CUÁNTO ALIMENTO DESPERDICIAN

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1 JULIO 2011 CUÁNTO ALIMENTO DESPERDICIAN LOS CHILENOS Satisfacción y Empleabilidad Becarios Becas Chile 1

2 Contenido Resumen... 3 I. Antecedentes Generales... 4 II. Metodología... 6 III. Descripción de la Muestra... 6 IV. Resultados... 7 V. Comentarios VI. Tablas de contingencia VII. Bibliografía Cuánto alimento desperdician los chilenos 2

3 Resumen El Centro de Estudios de Opinión Ciudadana de la Universidad de Talca realizó una investigación cuantitativa con el objeto de indagar acerca de cuánto desperdiciamos los chilenos en productos de alimentación. En términos globales se obtuvo que la mayoría de las personas (64,0%) señalan que compran lo necesario para el mes, sin embargo 26,0% de ellas dice comprar más de lo necesario. Para casi la totalidad de los entrevistados (94,9%) el botar comida acumulada en el refrigerador es una práctica normal y sólo el 5,1% señala que es algo que nunca ocurre. Siendo que para un tercio de los encuestados es una práctica tan frecuente como por lo menos una vez a la semana y si bien, un 60,0% señala sentirse culpable por haber desperdiciado comida, un 23,0% considera que esta práctica es parte de lo cotidiano y está acostumbrado a hacerlo y 17,0% ni siquiera se ha cuestionado al respecto. Lo que más se bota a la basura es la comida preparada, con 44,1% de los entrevistados que señala ser el producto más desperdiciado. En tanto 24,4% bota verduras y 12,9% pan. La razón más aludida para el desperdicio de los alimentos es que se olvidaron de que la comida estaba ahí (57,6%). En relación al gasto mensual en productos lácteos es superior a $5.000 para casi la totalidad de los entrevistados, siendo que la mayor frecuencia (35,7%) se da en el tramo de entre los $ y $ Por otro lado, el desperdicio estimado en estos mismos productos es menor A $5.000 para el 80,4% de los encuestados. En lo que más se fijan antes de botar la comida es la fecha de vencimiento (67,2%), seguido del olor del producto (40,8%). Lo que más lamentan botar a la basura es carne, con 36,7% de entrevistados que lo señala, en tanto botar verduras es lamentable para el 20,6% de ellos. La mitad de los entrevistados señala haber dejado de comprar frutas y verduras porque ha botado en muchas ocasiones, 27,0% dice que ha dejado de comprar pan y 12,0% ha dejado de compara lácteos. El 65,0% de los entrevistados señala perder más de $5.000 al mes botando comida, siendo que la mayor frecuencia se encuentra en el tramo de entre $6.000 y $10.000, con 31,8% de los encuestados que dice que pierde dicha cantidad de dinero al mes botando comida. De los productos envasado, lo que más se bota, sin siquiera llegar a abrir, es el yogurt (48,7%) y 21,3% señala desperdiciar cecinas. Cuánto alimento desperdician los chilenos 3

4 I. Antecedentes Generales Antiguamente desperdiciar alimentos era considerado casi como una especie de pecado mortal. Pero con el paso de los, con la bonanza económica, y con la bajada de precios, la cultura del guardar dio paso a la cultura del tirar, y las cifras son, cuanto menos, sorprendentes, sobre todo en tiempos de crisis. Actualmente cerca de millones de personas sufren de hambre en el mundo, pero irónicamente millones de toneladas de alimentos se desperdician al año. Según el informe de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) Pérdidas y desperdicio de alimentos, elaborado por el Instituto sueco de Alimentos y Biotecnología, esta cifra (1.300 millones) -que representa un tercio de los productos que se producen cada año- equivale a más de la mitad de la cosecha mundial anual de cereales (Auz, 2011). El informe hace una distinción entre pérdida de alimentos y desperdicio; el primero ocurre en las fases de producción, recolección, postcosecha o procesado de los alimentos, mientras que lo segundo se refiere a productos que no son aprovechados. La pérdida de alimentos es más frecuente en los países en desarrollo donde se pierde el 40,0% de los productos, en cambio, el desperdicio es un problema en los países industrializados y en la mayoría de los casos es provocado tanto por los minoristas como por los consumidores, que arrojan alimentos comestibles a la basura. Según el informe, el desperdicio per cápita entre los consumidores es de kilogramos anuales en Europa y Norteamérica, mientras que en África subsahariana, en Asia meridional y el sudeste asiático, se desperdicia solamente entre 6-11 kilogramos por persona. Este enorme desperdicio indica que se compra mucho más de lo que realmente se consume. Una gran cantidad de desperdicio de comida es resultado de la falta de conciencia de los consumidores: en el proceso de preparación de los alimentos caseros se dejan de lado muchos comestibles en perfecto estado. Estudios señalan que un 14,0% de los productos comprados en EE.UU terminan en la basura sin haber sido abiertos (Pascoe & Pol, 2011). Por otra parte a los consumidores en los países ricos se les anima con frecuencia a comprar más alimentos de los que necesitan. Las promociones del tipo "Compre tres y pague dos" son un ejemplo, y otro sería las comidas preparadas excesivamente copiosas producidas por la industria alimentaria. Además, la pérdida de los conocimientos tradicionales de cocina fomenta el uso poco cuidadoso de los alimentos. Se ha desmotivado el reciclaje de la comida, en parte debido a un exceso de cultura del consumo rápido : las personas no saben adquirir alimentos en forma responsable y planificada, ello significa que a menudo se deshacen de alimentos cuando se pasa la fecha indicada para "consumir preferentemente antes de". Cuánto alimento desperdician los chilenos 4

5 Sectores sociales han respondido al escandaloso desperdicio que se genera. Un caso notable es el de los autodenominados freegans. Son personas que, por elección, se alimentan hasta en un 80,0% de comida recuperada de basureros de restaurantes o tiendas, en particular panaderías. Estos comedores de basura buscan crear conciencia sobre el desperdicio y boicotear a la sociedad de consumo (Celis, 2007). Tanto la pérdida como el desperdicio de alimentos, además de generar estragos económicos suponen también desaprovechar importantes recursos, incluyendo agua, tierras, energía, mano de obra y capital, junto a la producción innecesaria de gases de efecto invernadero, contribuyendo así al calentamiento global y al cambio climático. Dado que la disponibilidad del recurso natural es limitada, sería más eficaz reducir las pérdidas de alimentos que incrementar la producción para alimentar a la creciente población mundial (Temp, 2011). El investigador del Centro de Historia Medioambiental Mundial de la U. de Sussex, Inglaterra, Tristam Satuart, sostiene en su libro Despilfarro: el escándalo global de la comida, que un 50,0% de las caloríaa que se producen en el planeta terminan en la basura. El mismo experto señala que en Chile se botan 1,62 millones de toneladas de residuos de alimentos al año ( Tendencias, Diario la Tercera, 2011) El CEOC-UTalca, realizó un estudio a fin de conocer las conductas que los chilenos tienen al respecto, cuyos resultados se muestran a continuación. Cuánto alimento desperdician los chilenos 5

