Alimentación y Dietoterapia

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Alimentación y Dietoterapia"

Transcripción

1

2 Alimentación y Dietoterapia (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad)

3

4 Alimentación y Dietoterapia (Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad) 4. a edición Pilar CERVERA Diplôme Univ. Diététique Supérieur, Univ. Nancy, Francia. Diplôme Univ. Biologie de la Nutrition Humaine. Univ. Nancy. Prof. a TEU., E.U. Enfermería. Univ. Barcelona (U.B.). Directora Centre d Ensenyament Superior de Nutrició i Dietètica (CESNID-UB) Jaume CLAPÉS Licenciado en Medicina. Especialista en Endocrinología y Nutrición. Jefe Sección Dietética. Hospital Univ. Vall d Hebrón, Barcelona. Prof. Colaborador CESNID-UB Rita RIGOLFAS Diplôme Univ. Diététique Supérieur, Univ. Nancy, Francia. Cent. a Diétotherapie, I.S.T.A., París. Prof. a Asoc., E.U. Enfermería. Univ. Barcelona. Prof. a Agregada CESNID-U.B.

5 Asesoras de enfermería de McGraw-Hill/Interamericana Juana Hernández Conesa Paloma Moral de Calatrava Universidad de Murcia ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA No está permitida la reproducción total o parcial de este libro, su tratamiento informático, la transmisión de ninguna otra forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. Derechos reservados 2004, respecto de la cuarta edición en español, por P. CERVERA y cols. McGRAW-HILL - INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S. A. U. Edificio Valrealty Basauri, 17, 1. a planta Aravaca (Madrid) Primera edición: 1988 Segunda edición: 1993 Tercera edición: 1999 ISBN: Depósito legal: M. Diseño de cubierta: Pere Lluis León Preimpresión: MonoComp, S. A. Impreso en: IMPRESO EN ESPAÑA - PRINTED IN SPAIN

6 PRÓLOGO DE LA TERCERA EDICIÓN Tengo el privilegio de escribir este prólogo a la tercera edición de Alimentación y Dietetoterapia, de los autores Pilar Cervera, Jaume Clapés y Rita Rigolfas, impecablemente presentada por McGraw-Hill. La conjunción de esfuerzos, conocimientos, pericia técnica y capacidad pedagógica de dos dietistas expertas (Cervera y Rigolfas) y un endocripólogo prestigioso y particularmente interesado en nutrición muestra de modo inequívoco que este tipo de colaboración no es sólo posible, sino deseable para abarcar campo teórico y práctico tan multidisciplinar y vasto como el que constituye el contenido de este libro. La estuctura de Alimentación y Dietoterapia es equivalente a la de su primera edición, vertebrada por 6 grandes apartados: I) Energía y Nutrientes. II) Los Alimentos. III) Digestión, Absorción y Metabolismo. IV) Equilibrio alimentario. V) Higiene alimentaria y Salud pública. VI) Dietas terapéuticas. En esencia, ningún aspecto relevante de la nutrición aplicada (en la salud y la enfermedad, según su acertado subtítulo) escapa a la atención de los atores. Ello amplía los intereses de los potenciales lectores, sean o no profesionales de la Nutrición, particularmente los que la abordan desde la clínica, la dietoterapia o la salud pública. Como texto escrito por pocos (tres) autores, con experiencia previa de colaboración entre ellos, destaca la homogeneidad de estilo, la claridad expositiva y el buen criterio en la elección de figuras y tablas. En este sentido, encuentro particularmente bien logrados los capítulos más áridos, que abordan detalles fisiológicos y bioquímicos esenciales para entender la práctica de la dietoterapia y su aplicación a estados patológicos. En mi opinión, la organización lógica de este libro hace indispensable que el lector preste especial atención a las Partes I a IV, en la que obtendrá una información básica, expuesta con nitidez, sobre energía, metabolismo de macro y micronutrientes, concepto y clarificación de los alimentos, fisiología de la alimentación y principios del equilibrio alimentario en los distintos ciclos vitales (infancia, edad adulta, vejez) y circunstancias específicas (menopausia, embarazo y lactancia). La Parte V, más concisa, destaca el impacto, desde el punto de vista epidemiológico, de la alimentación sobre la salud pública, y aborda, siquiera brevemente, aspectos de gran trascendencia en la salud individual y colectiva, como los efectos del alcohol o las relaciones alimentación-cáncer. Sin duda, el que puede considerarse segundo gran bloque conceptual de este libro corresponderá a la Parte VI. De modo exhaustivo y con excelente criterio y sentido práctico, cualquier aspecto de las Dietas terapéuticas encuentra aquí una detallada descripción. En este bloque o sección, con sus 17 apartados, encontrará el lector información actualizada, clara y bien filtrada por la experiencia de los autores. Algunos han sido renovados, como el de la clasificación de la diabetes, que incorpora los nuevos criterios de diagnóstico elaborados por un comité internacional de expertos en 1997 y, con ello, una distinción más nítida de las estrategias de dietoterapia acordes al tipo o fenotipo clí-

7 VIII Prólogo de la tercera edición nico (tipo 1 o tipo 2, diabetes gestacional) de diabetes mellitus. En este contexto, debe revisarse la importancia (dudosa) de la práctica de la curva de tolerancia a la glucosa. También hoy, la sistematización de dislipoproteinemias (preferible a la de hiperlipoproteinemias) se aleja de la rigidez impuesta por la clasificación original de Friedrickson para mejorar su manejo dietético-farmacológico. El valor didáctico de Alimentación y Dietoterapia es, sin duda, una de las virtudes más relevantes del texto. Como se dijera en el prólogo a ediciones previas (Prof. A. Mariné), en nuestro país existe una preocupante carencia de interés por la enseñanza a todos los niveles, desde la escuela a la universidad, sobre un tema tan fundamental en la vida humana y animal, en la cultura y el desarrollo de cualquier sociedad, como es la nutrición y la alimentación. Por fortuna, en gran medida por el esfuerzo de expertos como los autores de este libro. la administración española empieza a reconocer esta necesidad y la Nutrición y la Dietética han encontrado su lugar entre las disciplinas universitarias. Este primer paso deberá ir seguido de otros que incidan en todas las facetas posibles de este inmenso campo: Nutrición clínica, Epidemiología nutricional, Nutrición y Salud pública y tantos otros más. En esta línea de reivindicar una enseñanza de calidad para tdos los interesados en nutrición y dietética, este libro representa un ejemplo a imitar. Prof. MANUEL SERRANO RÍOS Catedrático de Medicina Interna Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Básica Aplicada (SENBA)

8 PRÓLOGO DE LA CUARTA EDICIÓN Bajo la apariencia de un cierto inmovilismo, nuestro cuerpo se halla en continua renovación y dinamismo, sometido a un flujo ininterrumpido de materia y energía el cual se consigue por medio del paso, a través de nuestro organismo, de unas setenta especies moleculares distintas captadas e incorporadas a partir del mundo que nos rodea. Las sustancias incorporadas del exterior sirven para suministrar la energía necesaria para la realización de las múltiples reacciones y procesos que se llevan a cabo en nuestro organismo, para mantenerse en forma, reparar y desarrollar las distintas estructuras corporales y para sintetizar los elementos necesarios para la adecuada regulación, control y armonización de las múltiples actividades del organismo en su conjunto. La persistencia de las mismas moléculas o estructuras más allá de un cierto tiempo comporta el anquilosamiento y, eventualmente, la muerte del individuo. Los compuestos que hacen posible la vida son ingeridos con los diversos alimentos y líquidos de bebida, cada uno de los cuales contiene, en proporción variable, los distintos nutrientes. El conocimiento de las características químicas y de las funciones que lleva a cabo cada uno de los nutrientes ha sido posible gracias al trabajo de numerosos investigadores que, a lo largo de los últimos 150 años, han contribuido a establecer las bases científicas de una alimentación racional, alejada de las fantasías y falacias del pasado. Hacia finales del siglo XIX y comienzos del XX, la nutrición era objeto de interés de fisiólogos y bioquímicos, fundamentalmente, que intentaban desentrañar los secretos del metabolismo corporal y la causa de algunas de las enfermedades relacionadas con una alimentación deficitaria. Lentamente, una a una, se descubrieron las distintas vitaminas, lo que permitió explicar las manifestaciones clínicas asociadas a estados carenciales, como la «pelagra», el «beri-beri» o el «raquitismo». Además, se pudo comprobar que las necesidades de vitaminas (término acuñado por Casimiro Funk en 1912) podían ser satisfechas por medio de una dieta adecuada, con la ingestión de alimentos ricos en dicho tipo de compuestos. Más tarde, se describieron los efectos de los ácidos grasos, algunos de los cuales no pueden ser sintetizados por los mamíferos (incluidos los de la especie humana) y, por tanto, requieren su aporte con los pertinentes alimentos, lo que les confiere la característica de «esenciales». Se descifraron las rutas bioquímicas implicadas en el metabolismo energético, los procesos asociados a la formación de las proteínas y las razones por las que algunos aminoácidos tienen el carácter de «esenciales». Al mismo tiempo, se empezaron a vislumbrar algunas de las funciones que llevan a cabo los minerales y oligoelementos y la importancia de un aporte adecuado de los mismos. Durante los últimos 25 años, se han producido avances espectaculares en el campo de la alimentación y de la nutrición, con el descubrimiento de nuevas funciones para los nutrientes ya conocidos y la incorporación de nuevos compuestos a la lista de sustancias que pueden influir sobre el normal de-

