- PIQUEOS PARA COMPARTIR -

Transcripción

1 - PIQUEOS PARA COMPARTIR - El nuevo chicharrón de pollo s/ Chicharroncitos de pollo al panko fritos a la perfección acompañado de singulares papas fritas cúbicas al perejil, salsa tártara al rocoto con perfumé de hierbabuena y salsita de canela china con limón Trío de cebiches del pacifico s/ (nuevo) El primero: de pescado clásico en leche de tigre de aji amarillo; el segundo: de pescado, pulpo y calamar en leche de tigre de rocoto y el tercero: de pescado, langostinos y conchas en leche de tigre de culantro Causas crocantes con pulpo al olivo y emulsión de palta s/ Causas en costra de panko, coronadas con pulpo al olivo y emulsión de palta al ají limo Causitas de lomo saltado (9 unid) s/ Tradicionales causitas coronadas con el peruanísimo lomo saltado servidas en cucharitas chinas Dúo de anticuchos s/ Anticuchos de pollo y corazón acompañado de papitas doradas, yuquitas, choclito, zarza criolla y crema huancaína al rocoto en shot Diversión de anticuchos marinos s/ (nuevo) De atún, pez espada, pulpo y langostinos: estos anticuchos son marinados con nuestro aderezo anticuchero de ají mirasol y chimichurri, acompañadas de choclito a la mantequilla, dados de yuca y chalaquita Lomito al jugo con porción de pan s/ Un piqueo con historia, sabor y tradición. No tiene pierde! Tequeños amazónicos (8 unid) s/ Tequeños rellenos de cecina crocante, queso paria y bastón de plátano bellaco, con dip de ají charapita con cocona. Una combinación que no tiene pierde! Tequeños rellenos de ají de gallina (8 unid) s/ Deliciosos tequeños rellenos de cremoso ají de gallina con pecanas y queso parmesano Triplete criollo s/ La mejor combinación para picotear! 4 palos de anticuchos con su choclito a la mantequilla, 4 tequeños rellenos de ají de gallina con dip de huancaína y nuestra tradicional causa rellena de pechuga de pollo, mayonesa casera y palta. Prohibido perdérselo! Triplete marino s/ (nuevo) Cebiche de pescado, causa rellena de langostinos y palta en salsa coctel, y anticuchos de pulpo

2 - ENTRADAS Pulpo parrillero sobre carpaccio de tomate s/ Pulpo emparrillado con aromas de ajo y romero sobre carpaccio de tomate en vinagreta balsámica Anticuchos de pulpo s/ Deliciosos tentáculos de pulpo emparrillados, marinados en ají panca, sobre papines salteados con cebolla, rocoto y ají amarillo. Cebiche de pescado s/ Preparado al momento. Acompañado de un original shot de leche de tigre. No tiene pierde. Ceviche verde con langostinos crocantes s/ (nuevo) Original y delicioso ceviche de pescado en leche de tigre de ají amarillo y culantro, coronado con langostinos al panko, acompañado de camote y choclo Ceviche carretillero s/ Pescado, conchas, pulpo, langostinos en leche de tigre al rocoto, acompañado de chicharrón de calamar al panko, hecho al momento. Un plato con calle! Dúo de brochetas marinas s/ Brocheta de atún y pez espada emparrillado sobre papitas coctel salteadas con cebolla, rocoto y ají amarillo y acompañado de ají de huacatay Pulpito al olivo reinventado s/ Delicados trozos de pulpo grillado sobre camita de palta, bañado con crema de olivo y coronado con macedonia de queso fresco y rocoto Tabuleh de quinua y langostinos s/ (nuevo) Ensalada de quinua con langostinos, tomate, pepinillo, cebolla, ají amarillo, rocoto, palta, limón y aceite de oliva extra virgen Ensalada de pollo en costra de quinua de tres colores s/ (nuevo) Lechuga, tomate cherry, palta, choclo y zanahoria con trozos de pollo en costra de quinua de 3 colores, servida con vinagreta de maracuyá Ensalada de lomo marinado al wok s/ Trozos de lomo fino al wok con sabores de saltado, lechuga orgánica, gajos de tomate, palta, choclitos, cebolla en aros y vinagreta de mostaza Ensalada de atún s/ Lechugas orgánicas, atún, choclo, palta, huevo duro y tomate. Fresca y saludable Sopa a la criolla s/ La favorita de nuestros clientes. Solo pruébela y nos comenta su opinión!

