Nutrición n Mineral. Parte II

Transcripción

1 Nutrición n Mineral Parte II

2 Fuente Carbonato de calcio Cloruro de calcio Fosfato de roca desfluorado Fosfato bicálcico Piedra caliza dolomítica Piedra caliza molida Fosfato monocálcico Harina de huedos cocida Fosfato blando Fosfato tricálcico Calcio % del Elemento (19.9 a 35.7) (23 a 37) a 34.0 Disponibilidad biológica intermedia intermedia intermedia baja

3 Fuente Cloro % del Elemento Disponibilidad biológica Cloruro de sodio Cloruro de amonio Cloruro de potasio

4 Fuente Sulfato de cobalto Carbonato de cobalto Cloruro de cobalto Glucoheptonato de cobalto Óxido cobaltoso Cobalto % del Elemento a Disponibilidad biológica intermedia baja

5 Fuente Sulfato cúprico Lisina de cobre Proteinato de cobre Carbonato cúprico Cloruro cúprico Cloruro cúprico tribásico Nitrato cúprico Óxido cúprico Cobre % del Elemento a Disponibilidad biológica intermedia baja

6 Fuente Yoduro de potasio estabilizado Yoduro de calico Yoduro cuproso Dihidroyoduro de etilenodiamina Ortoperiodato de pentacalcio Yodo % del Elemento Disponibilidad biológica

7 Fuente Hierro % del Elemento Disponibilidad biológica Sulfato ferroso Carbonato ferroso Metionina de hierro Óxido de hierro 20.0 a a a 60.0 baja no disponible

8 Fuente Sulfato de magnesio Magnesito Carbonato de magnesio Cloruro de magnesio Hidróxido de magnesio Óxido de magnesio Sulfato de potasio y magnesio Magnesio % del Elemento 9.8 a a a a Disponibilidad biológica baja intermedia intermedia

9 Fuente Sulfato de maganeso Manganeso % del Elemento 27.0 Disponibilidad biológica Carbonato de maganeso Dióxido de maganeso Metionina de maganeso Proteinato de manganeso Óxido de manganoso a 62.0 baja baja intermedia

10 Fuente Fosfato de sodio Fosfato de calcio bibásico Fosfato de calcio monobásico Fosfato de roca desfluorado Ácido fosfórico Fosfato de potasio Fosfato blando Harina de hueso cocida Fosfato tricálcico Fósforo % del Elemento a (8.7 a 21.0) 23.0 a (8 a 18) 18.0 Disponibilidad biológica baja ---

11 Fuente Potasio % del Elemento Disponibilidad biológica Cloruro de potasio Sulfato de potasio Sulfato de potasio y magnesio

12 Fuente Selenio % del Elemento Disponibilidad biológica Selenito de sodio Selenato de sodio Levadura de selenio a 0.2

13 Fuente Sodio % del Elemento Disponibilidad biológica Cloruro de sodio Bicarbonato de sodio

14 Fuente Sulfato de sodio Sulfato de amonio Sulfato de sodio anhídrido Sulfato de calcio (yeso) DL- metionina Sulfato de potasio Sulfato de potasio y magnesio Flores de azufre Azufre % del Elemento a Disponibilidad biológica --- intermedia

15 Fuente Sulfato de zinc Cloruro de zinc básico Carbonato de zinc Cloruro de zinc Metionina de zinc Óxido de zinc Proteinato de zinc Zinc % del Elemento 22.0 a a a a 14.0 Disponibilidad biológica intermedia

16 MACROMINERALES PRINCIPALES

17 Requerimientos en la dieta = Requerimiemtos Totales Absorbibles coeficiente de absorción

18 Coeficiente de absorción del Ca Forrajes: 0,30 (ensilaje de maíz: 0.60) Concentrados: 0,60 Piedra caliza: 0,70 Carbonato de Ca: 0,75 Cloruro de Ca: 0,95 Sulfato de Ca: 0,70 Fosfato Dical: 0,83

19 Requerimientos de Ca total en la dieta Cons. MS [ Ca %] Disp. % Ca total Pasto: 9 kg * 0,30 * 30 = 8 Conc.: 7 kg * 0.80 * 60 = 34 Mineral: 100 g * 22 * 75 = 16 Total disponible Total en la dieta = 58 g(51) 105g

20 Niveles de microelementos máximo tolerables del Ganado de bovino (mg/kg) NRC (2000) Fe: 1000 Cu: 60 Zn: 900 Mn: 1000 Se: 5 Co: 10 I: 50

21 Niveles máximos tolerables de macroelementos del ganado bovino (%) NRC (2000) Ca: 1.0 P: 1.0 Mg: 0.40 K: 3.0 Na + Cl: 4.0 S :?

22 Calcio (Ca( Ca) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Formación de huesos y dientes. Función en las neuronas. Contracción muscular. Coagulación sanguínea. Permeabilidad celular, esencial para la producción de leche. Vitamina D envuelta en absorción y deposición ósea. Exceso de P y Mg reduce absorción. Relación Ca:P no debe estar por encima de 7:1 (1:1 a 2:1 para monogástricos).