9 X Prólogo de la cuarta edición sarrollo y funcionamiento del individuo. La investigación nutricional ha dirigido su interés, de manera especial, hacia el papel que los distintos compuestos desempeñan en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades de tipo crónico, causa principal de muerte en los países desarrollados. De esta forma, se ha pasado de una alimentación dirigida básicamente a prevenir o tratar enfermedades relacionadas con deficiencias de nutrientes específicos a una alimentación dirigida a asegurar el mantenimiento integral del organismo y a permitir que el individuo disfrute del máximo nivel de salud y de bienestar. Con ello se ha puesto especial interés en definir y precisar la relación que existe entre los hábitos alimentarios y la aparición y evolución de enfermedades como la diabetes, la osteoporosis, las enfermedades del sistema cardiovascular, la hipertensión arterial, algunas alteraciones del sistema nervioso, perturbaciones de tipo psicofisiológico. Para comprender el papel de los distintos nutrientes y conocer los efectos asociados con la ingestión de los diversos alimentos, son precisos unos conocimientos básicos de fisiología y bioquímica de los alimentos, así como de su repercusión sobre la fisiopatología de distintas enfermedades, al objeto de aprehender y poder valorar, en una visión integrada, las características de cada nutriente y las diversas acciones que lleva a cabo en el organismo, así como sus interacciones con otros compuestos de carácter nutricional. Conseguir estos objetivos no resulta tarea fácil, dado que se trata de presentar, escalonadamente, las características básicas de los distintos nutrientes y sus funciones, el contenido nutricional de los diversos alimentos, los procesos a los que se hallan sometidos los alimentos una vez ingeridos, los efectos que los componentes nutritivos tienen sobre los distintos órganos y sistemas y su papel en la prevención, modulación y tratamiento de diversas enfermedades. El libro que nos ofrecen en su cuarta edición Pilar Cervera, Jaume Clapés y Rita Rigolfas proporciona al estudiante, y al interesado en la alimentación y la dietoterapia, información científicamente contrastada, actualizada, sobre los alimentos y su papel en la promoción de la salud, la prevención y el tratamiento de los procesos fisiopatológicos más comunes entre nosotros. Cabe destacar la incorporación a esta cuarta edición de temas de tanta actualidad como los relacionados con los radicales libres y el papel protector de los antioxidantes, así como de aquellos que hacen referencia a las interacciones entre alimentación y enfermedades degenerativas del sistema nervioso central. El que una obra alcance su cuarta edición, refleja, por una parte, el interés creciente que existe en el mundo sanitario por los temas relacionados con la alimentación; interés que los propios autores han contribuido, de manera muy significativa, a generar y a satisfacer. Por otra parte, indica que el libro es de gran utilidad, tanto para los profesionales de la nutrición y la dietética como para todas aquellas personas preocupadas por asegurar una alimentación racional, completa, equilibrada e impregnada de sensatez. La presentación de los diferentes capítulos es clara, fácilmente inteligible, bien estructurada, con la información precisa y con la dosis adecuada de razonamiento científico. Cabe destacar la cualidad didáctica de esta obra, a lo que no es ajena la larga experiencia docente de los autores en los temas relacionados con la alimentación y la nutrición. Estoy convencido de que la lectura y el estudio de esta nueva edición del texto «Alimentación y dietoterapia» contribuirá muy positivamente a tomar conciencia del papel fundamental de la alimentación en la promoción de la salud, la prevención y el tratamiento de la enfermedad, a la vez que atraerá a nuevos adeptos a la causa de la nutrición. RAMÓN SEGURA CARDONA Catedrático de Fisiología Facultad de Medicina, Universidad de Barcelona

10 CONTENIDO PARTE I. ENERGÍA Y NUTRIENTES 01. CONCEPTO DE ENERGÍA Principios de termodinámica Formas de obtención de energía por parte de los organismos vivos Funciones de la energía en el organismo Características de la energía utilizada en nutrición Unidades de energía Metabolismo Necesidades energéticas del hombre Balance energético y regulación Gasto energético bruto en determinadas actividades LOS GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO Clasificación Funciones de los glúcidos Ingesta recomendada Fuentes alimentarias Problemas relacionados con el consumo de glúcidos LOS LÍPIDOS O GRASAS Clasificación Triglicéridos Ácidos grasos Fosfolípidos Glucolípidos Colesterol Función dietética de las grasas Ingesta recomendada Fuentes alimentarias Problemas ligados a su consumo LAS PROTEÍNAS Recuerdo bioquímico y estructura Aminoácidos

11 XII Contenido Clasificación de las proteínas Función biológica de las proteínas Valor nutritivo Ingesta recomendada Fuentes alimentarias Nuevas fuentes de proteínas ELEMENTOS QUÍMICOS ESENCIALES Nomenclatura y clasificación Calcio Fósforo Magnesio Azufre Hierro Flúor Yodo Micronutrientes EL AGUA Y LOS ELECTRÓLITOS Función del agua Necesidades de agua Fuentes alimentarias Sodio Potasio Cloro LAS VITAMINAS Características generales Nomenclatura Biodisponibilidad Clasificación Principales vitaminas hidrosolubles Principales vitaminas liposolubles Factores que influyen en la utilización de las vitaminas FIBRA VEGETAL Composición química. Clasificación Propiedades de la fibra Metabolismo de la fibra Fuentes alimentarias Recomendaciones Problemas ligados a su consumo PARTE II. LOS ALIMENTOS 09. CONCEPTO DE ALIMENTO Clasificación GRUPO DE LOS CEREALES, TUBÉRCULOS Y LEGUMBRES Cereales Tubérculos Legumbres Otros farináceos

12 Contenido XIII 11. GRUPO DE LAS FRUTAS, VERDURAS Y HORTALIZAS Frutas Verduras GRUPO DE LA LECHE Y DERIVADOS Composición nutritiva Digestión Conservación Derivados de la leche GRUPO DE LAS CARNES, PESCADOS Y HUEVOS Carnes Pescados Huevos GRUPO DE LOS ALIMENTOS GRASOS Aceites Grasas lácteas Margarinas Grasas animales Minarinas y shortenings Frutos secos grasos OTROS ALIMENTOS Azúcar Miel Galletas y pasteles Cacao y chocolate Helados Bebidas alcohólicas Bebidas estimulantes Bebidas refrescantes LOS NUEVOS ALIMENTOS Definiciones Alimentos transgénicos Alimentos funcionales Probióticos y prebióticos Otras definiciones Legislación Los consumidores LA CALIDAD ALIMENTARIA Criterios de apreciación de la calidad alimentaria Valoración de la calidad alimentaria Influencia de los diferentes aspectos de la calidad alimentaria sobre la salud del hombre PARTE III. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO 18. DIGESTIÓN Sustancias nutritivas absorbibles Fases de la digestión Saliva

