JUNTOS ES MEJOR TALLER DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y COCINA PRÁCTICA PARA FAMILIAS

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1 JUNTOS ES MEJOR TALLER DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y COCINA PRÁCTICA PARA FAMILIAS UNA DE LAS MEJORES COSAS EN LA VIDA, ES QUE DEBEMOS INTERRUMPIR REGULARMENTE CUALQUIER LABOR Y CONCENTRAR NUESTRA ATENCION EN LA COMIDA. Organiza: PLATAFORMA COMUNITARIA IDEFICS Facultad de Ciencias de la Salud y el Deporte: Diplomatura de Nutrición y Dietética, Coccinea: Studio cozina Sergio Azagra, Colegio de Dietistas- Nutricionistas de Aragón, Asociación de comerciantes de Huesca, AGUARIDA, agricultura ecológica

2 OBJETIVOS DEL TALLER: Proporcionar modelos de habitos de alimentacion saludable a los padres y madres de los niños y niñas de la ciudad de Huesca. Ofrecer un espacio para el aprendizaje teórico-practico de habilidades básicas contribuyendo a la prevención de malos hábitos alimentarios en sus hijos e hijas. Descubrir la importancia y la composición de una alimentación equilibrada Ayudar a tomar conciencia de lo que comemos Aumentar el uso de la cocina para mejorar la salud de las familias DIRIGIDO A: Padres y madres de niños y niñas de Huesca de los diferentes centros educativos de la ciudad. PROGRAMA: PRIMERA PARTE: NUTRICION SESION 1 OBJETIVOS: - Conocer los diferentes grupos de alimentos y su función nutritiva en el organismo. - Conocer la frecuencia de consumo de los distintos grupos de alimentos para mantener una dieta equilibrada en niños y adultos. - Conocer las raciones alimentarias recomendadas de cada alimento en la dieta equilibrada de niños y adultos. - Adquirir los conocimientos básicos sobre la pirámide alimentaria y la rueda de alimentos. CONTENIDOS: - Concepto nutriente, alimento y dieta. Diferencia y complementariedad entre ellos. -Pirámide de alimentos. - Alimentos de consumo frecuente y ocasional.

3 - Análisis de los hábitos alimentarios de los asistentes y comparación con las recomendaciones dietéticas estudiadas. - Interpretación de los aciertos y errores observados en las conductas alimentarias de los asistentes. - Valoración positiva de los buenos hábitos alimenticios, despertando en los asistentes interés en la alimentación saludable. - Valoración crítica de las conductas alimenticias no adecuadas para la salud. METODOLOGÍA: Los asistentes elaboran un recordatorio dietético con los alimentos que habitualmente ingieren en cada una de las tomas del día, de manera que, ellos mismos puedan analizar su dieta mientras reciben las explicaciones teóricas sobre alimentación saludable, analizando errores y aciertos. Con esta metodología de trabajo, se persigue la participación del alumnado durante la sesión SESIÓN 2 OBJETIVOS: - Manejar los conocimientos básicos sobre alimentación saludable adquiridos en la sesión anterior. - Aprender a confeccionar menús variados y saludables para niños y adultos, teniendo en cuenta los requisitos y características de la dieta equilibrada. CONTENIDOS: - Concepto de planilla semanal y menús saludables. Diferencia y complementariedad entre ellos. - Características de las comidas a lo largo del día. - Aspectos culinarios. - Distribución de alimentos en el día y la semana para conseguir siete menús sanos y variados. - Valoración positiva de los buenos hábitos alimenticios, despertando en los asistentes interés en la alimentación saludable.

4 - Valoración crítica de las conductas alimenticias no adecuadas para la salud.

5 METODOLOGÍA: A partir de una planilla semanal en la que se reparten los diferentes grupos de alimentos según las bases de la alimentación saludable, los asistentes elaboran siete menús variados y saludables. SEGUNDA PARTE COCINA PRÁCTICA SESION UNICA OBJETIVOS: Aprender a compensar el menú diario a partir del menú escolar de los hijos e hijas Llevar a la práctica los menús elaborados en las sesiones de nutrición Adquirir habilidades prácticas de cocina: o Cocción de alimentos ( tiempo y forma) o Textura de los alimentos o Presentación de platos CONTENIDOS: Se elaboraran de forma real, las siguientes recetas: 1. Dos almuerzos y meriendas 2. Dos cenas 3. Un menú de fin de semana: incluyendo comida principal METODOLOGIA Cocina en directo, elaboración de los platos y degustación de los mismos al final de la sesión.

6 RESPONSABLES DEL TALLER: Susana Menal. Profesora del Área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Ciencias de la salud y el deporte de Huesca. Universidad de Zaragoza. Paola Sanga: Estudiante de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Facultad de Ciencias de la salud y el deporte de Huesca. Universidad de Zaragoza. Sergio Azagra: Cocinero. Innovador, inquieto y creativo. Entre sus proyectos, destaca la reciente apertura de su Studio-cozina COCCINEA, un espacio creativo concebido para la investigación y degustación gastronómica, ubicado en la localidad aragonesa de Barbastro. Cofundador de la Asociación de Jóvenes Cocineros de Aragón e integrante del conocido Grupo de Avignon, formado por catorce restauradores aragoneses. Con su primer libro Setas. Guía y recetas consiguió el Premio Gourmand Internacional de Libros de Cocina al volumen más innovador, asimismo, consiguió proclamarse campeón de España en la categoría Bocadillos de autor, en la edición de 2005 del certamen Madrid-Fusión.Su amplio elenco de galardones también incluye: 3er puesto del Campeonato de Jóvenes,semifinalista en el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros de Cocina de Autor (2000) y 4º puesto en el Campeonato de España de Cocineros (2002). DURACION DEL TALLER: * Formato de sesión única: de a 14 horas Formato de sesiones: dos sesiones continuadas de dos horas *a elegir por el centro NUMERO MAXIMO DE PARTICIPANTES: 15 familias (máximo 30 personas). INSCRIPCION: gratuito. PARTICIPACION: por orden de inscripción LUGAR DE CELEBRACION: Centros educativos de infantil y primaria de HUESCA.

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8 Propuesta de centros y fechas de celebración: CENTRO PROPUESTA DE FECHA CONFIRMADO SAN VIATOR 7 DE MARZO SI SALESIANOS SANTA ANA 28 DE MARZO SI EL PARQUE 4 DE MAYO Y 11 DE MAYO SI SANTA ROSA 6 DE MAYO Y 13 DE SI MAYO SAN VICENTE 14 DE MARZO SI SANCHO RAMIREZ PIO XII NO SE HACE JUAN XXIII 16 DE MAYO SI ALCORAZ 5 DE MAYO Y 7 DE MAYO SI PIRINEOS PIRINEES MAYO PEDRO J RUBIO 20 DE ABRIL Y 21 DE ABRIL SI BI

9 HO JUNTOS ES MEJOR. TALLER DE ALIMENTACION SALUDABLE Y COCINA PRÁCTICA PARA FAMILIAS Hoja de inscripción CENTRO EDUCATIVO NUMERO DE INSCRIPCION: (a cumplimentar por el centro) FAMILIA:... Nombre del padre

10 Nombre de la madre.. Hijos que acuden al colegio:. Asistirán al taller: padre madre ambos FECHA:..