Enfermedades Transmitidas por Alimentos CASOS DE ETAS REPORTADOS A NIVEL NACIONAL ECUADOR * Tabla de contenido: INTRODUCCIÓN

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Álvaro Moya
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1 SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOS ECUADOR, SE 0, 0 Actualizado: /0/0 INTRODUCCIÓN La Organización Mundial de la Salud (OMS), se definen las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) como el conjunto de síntomas originados por la ingestión de agua, alimentos que contengan agentes biológicos o no biológicos en cantidades tales que afectan la salud del consumidor en forma aguda o crónica, a nivel individual o de grupo de personas. Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de salud pública a nivel mundial, la contaminación de los alimentos puede producirse en cualquier etapa del proceso que va de la producción al consumo de alimentos y puede deberse a la contaminación ambiental, contaminados por bacterias, virus, parásitos, productos químicos y toxinas ya sea del agua, la tierra o el aire, la manifestación clínica más común de una enfermedad transmitida por los alimentos consiste en la aparición de síntomas gastrointestinales, pero estas enfermedades también pueden dar lugar a síntomas neurológicos, ginecológicos, inmunológicos y de otro tipo. En Ecuador durante el 0, las enfermedades transmitidas por agua y alimentos alcanzaron casos, decremento del % con relación al año 00. CASOS DE ETAS REPORTADOS A NIVEL NACIONAL ECUADOR 0 0* Evento * Otras intoxicaciones 0 0 alimentarias bacterianas Hepatitis A 0 Infecciones debidas a Salmonella Fiebre tifoidea y 0 paratifoidea Shigelosis 0 Cólera** ** 0 ** 0 0 Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA). Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica. 0* Información obtenida hasta la SE 0 *Datos sujetos a variación ** Cepa no toxigénica Enfermedades Transmitidas por Alimentos Tabla de contenido:. Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas. Hepatitis A. Infecciones debidas a Salmonella. Fiebre tifoidea y paratifoidea. Shigelosis Tema Central: Intoxicaciones alimentarias bacterianas: Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier momento de la producción o del procesamiento. Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres abdominales y fiebre (). En Ecuador en la séptima semana epidemiológica se reporta casos que fueron ocasionados por el consumo de alimentos que tuvieron una mala manipulación, cocción y/o conservación, transmitiendo las bacterias patógenas a los consumidores. Salmonella: Salmonella transmitida de animales a humanos, la bacteria vive en el intestino humano o animal y se transmite a otras personas por el contacto con heces o excrementos de humanos o animales infectados, En Ecuador en el 0 en la séptima semana epidemiológica se reporta casos de Salmonella, producido por la ingesta de alimentos de origen animal contaminados, como huevos y sus derivados crudos, carnes no cocidas completamente. También puede ser transmitida por hortalizas contaminadas con heces o excrementos.. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available from:

2 ENFERMEDADESTRANSMITIDASPORAGUAYALIMENTOSOTRASINTOXICACIONESALIMENTARIAS Ecuador,SE0/0 Lasenfermedadestransmitidasporlosalimentossongeneralmentedecarácterinfecciosootóxicoysoncausadasporbacterias,virusoparásitosque penetranenelorganismoatravésdelaguaolosalimentoscontaminados.contemplanalgunasdolenciasyconstituyenunproblemadesaludpública crecientealrededordelmundo.sonprovocadosporlaingestióndealimentoscontaminadospormicroorganismos,encualquieretapadelprocesadodelos alimentos,desdelaproducciónalconsumodelosmismos.lamanifestaciónclínicamáscomúneslaaparicióndesíntomasgastrointestinales. HastalaSE0,sehannotificadocasosdeIntoxicaciónalimentaria,losmismosqueensumayoríafueronreportadosenlaprovinciadePichinchacon casos. Elgrupodeedadmásafectadoesde0aaños,mayoritariamenteelsexofemenino. CARCHI SANTO DOMINGO DEL. BOLIVAR GALAPAGOS Total notificadosdea00-a0otrasintoxicaciones alimentariasbacterianasporprovinciase0 SANTODOMINGODELOSTSACHILAS BOLIVAR CARCHI 0 0Mapbox OpenStreetMap notificadosdea00-a0otrasintoxicacionesalimentariasbacterianaspor provinciase0 GALAPAGOS Deaaños Deaaños De0aaños Deaaños De0aaños De0aaños DEymás 0 notificadosdea00-a0otrasintoxicacionesalimentariasbacterianasporestratodeedadysexose notificadosdea00-a0otrasintoxicacionesalimentariasbacterianasporañosse