3 - LA TRADICIÓN MÁS PERUANOS... IMPOSIBLE! Tallarín saltado a nuestro estilo s/ Partiendo del tallarín saltado, quisimos cometer una travesura y cambiamos el tallarín por fettuccini, acompañándolo de un humeante lomo saltado hecho al momento. Gracias Alfredo G. por ser parte de esta aventura Paillard de lomo a lo pobre con tacu tacu s/ (nuevo) Suave y fino corte de lomo fino a la plancha, acompañado del tradicional tacu tacu, huevo frito, papas amarillas y plátano frito, y para finalizar una fresca zarza criolla Seco norteño con fréjoles y arroz s/ Preparado con la tradicional chicha de jora y el zapallo loche, toda esta preparación cocinada a fuego lento durante varias horas y terminada con culantro Tacu tacu con seco norteño s/ A nuestro tradicional seco de res, lo acompañamos con un delicioso tacu tacu y lo terminamos con una fresca zarza criolla hecha al momento Ají de gallina s/ Pechuga desmenuzada en deliciosa crema de ají amarillo, leche, pan, terminado con pecanas y queso parmesano, acompañado de arroz blanco, huevo duro y papas sancochadas Arroz con pollo s/ Elaborado con chicha de jora, ají amarillo y culantro. Acompañado de zanahoria, platanitos fritos, zarza criolla hecha al momento y un shot de huancaína Lomo saltado clásico s/ Trozos de lomo fino, cebollas, tomates cocidos en un infernal wok, acompañado de papas fritas a la perfección y arroz blanco

4 - PESCADOS Y MARISCOS Pez espada a la parrilla con chimichurri clásico s/ Medallón de pez espada marinado en delicioso chimichurri clásico, acompañado de papas coctel rociadas con ocopa tibia y zarza criolla con habitas y aceite de oliva Spaguetti al pesto con milanesa de pez espada s/ Pasta delgada al pesto andino, coronada con milanesa de pez espada a la parrilla y chimichurri de tomates confit. Una combinación imperdible! Steak de atún laqueado al rocoto s/ A la grilla, con jalea de rocoto, sobre untuoso puré de papa amarilla y habas, coronado con su salsa criolla con habitas y aceite de oliva extra virgen. El favorito de nuestro chef Daniel Atún con espíritu amazónico s/ Medallón de atún cocido al punto de su deseo, acompañado de daditos crocantes de yuca, ensaladita de palmitos, cecina y emulsión de ají charapita con cocona Pez espada emparrillado sobre majado de yuca s/ (nuevo) Jugoso filete de pez espada a la grilla, sobre majado de yuca y coronado con nuestro delicioso escabeche Salmon emparrillado en salsa de la pasión s/ Jugoso salmón a la parrilla en salsa de maracuyá, sobre papines salteados con cebolla y juliana de ají amarillo, acompañado de espárragos grillados y galleta de piel de salmón. Realmente sublime! Risotto a la manera de un arroz con mariscos s/ Untuoso risotto preparado con aderezo de ajíes braseados y mariscos, terminado con culantro y parmesano. Un homenaje a nuestro entrañable arroz con mariscos Chaufa de quinua de tres colores con mariscos s/ (nuevo) Delicioso y original chaufa de quinua blanca, roja y negra, envuelta con pulpo, langostinos, conchas y calamar, tortilla de huevo y brunoise de ajíes variados Parrilla de pulpo y calamar s/ Pulpo emparrillado con chimichurri, calamares con sabor anticuchero, sobre tacu tacu circular, coronado con ensaladita criolla de rabanito Fetuccinni saltado del Pacifico s/ Langostinos, conchas, calamares y pulpo salteados cocidos a fuego vivo en un wok con fetuccinni al dente y terminados con tomates, cebolla, culantro y aceite de ajonjolí. Imperdible

