NUEVOS SABORES LLEGAN A NUESTRO MAR

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1 NUEVOS SABORES LLEGAN A NUESTRO MAR EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO. NO APLICA PARA ENTRADAS, PICADAS, BEBIDAS O POSTRES. EL DESCUENTO DEBE SER SOLICITADO ANTES DE PAGAR LA CUENTA; CASO CONTRARIO EL DESCUENTO NO PODRÁ SER APLICADO. LAS CUENTAS SE LLEVAN POR CADA MESA. NO REALIZAMOS CUENTAS PERSONALES O SEPARADAS.

2 Dúo de causas B/ Causas de cangrejo bañadas con nuestras salsas, huancaína y huacatay. Causa crocante B/ Frita al panko, rellena de queso y aguacate, servida con camarones en salsa batayaki. Plancha batayaki B/ Mariscos a la plancha bañados con mantequilla batayaki. Teri-maki B/ Salmón por dentro y por fuera, relleno de queso crema y aguacate, flambleado al teriyaki. Leche de tigre La Verídica B/ Un homenaje, esta vez con trozos de pescado y mariscos de estación. Piqueo frío Segundo Muelle B/ Cebiche Segundo Muelle, tiradito a la huancaína y pulpo al olivo, servido con salsa al olivo, choclo y camote glaseado. Ensalada thai B/ Langostinos grillados servidos con col, zanahorias y lechugas, coronada con crocantes maníes y wantones al estilo thai. Maki vegetariano B/ Relleno de espárragos, hongos y aguacate, cubierto de espinaca en salsa agridulce.

3 PASIONES PARA COMPARTIR. Y picar. La mejor comida es la que se disfruta con la mejor compañía. EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO. NO APLICA PARA ENTRADAS, PICADAS, BEBIDAS O POSTRES. EL DESCUENTO DEBE SER SOLICITADO ANTES DE PAGAR LA CUENTA; CASO CONTRARIO EL DESCUENTO NO PODRÁ SER APLICADO. LAS CUENTAS SE LLEVAN POR CADA MESA. NO REALIZAMOS CUENTAS PERSONALES O SEPARADAS.

4 Piqueos Fríos Causa de cangrejo B/ De papa amarilla, pulpa de cangrejo, aguacate, huevo y un toque de limón. Leche de tigre La Verídica B/ Un homenaje, esta vez con trozos de pescado y mariscos de estación. Dúo de causas B/ Causas de cangrejo bañadas con nuestras salsas, huancaína y huacatay. Pulpo al olivo B/ Finas láminas de pulpo marinadas con limón y aceite de oliva, servidas con una mayonesa de aceitunas. Causa acebichada B/ La combinación perfecta. Causa de cangrejo y cebiche al ají chombo. Piqueo tricolor B/ Cortes de pescado, bañados en nuestros mejores ajíes. Piqueo frío con causa B/ Causa de cangrejo, cebiche mexicano y tiradito a la huancaína. Piqueo frío Segundo Muelle B/ Cebiche Segundo Muelle, tiradito a la huancaína y pulpo al olivo, servido con salsa al olivo, choclo y camote glaseado. Piqueo tres cebiches B/ Cebiche Segundo Muelle, clásico y tres ajíes, acompañado con choclo y camote glaseado. Causa acebichada Pulpo al olivo Piqueos Calientes Wantones de cangrejo B/ Pulpa de cangrejo al estilo oriental en crocante presentación. Wantones de lomo saltado B/ Abundantes, consistentes y crocantes. Causa crocante B/ Frita al panko, rellena de queso y aguacate, servida con camarones en salsa batayaki. Piqueo entre causas B/ Causas de papa y de camote rellenas de chicharrón de pescado, bañadas con salsa de mariscos a lo macho. Pankita de pulpo B/ Tentáculos de pulpo anticuchero servidos con papas doradas. Conchas a la parmesana B/ Frescas conchas marinadas en vino blanco, gratinadas con queso parmesano y mantequilla. Plancha batayaki B/ Mariscos a la plancha bañados con mantequilla batayaki. Parrilla marina B/ * / B/ ** Al carbón, nuestros mejores pescados y mariscos acompañados por un cremoso arroz. Wantones de lomo saltado Pankita de pulpo * PARRILLA PERSONAL / ** PARRILLA DOBLE Piqueo tres cebiches Conchas a la parmesana