6 II. Metodología Se realizó una investigación cuantitativa de tipo exploratoria en una primera etapa y descriptiva en la segunda. Los datos de fuente primaria fueron obtenidos mediante la aplicación de una encuesta interceptada. El plan de muestreo corresponde a una muestra no probabilística por conveniencia de personas mayores de 20 de los segmentos AB, C1, C2. La encuesta se aplicó en la Región Metropolitana, en el período comprendido entre el 20 y 22 de julio y se entrevistó a un total de 311 personas. III. Descripción de la Muestra La composición de la muestra según sexo es: 60,5% mujeres y 39,5% hombres. Según edad, 23,5% tiene entre 20 y 30, 32,5% se encuentra entre los 31 y 40 ; 25,1% entre 41 y 50 y 19,0% es mayor de 50, en relación al estado civil 33,4% es soltero (a), 55,0% casado/convivencia, 10,3% está separado/divorciado(a) y 1,3% viudo(a). Según ingreso familiar el 28,9% posee un ingreso de entre $ y $ , 30,5% de entre $ y y 40,5% posee un ingreso familiar mayor a, según con quién vive el 13,5% vive sólo(a), 21,0% vive con su pareja, 61,3% vive con la familia y 4,2% vive con amigos(as). El informe fue realizado por: Marcela Castro Meline, Investigador Asistente, CEOC-UTalca Publicado en Suplemento Tendencias, Diario La Tercera, el 6 de agosto 2011, pp Cuánto alimento desperdician los chilenos 6

7 IV. Resultados 1. Respecto a compras realizadas mensualmente en el supermercado, cuánto compra al mes En general (64,0%) las personas señalan que compran lo necesario para el mes, sin embargo 26,0% de ellas dice comprar más de lo necesario. Gráfico 1: Cuánto compra al mes 2% 26% Fuente: CEOC-UTalca 64% Lo necesario para el mes 8% Menos de lo necesario para el mes Más de lo necesario para el mes Mucho más de lo necesario para el mes 2. Frecuencia con que se bota comida acumulada en el refrigerador Para, prácticamente, todos los entrevistados (94,9%) el botar comida acumulada en el refrigerador es una práctica normal y sólo el 5,1% señala que es algo que nunca ocurre. Siendo que para un tercio de los encuestados es una práctica tan frecuente como por lo menos una vez a la semana. Gráfico 2: Frecuencia con que bota comida del refrigerador 34,4% Fuente: CEOC-UTalca 30,5% 30,0% 5,1% Algo que nunca ocurre Algo que ocurre una vez al mes Algo que ocurre más de una vez al mes Algo que ocurre por lo menos una vez a la semana Cuánto alimento desperdician los chilenos 7

8 3. Qué siente cuando bota comida vencida o descompuesta Si bien un 60,0% señala sentirse culpable por haber desperdiciado comida, un 23,0% considera que esta práctica es parte de lo cotidiano y está acostumbrado a hacerlo y 17,0% ni siquiera se ha cuestionado al respecto. Gráfico 3: Qué siente cuando bota comida 23% Fuente: CEOC-UTalca 60% Se siente culpable por haber desperdiciado 17% No se ha cuestionado al respecto Cree que es parte de lo cotidiano, está acostumbrado/a a hacerlo 4. Productos que con más frecuencia se botan a la basura Lo que más se bota a la basura es la comida preparada, con 44,1% de los entrevistados que señala ser el producto más desperdiciado. En tanto 24,4% bota verduras y 12,9% pan. Gráfico 4: Productos más botados a la basura 44,1% Fuente: CEOC-UTalca 24,4% 12,9% 7,4% 9,6% 1,6% Pan Verduras Lácteos Comida ya preparada Fruta Alimentos enlatados Cuánto alimento desperdician los chilenos 8

9 5. Razón por la que se botan alimentos La razón más aludida para el desperdicio de los alimentos es que se olvidaron de que la comida estaba ahí (57,6%) y de lejos sigue la razón que se salió a comer fuera más de lo que se había pensado (20,6%). Gráfico 5: Razón por la que se botan alimentos 57,6% Fuente: CEOC-UTalca 16,4% 1,0% 20,6% 4,4% Compró más de lo que necesitaba Se olvidó de que la comida estaba ahí Compró comida pensando en hacer una dieta que no cumplio Usted y/o familia salió a comer fuera más de lo que había pensado Otro 6. Gasto aproximado mensual en lácteos En términos generales, el gasto en lácteos mensual para todos los entrevistados es superior a $5.000, siendo que la mayor frecuencia (35,7%) se da en el tramo de entre los $ y $ de gastos en lácteos mensual. Tabla 1: Gasto mensual en lácteos GASTO MENSUAL EN LÁCTEOS PORCENTAJE Menos de $ ,1% Entre $5.000 y $ ,0% Entre $ y $ ,7% Entre $ y $ ,2% No consumo lácteos 1,0% TOTAL 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 9

10 7. Cuánto se pierde botando lácteos Los entrevistados, en su mayoría, (80,4%) señalan perder menos de $5.000 mensuales en el desperdicio de lácteos. Tabla 2: Perdida mensual en desperdicio de lácteos PERDIDA MENSUAL EN LÁCTEOS PORCENTAJE Menos de $ ,4% Entre $5.000 y $ ,0% Entre $ y $ ,3% Entre $ y $ ,3% No consumo lácteos 1,0% TOTAL 100,0 8. Qué se considera antes de botar comida Lo que más consideran los encuestados, antes de botar la comida es la fecha de vencimiento (67,2%), seguido del olor del producto, con 40,8% de ellos que tiene dicha consideración al botar comida. Tabla 3: Qué se considera antes de botar comida QUÉ SE CONSIDERA ANTES DE BOTAR COMIDA PORCENTAJE Fecha de vencimiento 67,2% Olor del producto 40,8% Aspecto del producto 26,7% La idea de que lleva mucho tiempo en el refrigerador 24,8% TOTAL 159,5% Pregunta con dos opciones de respuesta por lo que el total es mayor a 100% Cuánto alimento desperdician los chilenos 10