5 - CARNES Y AVES Fetuccinni a la huancaina con bombones de lomo emparrillado s/ Cocidos al dente, estos fetuccinnis son bañados en cremosa salsa huancaína, acompañados de unos jugosos bombones de lomo a la parrilla, coronados con chimichurri de aceituna y rocoto. No tiene pierde Quinotto al pesto con bombones de lomo s/ (nuevo) A la manera de un risotto, esta deliciosa quinua de tres colores es preparada con pesto y queso parmesano, coronada con jugosos trozos de lomo fino y coronada con deliciosos tomates confitados Medallón en lomo laqueado en salsa de maíz morado s/ Fino corte de res sometido a fuego vivo, laqueado en salsa de maíz morado, acompañado de untuoso puré de papa amarillas con habas, espárragos grillados, terminado con chimichurri de piña y rocoto Paillard de lomo emparrillado con recuerdos norteños s/ (nuevo) Jugoso paillard de lomo fino sobre puré de frejoles batidos en aderezo de tres ajíes, salsa de seco norteño y para finalizar una fresca chalaquita Paillard de lomo de res al vino tinto con callampas y champiñones s/ Jugoso corte de res, en clásica salsa de vino tinto con hongos, acompañado de puré de yuca con textura de tocino crocante y ensalada de palmitos con tomate cherry Tournedo de lomo con spaguetti al pesto s/ Jugoso y tierno corte de res a la parrilla sobre spaguetti al pesto, chimichurri de tomate confit y salsa huancaína Risotto de lomo saltado s/ Cremoso risotto montado con un humeante lomo saltado hecho al momento. La combinación perfecta! Saltado de pollo con legumbres s/ Delicioso y saludable saltado de pollo, con legumbres al wok Pídelo también con pez espada! Filete de pechuga con rigatoni a la crema de 3 ajíes s/ Sabroso filete de pechuga a las finas hierbas, acompañado de rigatoni a la crema de tres ajíes Escalopas de pechuga emparrillada sobre majado de yuca s/ (nuevo) Jugosas escalopas de pechuga a la parrilla, sobre majado de yuca, coronadas con nuestro delicioso escabeche La versión moderna del tallarín rojo con pollo s/ Bombones de pollo al wok, sobre espejo a la huancaína, acompañado del spaghetti al dente en salsa de tomate con chifonnade albahaca y queso parmesano

6 - POSTRES Cheesecake (Sauco, fresa, maracuyá o aguaymanto) s/ Realmente delicioso y súper cremoso. Una elección que no tiene pierde! Degustación de cheesecakes s/ mini cheesecakes llegan a su mesa, el primero de sauco, el segundo de fresa y el tercero de aguaymanto. Perfecto para compartir Picarones s/ Elaborados con mucho entusiasmo con la receta secreta de nuestra chef repostera Rosita Arroz con leche al Baileys s/ Preparado de la manera tradicional, pero agregando Baileys al final de su preparación servido en una copa martini. Espectacular Dulce final en copa martini s/.9.00 Elija uno. el que más le guste: arroz con leche, mazamorra morada o arroz zambito Trio de postres limeños s/ Listos para ser compartidos llegan a su mesa 3 de los más representativos postres limeños, mazamorra morada, arroz con leche y arroz zambito Crepe de plátano flambeado al ron s/ Platanitos de seda, acaramelados y flambeados con ron, perfumados con vainilla son el relleno de este espectacular crepe. Si no le gusta, no lo paga! Crepe Antoine s/ Fino y delicado crepe relleno de manzanas acarameladas, perfumadas con canela y ron Crepe Suzette con toque peruano s/ Un clásico, crepes salteados y flambeados con pisco, terminados con jugo de naranja, azúcar y mantequilla Suspiro a la limeña s/ Manjar blanco coronado con merengue italiano al oporto, servido en copa martini

7 - BEBIDAS FRIAS - Gaseosas s/ Chicha morada s/ Jarra s/ Jarra frozen s/ Limonada natural s/ Jarra s/ Jarra frozen s/ Maracuyá s/ Jarra s/ Jarra frozen s/ Limonada americana (con agua gasificada) s/ Jugos de la estación s/ Jugos frozen s/ Jarra frozen s/ (Maracuyá, naranja, piña, durazno, papaya, granadilla ó combine 2 frutas de su preferencia) Jugo surtido s/ Jugo frozen s/ Jarra frozen s/ (Papaya, piña, manzana y plátano) - CERVEZAS - Cuzqueña, Cristal, Pilsen, s/ Corona, Cuzqueña Red Lager, Malta Cuzqueña S/ Delirium Tremens (Bélgica) s/ Chimay azul (Bélgica) s/ Café americano s/ Café expreso s/.5.00 Macchiato (expreso cortado) s/.6.00 Café con leche s/ Cappuccino s/.9.00 Infusiones (Té, anís o manzanilla) s/ BEBIDAS CALIENTES-