5 Muelle Japonés Teri-maki B/ Salmón por dentro y por fuera, relleno de queso crema y aguacate, flambleado al teriyaki. Batayaki maki B/ Maki relleno de queso crema, aguacate y salmón ahumado, cubierto con tenkatsu y mariscos en salsa batayaki. Tiramaki B/ Relleno de langostino y aguacate, cubierto de pescado blanco en salsa de tiradito. Maki vegetariano B/ Relleno de espárragos, hongos y aguacate, cubierto de espinaca en salsa agridulce. Batayaki maki Tiramaki Maki furai B/ Crocante y empanizado por fuera, relleno de langostino, aguacate y queso crema. Avocado maki B/ Relleno de atún, queso crema y langostino empanizado, por fuera finas láminas de aguacate, acompañado de salsa de anguila y coronado con semillas de ajonjolí. Maki de conchas en salsa de maracuyá B/ Relleno de langostino, queso crema y aguacate. Cubierto con conchas flambeadas al maracuyá. Maki furai Avocado maki Maki de pulpo thai B/ Relleno de atún y aguacate, coronado con pulpo flambeado en salsa thai. TNT B/ Explosiva combinación de nuestros mejores frutos del mar. Maki acebichado new style B/ Maki relleno de langostino crocante y aguacate, bañado con nuestra salsa acebichada. Acebichado new style Maki de conchas en salsa de maracuyá

6 EN LA ORILLA. Entradas. Justo antes de meterte al mar. EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO. NO APLICA PARA ENTRADAS, PICADAS, BEBIDAS O POSTRES. EL DESCUENTO DEBE SER SOLICITADO ANTES DE PAGAR LA CUENTA; CASO CONTRARIO EL DESCUENTO NO PODRÁ SER APLICADO. LAS CUENTAS SE LLEVAN POR CADA MESA. NO REALIZAMOS CUENTAS PERSONALES O SEPARADAS.

7 Ensaladas Sopas Crema de pescado B/ Ligera crema de pescado coronada con crocantes croutones. Chilcano de corvina B/ Concentrado de corvina a nuestro revitalizante estilo. Chupe de camarones Ensalada mediterránea B/ Mix de lechugas servido con pollo al grill y queso frito en vinagreta balsámica. Ensalada capresse B/ Ítalo-Peruana. Mozzarella fresca, tomate italiano, albahaca frita y rodajas de pulpo a la parrilla. Ensalada thai B/ Langostinos grillados servidos con col, zanahorias y lechugas, coronada con crocantes maníes y wantones al estilo thai. Ensalada mediterránea Parihuela B/ Sopa concentrada a base de pescado, mariscos, vino tinto, culantro y cebolla china. Chupe de camarones B/ Con camarones, papa amarilla, leche, arroz y huevo escalfado. Parihuela Ensalada oriental de atún B/ Mixtura de lechugas, vainita china y almendras aderezadas en aliño oriental a base de limón, vinagre, aceite de ajonjolí y miel acompañada de medallones de atún a la parrilla. Ensalada Caesar s con pescado crocante B/ Lechugas frescas, parmesano, dedos de pescado o pollo en salsa Caesar s. Ensalada Caesar s con pescado crocante Crema de pescado Ensalada capresse

8 EL ALMA DE NUESTRA COCINA. Cebiches y tiraditos. Sabores de siempre que nos siguen sorprendiendo. EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO. NO APLICA PARA ENTRADAS, PICADAS, BEBIDAS O POSTRES. EL DESCUENTO DEBE SER SOLICITADO ANTES DE PAGAR LA CUENTA; CASO CONTRARIO EL DESCUENTO NO PODRÁ SER APLICADO. LAS CUENTAS SE LLEVAN POR CADA MESA. NO REALIZAMOS CUENTAS PERSONALES O SEPARADAS.

