cocina Cocina vasca a la carta VASCA

Transcripción

1 Domingo 8 Lunes 9 Martes 10 Buffet dominical vasco La Terraza, piso 11 Valor por persona: $ Clases de Dirigidas por dos chefs vascos Clase 1: Cocina tradicional vasca, 9:30 a.m. Clase 2: Cocina tradicional vasca, 6:30 p.m. Escuela de Cocina, piso 7 Cupo limitado: 16 personas Socios: $ Invitados: $ Informes y reservaciones: Central de Reservas Teléfono: opción 5 Cocina vasca a la carta Restaurante El Nogal El Palco Sports Bar La Terraza

2 Miércoles 11 Jueves 12 Viernes 13 Cena gourmet interactiva Cuatro chefs vascos en escena Maridaje a cargo de Mikel Garaizabal Cena vasca de cinco servicios Restaurante El Nogal, piso 7 Hora: 7 p.m Socios: $ Invitados: $ Etiqueta: traje formal Clases de Dirigidas por dos chefs vascos Clase 1: Cocina tradicional vasca, 9:30 a.m. Clase 2: Cocina vegetariana vasca, 6:30 p.m. Escuela de Cocina, piso 7 Cupo limitado: 16 personas Socios: $ Invitados: $ Fiesta vasca con tapas, pintxos y vinos Estaciones de degustación gourmet con los chefs vascos Feria del vino con casas importadoras invitadas Música con el DJ Nicolás Rojas Lobby del piso 8, Hora: 7 p.m Socios: $ Invitados: $ Etiqueta: business casual Restaurante El Nogal Almuerzo y cena 12 m. y 7 p.m. El Palco Sports Bar La fiesta del pintxo La Terraza Almuerzo

3 Chef Ricardo Pérez Comenzó trabajando en restaurantes emblemáticos como los Gizeko Kabi en Bilbao y en Madrid, Martín Berasategui en Lasarte, Café de París en Biarritz y El Bulli en Roses. Tras abrir el restaurante Txalgorri en la localidad vizcaína de Mungia, se trasladó a Bilbao para abrir el Etxeko Jana. Su oferta es muy amplia y aúna los establecimientos Yandiola, Hogo Catering, La Florinda, Hola Bar, La Terraza, The Boar Afterwork Bistrot y Yan Eskola, un espacio dedicado como escuela de. Ha ganado reconocidos premios como el subcampeonato de España en el certamen de Alta Cocina para Jóvenes Chefs (1996) y el Premio Nacional al Mejor Bacalao (2004). Al más puro estilo de Euskadi, el Club ofrece una semana gastronómica especial para dar a conocer en profundidad los secretos de la alta vasca, una de las más reconocidas y admiradas en el mundo.

4 Chef Jabier Gartzia Desde 1969 empezó a trabajar en hostelería en el restaurante Faisán de Oro de su localidad natal, Gernika. En 1991 trabajó como jefe de del restaurante del Hotel Boliña. Luego abrió su propio restaurante: el Boroa Jatetxea. Es el artífice de una tradicional puesta al día. Chef Beñat Ormaexea Su restaurante tiene una estrella Michelin y fue galardonado con el Premio Euskadi al mejor restaurador del 2012, otorgado por la Academia Vasca de Gastronomía. Licenciado en Hostelería y Turismo de la Universidad de Leioa en España y del Salisbury College en Inglaterra. Trabajó en los restaurantes españoles Martín Berasategui en Lasarte, Aretxondo en Galdakao y Guggenheim de Bilbao. Ganó el VII Campeonato de España de Chefs Jóvenes, participó como autor y colaborador de varios libros gastronómicos, es miembro del movimiento Slow Food y desde 2007 es propietario del restaurante Jauregibarria.

5 Mikel Garaizabal, enólogo y sommelier Chef Daniel García Enclavado en un edificio declarado monumento histórico, en el centro de Bilbao, el restaurante Zortziko abrió en Desde entonces es uno de los clásicos de la capital vizcaína. Daniel es el jefe de de este lugar del buen comer considerado entre los mejores de la ciudad. Él pone su corazón, técnica, creatividad e imaginación en cada plato que sale de sus fogones. En 1983 la Sociedad Bilbaína lo calificó de nuevo valor joven de la del país y en 1991 recibió una estrella Michelin. Divulgador de la cultura del vino desde 1996, Mikel es titulado en Hostelería y Turismo, Enología y Viticultura, y sumiller. Ha impartido más de 700 catas, cursos y ponencias, y escrito cuatro libros de los cuales dos obtuvieron el Premio Gourmand como los mejores en distintas categorías. Este es un prestigioso galardón conocido como los Oscar de las publicaciones gastronómicas. Docente en la Escuela de Hostelería de Gamarra en Vitoria-Gasteiz, enólogo en la bodega Mendraka Txakolina, miembro del panel de catadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco y del comité de cata de la denominación de origen Txakoli de Bizkaia.