ALMA CALIENTE Caribe. Esta es la nueva Vie dell Eccellenza de Prodotti Stella. Naturaleza exuberante, paisajes exóticos de colores intensos, perfumes

Transcripción

1 NOVEDADES 2016

2 ALMA CALIENTE Caribe. Esta es la nueva Vie dell Eccellenza de Prodotti Stella. Naturaleza exuberante, paisajes exóticos de colores intensos, perfumes envolventes. La inspiración del nuevo sabor de las Vie dell Eccellenza es la isla de Santo Domingo y su licor típico, el Mama Juana, preparado alcohólico artesanal. 2

3 Flor del Caribe es una selección de ingredientes que proceden de la isla de Santo Domingo: ron oscuro, miel y hierbas aromáticas que son la base para el procesamiento del licor local mas popular y segun los habitantes de esta isla caribeña, tambien afrodisiaco: el famoso Mamá Juana. Para conseguir una receta aun mas golosa y original, Prodotti Stella ha añadido anìs estrellado en un magnifico veteado de cacao originario de la propria isla de Santo Domingo. Flor del Caribe Pasta Con miel y ron. Con aromas naturales. Dosis de empleo: g/l de mezcla lata de 3 kg. Flor del Caribe Variegato Con miel. Con una infusión aromática especial que repropone el sabor unico del licor Mama Juana. lata de 3 kg. Variegato Cacao Santo Domingo Pasta de cacao fundente origen Santo Domingo con anacardos y aroma natural de anis estrellado. lata de 3 kg. Receta Mezcla base de leche Leche entera Flor del Caribe Pasta Flor del Caribe Variegato Variegato Cacao Santo Domingo 900 g 100 g g C.S. C.S. 3

4 Ha llegado el helado Think Vegan! El helado 100% vegano y All Natural. Prodotti Stella pone a su disposición dos nuevas bases estudiadas para ofrecer helados y sorbetes a quienes siguen la dieta vegana. Características: 100% vegana, sin ningún ingrediente de origen animal y, por tanto, adecuadas también para los intolerantes a la lactosa. Con ingredientes exclusivamente naturales. No contienen espesantes, emulsionantes obtenidos con proceso de síntesis ni grasas vegetales hidrogenadas. Certificadas Gluten Free. Eurostella Base Vegan Gelato Es una base completa para helados sin leche con sabores a crema, a utilizar con agua y bebidas vegetales (por ejemplo: de arroz, soja, farro, avena, cereales, etc.). Con azúcar de caña sin refinar y dextrosa de uva. Con fibras vegetales de nueva generación. Dosis de empleo: 420 g por litro de agua y bebidas vegetales. 1 bolsa con 2,5 kg de líquido. Receta: 1 bolsa con 1,25 lt de agua y 1,25 lt de bebida vegetal, además del sabor (en pasta o en polvo) según la dosis aconsejada. En el caso de que se utilice solo agua para algunos sabores (ej. cacao y avellana), se aconseja reducir el agua a 2,3-2,4 litros. Se aconseja utilizar líquidos muy calientes. caja de cartón de 12,6 kg con 12 bolsas de kg 1,050 c/u. 4

5 Base Vegan Sorbete Es una base completa para sorbetes. Con azúcar de caña sin refinar y dextrosa de uva. Con fibras vegetales de nueva generación. Estructura cremosa y buena conservación en el tiempo. Dosis de empleo: 360 gr por lt de agua y fruta. 1 bolsa con 2,5 kg de agua y fruta. caja de cartón de 10,8 kg con 12 bolsas de 900 gramos c/u. Además de las dos nuevas bases, Prodotti Stella propone otros 50 productos de la línea Think Vegan, 100% Vegan y Pida la carpeta dedicada o descargarlo en 5