13 XIV Contenido Jugo gástrico Bilis Jugo pancreático Jugo intestinal ABSORCIÓN Mecanismos de absorción Absorción de los glúcidos Absorción de los lípidos Absorción de las proteínas Absorción del agua y los electrólitos Absorción de elementos químicos esenciales y de vitaminas Fase postabsorción Regulación del proceso digestivo METABOLISMO Metabolismo de los hidratos de carbono y las grasas Regulación de la glucemia Metabolismo de las proteínas Balance nitrogenado PARTE IV. EQUILIBRIO ALIMENTARIO 21. ALIMENTACIÓN SALUDABLE DEL ADULTO Normas que rigen el equilibrio nutritivo Características del equilibrio nutritivo Principales relaciones entre energía y nutrientes Valores nutritivos dominantes en los diferentes alimentos Equilibrio alimentario Tablas de composición de alimentos Las guías alimentarias o dietéticas Educación alimentaria-nutricional (EA-N): sistemas de grupos de alimentos La alimentación o dieta mediterránea Reglas de oro de la alimentación saludable Diez reglas de oro de la alimentación saludable Variaciones de la alimentación según la edad y el estado fisiológico Anexo A) Tablas simplificadas de composición de alimentos ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA El embarazo La lactancia Menú tipo para mujeres gestantes y lactantes ALIMENTACIÓN Y MENOPAUSIA Dieta en la menopausia Soja y menopausia Situaciones en las que se requieren modificaciones dietéticas Prevención de los trastornos de la menopausia ALIMENTACIÓN DEL LACTANTE Y DE LA PRIMERA INFANCIA Bases de la nutrición del recién nacido Aspectos prácticos de la alimentación del recién nacido

14 Contenido XV Evolución de la alimentación durante el primer año de vida Alimentación de uno a tres años Ejemplos de menús ALIMENTACIÓN DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES Alimentación de los niños de 4 a 12 años Requerimientos nutricionales y pautas alimentarias Ejemplos de menús Alimentación de los adolescentes Requerimientos nutricionales y pautas alimentarias Ejemplos de menús Situaciones que requieren modificaciones alimentarias ENVEJECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN Datos demográficos Efectos fisiológicos del envejecimiento Requerimientos nutritivos y alimentarios del anciano Recomendaciones generales en torno a la alimentación del anciano Consejos para promover una alimentación saludable «Menú tipo» para ancianos EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Necesidad fundamental Comer proporciona placer Factores socioculturales Valor simbólico de los alimentos Factores personales Factores ligados a la prevención o curación de enfermedades Patrón alimentario ALIMENTACIONES NO TRADICIONALES Causas que motivan la adopción de una alimentación no tradicional Tipos de alimentación Alimentos especiales Alimentos y cultivos naturales, «biológicos» y «ecológicos» Juicio crítico ALIMENTACIÓN Y DEPORTE Consumo de nutrientes y deporte Metabolismo energético durante el trabajo muscular Dieta habitual del deportista Dieta anterior y posterior al ejercicio físico intenso «Menú tipo» para el deportista PARTE V. HIGIENE ALIMENTARIA Y SALUD PÚBLICA 30. HIGIENE ALIMENTARIA Alteración de los alimentos Causas biológicas Causas químicas Seguridad alimentaria

15 XVI Contenido 31. TOXIINFECIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO Concepto e importancia de las toxiinfecciones alimentarias Epidemiología Morbilidad Profilaxis Reglas de oro para la preparación higiénica de alimentos (OMS) CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS Objetivos de la conservación Tratamientos de conservación Envases alimentarios INFLUENCIA DE LA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA SOBRE EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS Agentes del medio Cocciones y operaciones culinarias Tecnologías alimentarias La industria alimentaria y las tecnologías emergentes LAS SUSTANCIAS ANTINUTRITIVAS Sustancias que actúan sobre las proteínas Sustancias que actúan sobre las vitaminas Sustancias que actúan sobre elementos minerales ALIMENTACIÓN COLECTIVA Definición Tipos de restauración Características de la alimentación colectiva Nuevas tecnologías en restauración colectiva EPIDEMIOLOGÍA DE LOS TRASTORNOS DE LA NUTRICIÓN: ENFERMEDADES POR DEFECTO Y POR EXCESO Enfermedades por defecto Enfermedades por exceso Los antioxidantes Los radicales libres. Estrés oxidativo ALIMENTACIÓN Y CÁNCER Estudios epidemiológicos Influencias alimentarias Prevención NUTRICIÓN Y ALCOHOL Epidemiología Efectos del alcohol sobre diversos órganos digestivos Consecuencias del consumo de alcohol sobre el metabolismo intermediario Malnutrición en el alcoholismo Tratamiento de la malnutrición alcohólica Prevención ALIMENTACIÓN Y SALUD DENTAL Estructura del diente y de los tejidos periodontales Patología dentaria relacionada con la alimentación Parámetros nutricionales implicados en patología dentaria Prevención de las enfermedades dentales en relación con la alimentación

16 Contenido XVII PARTE VI. DIETAS TERAPÉUTICAS 40. DIETOTERAPIA Parámetros nutricionales modificados en las dietas terapéuticas Dietas cualitativas y dietas cuantitativas Dietas terapéuticas completas e incompletas Dietas progresivas REALIZACIÓN DE UNA DIETA Factores que se deben tener en cuenta al instaurar una dieta Interrogatorio alimentario Confección de la dieta Evaluación DIETAS CONTROLADAS EN SODIO Bases fisiopatológicas Indicaciones Contraindicaciones Inconvenientes derivados de la restricción de sodio Aporte de sodio y recomendaciones Clasificación Realización práctica Recomendaciones generales Vigilancia de una dieta hiposódica Dieta en la hipertensión arterial DIETA EN LA INSUFICIENCIA RENAL Recuerdo fisiopatológico Normas dietéticas en la insuficiencia renal avanzada Dieta en el síndrome nefrótico Dieta en la hemodiálisis Dieta en la diálisis peritoneal continua ambulatoria (CADP) Dieta en el trasplantado renal DIETA EN LA LITIASIS DE LAS VÍAS URINARIAS Dieta Normas generales DIETA EN LA HIPERURICEMIA Y EN LA GOTA Origen del ácido úrico Objetivos de la dieta Principios dietéticos Dieta pobre en purinas. Ejemplo DIETA DE LA OBESIDAD Definición Clasificación Etiología y fisiopatología de la obesidad La obesidad como factor de riesgo Tratamiento de la obesidad La dieta hipocalórica Realización práctica Otras dietas de adelgazamiento Tratamientos paralelos a la dieta

17 XVIII Contenido Tratamiento quirúrgico de la obesidad El síndrome plurimetabólico Obesidad en la infancia y en la adolescencia Prevención de la obesidad ANOREXIA Y BULIMIA Anorexia mental Bulimia Binge Eating Disorders (BED) Ortorexia y otros trastornos DIETA EN LAS DISLIPOPROTEINEMIAS Lipoproteínas Dislipoproteinemias Hipercolesterolemia (hiperlipidemia tipo II) Hipertrigliceridemia (hiperlipidemia tipo VI) Dislipoproteinemia tipo I Dislipoproteinemia tipo III Dislipoproteinemia tipo V DIETÉTICA DE LA DIABETES Funciones de la insulina Clasificación de la diabetes Manifestaciones clínicas Complicaciones agudas Complicaciones crónicas Tratamiento Tipos de insulina y duración de su efecto Tratamiento dietético de la diabetes Normas para la instauración del tratamiento dietético Dieta y situaciones de emergencia Dieta y ejercicio físico Productos dietéticos Dietas en enfermos hospitalizados Tablas de equivalencias para diabéticos LA DIETA EN LAS ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO Dieta en los procesos patológicos de la cavidad bucal y de la faringe Dieta en los procesos patológicos del esófago Dieta en los procesos patológicos del estómago Dieta en las enfermedades de la vesícula y de las vías biliares Dieta en las pancreatopatías Dieta en las hepatopatías Dieta en las enfermedades intestinales DIETÉTICA EN CIRUGÍA Consecuencias fisiopatológicas del acto quirúrgico Valoración del estado nutricional Dieta en el preoperatorio Dieta en el postoperatorio Complicaciones Dieta en las gastrectomías Dieta poscolecistectomía Dieta en la pancreatectomía Dieta en la cirugía colorrectal Nutrición en el intestino corto

