ADMINISTRACIÓN DE HOTELES, RESTAURANTES Y AFINES. 3 módulos 6 semestres

Transcripción

1 ADMINISTRACIÓN DE HOTELES, RESTAURANTES Y AFINES 3 módulos 6 semestres

2 ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Restaurantes y Afines La industria del turismo será la responsable de satisfacer la creciente demanda de los servicios de hospitalidad de excelencia en el mundo. El Instituto Le Cordon Bleu Perú presenta un nuevo enfoque para su carrera de administración de hoteles, restaurantes y afines. Organizada por módulos, desarrollados en función a competencias específicas para cada puesto de trabajo, la carrera responde a la demanda del mercado para ir formando gradualmente a los alumnos en funciones determinadas que permita a nuestros egresados tener la capacidad de dirigir, diseñar y administrar exitosamente hoteles, restaurantes, cruceros, clínicas, hospitales y otras entidades relacionadas con la gestión de servicios. Nuestros alumnos podrán realizar sus prácticas en nuestro Taller Restaurante, lo que le permitirá asumir funciones y responsabilidades en condiciones reales. 115 años de experiencia con 36 escuelas en 20 países y más de 23 mil alumnos en nuestras aulas son el testimonio de nuestro reconocimiento mundial como los mejores del mundo, y ahora tú tienes la oportunidad de integrarte a nuestra familia LE CORDON BLEU, sinónimo de innovación y excelencia. OBJETIVOS: Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas y conocimientos prácticos de los procesos del mercado turístico. Conocer, dominar y poner en práctica las herramientas de gestión y administración de hoteles, restaurantes y afines. Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una institución o empresa relacionada con restaurantes, hoteles y afines. Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de los recursos tangibles e intangibles buscando el mejor rendimiento de las mismas en la industria del turismo.

3 Plan de Estudios s 2 Carrera Modular Contenidos Primer módulo Gestión de alojamiento Matemática. Gestión de Front Office. Introducción al servicio de la hospitalidad. Contabilidad hotelera. Industria del alojamiento. Inglés aplicado al alojamiento I. Sistema informático para alojamiento. Ecología y desarrollo sostenible. Economía aplicada a la hotelería. Costos Comunicación. Actividades. Manejo de la información financiera y estados financieros. Diseño del plan de alojamiento. Matemática financiera. Mantenimiento y seguridad hotelera. Infraestructura y equipamiento hotelero. Gestión de Housekeeping. Inglés aplicado al alojamiento II. Segundo módulo Gestión de alimentos y bebidas Inglés aplicado a alimentos y bebidas I. Compras y almacén. Gestión de operaciones de alimentos y bebidas I. Relaciones en el entorno de trabajo I. Sistema informático de alimentos y bebidas I. Inocuidad de los alimentos. Cocina. Prácticas en el Taller Restaurante. 2 2 Costos de alimentos y bebidas. Relaciones en el entorno de trabajo II. Inglés aplicado a alimentos y bebidas II. Investigación de mercado. Gestión de operaciones de alimentos y bebidas II. Sistema informático de alimentos y bebidas II. Bar. Pastelería. Prácticas en el Taller Restaurante. 3 módulos 6 semestres Tercer módulo Comercialización y marketing de servicios turísticos Administración. Introducción a la teoría de la empresa. Control de costos y presupuestos. Planificación. Técnicas de programación y control de tiempos. Marketing turístico. Marketing mix. Comunicación comercial. Sistema de financiamiento. CERTIFICACIONES La Fondation Le Cordon Bleu Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a nivel mundial): Diploma in Hospitality and Gastronomy Business Management. Ministerio de Educación: Titulo de Profesional Técnico en Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines. Campo laboral Hoteles, restaurantes y afines. Empresas de alimentos y bebidas. Comedores industriales. Servicios de banquetes y eventos especiales. Comedores de clínicas, hospitales, clubes y otros. Instituciones públicas con servicios de comedor. Clubes públicos y privados.

