Los lípidos como reserva energética

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Dolores Castilla Páez
hace 7 años
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1 Los lípidos como reserva energética Depósitos de energía Tejido adiposo Hígado y músculo Triglicéridos TG Glucógeno Principal reserva energética AG más reducidos que la glucosa Son apolares Depósitos anhidros Por oxidación de un mol de TG se obtienen 9 Kcal, mientras que por mol de HC se obtienen 4 Kcal. 1

2 Consumo de lípidos. Salud - enfermedad Aumento del colesterol sanguíneo Aterosclerosis Disminución del riesgo de cardiopatía coronaria Lípidos presentes en los alimentos de la dieta 90 % Triglicéridos Fosfolípidos Esfingolípidos 10 % Colesterol Fitoesteroles Vitaminas liposolubles, etc 2

Omega 6: Ac de Maíz Ac Girasol Omega 9: Ac.

3 90% de los lípidos de la dieta ACIDOS GRASOS Saturados Insaturados Poliinsaturados Monoinsaturados Omega 3: Aceite de pescado Linolénico: Ac de lino, chía, soja, canola, nuez. Omega 6: Ac de Maíz Ac Girasol Omega 9: Ac.de oliva palta, maní almendras Acidos Grasos Esenciales: Ac. Linoleico ω6 (18:2 cis- 9,12 ) y Linolénico ω3 (18:3 cis- 9,12,15 ) Ac.Araquidónico ω6 (20:4 cis 5,8,11,14 ) 3

4 DIGESTION Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS Digestión de lípidos: boca Lipasa lingual PH óptimo ácido Resiste a la hidrólisis por la pepsina Sales biliares 4

Digestión de lípidos: estómago Lipasa lingual Hidroliza TAG cadena corta y media posición 3. Productos: DAG, AGL Lipasa gástrica Acción similar a la lipasa lingual.

5 Digestión de lípidos: estómago Lipasa lingual Hidroliza TAG cadena corta y media posición 3. Productos: DAG, AGL Lipasa gástrica Acción similar a la lipasa lingual. Acción mecánica: facilita la formación de la emulsión de grasa Digestión de lípidos: intestino delgado Lipasa pancreática Fosfolipasa A 2 Colesterol esterasa TAG en posición 1 y 3 P: MAG y AGL P: lisofosfolípidos P: colesterol-agl 5

Acidos biliares Derivados del colesterol Aumentan sus propiedades detergentes al ser conjugados. Se encuentran como sales de Na + y K + son ANFIPATICAS Colesterol Ácidos biliares 1 rios.

6 Acidos biliares Derivados del colesterol Aumentan sus propiedades detergentes al ser conjugados. Se encuentran como sales de Na + y K + son ANFIPATICAS Colesterol Ácidos biliares 1 rios. Ácidos biliares 2rios Sales biliares ácido cólico glicina ácido quenodesoxicólico Se acumulan en v. biliar y se secretan en el intestino taurina Formación de las partículas de emulsión por acción de sales biliares y la lecitina. Aumentan la superficie de acción de las enzimas que digieren grasas 6

7 1 Acción de la Lipasa pancreática mejor absorbidos 2 Fosfolipasa A 2 ácido graso lisofosfolípido 7

8 3 Colesterol-esterasa Resumiendo.. La acción de las enzimas digestivas pancreáticas convierte las partículas de emulsión en micelas de absorción 8

9 Absorción de lípidos en el intestino delgado. difusión Las micelas mixtas de ác. biliares y productos de la digestión de lípidos a través de la capa inmóvil. A medida que se van absorbiendo los productos de la digestión lipídica que se encuentran en solución libre, aumenta la fragmentación de las micelas. GLICEROL difusión facilitada Circulación enterohepática de las sales biliares 9

10 Nueva síntesis de lípidos en células epiteliales del intestino delgado, formación de QM y su transporte al interior de los vasos linfáticos. AGL: ácidos grasos libres- 2MG. 2 monoglicéridos TG: triglicéridos PL: fosfolípidos LisodPL:lisofosfolípidos Col: colesterol Ecol: éster de colesterol RE: retículo dendoplásmático METABOLISMO DE LIPOPROTEÍNAS PLAMÁTICAS mg/100ml Lípidos totales Triglicéridos (TG) Colesterol total Colesterol libre (CL) Colesterol esterificado (CE) Fosfolípidos (FL) Ácidos grasos libres (AGL) 8-20 COMPOSICIÓN PLASMÁTICA HUMANA EN AYUNAS 10