9 Cebiche de pescado, pulpo y langostinos Cebiche Segundo Muelle Cebiches Clásicos Cebiches de Vanguardia Cebiche mixto B/ Pescado fresco del día y mariscos de estación. Cebiche de pescado B/ Pesca fresca del día bañada con nuestra leche de tigre, acompañada de maíz y camote glaseado. Cebiche Segundo Muelle B/ De los más aplaudidos, pescado y siluetas de pulpo bañados con nuestra crema de ajíes. Cebiche de mariscos a los tres ajíes B/ El ganador. Mariscos bañados con nuestros mejores ajíes. Cebiche de pescado, pulpo y langostinos B/ Pescado, pulpo y langostinos a nuestro estilo. Cebiche a la crema de ají chombo B/ Pescado fresco del día, conchas y cangrejo bañados con nuestra crema de ají chombo. Cebiche carretillero B/ Un plato con calle. Cebiche de mariscos y crocante chicharrón en abundante leche de tigre. Cebiche mixto Cebiche a la norteña B/ Como en el norte peruano. Ají chombo, culantro y limón. Cebiche a la norteña Cebiche carretillero Cebiche de mariscos a los tres ajíes

10 Tiraditomix Tiradito a la huancaína Tiraditos Tiradito ponja B/ La unión perfecta, láminas de pescado y aguacate en salsa oriental. Tiradito de atún nikkei B/ Fusión, técnica japonesa y sabor peruano. Tiraditomix B/ Nuestros mejores cortes de atún, pulpo y langostinos, bañados con una ligera crema de ají chombo. Tiradito ponja Tiradito de pescado a la huancaína B/ Infaltable. Frescas tiras de pescado bañadas con la clásica salsa huancaína. Tiradito de pescado y pulpo al natural B/ Pescado y pulpo bañados con gloriosa leche de tigre. Tiradito kamikaze B/ Láminas de atún bañadas con nuestra salsa nikkei al wasabi. Tiradito de lenguado y pulpo al natural Tiradito de atún nikkei Tiradito kamikaze

11 SAZÓN PERUANA: ÚNICA EN EL MUNDO EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO. NO APLICA PARA ENTRADAS, PICADAS, BEBIDAS O POSTRES. EL DESCUENTO DEBE SER SOLICITADO ANTES DE PAGAR LA CUENTA; CASO CONTRARIO EL DESCUENTO NO PODRÁ SER APLICADO. LAS CUENTAS SE LLEVAN POR CADA MESA. NO REALIZAMOS CUENTAS PERSONALES O SEPARADAS.

12 Tacu Tacus Tacu tacu chifero B/ Tacu tacu a base de arroz chaufa, servido con saltado de langostinos y verduras orientales. Tacu tacu con picante de mariscos B/ Tacu tacu de pallares, bañado con mariscos de estación en crema de ajíes. Tacu tacu rompemuelle B/ Tacu tacu de frejoles, relleno de plátano y queso, servido con pulpito parrillero en salsa de ají amarillo al anís. Tacu tanque B/ Relleno de salmón ahumado y plátano dulce, cubierto con mariscos gratinados. Tacu tacu a la chiclayana B/ * Tacu tacu de pallares y frejoles, acompañado con seco de mariscos, pez espada al grill y salsa criolla. Tacu tacu a la chiclayana Tacu tacu rompemuelle Sudados Sudado de pescado B/ A fuego lento. Filete de pescado, cebolla y ajíes cocidos lentamente. Sudado de pescado a la chiclayana B/ Inspirado en el sabor del norte peruano. Pescado y ajíes cocidos a fuego lento Sudado de pescado con camarones B/ Filete de pescado y colas de camarones, cocidos lentamente con cebollas, tomates, culantro y acompañado de arroz blanco. Sudado mancoreño B/ Filete sudado al culantro acompañado de yucas y chifles, al estilo del norte peruano. Sudado mancoreño Sudado de pescado a la chiclayana *DISPONIBLE ÚNICAMENTE POR TEMPORADA Tacu tacu chifero Sudado de pescado con camarones

13 Pescados Criollos Picante de mariscos Pescado a la meuniere B/ Filete de corvina a la plancha bañado con una salsa a base de limón y perejil, acompañado de papas doradas. Atún a la parrilla en salsa teriyaki Saltado oriental B/ Al estilo Capón, pescado y mariscos salteados al wok con verduras crocantes. Picante de mariscos B/ Mariscos, ajíes y culantro, nueva versión del estilo tradicional. Cau cau de mariscos B/ Mariscos, papa y hierba buena... todo un clásico. Ají de langostinos B/ Típica salsa de ají mirasol, esta vez con langostinos, pecanas y un toque de crema Saltado oriental Pargo rojo B/ Frito al perol, pídelo como más te guste. Atún a la parrilla en salsa teriyaki B/ Al carbón, marinado, grillado y servido con salsa oriental. Pescado oriental B/ Filete a la plancha, saltado de verduras y mariscos al estilo oriental. Salmón / Pescado a la parrilla B/ Cocinado de espaldas al carbón. Pídelo con la guarnición que prefieras. Pescado a lo macho B/ Filete bañado en salsa a base de mariscos, crema semi picante con un toque de culantro, acompañado de arroz blanco. Pescado oriental Cau cau de mariscos Pescado a lo macho