4 ADMISIÓN 2011 I Inscripciones: Hasta 14 de febrero de 2011 Inicio de clases: Marzo de 2011 MODALIDADES DE INGRESO: Todos los postulantes que desean estudiar nuestra carrera de administración de hoteles, restaurantes y afines deberán inscribirse en alguna de nuestras modalidades de admisión, presentar los documentos respectivos y abonar el derecho correspondiente. Documentación Obligatoria del Postulante: Peruanos: Una (1) partida de nacimiento original. Un (1) certificado original de estudios secundarios (de primero a quinto de secundaria). Una (1) copia del documento nacional de identidad (DNI). Dos (2) fotos tamaño carnet. Extranjeros: Dos (2) partidas de nacimiento originales. Dos (2) certificados originales de estudios secundarios. Dos (2) fotos tamaño carnet. Una (1) copia del pasaporte vigente. Primera modalidad: Test de Aptitud Académica Esta modalidad tiene como objetivo evaluar el potencial académico de nuestros postulantes y determinar sus posibilidades de cursar satisfactoriamente las carreras que brinda Le Cordon Bleu Perú, de tal manera que su formación técnica y profesional en nuestras aulas le garantice un competitivo desempeño en la industria del turismo nacional e internacional con los estándares de excelencia e innovación que caracteriza a los egresados de Le Cordon Bleu a nivel mundial. Requisitos: Inscribirse en la modalidad de admisión del Test de Aptitud Académica. Presentar la documentación obligatoria del postulante. Abonar el derecho de inscripción: S/ nuevos soles (pago único). Asistir el día y hora indicada portando un documento de identidad y el comprobante de pago del derecho de inscripción. Esta modalidad de ingreso consta de tres etapas: 1. Rendir satisfactoriamente el Test de Aptitud Académica. Esta evaluación se realiza de manera presencial a los postulantes que radican en la ciudad de Lima. Dicha evaluación se lleva a cabo en nuestra sede ubicada en Av. Núñez de Balboa 530, Miraflores; y tiene una duración de 60 minutos, las materias a evaluar son: razonamiento matemático y razonamiento verbal. En el caso de los postulantes que residen en el interior del país o en el extranjero podrán rendir el Test de Aptitud Académica de manera virtual a través de Internet. Las fechas programadas para rendir el Test de Aptitud Académica correspondiente al proceso de admisión 2011I son: Grupo 3: Sábado 27 de noviembre de 2010 a las 09:00 horas. Grupo 4: Jueves 06 de enero de 2011 a las 09:00 horas.

5 2. Entrevista personal. La entrevista personal está dirigida a todos aquellos que han rendido satisfactoriamente el Test de Aptitud Académica y tiene como propósito conocer el perfil del postulante y ratificar su vocación profesional. Esta entrevista será realizada por el área psicopedagógica de nuestra institución de manera presencial a quienes residen en la ciudad de Lima o de manera virtual a través de Internet a los postulantes que residen en el interior del país o en el extranjero (en este caso cada postulante deberá contar con una conexión a Internet y una cámara de video web durante la entrevista). Las fechas programadas para las entrevistas personales correspondientes al proceso de admisión 2011I son: A cada postulante se le indicará oportunamente el día y hora que le corresponde para la entrevista personal, la misma que tiene una duración de 15 minutos aproximadamente. 3: Cursar el Programa de Inducción Profesional. Grupo 3: Del 29 de noviembre al 03 de diciembre de Grupo 4: A partir del 10 de enero de Este programa de inducción profesional está dirigido a todos los postulantes que han participado satisfactoriamente de la entrevista personal. Este programa tiene una duración de tres semanas y tiene como propósito brindar los conocimientos básicos a nuestros ingresantes para que puedan cursar sus materias y desarrollar sus clases prácticas con mayor facilidad durante toda su etapa formativa. Los cursos que se dictan en el programa de inducción profesional son: matemáticas, métodos de estudio, cocina, buenas prácticas de manufactura (BPM), bar, ofimática y hotelería. Al término del programa de inducción profesional deberán rendir una evaluación de orden de mérito para determinar las precedencias en el proceso de matrícula para el primer ciclo. : Horario de clases del Programa de Inducción Profesional: De lunes a viernes de 8:00 a 12:30 horas. Inicio del Programa de Inducción Profesional 2011I: Lunes 10 de enero de Evaluación de orden de mérito: Lunes 31 de enero de En el caso de los postulantes que residen en el interior del país o en el extranjero podrán cursar el Programa de Inducción Profesional a distancia y rendir la evaluación de orden de mérito de manera virtual a través de Internet (en este caso cada postulante deberá contar con una conexión a Internet y una cámara de video web durante la evaluación de orden de mérito).