3 ENFERMEDADESTRANSMITIDASPORAGUAYALIMENTOSINFECCIONESDEBIDASASALMONELLA Ecuador,SE0,0 LasalmonelosisescausadaporlabacteriaSalmonelayesunadelasenfermedadesdetransmisiónalimentariamáscomunes.Anualmenteafectaadecenas demilonesdepersonasdetodoelmundoyprovocamásdecienmilmuertes.enlamayoríadeloscasos,lossíntomassonlevesylospacientesse recuperansintratamientoespecífico.sinembargo,enalgunoscasos,particularmenteenniñospequeñosyenancianos,ladeshidratacióncausadaporla enfermedadpuedesergraveyponerenpeligrolavida. HastalaSE0sehannotificado0casosdeSalmonelosis,losmismosqueensumayoríafueronreportadosenlaprovinciadeGuayascon. Total 0 0 notificadosdea00-a0infeccionesdebidasa salmonelaporprovinciase0 0Mapbox OpenStreetMap notificadosdea00-a0infeccionesdebidasasalmonelaporprovinciase 0 Deaaños Deaaños De0aaños Deaaños De0aaños De0aaños DEymás notificadosdea00-a0infeccionesdebidasasalmonelaporestratodeedadysexose notificadosdea00-a0infeccionesdebidasasalmonelaporañosse

ENFERMEDADESTRANSMITIDASPORAGUAYALIMENTOSSHIGELOSIS Ecuador,SE0-,0 LashigelosisesunainfecciónentéricainvasivaagudacausadaporbacteriasquepertenecenalgéneroShigela.

HastalaSE0,sehannotificadocasosdeShigelosisenlaprovinciadePichinchaconcaos,lapoblaciónafectadaseencuentraenelestratodeedad deaaños.

4 ENFERMEDADESTRANSMITIDASPORAGUAYALIMENTOSSHIGELOSIS Ecuador,SE0-,0 LashigelosisesunainfecciónentéricainvasivaagudacausadaporbacteriasquepertenecenalgéneroShigela.Esendémicaenlamayoríadelospaísesen desaroloyeslacausamásimportantedediareaconsangreentodoelmundo.seestimaquecausaalmenos0milonesdecasosdediareasanguinolenta y00,000muertescadaaño. HastalaSE0,sehannotificadocasosdeShigelosisenlaprovinciadePichinchaconcaos,lapoblaciónafectadaseencuentraenelestratodeedad deaaños. Total notificadosdea00-a0shigelosispor provinciase0 0Mapbox OpenStreetMap notificadosdea00-a0shigelosisporprovinciase0 Deaaños Deaaños Deaaños De0aaños De0aaños DEymás notificadosdea00-a0shigelosisporestratodeedadysexose notificadosdea00-a0shigelosisporañosse

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5 ENFERMEDADESTRANSMITIDASPORAGUAYALIMENTOSFIEBRETIFOIDEAYPARATIFOIDEA Ecuador,SE0,0 Lafiebre foideaesunaenfermedadagudacausadaporlasalmonelaentericaserovariedadtyphiylapara foideaescausadaporsalmonelaenterica serovariedadparatyphiayb.laomses maqueocurenmilonesdecasosporañoy00.000defuncionesenlospaísesendesarolo.latransmisión esfecal-oralatravésdeaguayalimentoscontaminadosconhecesuorinadeenfermosodeportadores,vectores(moscasycucarachas)queseposan sobrealimentosenlosquesepuedemul plicarydepersonaapersona.hastalase0se hanno ficado casosdefiebretifoideaypara foidea.del totaldecasosanivelnacional,laprovinciaconelmayornúmerodecasosesesmeraldascon casos.elgrupodeedadmásafectadoesde0aaños. SANTO DOMINGO DE. Total notificadosdea00-a0fiebretifoideayparatifoideapor provinciase0,0 SANTODOMINGODELOSTSACHILAS 0Mapbox OpenStreetMap notificadosdea00-a0fiebretifoideayparatifoideaporprovincia SESE0,0 Deaaños Deaaños De0aaños Deaaños De0aaños De0aaños DEymás 0 notificadosdea00-a0fiebretifoideayparatifoideaporestratodeedadysexosese0, notificadosdea00-a0fiebretifoideayparatifoideaporañossese0,0 Fuente:SIVE-SAlertaDNVE Elaboración:SSVE

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6 ENFERMEDADESTRANSMITIDASPORAGUAYALIMENTOSHEPATITISA Ecuador,SE0/0 LaHepa saesunaenfermedadhepá cacausadaporelvirusdelahepa sa(vha).setransmiteprincipalmentecuandounapersonanoinfectada comeobebealgocontaminadoporhecesdeunapersonainfectadaporestevirus.estaenfermedadestaligadaalafaltadeaguasalubre,saneamiento deficienteyunamalahigienepersonal. HastalaSE0sehanno ficadocasosdehepa sa,losqueensumayoríafueronreportadosporlaprovinciadeguayascon casos. Elgrupodeedadmásafectadoesdeaaños notificadosdeb0-bhepatitisaporañosse Deaaños Deaaños De0aaños Deaaños De0aaños De0aaños DEymás notificadosdeb0-bhepatitisaporestratodeedadysexose0 0Mapbox OpenStreetMap notificadosdeb0-bhepatitisaporprovinciase0 PROVINCIA SE 0-0 SE0 Total Total 0 notificadosdeb0-bhepatitisa porprovinciase0

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