11 9. Producto que más se lamenta botar a la basura Lo que más se lamenta botar a la basura es la carne, con 36,7% de entrevistados que lo señala. Luego, lo más lamentado de desperdiciar son las verduras (20,6%) el pan (18,0%) y la leche (17,0%). Gráfico 6: Lo que más se lamenta botar a la basura 36,7% Fuente: CEOC-UTalca 17,0% 20,6% 18,0% 4,8% 2,9% Leche Yogurt Verdura Pan Carne Otro 10. Productos que han dejado de comprar porque se ha botado en muchas ocasiones La mitad de los entrevistados señala haber dejado de comprar frutas y verduras porque ha botado en muchas ocasiones, 27,0% dice que ha dejado de comprar pan Y 12,0% ha dejado de compara lácteos. Gráfico 7: Qué se ha dejado de comprar 5% 6% 12% Fuente: CEOC-UTalca 27% Carne Lácteos Frutas y Verduras Pan Otro 50% Cuánto alimento desperdician los chilenos 11

12 11. Cuánto dinero pierde, aproximadamente, al mes botando comida El 65,0% de los entrevistados señala perder más de $5.000 al mes botando comida. En tan la mayor frecuencia se encuentra en el tramo de entre $6.000 y $10.000, con 31,8% de los encuestados que dice que pierde dicha cantidad de dinero botando comida. Tabla 4: Dinero que pierde al mes DINERO QUE PIERDE AL MES PORCENTAJE Entre $0 y $ ,0% Entre $6.000 y $ ,8% Entre $ y $ ,8% Entre $ y $ ,8% Más de $ ,5% TOTAL 100,0% 12. Alimentos que se han botado sin abrir Lo que más se desperdicia, sin llegar a abrir, es el yogurt, con 48,7% de los entrevistados que lo señala. En tanto 21,3% dice que bota cecinas. Tabla 5: Alimento que bota sin abrir ALIMENTOS QUE BOTA SIN ABRIR PORCENTAJE Pastas frescas 4,5% Yogurt 48,7% Queso 11,6% Cecinas 21,3% Pan de molde 11,0% Mayonesa 5,8% Leche 9,4% Otro 7,7% TOTAL 120,0% Pregunta con hasta dos opciones de respuesta por lo que el total es mayor a 100% Cuánto alimento desperdician los chilenos 12

13 13. Cuanto se bota de lo comprado Prácticamente todos los encuestados señalan botar menos de la mitad de la comida que compran. 4% 1% Fuente: CEOC-UTalca La mitad de lo que compra Más de la mitad Menos de la mitad 95% Cuánto alimento desperdician los chilenos 13

14 V. Comentarios Muchos recordarán a madres y abuelas intentando convencer a los niños para que se acaben todo el plato y lamentándose cada vez que había que botar comida. Hay niños que no tienen que comer, era la sentencia utilizada para convencer a los hijos a terminar con el plato que tenían en frente. Y, claro tenían razón, sólo en Somalía hay, en este momento, 11 millones de personas amenazadas por el hambre y la desnutrición y sin ir tan lejos, y según datos de la Red de Alimentos de nuestro país, 1 de cada 7 chilenos pasa hambre. Actualmente el estilo de vida -sobre todo en las ciudades- y los hábitos de consumo han dejado de tener en cuenta los saberes tradicionales sobre cómo optimizar la producción, la compra, la conservación y la preparación de los alimentos para evitar que grandes cantidades de comida vayan a parar a la basura. El estudio muestra que para casi el 95,0% de los entrevistados, botar comida que se acumula en el refrigerador es algo absolutamente cotidiano, como lo demuestra un tercio de los entrevistados que lo hace, al menos, una vez a la semana, y un 17,0% que nunca se ha cuestionado al respecto. Un despilfarro que casi todo el mundo ha hecho en mayor o menor grado, siendo que lo que más se bota es la comida preparada (44,0%), seguido de las verduras (24,4%) y el pan (12,9%) y son ellos (los hombres) los que más culpa sienten cuando desperdician comida (64,2% contra 59,9% de ellas). Increíblemente la razón más aludida para el desperdicio de los alimentos es haber olvidado que la comida estaba en el refrigerador, algo que le ocurre al 57,6% de los encuestados. Los solteros llevan una pequeña ventaja al respecto y el 58,7% señala haberse olvidado de la comida del refrigerador, contra 56,1% de los casados, y un 22,1% señala no haber aprovechado la comida debido a que salió a comer afuera más de lo presupuestado. En el otro extremo, un 18,7% de los que viven en familia dijo haberse olvidado de la comida que había. Pero todo este desperdicio no es exclusivo de estas latitudes, El libro "Despilfarro: el escándalo global de la comida", escrito por Tristram Stuart, describe un sistema alimentario global en el que una gran parte de los alimentos que se producen y se adquieren acaban en el basurero. Así, Europa y EEUU se abastecen del doble de alimentos que serían necesarios para cubrir generosamente las necesidades de sus poblaciones, con lo cual una parte muy considerable de estos alimentos terminar siendo desechada, antes de que nadie se los coma. En concreto, el autor calcula que despilfarramos casi la mitad de lo que consumimos. El mismo investigador señala que con la comida desperdiciada durante un año en el Reino Unido y los Estados Unidos se podría terminar con la hambruna. Sin embargo hay esperanzas, un ejemplo de ello son los Bancos de Alimentos, instituciones sin fines de lucro y cuyo objetivo es recuperar excedentes alimenticios de la sociedad y redistribuirlos entre las personas necesitadas, evitando cualquier desperdicio o mal uso. Los bancos de alimentos nacieron a Cuánto alimento desperdician los chilenos 14

15 fines de los 60 en Estados Unidos, en los 80 la idea fue adoptada en Europa y el resto del mundo. En tanto en Chile este auge comienza, con dos entidades que son: Red de Alimentos y Banco de Alimentos Chile. Actualmente esta red beneficia a 54 instituciones, entre las que se encuentran las Aldeas SOS, el Ejército de Salvación, Fundación Las Rosas, y Sociedad Protectora de la Infancia. Cuánto alimento desperdician los chilenos 15

