Taller dulces de navidad

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Taller dulces de navidad"

Cristián Rojo Díaz
hace 7 años
Vistas:

1 Taller dulces de navidad

2 Turrón crujiente de regalo

3 TURRÓN CRUJIENTE DE REGALO INGREDIENTES 400 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos 130 g de mantequilla en trozos 40 g de sirope dorado o de melaza (miel de caña) 150 g de galletas digestive (preferiblemente de naranja) cortadas en trozos 130 g de bolas de cereal cubiertas de chocolate (p. ej. Maltesers Mini) ACCESORIOS ÚTILES folios de papel blanco 2 cajas para turrón PREPARACIÓN 1. Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. 2. Añada la mantequilla y el sirope. Programe 5 min/50 C/vel 2. Mientras tanto, forre 2 cajas de madera para turrón (o moldes de silicona) con folios de papel o papel de hornear y reserve. 3. Incorpore las galletas y las bolas de cereal y mezcle bien con la espátula. Reparta la mezcla en las 2 cajas para turrón. Reserve en el frigorífico hasta que solidifique (mínimo 2 horas). Corte en porciones y sirva. SUGERENCIAS Puede hacerlo con chocolate con leche o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche. Puede cortar 1 brik de 1 litro de leche por la mitad a lo largo para usar como molde. INFORMACIÓN Estas cantidades son para 2 cajas de madera de 21x10x3 cm. Receta facilitada por Fátima Valle. Tiempo activo: 10 min Tiempo total: 2 h 10 min 2 2 unidades baja Por unidad: Energía kj / kcal Proteínas 21 g / Hidratos 205 g Grasa 142 g / Colesterol 195 mg Fibra 28 g

4 Mini cupcakes de navidad

5 MINI CUPCAKES DE NAVIDAD INGREDIENTES Mini muffins 120 g de azúcar 80 g de mantequilla salada 2 huevos 120 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) en trozos 120 g de harina de repostería Cobertura 50 g de azúcar 400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia ) 1-1½ cucharaditas de colorante alimentario en pasta de color verde (p.ej. Wilton ) 50 g de grageas de azúcar de colores ACCESORIOS ÚTILES 24 cápsulas de papel pequeñas molde de 24 mini muffins manga pastelera manga pastelera con boquilla rizada PREPARACIÓN Mini muffins 1. Precaliente el horno a 180 C y coloque 24 cápsulas de papel pequeñas en un molde de 24 mini muffins. 2. Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla salada y los huevos y bata 5 min/70 C/vel Añada el chocolate y mezcle 30 seg/vel Incorpore la harina y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera y rellene las cápsulas preparadas. 5. Hornee durante 15 minutos (180 C). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 30 minutos) y mientras tanto, lave y seque el vaso y la tapa. Cobertura 6. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 15 seg/vel Añada el queso cremoso y el colorante y mezcle 15 seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 15 seg/vel 3. Vierta la cobertura en una manga pastelera con boquilla rizada y forme un cono sobre cada muffin. Sirva decorados con las grageas de colores. Tiempo activo: 20 min Tiempo total: 1 h unidades baja Por unidad: Energía 718 kj / 172 kcal Proteínas 6 g / Hidratos 15 g Grasa 10 g / Colesterol 43 mg Fibra <1 g

6 Marquesas

7 MARQUESAS INGREDIENTES 240 g de azúcar 3-4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) 250 g de almendra molida 40 g de harina de repostería 40 g de maicena 1 cucharadita de levadura química en polvo 4 huevos ACCESORIOS ÚTILES 30 cápsulas de papel PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 200 C. 2. Ponga en el vaso 120 g de azúcar y pulverice 20 seg/vel 10. Retire del vaso 2 cucharadas de azúcar glas y reserve para espolvorear. 3. Agregue la piel de limón y pulverice 15 seg/vel Añada la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura y mezcle 10 seg/vel 10. Retire a un bol, termine de mezclar con la espátula y reserve. 5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y 120 g de azúcar. Bata 6 min/37 C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula y rellene las ¾ partes de 30 cápsulas de papel para magdalenas cuadradas o redondas. 7. Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180 C y hornee durante minutos, hasta que estén doradas. Espolvoréelas con el azúcar glas reservado, deje enfriar y sirva. Tiempo activo: 15 min Tiempo total: 30 min unidades baja Por unidad: Energía 427 kj / 102 kcal Proteínas 3 g / Hidratos 11 g Grasa 5 g / Colesterol 32 mg Fibra 1 g