6 Segunda modalidad: Examen de Admisión Ordinario Esta modalidad de ingreso está dirigida a todos los postulantes que desean ingresar a Le Cordon Bleu Perú a través de un examen de admisión, para ello, deberán inscribirse en esta modalidad y asistir a nuestra sede ubicada en Av. Núñez de Balboa 530, Miraflores en la fecha y hora indicada. El examen de admisión tiene una duración de 60 minutos, las materias a evaluar son: razonamiento matemático, razonamiento verbal y cultura general. Requisitos: Inscribirse en la modalidad de examen de admisión ordinario. Presentar la documentación obligatoria del postulante. Abonar el derecho de inscripción: S/ nuevos soles (pago único). Realizar una entrevista personal (será programada en coordinación con el postulante). Fecha del examen de admisión: Jueves 15 de febrero de 2011 Tercera modalidad: Ingreso por Exoneración Esta modalidad de ingreso está dirigida a todos los postulantes que desean ingresar a Le Cordon Bleu Perú mediante la exoneración del proceso de admisión que se aplica a todos los egresados de educación básica (educación secundaria) que acrediten: El primer y segundo puesto de la educación básica en cualquiera de sus modalidades. Alumnos del tercio superior. Todos aquellos que cuentan con el grado de Bachiller y/o título profesional. Deportistas calificados, acreditados por el Instituto Peruano del Deporte (IPD). Beneficiarios del Programa de Reparaciones de Educación del Plan Integral de Reparaciones. Artistas calificados que hayan representado al país o la región, acreditados por el Instituto Nacional de Cultura (INC) o una Escuela Nacional Superior de Arte. Traslados externos (nacional e internacional). Requisitos para el ingreso por exoneración: Adquirir y presentar la solicitud de ingreso por exoneración: S/ nuevos soles (Formato LCBP). Presentar la documentación obligatoria del postulante. Abonar el derecho de inscripción: S/ nuevos soles (pago único). Realizar una entrevista personal (será programada en coordinación con el postulante). Requisitos para la convalidación de asignaturas: Adquirir y presentar la solicitud de evaluación del expediente de convalidación externa: S/ nuevos soles (Formato LCBP). Adjuntar los syllabus de cada curso que se desea convalidar. Presentar el Certificado oficial de notas visado por la Dirección Regional de Educación correspondiente en caso de institutos y en el caso de universidades debe ser visado por la Secretaría General. Abonar la suma de S/ nuevos soles por cada curso convalidado. Una vez que el postulante alcance una vacante deberá proceder a realizar su proceso de prematrícula vía web donde se le hará entrega del cronograma de pagos correspondientes al primer ciclo de la carrera de su elección.

7 INVERSIÓN Administración de hoteles, restaurantes y afines INVERSIÓN CORRESPONDIENTE AL PRIMER CICLO: ALUMNOS NACIONALES: Matrícula Matrícula Seguro Fotocheck Material didáctico Pensión académica Nº cuota Monto Total Fecha de vencimiento S/ S/ S/ S/ S/. 2, /02/ /03/ /04/ /05/ /06/2011 ALUMNOS EXTRANJEROS: Carrera (Alumnos extranjeros) Ciclo Pago total por todo concepto* Fecha de vencimiento Administración de hoteles, restaurantes y afines 1 S/. 9, /02/2011

8 Notas: El total de los montos NO incluyen los costos de transferencia interbancaria (valor aproximado: USD dólares americanos). Todo pago realizado por matricula, seguro, material didáctico y el 10% de la pensión NO está sujeto a devolución bajo ningún concepto. La inversión correspondiente a cada periodo académico incluye matrícula, uniformes LCB, material didáctico, insumos, seguro contra accidentes y fotocheck. Los pagos realizados después de la fecha de vencimiento estarán sujetos a un recargo diario por mora. Todo pago realizado en dólares será cambiado a nuevos soles de acuerdo al tipo de cambio del día (Tipo de cambio referencial: S/ nuevos soles). (*) El pago total por todo concepto incluye matrícula, uniformes LCB, material didáctico, insumos, seguro contra accidentes, fotocheck y gastos de gestión comercial y administrativos. REFERENCIAS BANCARIAS: Para realizar pagos a nivel nacional e internacional: Razón Social: PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. Banco: CONTINENTAL BBVA. Código Swift: BCONPEPL (sólo para depósitos desde el extranjero). N Cuenta corriente en nuevos soles (S/.): N Cuenta corriente en dólares americanos (USD): Dirección: Av. República de Panamá San Isidro. Lima Perú. Código postal: Lima 27. Para realizar pagos sólo a nivel nacional: Razón Social: PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. Banco: SCOTIABANK. Código Swift: BSUDPEPL. N Cuenta corriente en nuevos soles (S/.): N Cuenta corriente en dólares americanos (USD): Dirección : Av. Dionisio Derteano 102. Córpac. San Isidro. Lima Perú. Código postal : Lima 27.

9 Carrera de Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines Revalidación: RD Nº ED del 27 de abril de 2005 Administración de Hoteles, Restaurantes y Afines DS Nº ED del 29 de enero de informes@cordonbleu.edu.pe Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores. Lima 18 Perú Telf: informes: 8343 / 8344 / 8345 Fax (511) Certificación HACCP Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Le Cordon Bleu Perú: Creación DS Nº. 0394ED del 04 de mayo de 1994 / Revalidado RD Nº ED del 27 de abril de 2005.