FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No. 1 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS)

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Jaime Vidal Revuelta
hace 7 años
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1 FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No. 1 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: ESTUFA INDUSTRIAL DE UN PUESTO 3 CODIFICACION EN PLANO: H, I, J, K, L, M, N, O, P, O, R, S y T MATERIAL DE CONSTRUCCION DIMENSIONES DEL ELECTRICO TIPO DE SANITARIA VAPOR DE GAS ALTURA DE PRESION REQUERIDA POTENCIA DIAMETRO Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción combinando eficiencia térmica y trabajo durante jornadas extensas con el uso de gas propano y/o natural. Estufa de un puesto. De tres quemadores concéntricos. Parrilla en hierro fundido. Bandeja recogedora de derrames en acero inoxidable. Sistema de piloto para encendido de llama. Desarmable para limpieza fácil. Potencia minima total de BTU/HORA. Mueble y estructura en su totalidad construido en acero inoxidable 304, calibre 14 al 18. Dimensiones máximas Ancho 0,7 m Largo 0,7 m Alto 0,6 m Sistema eléctrico 110 v, monofásico (Para encendido eléctrico) Conexión a gas natural 0,5 ni milibares BTU/Hora % Pulgada Patas niveladores para corregir imperfecciones de nivel. Encendido eléctrico Elaborado por: --HARRISON MORENO PEÑA f (c2 EDINSON CHACON

ELECTRICO TIPO DE SANITARIA VAPOR DE GAS ALTURA DE PRESION REQUERIDA POTENCIA DIAMETRO Estufa de trabajo pesado, en donde se realizan procesos de cocción combinando eficiencia térmica y trabajo

2 FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No. 2 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: TANQUE DE COCCION EN ACERO INOXIDABLE DE 200 LT CODIFICACION EN PLANO: W MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructuras en acero inoxidable de bastante resistencia y durabilidad, las cuales prestan un servicio de generar calor para realizar operaciones de calentamiento de productos cocidos. Cubiertas en lámina. Montada sobre cuatro patas Puertas superiores abatibles Quemadores de gas propano y/o natural Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 10 a118 DIMENSIONES DEL Dimensiones Ancho 0,8 m Profundidad 0,65 m Alto 0,9 m ELECTRICO SANITARIA VAPOR DE GAS Gas natural ALTURA DE 0,5 m PRESION REQUERIDA milibares POTENCIA BTU/Hora DIAMETRO % Pulgada Elab ado por: HARRISON MORENO PEÑA 1317S CHACON

resistencia y durabilidad, las cuales prestan un servicio de generar calor para realizar operaciones de calentamiento de productos cocidos. Cubiertas en lámina.

3 FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No.3 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: HORNO ROTATORIO 6 BANDEJAS CODIFICACION EN PLANO: X MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. DIMENSIONES DEL ELECTRICO SANITARIA VAPOR DE GAS Horno rotatorio para deshidratación y cocción de gran variedad de alimentos en especial productos de panadería: transferencia de calor por convección; sistema de inyección de aire-gas; ventilador de flujo centrífugo Capacidad minimo 6 bandejas de 65x45 cm Controles digitales de tiempo y de temperatura. Sistema de recirculación de aire caliente. Control electrónico de encendido y de suministro de gas al quemador. Luz interior con protector en caso de ruptura. De carro escabiladero extraíble en acero inoxidable 304. Transferencia de calor por convección. Puerta hermética que facilita la inspección de alimentos por medio de una ventana de vidrio templado resistente a altas temperaturas. desfogue con paso regulado para la evacuación del aire caliente. Aislante térmico mínimo de 3 pulg de espesor. Consumo BTU/HORA Dimensiones máximas Ancho 1,3 m Profundidad 1,8 m Alto 2,2 m Incluir Bandejas troqueladas en acero inoxidable y/o acero aluminizado y/o aluminio para los carros escabiladeros. Tablero de control que incluya: Pantalla lector de temperatura, programador de temperatura, switch on-off quemador switch on-off pantalla de lectura control tiempo programador tiempo piloto de luz y sonido pulsador vaporizado, switch control rotación, switch on-off luz, pilotos señalización fallas (sonido); parada de emergencia. Patas niveladoras, los necesarios para su correcto funcionamiento. Incluir dos escabiladeros en acero inoxidable montado sobre 4 ruedas resistente a altas temperaturas con sus correspondientes bandejas. Chimenea de desfogue por donde sale la mezcla de aire-gas después de la combustión. Incluya dispositivos de seguridad, breaker contra cortos, rele contra sobre amperajes y sistema contra sobre-calentamiento. Que cuente con un sistema inteligente de doble control de temperatura que permite una seguridad total, evitando accidentes por descuido en la programación del pirómetro central. En caso de una programación errónea, el horno nunca sobrepasará la temperatura programada internamente, evitando así daños mayores en términos de forma y funcionamiento HARRI ON MORENO PEÑA /. EDINSON HACON