23 Cloro (Cl( Cl) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Anión principal envuelto en la presión osmótica y el balance ácido base. Anión principal de los jugos gástricos como parte de ácido hidroclorídrico. El exceso de Cl no es común.

24 Funciones principales Magnesio (Mg( Mg) Interrelaciones y toxicidades Esencial para el desarrollo normal esquelético, debido a que forma parte del hueso. Activador enzimático, primordialmente en el sistema glicolítico. Ayuda a disminuir la irritabilidad de los tejidos. El exceso descontrolado el metabolismo de Ca y P; toxicidad no es común.

25 Fósforo (P) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Formación de huesos y dientes. Fosforilación. Ligamentos de fosfatos de energía. PO 4 mayor radical aniónico del fluido intracelular. PO 4 es importante en el balance ácido base. Componente del ARN, ADN y muchos sistemas enzimáticos Vitamina D envuelta en reabsorción renal y depósito de hueso. Exceso de Ca y Mg causa reducción de absorción. Relación Ca:P no debe ser menos de 1:1 o más de 7:1 (1:1 a 2:1 para monogástricos).

26 Potasio (K) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Catión mayor del fluido intracelular donde está involucrado en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido base. Actividad muscular requerido en reacción enzimática de creatina. Influye en el metabolismo de carbohidratos. Niveles excesivos de K interfieren con la absorción del Mg. Deficiencia de Mg disminuye retención de K. Resultando en deficiencia de K.

27 Sodio (Na( Na) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Catión mayor del fluido extracelular donde está involucrado en la regulación de la presión osmótica y el balance ácido base. Preservación de la irritabilidad normal de la célula muscular. Permeabilidad celular. Toxicidad por sal, la cual es acentuada con la restricción del consumo de agua, ocurre con frecuencia.

28 Azufre (S) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Parte de aminoácidos con S; grupo SH tiene función en respiración de tejidos. Parte de biotina, tiemina, coenzima A e insulina. Relacionado con metabolismo de Cu y Mo y antagonista a Se. Generalmente, toxicidad no es problema.

29 MICROMINERALES, O MINERALES TRAZA

30 Cobalto (Co( Co) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Forma parte de la vitamina B 12. Microorganismos ruminales usan Co para la síntesis de vitamina B 12 y crecimiento de las bacterias. Parte de adenosinacobalamina y metinacobalamina. Toxicidad por vitamina B 12 no es común.

31 Cobre (Cu) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Cofactor en varios sistemas enzimáticos de reducción y oxidación (ej: tirosinasa) en síntesis de hemoglobina. Formación ósea. Mantenimiento de mielina de los nervios. Pigmentación del pelo. Un exceso de Mo en presencia de S causa una condición curable con suministro de Cu. El exceso de cobre es tóxico, se acumula en el hígado y puede resultar en la muerte.

32 Flúor (F) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Microminerales protegen contra el desgaste dental en humanos y talvez en otros animales. Sales de Ca y Al protegen contra toxicidad. F es un veneno acumulativo; por eso, su toxicidad puede no ser notada hasta después de un tiempo.

33 Yodo (I) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Forma parte de las hormonas de la tiroides (tiroxina y triiodotironina). Consumo prolongado de s cantidades de I disminuyen la acumulación de tiroides.

34 Hierro (Fe) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Respiración celular (hemoglobina, citocromas mioglobina). Cu es requerido para el metabolismo adecuado de Fe. Mucho Fe puede interferir con P, Cu y Se.

35 Manganeso (Mn( Mn) Funciones principales Esencial para formación ósea (como parte de la matriz orgánica). Activador y constituyente de sistemas enzimáticos (ej: superoxido dismutasa) envuelto en fosforización oxidativa. Metabolismo de aminoácidos y síntesis de ácidos grasos. Interrelaciones y toxicidades Exceso de Ca y P reducen absorción. Generalmente, Mn no es tóxico en cantidades moderadas.

36 Molibdeno (Mo( Mo) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Parte de varias enzimas (ej: xanthinoxidasa). Importante para metabolismo de purinas y transporte de electrones. Niveles tóxicos de Mo interfieren con el metabolismo de Cu, incrementando el requerimiento de Cu.

37 Selenio (Se) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Asociado con la vitamina E; ambos nutrientes protegen los tejidos contra destrucción por oxidación. Parte de la enzima glutatión peroxidasa. Animales que consumen forraje o grano producido en suelos seleníferos desarrollan cojera tambaleante o enfermedad alcalina.

38 Zinc (Zn( Zn) Funciones principales Interrelaciones y toxicidades Parte o cofactor de varios sistemas enzimáticos, incluyendo peptidasas y anhidrasa carbónica. Necesario para el hueso y para la síntesis y metabolismo normal de proteína. Altos niveles de Zn en la dieta pueden acentuar deficiencias marginales de Fe y Cu.