16 VI. Tablas de contingencia 5.1. TABLA DE CONTINGENCIA SEGÚN SEXO Tabla 6 Tabla de contingencia Con respecto a las compras que realiza mensualmente en el supermercado, usted siente que compra * Sexo Sexo Hombre Mujer Con respecto a Lo necesario para el mes 60,2% 66,0% 63,7% las compras que realiza Menos de lo necesario para el mes 9,8% 6,9% 8,0% mensualmente en Más de lo necesario para el mes 26,8% 25,0% 25,7% el supermercado, usted siente que Mucho más de lo necesario para el mes 3,3% 2,1% 2,6% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 7 Tabla de contingencia Botar comida acumulada en el refrigerador es para usted * Sexo Botar comida acumulada en el refrigerador es para usted Hombre Sexo Mujer Algo que nunca ocurre 7,3% 3,7% 5,1% Algo que ocurre una vez al mes 33,3% 35,1% 34,4% Algo que ocurre más de una vez al mes 24,4% 34,6% 30,5% Algo que ocurre por lo menos una vez a la semana 35,0% 26,6% 29,9% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 8 Tabla de contingencia Cuando bota comida vencida o descompuesta, usted * Sexo Cuando bota comida vencida o descompuesta, usted Hombre Sexo Mujer Se siente culpable por haber desperdiciado 64,2% 56,9% 59,8% No se ha cuestionado al respecto 12,2% 20,7% 17,4% Cree que es parte de lo cotidiano, está acostumbrado/a a hacerlo 23,6% 22,3% 22,8% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 16

17 Tabla 9 Tabla de contingencia De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son (sólo uno) * Sexo Sexo De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son: Hombre Mujer Pan 11,4% 13,8% 12,9% Verduras 33,3% 18,6% 24,4% Lácteos 4,9% 9,0% 7,4% Comida ya preparada 40,7% 46,3% 44,1% Fruta 8,1% 10,6% 9,6% Alimentos enlatados 1,6% 1,6% 1,6% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 10 Tabla de contingencia En general, cuando tiene que botar comida es porque * Sexo En general, cuando tiene que botar comida es porque Hombre Sexo Mujer Compró más de lo que necesitaba 9,8% 20,7% 16,4% Se olvidó de que la comida estaba ahí 65,0% 52,7% 57,6% Compró comida pensando en hacer una dieta que no cumplió 1,6% 1,0% Usted y/o familia salió a comer fuera más de lo que había pensado 19,5% 21,3% 20,6% Otro Cuál? 5,7% 3,7% 4,5% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 11 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? * Sexo En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? Hombre Sexo Mujer Menos de $ ,5% 4,3% 5,1% Entre $5.000 y $ ,2% 29,8% 28,0% Entre $ y $ ,6% 35,1% 35,7% Entre $ y $ ,9% 29,8% 30,2% No consumo lácteos 0,8% 1,1% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 17

18 Tabla 12 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos * Sexo En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos Sexo Hombre Mujer Menos de $ ,6% 77,7% 80,4% Entre $5.000 y $ ,2% 20,2% 17,0% Entre $ y $ ,4% 0,5% 1,3% Entre $ y $ ,5% 0,3% No consumo lácteos 0,8% 1,1% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 13 Qué considera antes de botar comida * Sexo Hombre Sexo Mujer Qué considera antes de botar comida(a) Fecha de vencimiento ,6% 70,2% Olor del producto ,5% 40,4% Aspecto del producto La idea de que lleva mucho tiempo en el refrigerador 30,9% 23,9% ,7% 28,7% Tabla 14 Tabla de contingencia Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? * Sexo Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? Sexo Hombre Mujer Leche 17,1% 17,0% 17,0% Yogurt 3,3% 5,9% 4,8% Verdura 16,3% 23,4% 20,6% Pan 23,6% 14,4% 18,0% Carne 36,6% 36,7% 36,7% Otro 3,3% 2,7% 2,9% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 18

19 Tabla 15 Tabla de contingencia Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? * Sexo Sexo Hombre Mujer Qué productos Carne 7,3% 4,8% 5,8% ha dejado de comprar o compra Lácteos 13,0% 11,7% 12,2% en menos Frutas y Verduras 49,6% 49,5% 49,5% cantidad porque ya ha botado en Pan 24,4% 29,3% 27,3% muchas Otro 5,7% 4,8% 5,1% ocasiones? 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 16 Tabla de contingencia Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? * Sexo Sexo Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? Hombre Mujer Entre $0 y $ ,1% 35,6% 35,0% Entre $5.000 y $ ,5% 31,4% 31,8% Entre $ y $ ,4% 25,0% 24,8% Entre $ y $ ,7% 4,3% 4,8% Más de $ ,3% 3,7% 3,5% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 17 Alimentos botados incluso sin abrir * Sexo Sexo Hombre Mujer Alimentos botados incluso sin abrir(a) Pastas frescas ,1% 4,8% Yogurt ,1% 51,1% Queso ,4% 8,5% Cecinas ,8% 19,7% Pan de molde ,2% 12,8% Mayonesa ,7% 5,9% Leche ,4% 10,6% Otro ,8% 6,4% Cuánto alimento desperdician los chilenos 19

20 Tabla 18 Tabla de contingencia De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? * Sexo De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? Hombre Sexo Mujer La mitad de lo que compra 6,5% 2,1% 3,9% Más de la mitad 0,5% 0,3% Menos de la mitad 93,5% 97,3% 95,8% 100,0% 100,0% 100,0% 5.2. TABLA DE CONTINGENCIA SEGÚN EDAD Tabla 19 Tabla de contingencia Con respecto a las compras que realiza mensualmente en el supermercado, usted siente que compra * Edad Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 Con respecto a las Lo necesario para compras que realiza el mes 64,4% 63,4% 66,7% 59,3% 63,7% mensualmente en el supermercado, usted Menos de lo necesario para el 9,6% 8,9% 6,4% 6,8% 8,0% siente que compra mes Más de lo necesario para el 23,3% 23,8% 25,6% 32,2% 25,7% mes Mucho más de lo necesario para el 2,7% 4,0% 1,3% 1,7% 2,6% mes 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 20 Tabla de contingencia Botar comida acumulada en el refrigerador es para usted * Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Edad Entre 41 y 50 Más de 50 Botar comida Algo que nunca acumulada en el ocurre 4,1% 2,0% 3,8% 13,6% 5,1% refrigerador es para Algo que ocurre usted una vez al mes 30,1% 41,6% 30,8% 32,2% 34,4% Algo que ocurre más de una vez al 34,2% 29,7% 33,3% 23,7% 30,5% mes Algo que ocurre por lo menos una 31,5% 26,7% 32,1% 30,5% 29,9% vez a la semana 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 20

