La evaluación para el plan nutricional adecuado. Lic. Patricia Jansons Dra. Cecilia del Campo Montevideo, 23 Agosto de 2012

Transcripción

1 La evaluación para el plan nutricional adecuado Lic. Patricia Jansons Dra. Cecilia del Campo Montevideo, 23 Agosto de 2012

2 Para qué evaluar: Detección de talentos Diagnóstico: acondicionamiento físico habilidades etapa de crecimiento. Ajuste de programas, Best vs Rest, Progresión individual. Investigación Evaluación Club Biguá (equipo de trabajo), colaboración Nutriguía: Febrero 2012 Más de 300 atletas 10 disciplinas deportivas

3 Componentes de la condición física para la salud vs rendimiento

4 Tipo de evaluación Aeróbica: Course Navette (YOYO test)

5 Fuerza, potencia

6 20 metros, velocidad

7 Movimiento, biomecánica

8 Cineantropometría

9 Antropometría: Riqueza descriptiva en 40 variables longitudes perímetros diámetros pliegues

10 Aportes de la antropometría Elementos esqueléticos específicos del deporte (biotipo) Crecimiento y desarrollo, pronóstico de estatura. Elementos plásticos (modificables), entrenamiento específico, nutrición. Variaciones de peso y composición corporal esperada según período de entrenamiento. Estructura ósea: Diámetros longitudes Aspectos plásticos: Perímetros (músculo) Pliegues (adiposo)

11 Objetivos para modificar la composición corporal Disminuir masa grasa biomecánica y fisiología atletas estética corporal Personas comunes salud Aumentar masa muscular Requerimiento del deporte: Deportes de fuerza, combate, contacto, atletismo, lanzamientos Deportes femeninos Mejorar salud Estética

12 BEST VS REST

13 Gradientes competitivos: Masa muscular en hockey femenino ARGOREF (n = 78) 38.9% p < 0,001 JSEL (n = 29) 44.3% * p = 0,005 p < 0,001 JLOC (n = 56) 42.4%

14 Esquema conceptual para diseñar el plan nutricional Evaluación masas muscular y adiposa Eval. de ingesta nutricional: Energía, CHOs, Proteínas PLAN NUTRICIONAL Nivel de entrenamiento, Eval. fuerza, rutina de pesas Organización de comidas Y entrenamientos, descansos

15 Tipos de deportes Cíclicos Atlet. Pista Atlet. Campo Natación Remo Ciclismo Gimnasia artística Estructura ósea muy importante. Acíclicos Fútbol Tenis Rugby Hockey Baloncesto Balonmano Voleibol Estructura plástica importante

16 Talla, peso, Σ6pliegues, perímetro muslo Talla, peso, Σ6pliegues, envergadura, longitud pié

17 Talla, peso, Σ6pliegues, talla sentado Longitud de brazo Talla, peso, Σ6pliegues, diámetro cadera Perímetro de brazos

18 Etapas de decisión: evaluación para la planificación nutricional adecuada evaluación Evaluación según objetivo Funcional y morfológico (técnico- táctico, etc.) análisis Aspectos esqueléticos vs plásticos según disciplina Potencial capacidades motoras y psciológicas-cognitivas Interpretación y planificación Comparar: Best vs rest Definir posibilidad de alcanzar parámetros de elite Planificación nutricional y del entrenamiento

19 Esquema conceptual para diseñar el plan nutricional Evaluación masas muscular y adiposa, diámetros y longitudes (óseas) Eval. de ingesta nutricional: Energía, CHOs, Proteínas Según deporte PLAN NUTRICIONAL Nivel de entrenamiento, Entrenamiento específico? Organización: de comidas, entrenamientos, descansos

20 Variabilidad individual: respuesta el entrenamiento

21 Somatotipo

22 Diseño de objetivos grasa músculo mantener

23 Categorizar en grupos de trabajo según estado actual: Adecuada Masa adiposa excesiva Adecuada insuficiente Masa muscular

24 Periodización nutricional Adaptación Anatómica [AA] Hipertrofia [H] Mixto [M] Fuerza Máxima I [FMx] Transición [T] Fuerza Máxima II [FMx] Nutrición normal Calorías + CHOs creatina Prots Prots creatina D Prots creatina

25 Cuánto se puede aumentar de músculo Indice músculo/óseo= 5 (hombres) 4,2 (mujeres)

26 Velocidad de cambio 5 mm 6skf = 1 Kg tejido adiposo

27 Evaluación adecuada permite, seleccionar, guiar, aconsejar y tomar decisiones. Una inadecuada evaluación y/o interpretación puede frustrar una carrera deportiva. Las correctas decisiones son decisiones complejas que surgen a partir de datos simples obtenidos de un equipo de profesionales y técnicos que conoce al deportista.

28 gracias