18 Contenido XIX 52. NUTRICIÓN ENTERAL Y ALIMENTACIÓN POR SONDA Tipos de alimentación para la nutrición enteral (NE) Indicaciones de la nutrición enteral Vías de acceso de las sondas de alimentación Técnica de colocación de sonda nasogástrica Tipos de sondas nasogástricas Otros tipos de sondas Preparación y administración de las dietas por sonda Complicaciones de la alimentación por sonda NUTRICIÓN PARENTERAL Indicaciones de la nutrición parenteral Tipos de nutrientes apropiados en nutrición parenteral Administración de la nutrición parenteral Complicaciones Cuidados de enfermería DIETAS DE EXPLORACIÓN Dieta previa a la curva de glucemia Dieta para el examen de sangre en las heces Dieta para el examen de catecolaminas Dieta para el examen de grasa en las heces Dieta para el examen de la hidroxiprolina Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxiindolacético Dieta de exploración del metabolismo cálcico Dieta para analizar la renina plasmática DIETA EN EL PACIENTE ONCOLÓGICO Desnutrición y cáncer Terapéuticas en oncología Terapia nutricional Intervención dietética Alimentación en los procesos cancerosos DIETA Y SIDA Epidemiología Malnutrición y SIDA Terapia nutricional Recomendaciones alimentarias DIETA EN LAS ENFERMEDADES DEL SISTEMA NERVIOSO Alzheimer Parkinson Esclerosis múltiple BIBLIOGRAFÍA ÍNDICE ANALÍTICO

19

20 INTRODUCCIÓN La alimentación ha sido, a lo largo de la historia, una constante en la preocupaciones fundamentales del hombre. El desarrollo de las civilizaciones ha estado íntimamente ligado a su forma de alimentarse, incluso se dice que ha determinado el futuro o el destino de las mismas. Actualmente se habla de forma indiscriminada de alimentación, nutrición y dietética, utilizando estas palabras a veces como sinónimos, cuando en realidad no lo son. El interés creciente que se observa por estos temas hace necesario matizar conceptos: Alimentación. Consiste en obtener del entorno una serie de productos, naturales o transformados, que conocemos con el nombre de alimentos, que contienen una serie de sustancias químicas denominadas nutrientes, además de los elementos propios de cada uno de ellos que les dan unas características propias. La alimentación es, en definitiva, un proceso de selección de alimentos, fruto de la disponibilidad y el aprendizaje de cada individuo, que le permitirán componer su ración diaria y fraccionarla a lo largo del día de acuerdo con sus hábitos y condiciones personales. Este proceso está influido por factores socioeconómicos, psicológicos y geográficos; es, por tanto, un proceso voluntario. Nutrición. Ésta empieza tras la ingestión del alimento. Con el término nutrición se designa el conjunto de procesos mediante los cuales el ser vivo, en este caso el hombre, utiliza, transforma e incorpora en sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior mediante la alimentación, con el objetivo de obtener energía, construir y reparar las estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos. El conocimiento científico de la nutrición permite actualmente definir de forma aceptable el número y la cantidad de sustancias que son indispensables al hombre para mantenerle en un estado nutritivo adecuado. El proceso nutritivo es, en consecuencia, involuntario, y depende de la acertada elección alimentaria el poder asumirlo de forma satisfactoria. Dietética. El creciente desarrollo de las ciencias de la alimentación y la nutrición ha permitido que su aplicación sea más rigurosa que en la antigüedad, cuando estos problemas se enfocaban más intuitivamente. Como sabiamente dijo Pasteur, «no existen ciencias aplicadas, sino aplicación de las ciencias». Éste es el caso de la dietética, que se define como la «técnica y el arte de utilizar los alimentos de forma adecuada, que partiendo de un conocimiento profundo del ser humano proponga formas de alimentación» equilibradas, variadas y suficientes, de forma tanto individual como colectiva, y que permitan cubrir las necesidades biológicas en la salud y en la enfermedad, contemplando a la vez sus gustos, costumbres y posibilidades». La medicina antigua ya reconocía la importancia de la alimentación. Aristóteles advertía que no todos los alimentos son adecuados para todas las personas, que ello dependía de su estado de salud. Vemos, pues, la relación alimentación/salud en su aspecto negativo; es decir, la posibilidad de enfermar por ciertos consumos alimenticios o el defecto perjudicial de algunos de ellos para personas que

21 XXII Introducción padecen ciertas patologías. Lo que se valoraba, pues, era la relación alimentación/enfermedad, y este concepto aún priva en la cultura alimentaria de muchas personas. La estrecha relación entre salud y alimentación es evidente en la actualidad, y la instauración de hábitos alimentarios sanos se valora como un medio en la promoción de la salud para dar calidad a la vida. Si bien en el mundo antiguo algunas escuelas habían intuido esta relación, no es hasta bien avanzado el siglo XIX que se inicia el estudio científico de los alimentos y de su acción en el organismo humano. Este estudio se halla en un fase todavía joven, pero descansa ya sobre principios sólidos, fundamentales en los avances de las ciencias básicas como la química y la fisología principalmente, y es en este contexto en el que se desarrollan las ciencias de la alimentación y la nutrición. Si bien el acto de ingerir alimentos obedece en principio a la necesidad de saciar el apetito, el organismo humano tiene unas necesidades específicas, concretas, de distintas sustancias nutritivas. El estudio de estas necesidades o requerimientos se halla muy avanzado, aunque los constantes descubrimientos obligan periódicamente a revisarlos. Para los adultos, las necesidades de sustancias nutritivas vienen dadas por lo consumido en las reacciones químicas constantes propias de la vida celular, más las diversas pérdidas que se originan por distintas vías. La finalidad es precisar cada una de estas cantidades que debe ser reintegrada al organismo a través de los alimentos. Como sea que las necesidades o requerimientos nutricionales cambian por diversas circunstancias y son por ello diferentes en individuos aparentemente comparables, se ha introducido el concepto de recomendaciones nutricionales. Recomendaciones nutricionales. Son efectuadas por Comités de Expertos reunidos por la administración de un determinado país o en otros caso por un ente internacional como la FAO/OMS, y que, tras considerar los estudios efectuados hasta el presente sobre los distintos nutrientes, así como las circunstancias concretas del país al que se dirigen, proponen la cantidad, de energía y de sustancias nutritivas que se recomienda ingerir al conjunto de cada grupo homogéneo de población para cubrir con seguridad las necesidades de la inmensa mayoría de sus componentes. Para las recomendaciones de energía se fija la media de las necesidades de los sujetos que forman el grupo homogéneo. Para la mayor parte de las sustancias nutritivas se añaden a esta medida dos desviaciones estándar, ya que de este modo queda cubierto el 97% de la población a la que van dirigidas estas recomendaciones. JUSTIFICACIÓN Nuestra intención al redactar este libro, al que hemos querido dar un lenguaje claro y directo y que por ello hemos titulado simplemente ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA, ha sido ofrecer una herramienta útil a todos los profesionales de la salud, a los estudiosos de los temas relacionados con la alimentación y la nutrición y a todos aquellos que por la naturaleza de su trabajo deben orientar, cuidar e incluso planificar la práctica alimentaria cotidiana de individuos o grupos en las diversas etapas de la vida y en situaciones de salud y de enfermedad. Pensando en todos ellos, y para dar respuestas a los múltiples temas implicados en los problemas alimentarios, consideramos la práctica dietética como un medio para cubrir una de las necesidades fisiológicas del ser humano, haciéndolo desde un punto de vista integral, es decir, contemplando al hombre como un ser bio-psico-social al que, además de atender en sus necesidades biológicas básicas, debe valorarse en su contexto sociocultural que conforma su forma de ser y de vivir. Si bien la estructura de este libro guarda la cronología utilizada clásicamente en los tratados sobre la materia, los contenidos vertidos en varios temas son novedosos en muchos aspectos y actualizados en la medida que los conocimientos actuales los permiten. Dichos contenidos se han dividido en seis partes, a saber: 1. a ENERGÍA Y NUTRIENTES. Este apartado contempla desde los principios de la termodinámica, las formas de obtención de energía por parte de los seres vivos y las funciones energéticas del organismo humano, hasta la descripción de los diversos nutrientes y elementos que se hallan en los alimentos que in-

Curso de Alimentación y nutrición

Curso de Alimentación y nutrición OBJETIVOS DEL CURSO La alimentación es uno de los factores que con más seguridad e importancia condicionan no sólo el desarrollo y bienestar físico, sino la salud, el rendimiento, productividad de los

Más detalles

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL ANCIANO.

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL ANCIANO. Ficha 277 NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN EL ANCIANO. Duración: 105 horas OBJETIVOS Desarrollar programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades patológicas de los ancianos, en base al conocimiento

Más detalles

Contenido del Máster:

Contenido del Máster: Contenido del Máster: MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES 1. Concepto de bromatología 2. Concepto de alimentación 3. Concepto de

Más detalles

Programa Formativo. Objetivos. Código: Curso: Técnico Profesional en Dietética y Nutrición Modalidad: DISTANCIA Duración: 300h.