6 Por qué renunciar al goloso sabor de las galletas de chocolate y avellana? Ahora el nuevo gusto de estas galletas es free, sin gluten, pues es un helado Gluten Free. Para tus momentos de sana y natural dulzura, un helado exquisito, con sabrosas y crujentes galletas sin gluten. Kookie Free Pasta Con yema de huevo y cacao magro. Con aroma especial de galleta de cacao y avellana. Helado Gluten Free. Dosis de empleo: g/l de mezcla lata de 3 kg Kookie Free Variegato Crema de chocolate con leche y anacardos. Es crujiente gracias a los granillos de galletas Gluten Free. Helado Gluten Free. lata de 2,5 kg 6

7 Kookie Free Migajas Galleta crujiente sin gluten. Helado Gluten Free. bolsa de 2 kg. Receta Mezcla base de leche Leche entera Kookie Free Pasta Kookie Free Variegato Kookie Free Migajas 950 g 50 g 50 g C.S. C.S. 7

8 8 Edelweiss es el nuevo sabor que te trasporta a la montaña con los sabores como: la leche fresca, grosella roja enriquecida con muesli crujiente.

9 Edelweiss Nata Es un producto en polvo con sabor a leche fresca de montaña. Completamente. Contiene además de aromas naturales también maltodextrina, fibras vegetales y proteínas de la leche. Ideal en heladeria para dar sabor a Fiordilatte o en pasteleria para aromatizar a semifríos nata montada, panna cotta y diferentes tipos de postres y porciones congeladas. Dosis de uso: gramos por litro de mezcla base de leche. bolsa de 1 kg. Muesli Granola Esta novedad de la linea decoraciones, consiste en una mezcla de cereales, frutos secos y miel. Pasas y avellanas enriquecen una decoración ideal para Edelweiss y muchos otros sabores de helados, así como para decorar el yogur helado y para completar el relleno o decoración de semifríos. bolsa de 2 kg. Variegato Quattrostagioni Grosella Roja Es un producto diseñado para vetear, con frutas enteras y que, gracias a un proceso de producción especial, se mantiene suave incluso después de almacenamiento prolongado a temperaturas negativas. Enriquece la especialidad Edelweiss con su sabor característico y el color llamativo.. También es ideal para decorar y rellenar parfaits, mousses y yogur helado. Dosis de uso: es un producto listo para su uso, para ser utilizado en dosis variables, dependiendo de las necesidades. lata de 3 Kg. 9

10 Recipe Edelweiss Ingredientes Dosificación para 1 litro de base: Base Blanca Nata Edelweiss Variegar y rellenar con Variegato Quattrostagioni Grosella Roja Muesli Granola G 35 G al gusto al gusto 1 Sacar de la mantecadora una primera capa de helado. 2 Vetear con el Variegato Quattrostagioni Grosella Roja y decorar con el granillo de Muesli Granola. 3 Completar la cubeta con una segunda capa de helado y volver a vetear con el Variegato Quattrostagioni Grosella Roja y decorar con el granillo de Muesli Granola. 10

11 Liogel Pumpkin Pie El pastel de Pumpkin Pie es el postre tradicional que se prepara en Acción de Gracias en América, compuesto por una base de pasta brisa con un cremoso relleno de puré de calabaza, huevos, nata, azúcar y especias: nuez moscada, canela,clavo y jengibre, y se sirve tradicionalmente con nata batida. Al ser la calabaza un producto de temporada, este pastel se prepara regularmente durante las festividades de Halloween. A partir de la tradición de este pastel en particular, Prodotti Stella ha desarrollado un producto completo, solo hay que añadir leche y nata. CARACTERÍSTICAS Alto contenido de calabaza deshidratada con mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, clavo, cardamomo y pimienta de Jamaica. SENCILLEZ Con unos pocos pasos, en tan sólo unos minutos prepara un helado original, cremoso y sabroso. PERSONALIZADO Esta receta se puede personalizar mediante la adición de capas de galletas de mantequilla. Dosis de uso: 400 gramos por litro de leche. Recomendamos 1 bolsa con 2,3 litros de leche y 200 g de nata fresca. Elaboración en frío dejar madurar la mezcla durante unos 30 minutos. caja de 12 paquetes de 1 kg. 11

