Crema de judiones con aceite de trufa y tierra de jamón. White beans cream / Crème d'haricots blanches

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Celia Acosta Zúñiga
hace 7 años
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1 l с Crema de judiones con aceite de trufa y tierra de jamón. White beans cream / Crème d'haricots blanches Boquerón frito en adobo con ensalada del día. Fried fresh anchovies / Anchois frais frits Tartare de salmón y atún con vegetales y aguacate. Salmon and tuna tartare with vegetables / Tartare avec saumon et thon Huevos fritos con patatas, jamón serrano y semicurado. Fried eggs with ham, cheese and chips / Oeufs frits au jambon et fromage avec des frites Lasaña artesana de ternera y salsa de tomate natural. Meat Lasagne / Lasagne de viande Coulant de pescados blancos en costra crujiente y salsa de camarones. Fish pie with prawn sauce / Pâte de poissons à la sauce aux crevettes Solomillo de cerdo relleno con salsa de foie. Pork sirloin stuffed with foie sauce / Filet de porc farci à la sauce foie Arroz caldoso de perdíz, setas y costilla ibérica. Juicy rice of partridge, wild mushromms and pork / Riz jouteax avec perdrix, champignons de saison et porc Yogurt casero con migas dulces y helado de frambuesa. Yogurt with sweet fried bread crumbs and rasperry / Yogourt avec de douces mies et framboises Sorbete de mandarina al cava. Tangerine sherbet / Sorbet au mandarine Texturas de chocolate de nuestra repostería. Chocolate assortment / Textures au chocolat

2 m tс Judias pintas D.O. La Bañeza con conejo y botifarra. Stewed white beans / Haricots blancs à l'étouffée Salmonete de lonja en fritura con ensalada del día. Fried fresh red mullets / Rougets frais frit Ensalada de espinacas con tomate deshidratado, frutos secos y levadura de cerveza. Cheese and dried nuts salad with yeast / Salade de fromage, fruits secs et levure de bière Huevos fritos con pisto de tomate y vegetales. Fried eggs with special tomato sauce / Oeufs frits à la sauce tomate Lasaña hecha en casa de espinacas y gambas sobre salsa de tomate natural. Fish and spinach lasagne / Lasagne de épinards et crevettes Tataki de atún en cama de algas y vegetales. Tuna fish tataki / Tataki de thon Rabo de novillo tradicional estofado y sus patatas. Beef tail / Tail de boeuf Arroz caldoso de galera, panceta y alcachofas. Fish and bacon juicy rice with artichokes / Riz jouteaux aux poissons et bacon avec artichoques Espuma de crema catalana con helado de vainilla y caramelo. Crème brûlée with vanilla and caramel / Crème brûlée avec vanille et caramel Sorbete de limón y melón a la pimienta rosa. Melon and lemon sherbet / Sorbet de melon et citron Coulant de chocolate negro sobre crema inglesa de azafrán. Chocolate coulant / Coulant au chocolat

3 miérco Sopa de pollo de corral con sus menudillos, garbanzos seleccionados y huevo de codorniz. Chicken soup / Soupe de poulet Duo de pescaditos en fritura con ensalada del día. Fried fresh fish / Poissons frais frits Ensalada típica valenciana con un poco de todo... House salad / Salade de maison Pappardelle con boloñesa de carne y parmesano. Pasta bolognese / Pasta avec de la sauce bolognese Canelones artesanos de mousse de foie y pollo de corral al gratén. Cannelloni / Cannelloni Rodaballo desepinado en suquet de sangre de gamba. Turbot and eel in a shellfish sauce / Turbot et anguille en sauce marinière Carrillera de ternera estofada a baja temperatura y puré vegetal. Beef cheek with gravy and puré / Mâchoire de veau avec puré Paella de rape con alcachofas. Shellfish and artichokes paella / Paella aux poissons et artichauts Tiramisú de nuestra repostería con salsa de cacao. Tiramisu / Tiramisu Sorbete de naranja al ponche. Orange sherbet / Sorbet d orange Helado de mango y frambuesa. Mango and rasperry ice-cream / Glace au mangue et framboise

