trampa sanitaria) desconectará el vacío antes de que la tina de lavado se haya vaciado. Si la cantidad de agua es demasiado pequeña, el lavado se detendrá, ya que el agua no llenará la unidad final para que el dispositivo de seguridad de ordeña excesiva desconecte el vacío. El proceso se detendrá. Por lo tanto, es necesario adaptar la cantidad de agua para asegurar una admisión de aire de 7 a 12 segundos en cada succión. El material de SAC acerca de Dimensionamiento de las Máquinas indica las cantidades de agua necesaria para las diferentes máquinas. 2

Cuando todas las unidades de ordeña han recibido aproximadamente la misma cantidad de agua, se debe asegurar que no pase demasiada agua a través de las unidades de ordeña.

3 Cantidad de agua para el lavado de la máquina de ordeña SAC Salas de Ordeña : En las salas de ordeña se emplea el sistema de lavado de porciones controladas. El lapso de tiempo entre un proceso de succión único desde el comienzo de la succión hasta el comienzo de la siguiente succión es de 35 a 50 segundos. Dentro de este período de tiempo hay un lavado efectivo de las unidades de ordeña de 7 a 11 segundos. El aspecto más importante es que el proceso de lavado opere como un lavado de porciones controladas. Un proceso simple de succión puede variar de máquina en máquina, dependiendo del nivel de vacío y de la capacidad de la bomba de leche. Lo más importante es que el aire entre 7 a 11 segundos antes que la trampa sanitaria corte el vacío. Unidad Final de 26 L = 10 L Unidad Final de 50 L = 15 L Unidad Final de 70 L = 20 L Cantidad de agua por unidad de ordeña. Salas de Ordeña L. de Leche en Loop L. de Leche Simple K3, L de leche de 1,5 2,0 litros 2,5 litros K4, L de leche de 2,0 2,5 litros 3,0 litros K5, L de leche de 2,5 3,5 litros 4,0 litros K6, L de leche de 3,0 4,5 litros 5,0 litros Jarras medidoras 5,0 litros La cantidad de agua remanente en la línea de transferencia debe incluirse en la cantidad de agua total, siempre que la línea de transferencia incluya un drenaje automático. Si la línea de transferencia no incluye un drenaje automático, la cantidad de agua de la línea de transferencia no debe incluirse en la cantidad total de agua para el proceso de lavado. Es necesario contar con agua a 70 C, ya que la temperatura final del lavado no puede ser inferior a 40 C. Como alternativa, se puede emplear una unidad calentadora durante el proceso de lavado. Hasta ahora, SAC ha operado con el lavado de dosificación controlada. El lapso de tiempo entre un proceso desde el inicio de la absorción hasta la próxima absorción es de segundos. De este período de tiempo, 7 a 11 segundos son de lavado efectivo a través de las unidades de ordeña. 3

Dentro de este período de tiempo hay un lavado efectivo de las unidades de ordeña de 7 a 11 segundos.

4 Ejemplo de cálculo de consumo de agua en sala de ordeña : Sala de ordeña 2 x 8 línea baja, diámetro interior de la línea de leche de 60mm en loop. Unidad final de 50 litros. Línea de transferencia de 35,5 mm desde la sala de ordeña a la sala de leche de 24m con drenaje automático. Filtros en línea ubicados en la sala de leche. Unidad final 15 litros 16 unidades de ordeña x 3,5 54 litros línea de transferencia de 24m x 1,0 (0,989) 24 litros Cantidad total de agua por proceso 93 litros Estableciendo requerimientos de agua para máquina con UNILAC/Memolac Para asegurar un lavado satisfactorio de los medidores de leche UNILAC/MEMOLAC, se debe tener en cuenta lo siguiente : Cantidad de Agua Debido a que los medidores de leche se llenan de agua varias veces durante el lavado, es necesario contar con una cantidad de agua mayor a fin de asegurar un lavado satisfactorio. La diferencia en la cantidad de agua se puede determinar en base al cuadro siguiente : Unidad Final Unidad final 26 litros= 10 litros Unidad final 50 litros= 15 litros Unidad final 60 litros= 20 litros Unidad final 70 litros= 20 litros Cantidad de agua por unidad de ordeña con medidores UNILAC/MEMOLAC Máquina Línea de Leche en Loop Línea de Leche Simple K3, L de leche de 1,5 4,0 litros 4,5 litros K4, L de leche de 2,0 4,5 litros 5,0 litros K5, L de leche de 2,5 4,5 litros 6,0 litros K6, L de leche de 3,0 6,5 litros 7,0 litros Línea de transferencia 4

Unidad final 15 litros 16 unidades de ordeña x 3,5 54 litros línea de transferencia de 24m x 1,0 (0,989) 24 litros Cantidad total de agua por proceso 93 litros Estableciendo requerimientos de agua

5 Cantidad de agua en la línea de transferencia, incluida en el cálculo de 1 litro por metro de línea de transferencia. La línea debería venir suministrada con drenaje automático. Ejemplo de cálculo de cantidad de agua para máquina con UNILAC/MEMOLAC Sala de ordeña 2 x 4 con línea de leche baja, máquina K4R con línea de leche de 2, unidad final de 50 litros y línea de transferencia de la leche desde la sala de ordeña a la sala de leche de 21 m con drenaje automático. Unidad final 15 litros 8 unidades de ordeña x 4,5 litros 36 litros 21 m línea de transferencia x 1 litro 21 litros Cantidad total de agua 72 litros Como estándar, la pendiente de la línea de leche debería ser de 1%. Esta pendiente no es obligatoria. Sin embargo, la pendiente debería estar entre un mínimo de 0,5% y un máximo de 2,0%. 5

transferencia de la leche desde la sala de ordeña a la sala de leche de 21 m con drenaje automático.

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