14 Chicharrón de langostinos Afro Peruano Pollo a la plancha o a la parrilla con papas B/ Pídelo como más te guste. Tacu tacu con lomo saltado Chicharrones Chicharrón de calamar B/ Crujientes aros acompañados de yucas, salsa tártara y golf. Chicharrón mixto B/ Crocantes mariscos de estación. Chicharrón de pescado B/ De la pesca del día, fritos al perol. Milanesa de pollo con papas B/ Filete de pollo y papas crocantes. Lomo a la parrilla con puré B/ Al término que prefieras. Tallarín saltado de lomo B/ Tradicional receta, pasta al dente y verduras crocantes. Lomo saltado B/ Lomo salteado, flambeado con tomate, cebolla y ají amarillo con soya, vinagre y culantro. Chicharrón de langostinos B/ Colas de langostinos crocantes. Chicharrón de calamar Tacu tacu con lomo saltado B/ Tacu tacu de pallares servido con nuestro lomo saltado. Risotto con lomo saltado Plancha anticuchera B/ Trozos de lomo a la plancha en salsa anticuchera, servidos con papas en salsa de huacatay. Risotto con lomo saltado B/ Cremoso arroz con lomo saltado e hilos crocantes de papa amarilla. Chicharrón de pescado Lomo saltado

15 RECETAS QUE VIAJAN Y LLEGAN POR MAR. Influencias de todo el mundo que desembarcaron en nuestra mesa. EL DESCUENTO DE JUBILADO APLICA ÚNICAMENTE PARA PANAMEÑOS O RESIDENTES PANAMEÑOS DEBIDAMENTE IDENTIFICADOS. APLICA ÚNICAMENTE PARA EL PLATO CONSUMIDO POR EL JUBILADO. NO APLICA PARA ENTRADAS, PICADAS, BEBIDAS O POSTRES. EL DESCUENTO DEBE SER SOLICITADO ANTES DE PAGAR LA CUENTA; CASO CONTRARIO EL DESCUENTO NO PODRÁ SER APLICADO. LAS CUENTAS SE LLEVAN POR CADA MESA. NO REALIZAMOS CUENTAS PERSONALES O SEPARADAS.

16 Arroz con mariscos Risotto de langostinos Arroces Chaufa de mariscos B/ Arroz frito con mariscos salteados al fuego. Arroz con mariscos B/ Una especial selección de mariscos según la estación. Arroz thai B/ Arroz frito con lomo y langostinos. Risottos Risotto Segundo Muelle B/ Cremoso risotto criollo con verduras, acompañado de mariscos de estación, vino blanco y parmesano. Salmón al fuego con risotto di monti B/ Cremoso arroz de vegetales acompañado de salmón a la parrilla, coronado con berros y chimichurri. Chaufita Capón B/ Pollo, chancho y langostinos al wok, acompañados de wantones. Arroz thai Risotto de Langostinos B/ Langostinos de criadero con arroz cremoso al azafrán. Risotto Segundo Muelle Chaufita Capón Salmón al fuego con risotto di monti

17 Pastas Spaghetti frutti di mare B/ Nuestros frutos del mar al mejor estilo italiano. Spaghetti a la huancaína con lomo Tagliatelle en salsa de salmón ahumado B/ Salsa ahumada y pasta al dente. Spaghetti a la huancaína con lomo B/ Deliciosa fusión de huancaína caliente, lomo al carbón y langostinos. Fettuccini al pesto con atún a la pimienta B/ Pídelo al término que prefieras. Papardelle lomo mar adentro B/ Pasta tipo cinta con langostinos y lomo bañado con salsa de champignones. Fettuccini al pesto con atún a la pimienta Tortellinis rellenos de pulpa de cangrejo y ricotta B/ Cangrejo, ricotta y eneldo, en salsa de ají amarillo al azafrán. Papardelle lomo mar adentro