Programa Formativo. Objetivos. Código: Curso: Técnico Profesional en Dietética y Nutrición Modalidad: DISTANCIA Duración: 300h. Código: 28606 Curso: Técnico Profesional en Dietética y Nutrición Modalidad: DISTANCIA Duración: 300h. Objetivos En este pack de materiales, en soporte físico y multimedia, podrá encontrar las bases de

Más detalles

61107_DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

61107_DIETÉTICA Y NUTRICIÓN 61107_DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Consultoría Formaprime, S.L. OBJETIVOS Si le interesa el sector de la alimentación saludable y quiere conocer los aspectos fundamentales sobre nutrición y dietética este es

Más detalles

TECNICO PROFESIONAL EN DIETETICA Y NUTRICIÓN

TECNICO PROFESIONAL EN DIETETICA Y NUTRICIÓN TECNICO PROFESIONAL EN DIETETICA Y NUTRICIÓN Horas de formación: 300h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Estudio de los Alimentos - 1 Manual teórico: Aspectos Dietéticos y Nutricionales en las Distintas

Más detalles

ESPECIALISTA EN DIETETICA Y NUTRICION EN LA TERCERA EDAD

ESPECIALISTA EN DIETETICA Y NUTRICION EN LA TERCERA EDAD ESPECIALISTA EN DIETETICA Y NUTRICION EN LA TERCERA EDAD Horas de formación: 300h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Necesidades Nutricionales y Estudio de los Nutrientes - 1 Manual teórico: Estudio

Más detalles

Guía del Curso Técnico Profesional en Dietética y Nutrición

Guía del Curso Técnico Profesional en Dietética y Nutrición Guía del Curso Técnico Profesional en Dietética y Nutrición Modalidad de realización del curso: Titulación: A distancia y Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS En este curso, en

Más detalles

Guía del Curso Experto en Nutrición Humana y Dietética

Guía del Curso Experto en Nutrición Humana y Dietética Guía del Curso Experto en Nutrición Humana y Dietética Modalidad de realización del curso: Titulación: Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS CONTENIDOS MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A

Más detalles

Programa Master en Dietética y Nutrición

Programa Master en Dietética y Nutrición Programa Master en Dietética y Nutrición MÓDULO GENERALIDADES. TEMA INTRODUCCIÓN Conceptos. TEMA CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Clasificación de los alimentos. Clasificación de nutrientes. Necesidades

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN PLANES DE ALIMENTACIÓN IENS001

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN PLANES DE ALIMENTACIÓN IENS001 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN PLANES DE ALIMENTACIÓN IENS001 DESTINATARIOS La doble titulación máster experto en dietética y nutrición + máster experto en

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EN NUTRICIÓN DEPORTIVA

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EN NUTRICIÓN DEPORTIVA DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EN NUTRICIÓN DEPORTIVA FAR050 DESTINATARIOS Esta doble titulación en dietética y nutrición + nutrición deportiva está dirigida a empresarios, emprendedores

Más detalles

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Grupo CTO Enfermería 7 días PLAN DE ESTUDIO Nutrición y dietética es una asignatura muy bonita, que si estudiamos bien, resulta muy rentable de cara al EIR. Su estudio complementa algunos apartados de

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + PERITO JUDICIAL EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DYN009

DOBLE TITULACIÓN TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + PERITO JUDICIAL EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DYN009 DOBLE TITULACIÓN TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + PERITO JUDICIAL EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN DYN009 DESTINATARIOS Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deen adquirir conocimientos

Más detalles

XXIII CURSO ANUAL DE NUTRICIÓN CLÍNICA Programa desarrollado

XXIII CURSO ANUAL DE NUTRICIÓN CLÍNICA Programa desarrollado XXIII CURSO ANUAL CLÍNICA 2015 - Programa desarrollado Día Sábado 11 de Abril 9:00 a 9.30 hs. Apertura del curso Introducción. Generalidades. Definiciones. MÓDULO I Hidratos de Carbono y Fibra: Introducción.

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN + MÁSTER EN NUTRICIÓN DEPORTIVA MAS328

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN + MÁSTER EN NUTRICIÓN DEPORTIVA MAS328 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN + MÁSTER EN NUTRICIÓN DEPORTIVA MAS328 Escuela asociada a: CONFEDERACIÓN ESPAÑOLA DE EMPRESAS DE FORMACIÓN ASOCIACIÓN ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y SOBREPESO EN ADULTOS + MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS IENS005

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y SOBREPESO EN ADULTOS + MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS IENS005 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y SOBREPESO EN ADULTOS + MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS IENS005 DESTINATARIOS Esta doble titulación en el máster experto en obesidad y sobrepeso en adultos

Más detalles

SALUD, NUTRICION Y DIETÉTICA

SALUD, NUTRICION Y DIETÉTICA Ficha 278 SALUD, NUTRICION Y DIETÉTICA Duración: 50 horas OBJETIVOS Describir el sistema digestivo y sus patologías. Describir el sistema endocrino y sus patologías. Analizar los macronutrientes y micronutrientes

Más detalles

CURSO SUPERIOR DE NUTRICIÓN Y PLANIFICACIÓN DIETÉTICA

CURSO SUPERIOR DE NUTRICIÓN Y PLANIFICACIÓN DIETÉTICA CURSO SUPERIOR DE NUTRICIÓN Y PLANIFICACIÓN DIETÉTICA Módulo I: Introducción a la dietética y nutrición Alimentación, nutrición y salud La importancia de la nutrición y dietética Prevención de las enfermedades

Más detalles

TECNICO PROFESIONAL EN HERBODIETÉTICA

TECNICO PROFESIONAL EN HERBODIETÉTICA TECNICO PROFESIONAL EN HERBODIETÉTICA Horas de formación: 300h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Herbodietética y Fitoterapia - 1 Manual teórico: Elaboración de Dietas. Dietoterapia - 1 Manual

Más detalles

MÁSTER MÁSTER INTERNACIONAL EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA MEDI024

MÁSTER MÁSTER INTERNACIONAL EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA MEDI024 MÁSTER MÁSTER INTERNACIONAL EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA MEDI024 DESTINATARIOS El máster internacional en nutrición y dietética está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores e interesados

Más detalles

Guía del Curso Máster en Nutrición Deportiva

Guía del Curso Máster en Nutrición Deportiva Guía del Curso Máster en Nutrición Deportiva Modalidad de realización del curso: Titulación: Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS Este Máster en Nutrición Deportiva le ofrece una

Más detalles

CURSO TÉCNICO EXPERTO EN HERBORISTERÍA Y DIETÉTICA DYN012

CURSO TÉCNICO EXPERTO EN HERBORISTERÍA Y DIETÉTICA DYN012 CURSO TÉCNICO EXPERTO EN HERBORISTERÍA Y DIETÉTICA DYN012 DESTINATARIOS Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos sobre dietoterapia, herbodietética y fitoterapia,

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA VEGETARIANA + MÁSTER EN HERBODIETÉTICA IENS011

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA VEGETARIANA + MÁSTER EN HERBODIETÉTICA IENS011 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA VEGETARIANA + MÁSTER EN HERBODIETÉTICA IENS011 DESTINATARIOS Este máster en nutrición y dietética naturista está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores,

Más detalles

Este Máster tiene la siguiente Estructura:

Este Máster tiene la siguiente Estructura: El INYTA también participa en la organización del Máster Virtual en Nutrición Clínica ( http://c evug.ugr.es/nutricion ) junto con el Centro de Enseñanzas Virtuales de la Universidad de Granada (CEVUG),

Más detalles

Guía del Curso Técnico Profesional en Nutrición de la Práctica Deportiva

Guía del Curso Técnico Profesional en Nutrición de la Práctica Deportiva Guía del Curso Técnico Profesional en Nutrición de la Práctica Deportiva Modalidad de realización del curso: Titulación: A distancia y Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS Hoy

Más detalles

TECNICO PROFESIONAL EN NUTRICION EN LA PRACTICA DEPORTIVA

TECNICO PROFESIONAL EN NUTRICION EN LA PRACTICA DEPORTIVA TECNICO PROFESIONAL EN NUTRICION EN LA PRACTICA DEPORTIVA Horas de formación: 300h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Estudio de los Alimentos - 1 Manual teórico: Aspectos Dietéticos y Nutricionales

Más detalles

AUXILIAR EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

AUXILIAR EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN AUXILIAR EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Duración: 250.00 horas Páginas del manual: 1200 páginas Descripción Este curso está dirigido a personal sanitario y no sanitario. Esta Actividades ha sido Acreditada

Más detalles

1ª PARTE: Nutrición Deportiva, Nutrición Infantil y Nutrición en la 3ª Edad.