21 Tabla 21 Tabla de contingencia Cuando bota comida vencida o descompuesta, usted * Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Edad Entre 41 y 50 Más de 50 Cuando bota comida Se siente vencida o culpable por descompuesta, usted haber 56,2% 68,3% 50,0% 62,7% 59,8% desperdiciado No se ha cuestionado al 27,4% 10,9% 19,2% 13,6% 17,4% respecto Cree que es parte de lo cotidiano, está 16,4% 20,8% 30,8% 23,7% 22,8% acostumbrado/a a hacerlo 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 22 Tabla de contingencia De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son (sólo uno) * Edad Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 De los productos que Pan 8,2% 7,9% 12,8% 27,1% 12,9% bota a la basura, los más frecuentes son Verduras 12,3% 33,7% 26,9% 20,3% 24,4% (sólo uno) Lácteos 8,2% 12,9% 2,6% 3,4% 7,4% Comida ya 57,5% 38,6% 42,3% 39,0% 44,1% preparada Fruta 9,6% 6,9% 14,1% 8,5% 9,6% Alimentos enlatados 4,1% 1,3% 1,7% 1,6% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 21

22 Tabla 23 Tabla de contingencia En general,cuando tiene que botar comida es porque * Edad En general, cuando tiene que botar comida es porque Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Edad Entre 41 y 50 Más de 50 Compró más de lo que necesitaba 20,5% 12,9% 12,8% 22,0% 16,4% Se olvidó de que la comida estaba 54,8% 52,5% 66,7% 57,6% 57,6% ahí Compró comida pensando en hacer una dieta 3,0% 1,0% que no cumplió Usted y/o familia salió a comer fuera más de lo 21,9% 26,7% 16,7% 13,6% 20,6% que había pensado Otro 2,7% 5,0% 3,8% 6,8% 4,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 24 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? * Edad En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 Menos de $ ,6% 5,9% 1,3% 3,4% 5,1% Entre $5.000 y $ ,6% 29,7% 23,1% 22,0% 28,0% Entre $ y $ ,5% 30,7% 42,3% 40,7% 35,7% Entre $ y $ ,9% 33,7% 32,1% 32,2% 30,2% No consumo lácteos 1,4% 1,3% 1,7% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 25 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos * Edad En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 Menos de $ ,0% 81,2% 75,6% 74,6% 80,4% Entre $5.000 y $ ,8% 18,8% 21,8% 20,3% 17,0% Entre $ y $ ,7% 1,3% 1,7% 1,3% Entre $ y $ ,7% 0,3% No consumo lácteos 1,4% 1,3% 1,7% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 22

23 Tabla 26 Qué considera antes de botar comida(a) Fecha de vencimiento Qué considera antes de botar comida * Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Edad Entre 41 y 50 Más de ,8% 72,3% 67,9% 59,3% Olor del producto Aspecto del producto 37,0% 48,5% 35,9% 39,0% ,8% 18,8% 30,8% 32,2% La idea de que lleva mucho tiempo en el refrigerador 28,8% 22,8% 25,6% 22,0% Tabla 27 Tabla de contingencia Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? * Edad Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 Leche 13,7% 28,7% 14,1% 5,1% 17,0% Yogurt 4,1% 3,0% 5,1% 8,5% 4,8% Verdura 17,8% 13,9% 29,5% 23,7% 20,6% Pan 20,5% 10,9% 16,7% 28,8% 18,0% Carne 42,5% 41,6% 30,8% 28,8% 36,7% Otro Cuál? 1,4% 2,0% 3,8% 5,1% 2,9% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 28 Tabla de contingencia Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? * Edad Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 Qué productos ha Carne 8,2% 8,9% 2,6% 1,7% 5,8% dejado de comprar o Lácteos compra en menos 11,0% 14,9% 10,3% 11,9% 12,2% cantidad porque ya Frutas y Verduras 41,1% 48,5% 59,0% 49,2% 49,5% ha botado en muchas Pan ocasiones? 31,5% 23,8% 23,1% 33,9% 27,3% Otro Cuál? 8,2% 4,0% 5,1% 3,4% 5,1% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 23

24 Tabla 29 Tabla de contingencia Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? * Edad Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Entre 41 y 50 Más de 50 Haciendo una Entre $0 y $ ,1% 29,7% 39,7% 44,1% 35,0% estimación, Cuánto Entre $5.000 y dinero cree que 35,6% 36,6% 26,9% 25,4% 31,8% $ pierde al mes botando comida? Entre $ y 21,9% 25,7% 26,9% 23,7% 24,8% $ Entre $ y $ ,5% 4,0% 5,1% 5,1% 4,8% Más de $ ,8% 4,0% 1,3% 1,7% 3,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 30 Alimentos botados incluso sin abrir(a) Alimentos botados incluso sin abrir * Edad Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Edad Entre 41 y 50 Más de 50 Pastas frescas ,4% 5,9% 3,8% 6,8% Yogurt ,2% 51,5% 51,3% 33,9% Queso ,1% 11,9% 12,8% 10,2% Cecinas ,8% 16,8% 17,9% 33,9% Pan de molde ,5% 14,9% 9,0% 5,1% Mayonesa ,9% 6,9% 2,6% 6,8% Leche ,1% 7,9% 10,3% 8,5% Otro ,9% 5,9% 6,4% 13,6% Cuánto alimento desperdician los chilenos 24

25 Tabla 31 Tabla de contingencia De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? * Edad De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? Entre 20 y 30 Entre 31 y 40 Edad Entre 41 y 50 Más de 50 La mitad de lo que compra 1,4% 6,9% 6,8% 3,9% Más de la mitad 1,4% 0,3% Menos de la 97,3% 93,1% 100,0% 93,2% 95,8% mitad 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 5.3. TABLA DE CONTINGENCIA SEGÚN ESTADO CIVIL Tabla 32 Tabla de contingencia Con respecto a las compras que realiza mensualmente en el supermercado, usted siente que compra * Estado Civil % de Estado Civil Estado Civil Soltero/a Casado/Convivencia Separado/Divorc Viudo/a iado/a Con respecto a Lo necesario las compras para el mes 66,3% 64,9% 46,9% 75,0% 63,7% que realiza mensualmente en el Menos de lo necesario para el mes 7,7% 6,4% 18,8% 8,0% supermercado, Más de lo usted siente necesario que compra para el mes 23,1% 25,7% 34,4% 25,0% 25,7% Mucho más de lo necesario 2,9% 2,9% 2,6% para el mes 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 33 Tabla de contingencia Botar comida acumulada en el refrigerador es para usted * Estado Civil Estado Civil Separado/Divorc Soltero/a Casado/Convivencia Viudo/a iado/a Botar Algo que nunca 1,9% 5,3% 12,5% 25,0% 5,1% comida ocurre acumula Algo que ocurre da en el 34,6% 35,1% 28,1% 50,0% 34,4% una vez al mes refrigera Algo que ocurre dor es más de una vez al 30,8% 29,2% 40,6% 30,5% para mes usted Algo que ocurre por lo menos una 32,7% 30,4% 18,8% 25,0% 29,9% vez a la semana 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 25