8 Herraduras de mazapán

9 HERRADURAS DE MAZAPÁN INGREDIENTES 250 g de azúcar 1 tira de piel de limón 3-6 almendras amargas crudas o 3-6 gotas de esencia de almendra amarga 150 g de almendra molida 50 g de harina de repostería 1 pellizco de sal 1 cucharadita de azúcar de vainilla 15 g de licor de almendra (p.ej. amaretto) 100 g de clara de huevo (de aprox. 3 huevos) 50 g de almendras laminadas 1 chorrito de zumo de limón 50 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao) ACCESORIOS ÚTILES bandeja de horno y papel de hornear manga pastelera con boquilla pincel de repostería PREPARACIÓN 1. Precaliente el horno a 170 C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve. 2. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 30 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve. 3. Ponga en el vaso la piel de limón, las almendras amargas y 200 g del azúcar reservado. Pulverice 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 4. Añada la almendra molida, la harina, la sal, el azúcar de vainilla, el licor de almendra y 70 g de clara de huevo. Mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm. 5. Forme 24 herraduras en las bandejas preparadas y espolvoree con las almendras laminadas. 6. Hornee cada bandeja durante minutos (170 C). Mientras tanto, mezcle en un bol el azúcar glas reservado, el zumo de limón y un poco de la clara restante. Pinte la superficie de las herraduras con el glaseado y deje enfriar. 7. Ponga el chocolate en un bol pequeño y funda en el microondas en periodos de 30 segundos. Bañe las puntas de las herraduras en el chocolate y deje enfriar antes de servir. Tiempo activo: 15 min Tiempo total: 1 h unidades baja Por unidad: Energía 963 kj / 230 kcal Proteínas 5 g / Hidratos 27 g Grasa 11 g / Colesterol 4 mg Fibra 3 g

10 Fudge blanco con pistachos y arándanos

11 FUDGE BLANCO CON PISTACHOS Y ARÁNDANOS INGREDIENTES 70 g de pistachos crudos sin piel 70 g de arándanos rojos deshidratados o de cerezas deshidratadas 500 g de chocolate blanco en trozos 200 g de leche condensada 50 g de licor de crema de whisky (opcional) ACCESORIOS ÚTILES molde rectangular (14x22 cm) PREPARACIÓN 1. Ponga en el vaso los pistachos y los arándanos deshidratados y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso el chocolate blanco y la leche condensada y caliente 8 min/90 C/vel Agregue los pistachos y arándanos troceados y el licor de crema de whisky. Mezcle 10 seg/ /vel 2. Vierta la mezcla en un molde de 14x22 cm, nivele golpeando ligeramente el molde sobre la encimera y deje templar. 4. Reserve en el frigorífico un mínimo de 15 minutos. Corte en porciones de aprox. 2x2 cm y sirva. SUGERENCIA Conserve en el frigorífico en un recipiente hermético. INFORMACIÓN Receta facilitada por Fátima Valle. Tiempo activo: 15 min Tiempo total: 40 min unidades baja Por unidad: Energía 415 kj / 99 kcal Proteínas 2 g / Hidratos 11 g Grasa 5 g / Colesterol 3 mg Fibra <1 g

12 COLECCIONES DE NAVIDAD DULCES NAVIDEÑOS: Qué hay más rico que los dulces de Navidad? Deja con la boca abierta a tus familiares y amigos preparando 13 recetas con los dulces navideños más típicos tanto aquí, como fuera de España. Prepáralos con antelación y haz que tu cocina huela a Navidad. FELIZ NAVIDAD: Esta colección está compuesta por 17 recetas de Navidad para que puedas diseñar y realizar tus propios menús tradicionales sin renunciar a ese toque de innovación. Entrantes, platos principales, dulces y bebidas para hacer de las reuniones navideñas en torno a la mesa un momento que todos recordarán. BUFFET NAVIDEÑO Preparar una cena para muchos en Navidad no es difícil si la organizas como un buffet. Escoge entre la gran variedad de recetas que ofrece esta colección. Podrás cocinar con antelación platos dulces y salados para muchos y dejarlos listos para disfrutar con los tuyos en el momento que tu escojas. Disponibles en No te quedes sin ellas!

Documentos relacionados

taller de turrones Escuela Thermomix de cocina

taller de turrones Escuela Thermomix de cocina cocinar con thermomix Cocina Fácil Todo el mundo puede aprender a cocinar con Thermomix. Hasta los platos más elaborados son fáciles de realizar. Cocina Económica