1ª PARTE: Nutrición Deportiva, Nutrición Infantil y Nutrición en la 3ª Edad. DURACION: 600 horas PRECIO: 900 * * Materiales didácticos, titulación y gastos de envio incluidos MODALIDAD: A Distancia DESCRIPCION: Formación postgrado en la elaboración y adaptación de dietas según

Más detalles

Curso de Dietética y Nutrición Objetivos y Contenidos

Curso de Dietética y Nutrición Objetivos y Contenidos Curso de Dietética y Nutrición Objetivos y Contenidos El objetivo final del curso es ofrecer la oportunidad recibir una formación práctica para diseñar dietas prescritas por los profesionales de la salud,

Más detalles

Programa Formativo. Objetivos. Código: Curso: Nutrición y dietética. Duración: 150h.

Programa Formativo. Objetivos. Código: Curso: Nutrición y dietética. Duración: 150h. Código: 28307 Curso: Nutrición y dietética Modalidad: DISTANCIA Duración: 150h. Objetivos Comprender los mecanismos y funciones que tienen lugar en cada tramo del aparato digestivo, identificando además

Más detalles

ESPECIALISTA EN ELABORACION DE DIETAS/DIETOTERAPIA

ESPECIALISTA EN ELABORACION DE DIETAS/DIETOTERAPIA ESPECIALISTA EN ELABORACION DE DIETAS/DIETOTERAPIA Horas de formación: 200h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Elaboración de Dietas. Dietoterapia - 1 Manual teórico: Necesidades Nutricionales y

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN DIETAS EQUILIBRADAS + MÁSTER EN COACHING NUTRICIONAL IENS004

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN DIETAS EQUILIBRADAS + MÁSTER EN COACHING NUTRICIONAL IENS004 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN DIETAS EQUILIBRADAS + MÁSTER EN COACHING NUTRICIONAL IENS004 DESTINATARIOS Esta doble titulación en máster experto en dietas equilibradas + máster experto en coaching

Más detalles

Especialista en Obesidad Infantil. Sanidad, Dietética y Nutrición

Especialista en Obesidad Infantil. Sanidad, Dietética y Nutrición Especialista en Obesidad Infantil Sanidad, Dietética y Nutrición Ficha Técnica Categoría Sanidad, Dietética y Nutrición Referencia 16859-1603 Precio 43.96 Euros Sinopsis Este curso en Obesidad Infantil

Más detalles

Manual de Nutrición y Dietética

Manual de Nutrición y Dietética Manual de Nutrición y Dietética Ángeles Carbajal Azcona Departamento de Nutrición Facultad de Farmacia Universidad Complutense de Madrid https://www.ucm.es/nutricioncarbajal 2013 https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/

Más detalles

Máster Online en Nutrición Clínica en Pediatría

Máster Online en Nutrición Clínica en Pediatría Máster Online en Nutrición Clínica en Pediatría Máster Online en Nutrición Clínica en Pediatría Modalidad: Online Duración: 12 meses Titulación: Universidad CEU 60 créditos ECTS Horas lectivas: 1.500 h.

Más detalles

Guía del Curso Especialista en Dietética Vegetariana Saludable

Guía del Curso Especialista en Dietética Vegetariana Saludable Guía del Curso Especialista en Dietética Vegetariana Saludable Modalidad de realización del curso: Número de Horas: Titulación: A distancia y Online 120 Horas Diploma acreditativo con las horas del curso

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA + MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y MEJORA DE LA NUTRICIÓN IENS006

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA + MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y MEJORA DE LA NUTRICIÓN IENS006 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA + MÁSTER EXPERTO EN OBESIDAD Y MEJORA DE LA NUTRICIÓN IENS006 DESTINATARIOS Esta doble titulación en el máster experto en trastornos

Más detalles

DIETETICA Y NUTRICIÓN

DIETETICA Y NUTRICIÓN Departamento de Enfermería GUÍA DOCENTE DIETETICA Y NUTRICIÓN Francisca Collado Torreblanca TIPO DE ASIGNATURA: TRONCAL CARÁCTER: ANUAL Nº DE CREDITOS: 4,5 créditos (3,5 Teóricos y 1 TP) = 113 h. Clases

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN HERBODIETÉTICA + MÁSTER EN HOMEOPATÍA Y FITOTERAPIA IENS009

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN HERBODIETÉTICA + MÁSTER EN HOMEOPATÍA Y FITOTERAPIA IENS009 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN HERBODIETÉTICA + MÁSTER EN HOMEOPATÍA Y FITOTERAPIA IENS009 DESTINATARIOS Esta doble titulación en el máster en herbodietética + máster en homeopatía y fitoterapia está dirigido

Más detalles

CURSO DE DIETÉTICA OBJETIVOS

CURSO DE DIETÉTICA OBJETIVOS CURSO DE DIETÉTICA El estado de salud de una persona depende de la calidad de la nutrición de las células que constituyen sus tejidos. Puesto que es bastante difícil actuar voluntariamente en los procesos

Más detalles

Guía del Curso Nutrición y dietética

Guía del Curso Nutrición y dietética Guía del Curso Nutrición y dietética Modalidad de realización del curso: Número de Horas: Titulación: A distancia 100 Horas Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS Conocer la composición

Más detalles

ESPECIALISTA EN DIETETICA VEGETARIANA SALUDABLE

ESPECIALISTA EN DIETETICA VEGETARIANA SALUDABLE ESPECIALISTA EN DIETETICA VEGETARIANA SALUDABLE Horas de formación: 200h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Dietética Vegetariana Saludable - 1 Cuaderno de ejercicios: Dietética Vegetariana Saludable

Más detalles

2º CURSO NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

2º CURSO NUTRICIÓN Y DIETÉTICA 2º CURSO NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Coordinación: Profesores: Raquel Gonzalez Hervías CURSO ACADÉMICO 2011-2012 1 E.U.E. MADRID CRUZ ROJA ESPAÑOLA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE MADRID PLAN DE ESTUDIOS 1999 NUTRICIÓN

Más detalles

Experto en alimentación y nutrición

Experto en alimentación y nutrición Experto en alimentación y nutrición Duración: 580.00 horas Páginas del manual: 1200 páginas Descripción Este curso está dirigido a personal sanitario y no sanitario Esta Actividades ha sido Acreditada

Más detalles

ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA Materia: Alimentación e higiene alimentaria Modalidad: On line Duración: 60 horas Precio: 420 A quién va dirigido? Este curso online va dirigido a todas aquellas personas que deseen

Más detalles

c/ Camino del Molino, 11 Nave 10 - Polígono P Collado Villalba (Madrid) Teléfono: Fax:

c/ Camino del Molino, 11 Nave 10 - Polígono P Collado Villalba (Madrid) Teléfono: Fax: OBJETIVO Permite obtener conocimientos básicos sobre cuáles son los alimentos que mejor se adecuan a cada persona en función de sus características personales y estilo de vida y conocer las técnicas para

Más detalles

CURSO CURSO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y ELABORACIÓN DE DIETAS BAREMABLE PARA OPOSICIONES DBA001

CURSO CURSO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y ELABORACIÓN DE DIETAS BAREMABLE PARA OPOSICIONES DBA001 En colaboración con la CURSO CURSO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y ELABORACIÓN DE DIETAS BAREMABLE PARA OPOSICIONES DBA001 OBJETIVOS GENERALES El alumno adquirirá los conocimientos, habilidades

Más detalles

2.1 La importancia de la nutrición en atención primaria. 2.2 Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria

2.1 La importancia de la nutrición en atención primaria. 2.2 Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria 1 Introducción 1.1 Introducción 2 Objetivos nutricionales en la atención primaria 2.1 La importancia de la nutrición en atención primaria 2.2 Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria

Más detalles

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA OBJETIVOS: Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para desempeñar su trabajo diario en la consulta. Al mismo

Más detalles

Titulación(es) Titulación Centro Curso Periodo Grado de Fisioterapia FACULTAT DE FISIOTERÀPIA 4 Primer cuatrimestre

Titulación(es) Titulación Centro Curso Periodo Grado de Fisioterapia FACULTAT DE FISIOTERÀPIA 4 Primer cuatrimestre FICHA IDENTIFICATIVA Datos de la Asignatura Código 33031 Nombre Nutrición en Fisioterapia Ciclo Grado Créditos ECTS 4.5 Curso académico 2016-2017 Titulación(es) Titulación Centro Curso Periodo 1202 - Grado

Más detalles

Programa Formativo. Objetivos. Código: Curso: Alimentación y dietética. Duración: 56h.