26 Tabla 34 Tabla de contingencia Cuando bota comida vencida o descompuesta, usted * Estado Civil Estado Civil Soltero/a Casado/Convivencia Separado/Divorc Viudo/a iado/a Cuando bota Se siente culpable por haber 64,4% 56,1% 62,5% 75,0% 59,8% comida vencida o descom desperdiciado No se ha cuestionado al respecto 18,3% 18,1% 9,4% 25,0% 17,4% puesta, Cree que es parte usted de lo cotidiano, está 17,3% 25,7% 28,1% 22,8% acostumbrado/a a hacerlo 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 35 Tabla de contingencia De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son (sólo uno) * Estado Civil De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son Estado Civil Separado/Divorc Soltero/a Casado/Convivencia Viudo/a iado/a Pan 5,8% 15,2% 18,8% 50,0% 12,9% Verduras 17,3% 29,2% 25,0% 24,4% Lácteos 10,6% 6,4% 3,1% 7,4% Comida ya preparada 52,9% 39,2% 43,8% 25,0% 44,1% Fruta 11,5% 8,8% 9,4% 9,6% Alimentos 1,9% 1,2% 25,0% 1,6% enlatados 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 36 Tabla de contingencia En general, cuando tiene que botar comida es porque * Estado Civil En general, cuando tiene que botar comida es porque Estado Civil Soltero/a Casado/Convivencia Separado/Divorc Viudo/a iado/a Compró más de lo que necesitaba 17,3% 17,5% 9,4% 16,4% Se olvidó de que la comida estaba ahí 58,7% 56,1% 56,3% 100,0% 57,6% Compró comida pensando en hacer una dieta que no 1,8% 1,0% cumplió Usted y/o familia salió a comer fuera más de lo que 22,1% 18,7% 28,1% 20,6% había pensado Otro 1,9% 5,8% 6,3% 4,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 26

27 Tabla 37 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? * Estado Civil Estado Civil Separado/Divorc Soltero/a Casado/Convivencia Viudo/a iado/a En un Menos de $ ,6% 3,5% 5,1% mes, Entre $5.000 y Cuánto 38,5% 20,5% 31,3% 50,0% 28,0% $ gasta, aproxima Entre $ y 28,8% 40,4% 31,3% 50,0% 35,7% damente, $ en Entre $ y 23,1% 33,9% 37,5% 30,2% lácteos? $ No consumo 1,8% 1,0% lácteos 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 38 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos * Estado Civil Estado Civil Separado/Divorc Soltero/a Casado/Convivencia Viudo/a iado/a En un mes, Menos de 78,8% 78,9% 90,6% 100,0% 80,4% Cuánto $5.000 pierde, Entre $5.000 y aproximada 19,2% 18,1% 6,3% 17,0% $ mente, Entre $ y botando 1,9% 0,6% 3,1% 1,3% $ lácteos Entre $ y 0,6% 0,3% $ No consumo 1,8% 1,0% lácteos 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 39 Qué considera antes de botar comida(a) Fecha de vencimiento Olor del producto Aspecto del producto Qué considera antes de botar comida * Estado Civil Soltero/a Casado/Convi vencia Estado Civil Separado/Divorcia do/a Viudo/a ,3% 69,0% 56,3% 50,0% ,4% 42,1% 37,5% 25,0% ,0% 26,9% 34,4% 25,0% La idea de que lleva mucho tiempo en el refrigerador 26,9% 23,4% 21,9% 50,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 27

28 Tabla 40 Tabla de contingencia Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? * Estado Civil Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? Estado Civil Soltero/a Casado/Convivencia Separado/Divorc Viudo/a iado/a Leche 15,4% 18,7% 9,4% 50,0% 17,0% Yogurt 5,8% 4,1% 6,3% 4,8% Verdura 19,2% 22,2% 18,8% 20,6% Pan 13,5% 21,1% 15,6% 25,0% 18,0% Carne 45,2% 30,4% 43,8% 25,0% 36,7% Otro 1,0% 3,5% 6,3% 2,9% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 41 Tabla de contingencia Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? * Estado Civil Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? Estado Civil Separado/Divorc Soltero/a Casado/Convivencia Viudo/a iado/a Carne 6,7% 4,7% 9,4% 5,8% Lácteos 12,5% 12,9% 6,3% 25,0% 12,2% Frutas y Verduras 47,1% 49,7% 62,5% 49,5% Pan 27,9% 29,2% 12,5% 50,0% 27,3% Otro 5,8% 3,5% 9,4% 25,0% 5,1% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 42 Tabla de contingencia Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? * Estado Civil Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? Estado Civil Soltero/a Casado/Convive ncia Separado/Divorc iado/a Viudo/a Entre $0 y $ ,8% 36,8% 43,8% 25,0% 35,0% Entre $5.000 y $ ,7% 32,2% 25,0% 75,0% 31,8% Entre $ y $ ,9% 24,0% 25,0% 24,8% Entre $ y $ ,8% 5,8% 4,8% Más de $ ,7% 1,2% 6,3% 3,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 28

29 Tabla 43 Alimentos botados incluso sin abrir(a) Alimentos que botados incluso sin abrir * Estado Civil Estado Civil Soltero/a Casado/Convivencia Separado/Divorc iado/a Viudo/a Pastas frescas ,8% 4,7% 0,0% 0,0% Yogurt ,5% 48,0% 56,3% 25,0% Queso ,7% 11,7% 21,9% 0,0% Cecinas ,4% 19,3% 37,5% 50,0% Pan de molde ,6% 12,3% 0,0% 0,0% Mayonesa ,8% 5,8% 0,0% 25,0% Leche ,7% 11,7% 0,0% 0,0% Otro ,8% 8,8% 6,3% 0,0% Tabla 44 Tabla de contingencia De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? * Estado Civil De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? Soltero/a Estado Civil Casado/Convive ncia Separado/Divorc iado/a Viudo/a La mitad de lo que compra 1,0% 5,8% 3,1% 3,9% Más de la mitad 0,6% 0,3% Menos de la mitad 99,0% 93,6% 96,9% 100,0% 95,8% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 29