11 Lipoproteínas Complejos de lípidos, glúcidos y proteínas (apoproteínas) APOPROTEÍNA componentes estructurales de las LP. Contribuyen a la solubilización de las grasas para su vehiculización Actúan como: - cofactores - ligandos de las LP a los receptores - intercambiadores de componentes de las LP Propiedad de ser solubles en agua y en soluciones salinas acuosa Uniones no covalentes sino x ptes de H y fzas de Van der Waals 11

12 Estructura general de las lipoproteínas plasmáticas La partícula esférica consta de un núcleo de triacilglicéridos (E) y ésteres de colesterol (gotas) con una cubierta compuestas de apoproteínas (indicadas en letras), fosfolípidos y colesterol no esterificado. Composición de los complejos lipoproteicos mayores Lipoproteína Origen Densidad (g/ml) % proteína Proporción de lípidos transportados Transporte de lípidos: % TG % PL % CE % CL QM Intestino <0, de la dieta a los tejidos VLDL Hígado 0,95-1,006 IDL VLDL 1,006-1,019 LDL HDL 2 HDL 3 VLDL/ID Lhígado Intestino Hígado Intestino Hígado 1,019-1,063 1,063-1,125 1,125-1, endógeno, del hígado a los tejidos precursor de LDL endógeno, colesterol a los tejidos colesterol de los tejidos al hígado colesterol de los tejidos al hígado 12

Apoproteínas Ligando para rc HDL Enzimas que intervienen en el metabolismo lipoproteico INTRACELULARES HMG-CoA reductasa Acil-CoA: colesterol aciltransferasa (ACAT) EXTRACELULARES Proteína de

13 Apoproteínas Ligando para rc HDL Enzimas que intervienen en el metabolismo lipoproteico INTRACELULARES HMG-CoA reductasa Acil-CoA: colesterol aciltransferasa (ACAT) EXTRACELULARES Proteína de transferencia de ésteres de colesterol (CETP) Proteína de transferencia de fosfolípidos (PLTP) Lipoproteín lipasa (LPL 1 ). Lipasa hepática (LH) Lecitina Colesterol Aciltransferasa (L-CAT) 13

14 LIPOPROTEIN LIPASA 1 14

15 Reacción de la Lecitin-Colesterol Acil Transferasa (L-CAT): Fig. 3. Formación del QM en una célula intestinal. RER: retículo endoplásmico rugoso. REL: retículo endoplásmico liso. G: Golgi. N: núcleo. Q: quilomicrón. CICLO EXOGENO 15

16 METABOLISMO DEL QUILOMICRÓN B48 Torrente sanguíneo A B48 E A C E SECRECIÓN DE VLDL: célula hepática. El hígado sintetiza continuamente TG a partir de los AG tomados del plasma y de precursores no lipídicos RER: retículo endoplásmico rugoso. REL: retículo endoplásmico liso. G: Golgi. N: núcleo. 16

17 Metabolismo de las VLDL y LDL VLDLn B100 VLDLm E C B100 E VLDLr C Lipasa hepática IDL LPL1 B/ E LDL Endocitosis y Catabolismo de las LDL 17

18 Metabolismo de las HDL E A-I B/ E A-I E 18

La HDL puede transferir su colesterol esterificado a VLDL o quilomicrones Figura 9. Remodelación de las lipoproteínas. CETP: proteína transportadora de colesterol esterificado; tg: triglicéridos.

19 La HDL puede transferir su colesterol esterificado a VLDL o quilomicrones Figura 9. Remodelación de las lipoproteínas. CETP: proteína transportadora de colesterol esterificado; tg: triglicéridos. Se produce un activo intercambio de triglicéridos (TG) por colesterol esterificado que pasan de un tipo de lipoproteína a otra. Esto sucede por la participación de la enzima transportadora de colesterol esterificado y por la proteína transportadora de fosfolípidos y triglicéridos. Así las HDL 2 trasfiere CE a las VLDL y QM y ellas transfieren TG a las HDL. Como consecuencia la HDL 2 se transforma de nuevo en HDL 3. "Transporte inverso de colesterol" 19

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