Programa Formativo. Objetivos. Código: Curso: Alimentación y dietética. Duración: 56h. Código: 29805 Curso: Alimentación y dietética Modalidad: ONLINE Duración: 56h. Objetivos Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para

Más detalles

Dietética y Nutrición

Dietética y Nutrición Dietética y Nutrición Objetivos Conocer e identificar de los conceptos básicos de Alimentación y Nutrición. Conocer la clasificación de los alimentos y nutrientes según sus características. Conocer la

Más detalles

ALIMENTACIÓN,NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ALIMENTACIÓN,NUTRICIÓN Y DIETÉTICA ALIMENTACIÓN,NUTRICIÓN Y DIETÉTICA -OBJETIVOS. 1.- Conocer la relación entre alimentos y salud/enfermedad. 2.- Definir los conceptos de Nutrición, alimentación, dietética, alimento, nutriente. 3.- Conocer

Más detalles

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Modalidad: ON-LINE DURACIÓN: 35 horas DIETÉTICA Y NUTRICIÓN OBJETIVOS MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS Conocer e identificar de los conceptos básicos de Alimentación

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL DYN001

DOBLE TITULACIÓN TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL DYN001 DOBLE TITULACIÓN TÉCNICO EXPERTO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL DYN001 DESTINATARIOS Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deen adquirir conocimientos

Más detalles

2 OBJETIVOS NUTRICIONALES EN ATENCIÓN PRIMARIA

2 OBJETIVOS NUTRICIONALES EN ATENCIÓN PRIMARIA 1 Introducción 1.1 Introducción 2 OBJETIVOS NUTRICIONALES EN ATENCIÓN PRIMARIA 2.1 La importancia de la nutrición en atención primaria 2.2 Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria

Más detalles

NUTRICIÓN PARA FISIOTERAPEUTAS

NUTRICIÓN PARA FISIOTERAPEUTAS NUTRICIÓN PARA FISIOTERAPEUTAS DIRECTOR Jesús Román Martínez Álvarez Profesor de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Complutense de Madrid. Presidente de la Fundación Alimentación

Más detalles

ONUBAWORK FORMACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

ONUBAWORK FORMACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ONUBAWORK FORMACIÓN TÉCNICO PROFESIONAL EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ONUBAWORK FORMACIÓN Avenida Galaroza Nº12ª, 2ª Planta, Oficina 20, Huelva Plaza del Punto Nº4, Edificio Descubridores, Entreplanta, Huelva

Más detalles

Guía del Curso Técnico Profesional en Herbodietética

Guía del Curso Técnico Profesional en Herbodietética Guía del Curso Técnico Profesional en Herbodietética Modalidad de realización del curso: Titulación: A distancia y Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS La Sociedad Actual es cada

Más detalles

ÍNDICE TEMA 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA TEMA 2. CONTEXTO EN EL QUE SE DESARROLLA LA NUTRICIÓN HUMANA... 35

ÍNDICE TEMA 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA TEMA 2. CONTEXTO EN EL QUE SE DESARROLLA LA NUTRICIÓN HUMANA... 35 ÍNDICE TEMA 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA... 13 1.1. BREVE INTRODUCCIÓN A LOS CONCEPTOS BÁSICOS... 15 1.2. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA... 16 1.2.1. NUTRICIÓN... 17 1.2.2. ALIMENTACIÓN...

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN VEGETARIANA + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL MEDI008

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN VEGETARIANA + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL MEDI008 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN NUTRICIÓN VEGETARIANA + MÁSTER EXPERTO EN COACHING NUTRICIONAL MEDI008 DESTINATARIOS La doble titulación máster en nutrición vegetariana + máster experto en coaching nutricional

Más detalles

Curso Alimentación y dietética 60h.

Curso Alimentación y dietética 60h. Tipo de oferta CURSOS Alimentación y dietética Título Subtítulo Resumen Curso Alimentación y dietética 60h. Potencia tu belleza Incluye diploma al finalizar el curso. El curso trata de dotar al alumno

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MASTER EN NATUROPATÍA + MASTER EN HERBODIETÉTICA DYM005

DOBLE TITULACIÓN MASTER EN NATUROPATÍA + MASTER EN HERBODIETÉTICA DYM005 DOBLE TITULACIÓN MASTER EN NATUROPATÍA + MASTER EN HERBODIETÉTICA DYM005 DESTINATARIOS Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores del sector DIETÉTICA Y NUTRICIÓN interesados

Más detalles

APROBADA EN JUNTA DE DIRECCIÓN DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA CON FECHA 5Julio 2013

APROBADA EN JUNTA DE DIRECCIÓN DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA CON FECHA 5Julio 2013 GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA NUTRICIÓN Y SALUD CURSO 2014-15 APROBADA EN JUNTA DE DIRECCIÓN DEL DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA CON FECHA 5Julio 2013 MÓDULO MATERIA CURSO SEMESTRE CRÉDITOS TIPO

Más detalles

MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA Materia: Alimentación e Higiene Alimentaria Modalidad: Online Duración: 60 horas Precio: 50 (Descuento a desempleados 10 % = 45 ) A quién va dirigido?

Más detalles

MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA MANIPULADOR DE ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA Materia: Alimentación e Higiene Alimentaria Modalidad: Online Duración: 60 horas Precio: Bonificable (Consultar) A quién va dirigido? Este curso online

Más detalles

Guía del Curso Especialista en Dieta Hospitalaria

Guía del Curso Especialista en Dieta Hospitalaria Guía del Curso Especialista en Dieta Hospitalaria Modalidad de realización del curso: Titulación: A distancia y Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS La dieta hospitalaria consiste

Más detalles

Proyecto docente de la asignatura. Curso

Proyecto docente de la asignatura. Curso Proyecto docente de la asignatura. Curso 2018-19 Asignatura Materia Módulo Titulación NUTRICIÓN HUMANA NUTRICIÓN FORMACIÓN BÁSICA CC ENFERMERÍA ENFERMERÍA Plan 476 Código 46218 Periodo de impartición Segundo

Más detalles

Experto Universitario en Cuidados de Enfermería en Nutrición y Enfermedad

Experto Universitario en Cuidados de Enfermería en Nutrición y Enfermedad Experto Universitario en Cuidados de Enfermería en Nutrición y Enfermedad Experto Universitario en Cuidados de Enfermería en Nutrición y Enfermedad Modalidad: Online Duración: 6 meses Acreditación: Universidad

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS + MÁSTER EN ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA MAS199

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS + MÁSTER EN ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA MAS199 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN ELABORACIÓN DE DIETAS + MÁSTER EN ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA MAS199 Escuela asociada a: CONFEDERACIÓN ESPAÑOLA DE EMPRESAS DE FORMACIÓN ASOCIACIÓN ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD

Más detalles

í n d i c e Introducción 3 Objetivos 4 Para qué te prepara 5 Metodología de estudio 6 Titulación 7 Programa detallado 8 a 12

í n d i c e Introducción 3 Objetivos 4 Para qué te prepara 5 Metodología de estudio 6 Titulación 7 Programa detallado 8 a 12 í n d i c e Introducción 3 Objetivos 4 Para qué te prepara 5 Metodología de estudio 6 Titulación 7 Programa detallado 8 a 12 Introducción Las personas en general cada vez somos más conscientes de la importancia

Más detalles

Nutrición y alimentación

Nutrición y alimentación Nutrición y alimentación Modalidad: programa online Área: Medicina, enfermería y salud Especialidad: Nutrición y alimentación, dietética, endocrinología y digestología Duración: 400 horas Módulos: 15 Unidades:

Más detalles

ASESORÍA DE IMAGEN INTEGRAL

ASESORÍA DE IMAGEN INTEGRAL ASESORÍA DE IMAGEN INTEGRAL PRESENTACIÓN DEL CURSO El curso va dirigido a cuantas personas hayan estudiado Asesoría de Imagen Personal o hayan realizado los cursos de Asesoría de Imagen de FP-1, FP-2,

Más detalles

MEDICINA Y SALUD. Claves prácticas en alimentación y nutrición. Programas de Formación y Especialización 100% ONLINE ENFERMERÍA Y FARMACIA 250 HORAS