30 5.4. TABLA DE CONTINGENCIA SEGÚN INGRESO FAMILIAR Tabla 45 Tabla de contingencia Con respecto a las compras que realiza mensualmente en el supermercado, usted siente que compra * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de Con respecto Lo necesario para a las compras el mes 72,2% 61,1% 59,5% 63,7% que realiza mensualment e en el Menos de lo necesario para el mes 11,1% 9,5% 4,8% 8,0% supermercad Más de lo o, usted necesario para el 15,6% 27,4% 31,7% 25,7% siente que mes compra Mucho más de lo necesario para el mes 1,1% 2,1% 4,0% 2,6% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 46 Tabla de contingencia Botar comida acumulada en el refrigerador es para usted * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de Botar Algo que nunca 10,0% 1,1% 4,8% 5,1% comida ocurre acumulada Algo que ocurre en el 37,8% 49,5% 20,6% 34,4% una vez al mes refrigerador Algo que ocurre es para más de una vez al 22,2% 28,4% 38,1% 30,5% usted mes Algo que ocurre por lo menos una 30,0% 21,1% 36,5% 29,9% vez a la semana 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 47 Tabla de contingencia Cuando bota comida vencida o descompuesta, usted * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Cuando bota comida vencida o descompue sta, usted Se siente culpable por haber desperdiciado No se ha cuestionado al respecto Cree que es parte de lo cotidiano, está acostumbrado/a a hacerlo Entre $ y $ Entre $ y Más de 74,4% 62,1% 47,6% 59,8% 11,1% 16,8% 22,2% 17,4% 14,4% 21,1% 30,2% 22,8% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 30

31 Tabla 48 Tabla de contingencia De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son (sólo uno) * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de De los Pan 18,9% 15,8% 6,3% 12,9% productos Verduras 18,9% 28,4% 25,4% 24,4% que bota a Lácteos 3,3% 12,6% 6,3% 7,4% la basura, Comida ya los más 45,6% 35,8% 49,2% 44,1% preparada frecuentes Fruta 10,0% 7,4% 11,1% 9,6% son Alimentos 3,3% 1,6% 1,6% enlatados 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 49 Tabla de contingencia En general, cuando tiene que botar comida es porque * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de En Compró más de lo que 21,1% 18,9% 11,1% 16,4% general, necesitaba cuando Se olvidó de que la tiene que 60,0% 61,1% 53,2% 57,6% comida estaba ahí botar Compró comida comida pensando en hacer es 2,1% 0,8% 1,0% una dieta que no porque cumplió Usted y/o familia salió a comer fuera más de 10,0% 15,8% 31,7% 20,6% lo que había pensado Otro 8,9% 2,1% 3,2% 4,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 50 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y Entre $ y Más de $ En un Menos de $ ,9% 6,3% 1,6% 5,1% mes, Entre $5.000 y Cuánto 48,9% 25,3% 15,1% 28,0% $ gasta, Entre $ y aproxima 26,7% 37,9% 40,5% 35,7% $ damente, Entre $ y en 15,6% 29,5% 41,3% 30,2% $ lácteos? No consumo 1,1% 1,6% 1,0% lácteos 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 31

32 Tabla 51 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) % de Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos Entre $ y $ Entre $ y Más de Menos de $ ,6% 87,4% 64,3% 80,4% Entre $5.000 y $ ,4% 10,5% 31,0% 17,0% Entre $ y $ ,1% 2,4% 1,3% Entre $ y $ ,8% 0,3% No consumo lácteos 1,1% 1,6% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 52 Qué considera antes de botar comida(a) Qué considera antes de botar comida * Nivel de Ingreso Entre $ y $ Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y Más de Fecha de vencimiento ,1% 66,3% 72,2% Olor del producto ,2% 32,6% 46,0% Aspecto del producto La idea de que lleva mucho tiempo en el refrigerador 17,8% 30,5% 30,2% ,0% 14,7% 28,6% Tabla 53 Tabla de contingencia Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? Leche 13,3% 25,3% 13,5% 17,0% Yogurt 8,9% 3,2% 3,2% 4,8% Verdura 11,1% 16,8% 30,2% 20,6% Pan 24,4% 20,0% 11,9% 18,0% Carne 38,9% 32,6% 38,1% 36,7% Otro 3,3% 2,1% 3,2% 2,9% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 32

33 Tabla 54 Tabla de contingencia Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? Carne 3,3% 9,5% 4,8% 5,8% Lácteos 11,1% 20,0% 7,1% 12,2% Frutas y Verduras 50,0% 47,4% 50,8% 49,5% Pan 26,7% 22,1% 31,7% 27,3% Otro 8,9% 1,1% 5,6% 5,1% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 55 Tabla de contingencia Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ Entre $ Más de y $ y Haciendo una Entre $0 y $ ,6% 28,4% 25,4% 35,0% estimación, Entre $5.000 y Cuánto dinero 22,2% 34,7% 36,5% 31,8% $ cree que pierde Entre $ y al mes botando 16,7% 27,4% 28,6% 24,8% $ comida? Entre $ y 4,4% 3,2% 6,3% 4,8% $ Más de $ ,1% 6,3% 3,2% 3,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 56 Alimentos botados incluso sin abrir * Ingreso Familiar Entre $ y $ Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y Más de Alimentos Pastas frescas botados 4,5% 3,2% 5,6% incluso sin Yogurt abrir(a) 42,7% 55,8% 47,6% Queso ,5% 7,4% 13,5% Cecinas ,6% 20,0% 20,6% Pan de molde ,7% 9,5% 15,1% Mayonesa ,9% 6,3% 4,0% Leche ,6% 6,3% 7,9% Otro ,1% 5,3% 7,9% Cuánto alimento desperdician los chilenos 33

34 Tabla 57 Tabla de contingencia De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? * Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Nivel de Ingreso Familiar (mensual) Entre $ y $ Entre $ y Más de De la comida La mitad de lo que 2,2% 5,3% 4,0% 3,9% que compra, Cuánto calcula compra Más de la mitad 0,8% 0,3% usted que bota? Menos de la mitad 97,8% 94,7% 95,2% 95,8% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 5.5. TABLA DE CONTINGENCIA SEGÚN CON QUIÉN VIVE Tabla 58 Tabla de contingencia Con respecto a las compras que realiza mensualmente en el supermercado, usted siente que compra * Usted vive con: Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Con respecto Lo necesario para a las compras el mes 42,9% 60,0% 68,9% 76,9% 63,9% que realiza mensualment e en el Menos de lo necesario para el mes 23,8% 9,2% 4,7% 8,1% supermercad Más de lo o, usted necesario para el 28,6% 26,2% 25,3% 15,4% 25,5% siente que mes compra Mucho más de lo necesario para el mes 4,8% 4,6% 1,1% 7,7% 2,6% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 59 Tabla de contingencia Botar comida acumulada en el refrigerador es para usted * Usted vive con: Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Botar Algo que nunca 7,1% 3,1% 5,8% 5,2% comida ocurre acumulada Algo que ocurre una en el 31,0% 33,8% 35,3% 38,5% 34,5% vez al mes refrigerador Algo que ocurre más es para 40,5% 30,8% 27,9% 38,5% 30,6% de una vez al mes usted Algo que ocurre por lo menos una vez a 21,4% 32,3% 31,1% 23,1% 29,7% la semana 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 34