DIMENSIONES DEL ELECTRICO SANITARIA VAPOR DE GAS Horno rotatorio para deshidratación y cocción de gran variedad de alimentos en especial productos de panadería: transferencia de calor por convección;

4 FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No.4 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: HORNO CONVENCIONAL CODIFICACION EN PLANO: Y Equipo elaborado en acero inoxidable totalmente resistente a altas temperaturas, tiene dos salidas de vapor caliente, por debajo y por encima que permite total cocción del producto dentro del horno. Usado para hornear, cocer, calentar o asar alimentos. MARCA JAVAR HEG-2 Voltaje 220 V. 1 Cámara 2 bandejas de 45 x 65 cm Luz piloto BTU/HORA MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. DIMENSIONES DEL ELÉCTRICO SANITARIA VAPOR DE GAS Dimensiones máximas Ancho 1,4 m Largo 0,9 m Alto 1,5 m Bandejas de acero inoxidable Manquera de conexión a gas y toma eléctrica. III Elaborado por: tsellsi avat- ale/ MORENO PEÑA EDINSON CHACON

de vapor caliente, por debajo y por encima que permite total cocción del producto dentro del horno. Usado para hornear, cocer, calentar o asar alimentos. MARCA JAVAR HEG-2 Voltaje 220 V.

5 FICHA TÉCNICA DE ESPECIFICACIONES No.5 (AMBIENTES DE FORMACION PLURITECNOLOGICOS) ELEMENTO: HORNO ROTATORIO 12 BANDEJAS CODIFICACION EN PLANO: Z Horno rotatorio para deshidratación y cocción de gran variedad de alimentos en especial productos de panadería; transferencia de calor por convección; sistema de inyección de aire-gas; ventilador de flujo centrífugo Capacidad mínimo 12 bandejas de 65x45 cm Controles digitales de tiempo y de temperatura. Sistema de recirculación de aire caliente. Control electrónico de encendido y de suministro de gas al quemador. Luz interior con protector en caso de ruptura. De carro escabiladero extraíble en acero inoxidable 304. Transferencia de calor por convección. Puerta hermética que facilita la inspección de alimentos por medio de una ventana de vidrio templado resistente a altas temperaturas. desfogue con paso regulado para la evacuación del aire caliente. Aislante térmico minimo de 3 pulg de espesor Consumo BTU/HORA MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304. Calibre 16 al 22. DIMENSIONES DEL. Dimensiones máximas Ancho 1,3 m Profundidad 1,8 m Alto 2,2 m ELÉCTRICO SANITARIA VAPOR DE GAS Incluir Bandejas troqueladas en acero inoxidable y/o acero aluminizado y/o aluminio para los carros escabiladeros. Tablero de control que incluya: Pantalla lector de temperatura, programador de temperatura, switch on-off quemador switch on-off pantalla de lectura control tiempo programador tiempo piloto de luz y sonido pulsador vaporizado, switch control rotación, switch on-off luz, pilotos señalización fallas (sonido); parada de emergencia. Patas niveladoras, los necesarios para su correcto funcionamiento. Incluir dos escabiladeros en acero inoxidable montado sobre 4 ruedas resistente a altas temperaturas con sus correspondientes bandejas. Chimenea de desfogue por donde sale la mezcla de aire-gas después de la combustión. Incluya dispositivos de seguridad, breaker contra cortos, rele contra sobre amperajes y sistema contra sobre-calentamiento. Que cuente con un sistema inteligente de doble control de temperatura que permite una seguridad total, evitando accidentes por descuido en la programación del pirómetro central. En caso de una programación errónea, el horno nunca sobrepasará la temperatura programada internamente, evitando asi daños mayores en términos de forma y funcionamiento Elabo a por: Int ~ allt, HARRISON MORENO PEÑA NGENIERO AGROINDUSTRIAL g EDINS, CHACON

productos de panadería; transferencia de calor por convección; sistema de inyección de aire-gas; ventilador de flujo centrífugo Capacidad mínimo 12 bandejas de 65x45 cm Controles digitales de tiempo

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