MEDICINA Y SALUD. Claves prácticas en alimentación y nutrición. Programas de Formación y Especialización 100% ONLINE ENFERMERÍA Y FARMACIA 250 HORAS Programas de Formación y Especialización MEDICINA Y SALUD Claves prácticas en alimentación y nutrición MODALIDAD 100% ONLINE ÁREAS ENFERMERÍA Y FARMACIA DURACIÓN 250 HORAS TUTORÍA TUTOR PERSONAL DESCRIPCIÓN

Más detalles

GUÍA DOCENTE DE NUTRICIÓN Y SALUD CURSO FICHA DE ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LOS PROFESORES

GUÍA DOCENTE DE NUTRICIÓN Y SALUD CURSO FICHA DE ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LOS PROFESORES NOMBRE: NUTRICIÓN Y SALUD GUÍA DOCENTE DE NUTRICIÓN Y SALUD CURSO 2011-2012 FICHA DE ASIGNATURA DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA CÓDIGO: 141 11 A6 AÑO DEL PLAN DE ESTUDIO: 2001 TIPO (troncal/obligatoria/optativa)

Más detalles

TÉCNICO ESPECIALISTA EN SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA, AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE

TÉCNICO ESPECIALISTA EN SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA, AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE TÉCNICO ESPECIALISTA EN SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA, AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE Duración 70h OBJETIVOS La suplementación deportiva y el consumo de ayudas ergogénicas necesitan la adquisición de unos conocimientos

Más detalles

MÓDULO MATERIA CURSO SEMESTRE CRÉDITOS TIPO. NUTRICIÓN Y SALUD 2º 6 Optativa

MÓDULO MATERIA CURSO SEMESTRE CRÉDITOS TIPO. NUTRICIÓN Y SALUD 2º 6 Optativa GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA NUTRICIÓN Y SALUD CURSO 2013/2014 MÓDULO MATERIA CURSO SEMESTRE CRÉDITOS TIPO NUTRICIÓN Y SALUD PROFESOR(ES) NUTRICIÓN Y SALUD 2º 6 Optativa DIRECCIÓN COMPLETA DE CONTACTO

Más detalles

Índice SECCIÓN 1. INTRODUCCIÓN SECCIÓN 2. SEMIOLOGÍA DE LOS METABOLISMOS

Índice SECCIÓN 1. INTRODUCCIÓN SECCIÓN 2. SEMIOLOGÍA DE LOS METABOLISMOS SECCIÓN 1. INTRODUCCIÓN Índice Capítulo 1. El área de evaluación nutricional... 3 Introducción... 3 Lugar físico... 3 Equipamiento...5 Equipo humano... 6 Metodología 7 Informe nutricional...8 SECCIÓN 2.

Más detalles

POSTGRADO POSTGRADO EXPERTO EN PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL MED002

POSTGRADO POSTGRADO EXPERTO EN PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL MED002 POSTGRADO POSTGRADO EXPERTO EN PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD INFANTIL MED002 Escuela asociada a: CONFEDERACIÓN ESPAÑOLA DE EMPRESAS DE FORMACIÓN ASOCIACIÓN ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD ASOCIACIÓN

Más detalles

Pack dos cursos: Alergias e Intolerancias Alimentarias + Alimentación y Dietética

Pack dos cursos: Alergias e Intolerancias Alimentarias + Alimentación y Dietética Pack dos cursos: Alergias e Intolerancias Alimentarias + Alimentación y Dietética Calificación: Sin calificación Precio 25,00 Haga una pregunta sobre este producto Descripción PACK DOS CURSOS: ALERGIAS

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN ENVEJECIMIENTO Y SALUD + MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA TERCERA EDAD IENS015

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN ENVEJECIMIENTO Y SALUD + MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA TERCERA EDAD IENS015 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EXPERTO EN ENVEJECIMIENTO Y SALUD + MÁSTER EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA TERCERA EDAD IENS015 DESTINATARIOS Este máster experto en envejecimiento y salud está dirigido a empresarios,

Más detalles

POSTGRADO POSTGRADO EXPERTO EN ENFERMEDADES E INMONUTRICIÓN IENSP002

POSTGRADO POSTGRADO EXPERTO EN ENFERMEDADES E INMONUTRICIÓN IENSP002 POSTGRADO POSTGRADO EXPERTO EN ENFERMEDADES E INMONUTRICIÓN IENSP002 DESTINATARIOS Este postgrado experto en enfermedades e inmonutrición está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores

Más detalles

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA + MÁSTER EN PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA Y LA BULIMIA PSI032

DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA + MÁSTER EN PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA Y LA BULIMIA PSI032 DOBLE TITULACIÓN MÁSTER EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA + MÁSTER EN PREVENCIÓN DE LA ANOREXIA Y LA BULIMIA PSI032 DESTINATARIOS La doble titulación de master en trastornos de la conducta alimentaria

Más detalles

Guía del Curso Curso Online de Alimentación, Nutrición y Dietética

Guía del Curso Curso Online de Alimentación, Nutrición y Dietética Guía del Curso Curso Online de Alimentación, Nutrición y Dietética Modalidad de realización del curso: Titulación: Online Diploma acreditativo con las horas del curso OBJETIVOS Si le interesa el sector

Más detalles

CURSO HOMEÓPATA PROFESIONAL DYN018

CURSO HOMEÓPATA PROFESIONAL DYN018 CURSO HOMEÓPATA PROFESIONAL DYN018 DESTINATARIOS Este pack de materiales didácticos está dirigido a todas aquellas personas que pretendan adquirir conocimietnos en el área de la homeopatía, fitoterapia,

Más detalles

Master Experto en Dietética y Nutrición

Master Experto en Dietética y Nutrición Titulación certificada por EDUCA BUSINESS SCHOOL Master Experto en Dietética y Nutrición Master Experto en Dietética y Nutrición Duración: 600 horas Precio: 900 * Modalidad: Online * Titulación y gastos

Más detalles

Máster Online en Asesoramiento Nutricional en Farmacia Comunitaria. Dirección y aval científico

Máster Online en Asesoramiento Nutricional en Farmacia Comunitaria. Dirección y aval científico Máster Online en Asesoramiento Nutricional en Farmacia Comunitaria Dirección y aval científico Máster Online en Asesoramiento Nutricional en Farmacia Comunitaria Modalidad: Online Duración: 12 meses Titulación:

Más detalles

EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EXPERTO EN TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Horas de formación: 180h Materiales Incluidos: - 1 Manual teórico: Trastornos de la Conducta Alimentaria - 1 Manual teórico: Necesidades Nutricionales y

Más detalles

Contenidos temáticos o Unidades: UNIDAD 1: Introducción a la nutrición

Contenidos temáticos o Unidades: UNIDAD 1: Introducción a la nutrición Asignatura: Nutrición Carrera: Licenciatura en Enfermería Ciclo lectivo: 2014 Docente: Lic. Erika Martin (Coordinadora) Carga horaria semanal: 3 hs. Tipo de asignatura: se trata de una materia exclusivamente

Más detalles

Titulación Universitaria. Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Titulación Universitaria. Técnico Superior en Dietética y Nutrición Titulación Universitaria Técnico Superior en Dietética y Nutrición Índice Técnico Superior en Dietética y Nutrición 1. Sobre Inesem 2. Técnico Superior en Dietética y Nutrición Descripción / Para que te

Más detalles

Nuestro sistema de formación nos garantiza el que el alumno incorpore la última tecnología para el desarrollo de su formación.

Nuestro sistema de formación nos garantiza el que el alumno incorpore la última tecnología para el desarrollo de su formación. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Con este curso dominarás el valor nutricional de los distintos tipos de alimentos, y poseerás profundos conocimientos, tanto de anatomofisiología, como de fisiopatología y dietoterapia.

Más detalles

Tema 7 CUÁLES SON LOS NUTRIENTES? QUÉ SON LOS NUTRIENTES?

Tema 7 CUÁLES SON LOS NUTRIENTES? QUÉ SON LOS NUTRIENTES? ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN Tema 7 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. ASPECTOS GENERALES. QUÉ SON LOS NUTRIENTES? CUÁLES SON LOS NUTRIENTES? Sustancias químicas que aportan energía, forman y mantienen las estructuras

Más detalles

Curso Experto. Experto en Nutrición Humana y Dietética

Curso Experto. Experto en Nutrición Humana y Dietética Curso Experto Experto en Nutrición Humana y Dietética Índice Experto en Nutrición Humana y Dietética 1. Sobre Inesem 2. Experto en Nutrición Humana y Dietética Descripción / Para que te prepara / Salidas

Más detalles