35 Tabla 60 Tabla de contingencia Cuando bota comida vencida o descompuesta, usted * Usted vive con: Cuando bota comida vencida o descompue sta, usted Se siente culpable por haber desperdiciado No se ha cuestionado al respecto Cree que es parte de lo cotidiano, está acostumbrado/a a hacerlo Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as 61,9% 63,1% 57,9% 61,5% 59,7% 19,0% 15,4% 16,8% 30,8% 17,4% 19,0% 21,5% 25,3% 7,7% 22,9% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 61 Tabla de contingencia De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son (sólo uno) * Usted vive con: De los productos que bota a la basura, los más frecuentes son (sólo uno) Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Pan 16,7% 12,3% 13,2% 12,9% Verduras 31,0% 20,0% 24,2% 23,1% 24,2% Lácteos 7,1% 7,7% 6,8% 15,4% 7,4% Comida ya preparada 31,0% 53,8% 44,2% 38,5% 44,2% Fruta 7,1% 4,6% 11,1% 23,1% 9,7% Alimentos enlatados 7,1% 1,5% 0,5% 1,6% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 62 Tabla de contingencia En general, cuando tiene que botar comida es porque * Usted vive con: En general, cuando tiene que botar comida es porque Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Compró más de lo que necesitaba 14,3% 24,6% 13,7% 23,1% 16,5% Se olvidó de que la comida estaba ahí 52,4% 53,8% 60,5% 46,2% 57,4% Compró comida pensando en hacer una 1,5% 1,1% 1,0% dieta que no cumplió Usted y/o familia salió a comer fuera más de lo 28,6% 18,5% 18,9% 30,8% 20,6% que había pensado Otro Cuál? 4,8% 1,5% 5,8% 4,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 35

36 Tabla 63 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto gasta, aproximadamente, en lácteos? * Usted vive con: En un mes, Cuánto gasta, aproximada mente, en lácteos? Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Menos de $ ,1% 4,6% 3,7% 23,1% 5,2% Entre $5.000 y $ ,1% 32,3% 23,2% 46,2% 28,1% Entre $ y $ ,1% 33,8% 35,8% 30,8% 35,5% Entre $ y $ ,7% 27,7% 36,3% 30,3% No consumo lácteos 1,5% 1,1% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 64 Tabla de contingencia En un mes, Cuánto pierde, aproximadamente, botando lácteos * Usted vive con: En un mes, Cuánto pierde, aproximada mente, botando lácteos Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Menos de $ ,7% 83,1% 77,9% 84,6% 80,3% Entre $5.000 y $ ,3% 15,4% 18,4% 15,4% 17,1% Entre $ y $ ,1% 1,3% Entre $ y $ ,5% 0,3% No consumo lácteos 1,5% 1,1% 1,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 65 Qué considera antes de botar comida(a) Fecha de vencimiento Olor del producto Aspecto del producto Qué considera antes de botar comida * Usted vive con: Solo/a Usted vive con: Con su pareja Con familia Con amigos/as ,4% 61,5% 67,9% 69,2% ,2% 33,8% 42,6% 30,8% ,8% 24,6% 27,9% 30,8% La idea de que lleva mucho tiempo en el refrigerador 16,7% 35,4% 22,6% 30,8% Cuánto alimento desperdician los chilenos 36

37 Tabla 66 Tabla de contingencia Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? * Usted vive con: Cuál es el producto que más lamenta botar a la basura? Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Leche 19,0% 23,1% 14,2% 15,4% 16,8% Yogurt 4,8% 7,7% 4,2% 4,8% Verdura 23,8% 12,3% 23,2% 15,4% 20,6% Pan 9,5% 23,1% 17,4% 30,8% 18,1% Carne 42,9% 32,3% 36,8% 38,5% 36,8% Otro 1,5% 4,2% 2,9% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 67 Tabla de contingencia Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? * Usted vive con: Qué productos ha dejado de comprar o compra en menos cantidad porque ya ha botado en muchas ocasiones? Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Carne 2,4% 4,6% 6,8% 7,7% 5,8% Lácteos 9,5% 16,9% 11,6% 11,9% Frutas y Verduras 54,8% 47,7% 47,9% 69,2% 49,7% Pan 23,8% 27,7% 28,9% 15,4% 27,4% Otro Cuál? 9,5% 3,1% 4,7% 7,7% 5,2% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Tabla 68 Tabla de contingencia Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? * Usted vive con: Haciendo una estimación, Cuánto dinero cree que pierde al mes botando comida? Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as Entre $0 y $ ,3% 32,3% 35,8% 46,2% 35,2% Entre $5.000 y $ ,8% 33,8% 33,2% 30,8% 31,9% Entre $ y $ ,2% 23,1% 24,7% 23,1% 24,5% Entre $ y $ ,1% 9,2% 3,2% 4,8% Más de $ ,5% 1,5% 3,2% 3,5% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 37

38 Tabla 69 Alimentos botados incluso sin abrir(a) Alimentos botados incluso sin abrir * Usted vive con: Usted vive con: Solo/a Con su pareja Con familia Con amigos/as Pastas frescas ,9% 4,6% 4,7% 0,0% Yogurt ,2% 53,8% 46,3% 46,2% Queso ,6% 7,7% 13,2% 0,0% Cecinas ,0% 18,5% 21,6% 30,8% Pan de molde ,2% 6,2% 12,6% 7,7% Mayonesa ,3% 6,2% 5,8% 0,0% Leche ,9% 20,0% 6,8% 7,7% Otro ,3% 4,6% 8,9% 7,7% Tabla 70 Tabla de contingencia De la comida que compra, Cuánto calcula usted que bota? * Usted vive con: Solo/a Con su pareja Usted vive con: Con familia Con amigos/as De la comida La mitad de lo que 2,4% 7,7% 2,6% 3,5% que compra, compra Cuánto Más de la mitad 1,5% 0,3% calcula usted que bota? Menos de la mitad 97,6% 90,8% 97,4% 100,0% 96,1% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% 100,0% Cuánto alimento desperdician los chilenos 38