Niños bien alimentados. Menús saludables y nutritivos

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1 Niños bien alimentados Menús saludables y nutritivos

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3 Niños bien alimentados Menús saludables y nutritivos Mar Gimeno Pedro Frontera

4 Esta obra es galardón del P.A.P. GARCÍA LORCA, Programa de Publicación del Servicio de Cooperación y de Acción Cultural de la Embajada de Francia en España y del Ministerio francés de Asuntos Exteriores. Título original: Peut mieux faire. Remotiver son enfant à l école Traducción: José Luis Checa Cremades Diseño de cubierta e ilustraciones: Beatriz Gimeno Mar Gimeno Pedro Frontera EDITORIAL SÍNTESIS, S. A. Vallehermoso, Madrid Tel.: Reservados todos los derechos. Está prohibido, bajo las sanciones penales y el resarcimiento civil previstos en las leyes, reproducir, registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente, por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio, sea mecánico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o por cualquier otro, sin la autorización previa por escrito de Editorial Síntesis, S. A. Depósito Legal: M ISBN: Impreso en España - Printed in Spain

5 Para Irene y Leyre Benet Simeó

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7 Índice Introducción PARTE I El primer año del bebé 1. La introducción de las papillas El destete Las papillas Cuándo comenzar a dar papillas? Normas para la introducción de nuevos alimentos El desarrollo psicomotor del bebé de 6 a 9 meses La papilla de cereales El gluten y los bebés La papilla de frutas No le gusta la papilla de frutas! Las verduras y las patatas Las carnes La papilla de verduras con carne Qué papilla dar primero? Cocina para el bebé de 6 a 8 meses La congelación de las papillas Caso práctico Caso práctico

8 2. El bebé de 8 a 10 meses La introducción de nuevos alimentos El yogur El huevo El pescado Bebé de 7 meses y medio alimentado con lactancia materna Bebé de 9 meses alimentado con lactancia materna Variaciones en la cocina del bebé de 8 a 10 meses Caso práctico Caso práctico El bebé de 10 a 12 meses El desarrollo psicomotor del bebé de 10 a 12 meses Las consecuencias prácticas Un nuevo alimento: las legumbres Ejemplo de alimentación de un bebé de 10 a 11 meses Variaciones en la cocina del bebé de 10 a 12 meses Errores en la alimentación durante el segundo semestre de la vida Caso práctico Caso práctico PARTE II El niño de 1 a 3 años 4. La alimentación saludable Qué es la alimentación saludable? Las enfermedades degenerativas

9 4.3. La dieta no saludable Prevención de la ateroesclerosis Caso práctico Caso práctico La adquisición de hábitos alimentarios El crecimiento físico del niño de 1 a 3 años El desarrollo psicomotor del niño de 1 a 3 años Qué son los hábitos alimentarios? La formación de los hábitos alimentarios La educación nutricional Caso práctico Caso práctico Las necesidades de nutrientes Tipos de nutrientes Grupos de alimentos Necesidades de nutrientes Las guías alimentarias Errores en la alimentación del niño de 1 a 3 años El niño que se niega a comer Caso práctico Caso práctico Guía de alimentación del niño preescolar Objetivos de la alimentación del niño preescolar Cantidades de alimentos Porciones de alimentos Cómo deben ser las comidas para niños de 1 a 3 años? Cómo deben ser los menús para niños de 1 a 3 años? Alimentos prohibidos en niños de 1 a 3 años Consejos para los padres

10 Caso práctico Caso práctico Cocina y menús para niños de 1 a 3 años Cocina para niños de 1 a 3 años Menús para niños de 1 a 3 años Caso práctico PARTE III El niño mayor de 3 años 9. Qué necesita el niño escolar? El crecimiento del niño escolar Las necesidades nutritivas Objetivos de la alimentación del niño escolar Errores en la alimentación del niño escolar Caso práctico Cocina y menús para niños escolares Cocina para niños escolares Menús para niños escolares Caso práctico Bibliografía