12 Crujiente de Sesame Crujiente granillo de sésamo de tamaño variable, muy sabroso, su sabor es conseguido por un conjunto de ingredientes como: sésamo, arroz, extracto de malta de cebada. Es perfecto para adornar el helado y demás preparaciones, como tartas, semifríos, etc... Se acompaña muy bien con el yogur, miel, cítricos, quesos (queso mascarpone, tarta de queso ricotta, etc.) y chocolate. bolsa de 2 Kg. Grageas De Avellana Granillos de avellana recubiertos, tamano variable, suaves y sabrosos. Perfectos para decorar y rellenar helados, en especial de avellana, en pastelería fría para enriquecer monoporciones y tartas heladas. Especial también para Frozen Yogurt y Gelato soft. bolsa de 2 kg. 12

13 Liogel Yogur 100 GR Producto en polvo al cual añadir leche y azucar, válido tanto en la mantecadora como en la maquina soft. Dosis de uso: 100 g de producto, 250/280 g de azúcar, 1 litro de leche y / o yogurt. caja de 6 paquetes de 1 kg. Frozzyo Plain Y Tangy Dos nuevos productos en la línea FROZZYO, para el yogurt helado. Plain tiene un sabor delicado y redondo, Tangy es intenso y ácido. Dosis de uso: Para 1 bolsa (1,35 kg) con 4 litros de leche, o 3 litros de leche y 1 kg de yogur fresco. caja de 12 bolsas de Kg 1,35 Eurostella FV100 Nueva base para pasteurizar sin grasa vegetal con sabor a leche y nata. Puede ser utilizado tanto base para todo los sabores o como base para vetear. Dosis de uso: 100 g de producto, 250/280 g de azúcar, 1 litro de leche y / o yogurt. cajas de 6 paquetes de 1 kg. 13

14 Flexi GR Palm Free Nuestro producto para postres helados, monoporciones y mousses ahora disponible también PALM FREE, sin aceite de palma. Dosis de empleo: g/l de leche. Posibilidad de sustituir una parte de leche con nata fresca. Modo de preparación: con batidora en unos 8-9 minutos caja de cartón de 8 bolsas de 2 kg c/u. Eurostella Tuttolatte 250 Base semicompleta, sin grasas vegetales, a utilizar con agua caliente y azúcares. Garantiza una estructura cremosa y óptima estabilidad y resistencia en su presentación en vitrina. Enriquecida con fibras vegetales. Dosis de empleo: 250 g/l de agua. Receta aconsejada: Agua 900 Nata 100 Azúcares totales g Eurostella Tuttolatte 250 g caja de cartón de 8 bolsas de 2 kg c/u. Base Frutta Completa All Natural Base completa para sorbetes. con ingredientes exclusivamente naturales. No contiene espesantes ni emulsionantes obtenidos con proceso de síntesis. Sin leche ni derivados de la leche. Con fibras vegetales de nueva generación. Certificata Gluten Free. Estructura cremosa y buena conservación en el tiempo. Dosis de empleo: 360 g/l agua y fruta caja de cartón de 12 bolsas da 1,08 kg 14

15 Fornogel Eclairs La Línea Fornogel se enriquece con una nueva especialidad: los éclairs, petisú de forma alargada. Los éclairs son originarios de Francia, pero muy populares en todo el mundo. Se pueden rellenar con crema pastelera, crema chantilly y cremas de diferentes gustos. Son sin grasas hidrogenadas, sin colorantes ni OGM, ligeras y fragrantes, versátiles y perfectas tanto dulcescomo saladas. caja de cartón de 2 kg. 15

16 N IT Prodotti Stella S.p.A. Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina (VI) ITALY T F info@prodottistella.com