4 juevс Cuchara del día... Spécial hot dish / Spécialité d'hiver Calamares a la andaluza con ensalada del día. Fried squids with salad / Calmars frits avec salade Ensalada de tomate, conservas y salazones con cebolla y vinagreta de ajo crudo. Tomato salad with tuna fish and onion / Une salade de tomate, thon et oignon Tagliolini al nero di sepia en salsa de gamba y vodka. Black pasta with prawn and vodka sauce / Pasta noire avec sauce aux crevettes et vodka Lasaña artesana de boloñesa de ternera y salsa de tomate natural. Meat Lasagne / Lasagne de viande Lubina en filete con patatas especiadas y aceite verde. Sea bass filet with green sauce and spiced potatoes / Bar avec une sauce verte et pommes de terre épicées Cordero nacional confitado en su jugo y papas "arrugás". Roasted lamb with potatoes / Agneau au four avec pommes de terre Paella valenciana. Meat and vegetables paella / Paella au viande et légumes Tarta de mango y chocolate de nuestra repostería. Chocolate and mango cake / Gâteau au chocolat et mangue Sorbete de mojito al cava. Mojito sherbet / Sorbet de mojito Helado cítricos de mandarina y limón. Lemon and orange ice-cream / Glace au citron et orange

5 viрnс Crema de ceps al aroma de trufa y codorniz escabechada. Wild mushrooms cream / Crème de champignons de saison Boquerón de lonja en fritura con ensalada del día. Fried fresh anchovies / Anchois frais frits Ensalada de salmón y atún en tartare con aguacate, tomate fresco,cebolla roja, huevas de colores y canónigos. Tuna fish and salmon tartare with avocado / Tartare de thon et saumon avec avoca Huevos fritos con patatas y jamón. Deep-fried eggs with ham and chips / Oeufs frits au jambon avec des frites Lasaña hecha en casa de espinacas y gambas sobre salsa de tomate natural. Fish and spinach lasagne / Lasagne de épinards et crevettes Atún marinado semicocido con vegetales y algas. Marinated tuna fish / Thon mariné Solomillo de cerdo relleno y salsa de foie. Pork sirloin stuffed with foie sauce / Filet de porc farci à la sauce foie Arroz meloso de pollo de corral, verduras, pelotas y caracoles. Juicy rice with chicken, vegetables and snails / Riz jouteax avec poulet, légumes et des escargots Yogurt casero con migas dulces y helado de frambuesa. Yogurt with sweet fried bread crumbs and rasperry / Yogourt avec de douces mies et framboises Sorbete de limón al cava. Lemon sherbet / Sorbet au citron Coulant de chocolate negro sobre crema inglesa de azafrán. Chocolate coulant / Coulant au chocolat

6 sábado Judías blancas mar y montaña con pulpo y manitas. White beans stuffed with octopus and pork / Haricots blanches à l'étouffée avec pulpe et porc Duo de pescaditos en fritura con ensalada del día. Fried fresh fish / Poissons frais frits Ensalada de toda la vida... actualizada. House salad / Salade de maison Panzarotti relleno de mascarpone en salsa de pesto rojo. Panzarotti with red pesto sauce / Panzarotti à la sauce pesto rouge Canelones artesanos de mousse de foie y pollo de corral al gratén. Cannelloni / Cannelloni Bacalao confitado sobre fritillo de tomate picantón. Cod in tomatoe sauce / Morue avec sauce tomate Carrillera de cerdo estofada a baja temperatura y puré vegetal. Pork cheek with gravy and puré / Mâchoire de porc avec puré Fideuà de marisco tradicional. Shellfish "fideua" / Fideua aux poissons Espuma de crema catalana con helado de vainilla y caramelo. Crème brûlée with vanilla and caramel / Crème brûlée avec vanille et caramel Sorbete de mango y vodka. Mango sherbet / Sorbet au mangue Helado de chocolate blanco y negro y su salsa. Black and white chocolate ice-cream / Glace au chocolat noire et blanc

7 dॐ go Cuchara del día... Spécial hot dish / Spécialité d'hiver Calamares a la andaluza con ensalada del día. Fried squids with salad / Calmars frits avec salade Ensalada de tomate, conservas y salazones con cebolla y vinagreta de ajo crudo. Tomato salad with tuna fish and onion / Une salade de tomate, thon et oignon Pappardelle con boloñesa de carne y parmesano. Pasta bolognese / Pasta avec de la sauce bolognese Lasaña suave casera de pollo y vegetales y un toque ranchero. Chicken lasagne / Lasagne au poulet Lubina en filete con patatas especiadas y aceite verde. Sea bass filet with green sauce and spiced potatoes / Bar avec une sauce verte et pommes de terre épicées Carrillera de ternera estofada a baja temperatura y puré vegetal. Beef cheek with gravy and puré / Mâchoire de veau avec puré Fideos melosos con pato y setas a la esencia de foie. Juicy noodles with duck and mushrooms / Noodles jouteaux avec canard et champignons Tiramisú de nuestra repostería con salsa de cacao. Tiramisu / Tiramisu Sorbete de frambuesa al cava. Rasperry sherbet / Sorbet de framboise Batido de vainilla y caramelo. Vanilla and caramel milkshake / Milkshake glacé de vanille et caramel

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