Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA. Alimentación saludable

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Antonio Villalba Carrizo
hace 7 años
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1 Material complementario EDUCACIÓN SECUNDARIA Alimentación saludable

2 OBJETIVO DEL TALLER Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para llevar una alimentación equilibrada y saludable. CONTENIDOS DEL TALLER La rueda de los alimentos. Sustancias nutritivas que nos aportan los alimentos. La dieta equilibrada. Necesidades nutricionales del ser humano. Necesidades concretas en la adolescencia. El etiquetado de los alimentos. La información nutricional. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en el etiquetado. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS ACTIVIDADES PREVIAS 1. Nutrientes básicos 2. Declaraciones nutricionales ACTIVIDADES POSTERIORES 1. Mi alimentación es adecuada? 2. Posibles consecuencias 2

3 Nutrientes básicos Declaraciones nutricionales Mi alimentación es adecuada? Posibles consecuencias Cultura científica, tecnológica y salud Aprender a aprender Matemática Comunicación lingüística Tratamiento de la información y competencia digital Social y ciudadana Cultura humanística y artística Autonomía e iniciativa personal ENLACE CON COMPETENCIAS 3

4 ACTIVIDADES PREVIAS 4

5 Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar su atención. Desayunas todos los días? Cuántas veces a la semana comes chuches? cuántas bebes refrescos? Te preocupa lo que comes? Crees que hay que comer de todo? Tiene influencia lo que comes con cómo te sientes? 1. NUTRIENTES BÁSICOS (Ficha 1) Previo al taller es necesario que el alumnado recuerde los nutrientes básicos que nuestro organismo necesita. Posteriormente profundizarán en estos conceptos. Tendrán que encontrar cinco nutrientes básicos por medio de una sopa de letras. 2. DECLARACIONES NUTRICIONALES Pediremos a cada alumno/a que busque y lleve a clase un alimento en cuya etiqueta aparezcan declaraciones nutricionales o de propiedades saludables como por ejemplo: Sin azúcar Bajo contenido en grasa Fuente de calcio Light Alto contenido en omega 3 Además deberá llevar otro alimento similar pero en cuya etiqueta no aparezca esta declaración. Dividiremos al alumnado en grupos de 3 o 4 personas. Deberán responder a estas preguntas: Porqué creéis que se resalta dicha propiedad en uno de los productos y en el otro no? Hay mucha diferencia entre las parejas de productos? Cuál es esa diferencia en cada caso? 5

6 Ficha 1: SOPA DE LETRAS Encuentra los cinco nutrientes básicos que están perdidos en esta sopa de letras. A Z P I P K A L L O I K A V C A R B O H I D R A T O S I B M O C A A S S S O M T I T D N T H D R R D A I O P O A M L E C P E U C S T L I A M I I I M I N E R A L E S T I P A N A O I Z A R A C E I N O M A F C S O S G T O P B A B A S A L L A N T O U R X S 6

7 7

8 Solución: A Z P I P K A L L O I K A V C A R B O H I D R A T O S I B M O C A A S S S O M T I T D N T H D R R D A I O P O A M L E C P E U C S T L I A M I I I M I N E R A L E S T I P A N A O I Z A R A C E I N O M A F C S O S G T O P B A B A S A L L A N T O U R X S 8

9 ACTIVIDADES POSTERIORES 9

10 1. MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA? (Ficha 3) Señalarán por medio de un listado los diferentes hábitos alimentarios que creen que mantienen. Lo seleccionado lo volverán a escribir en una tabla y reflexionarán sobre los errores cometidos y los cambios que deberían realizar en sus hábitos. 2. POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4) Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimentación incorrecta. Para ello deberán unir con flechas el nutriente con el problema asociado a su carencia o exceso. Solución Ficha 4: CONSECUENCIAS DE UNA ALIMENTACIÓN INCORRECTA: Exceso de grasa - Colesterol Falta de calcio - Osteoporosis Falta de grasa - Frío Falta de sales minerales - Anemia, bocio Falta de vitaminas - Caída de cabello Falta de fibra - Estreñimiento Exceso de glucosa en sangre - Diabetes FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES: Proteínas Formación ósea y crecimiento, aporte de hierro, fortalecimiento de la musculatura, regulación del sistema hormonal, regeneración de órganos, piel, pelo... Grasas e hidratos de carbono Fuente energética, mantenimiento de la actividad muscular, temperatura corporal y tensión arterial y del intestino, protección de los órganos vitales, mantenimiento de la actividad neuronal... Vitaminas y minerales Defensa ante diferentes tipos de enfermedades, regulación del metabolismo, absorción de los demás nutrientes... 10

11 Ficha 3: MI ALIMENTACIÓN ES ADECUADA? Elige tus hábitos alimentarios y sitúalos en la tabla de abajo 1. Consumo frutas y verduras a menudo. 9. Consumo lácteos a diario. 2. Rara vez como frutas y verduras. 10. Rara vez consumo lácteos. 3. Como chucherías de vez en cuando. 11. Bebo refrescos en las comidas. 4. Como chucherías a menudo. 12. Bebo refrescos muy a menudo. 5. Como carne, por lo menos tres veces a la semana. 6. Apenas como carne. 7. Como pescado, por lo menos tres veces a la semana. 8. Apenas como pescado. 13. Bebo refrescos de vez en cuando. 14. Para desayunar tomo leche y algún bollo. 15. Normalmente desayuno leche, fruta y pan o cereales. 16. Consumo embutidos a menudo. HÁBITOS SALUDABLES HÁBITOS NO SALUDABLES ALTERNATIVAS A LOS HÁBITOS NO SALUDABLES 11

12 Ficha 4: POSIBLES CONSECUENCIAS Une los nutrientes con los problemas que acarrean su exceso o carencia FALTA DE VITAMINAS FRÍO FALTA DE FIBRA OSTEOPOROSIS EXCESO DE GLUCOSA EN SANGRE ANEMIA, BOCIO FALTA DE CALCIO CAÍDA DEL CABELLO EXCESO DE GRASA COLESTEROL FALTA DE SALES MINERALES ESTREÑIMIENTO FALTA DE GRASA DIABETES Recuerda cual es la función de cada uno de los nutrientes: PROTEÍNAS: MINERALES: GRASAS: HIDRATOS DE CARBONO: VITAMINAS: 12

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