UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE AGRONOMIA ASIGNATURA: NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL

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1 UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE AGRONOMIA ASIGNATURA: NUTRICION Y ALIMENTACION ANIMAL PROGRAMA: INGENIERIA AGRONOMICA DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL AREA CURRICULAR: FORMACION PROFESIONAL CODIGO: INA834 SEMESTRE: VIII PRELACION: NINGUNA EJE CURRICULAR: PRODUCCION ANIMAL DENSIDAD HORARIA: 4 h/semana, 2 h teóricas y 2 h prácticas HORAS: 64 h / semestre DIAS DE DICTADO: LUNES PROFESORES: Ing. Agr. MSc. PhD. Milerky C. Perdomo Lozada CARÁCTER: OBLIGATORIA COORDINADORA: Ing. Agr. MSc., PhD. Milerky Perdomo FECHA ELABORACION: Enero 2013 CUPO: PARA TEORIA NO LIMITADO; UN MINIMO DE 14 Y UN MAXIMO DE 20 ALUMNOS POR GRUPO DE PRACTICAS

2 FUNDAMENTO: La producción animal es, dentro del sector agropecuario, la que contribuye con mayor cantidad de recursos al Producto Interno Bruto de la Nación; presentando un crecimiento interanual modesto y sostenido de la demanda de proteína animal, consecuente con el crecimiento de la población. La producción animal en condiciones tropicales requiere de la uniformización del suministro de alimentos a las especies domesticas, ya que por una parte existen limitaciones climáticas debidas a la presencia de una época seca y otra lluviosa que no permiten la producción permanente de granos, cereales y forrajes; por la otra, la alimentación animal consume del 50 al 85 % de los costos de producción de carne, leche o huevos en las distintas unidades de explotación. Estas consideraciones justifican la formación de profesionales capacitados para diseñar sistemas de manejo alimentario para aves, cerdos, bovinos, ovinos y caprinos. El curso de Nutrición y Alimentación Animal está estructurado para dotar al estudiante de Ingeniería Agronómica de los conocimientos básicos en la ciencia y arte de alimentar animales, sustentándose en el suministro adecuado de nutrimentos, sin desequilibrios perjudiciales para el nivel deseado de producción; considerándose aspectos relacionados con la naturaleza química de los alimentos, analogías y semejanzas en el aprovechamiento de los mismo por rumiantes y no rumiantes. También se contemplan los más novedosos sistemas de valoración de los alimentos y los requerimientos de nutrimentos para las distintas fases de la producción animal en diferentes especies domésticas. OBJETIVO GENERAL: Dotar al estudiante de Ingeniería Agronómica de los conocimientos necesarios para diseñar formulas, raciones y alimentos balanceados para aves, bovinos, cerdos, ovinos y caprinos bajo diferentes sistemas de manejo alimenticio en nuestras condiciones tropicales. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Hacer un análisis comparativo de las características anatómicas y fisiológicas del tracto gastrointestinal de las especies domésticas explotadas comercialmente. Estudiar y analizar las diferencias entre los nutrimentos; así como, el aprovechamiento comparativo de los nutrimentos por especies rumiantes y no rumiantes en diferentes estados fisiológicos. Estudiar y comprender los distintos sistemas de valoración de los alimentos, permitiendo precisar el uso actual y potencial de distintos alimentos como fuentes de nutrimentos. Capacitar al estudiante para usar tablas de requerimientos de nutrimentos, en diferentes condiciones fisiológicas y los valores de los aportes de nutrimentos por los alimentos para formular raciones para animales utilizando las herramientas matemáticas apropiadas.

3 ASIGNATURA: Nutrición y Alimentación Animal. UNIDAD I: Anatomía y Fisiología del tracto gastrointestinal (TGI); los nutrimentos y su metabolismo. SEMANA, HORAS EMPLEADAS SEMANA #1 Y 2 TOTAL 4h TEORICAS SEMANA #3 A #7 TOTAL 10 h TEORICAS Objetivo terminal: Analizar la fisiología del TGI en animales domésticos y estudiar comparativamente el metabolismo de los nutrimentos en rumiantes y no rumiantes. OBJETIVO ESPECIFICO CONTENIDO ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES Analizar en forma TEMAS #1 Y 2: Anatomía y comparada el tracto Fisiología del Sistema Digestivo gastrointestinal y fisiología en Rumiantes y No Rumiantes digestiva de las especies domésticas comercialmente explotadas Estudiar y analizar las diferencias entre los nutrimentos y los alimentos que los suministran; así como, el aprovechamiento comparativo de los nutrimentos y alimentos por especies rumiantes y no rumiantes en diferentes estados fisiológicos MACRONUTRIENTES: TEMA #3: Carbohidratos, funciones y metabolismo en Rumiantes y No Rumiantes TEMA #4: Lípidos, funciones y metabolismo en Rumiantes y No Rumiantes TEMA #5: Proteínas, funciones y metabolismo en No Rumiantes y Rumiantes, uso del nitrógeno no proteico en rumiantes MICRONUTRIMENTOS: TEMA #6: Vitaminas Liposolubles e Hidrosolubles, funciones y metabolismo en Rumiantes y No Rumiantes TEMA #7: Minerales funciones y metabolismo en Rumiantes y No Rumiantes Exposición oral apoyada o no en uso de Software didáctico para los Temas #1 al #2. Actividades de Prácticas de Laboratorio (#1 a #2), usando el método Weende y la metodología de Van Soest para conocer la composición química de los alimentos de uso común en alimentación animal. ESTRATEGIAS DE EVALUACION Diagnóstica de prerequisitos. Primera Prueba escrita práctica formativa, Prácticas del #1 al #3. Semana #5, valor 12 % de clases, de la primera prueba sumativa: Tema #1: 4 % Tema #2: 2 % Tema #3: 4 % Tema #4: 2 % Tema #5: 4 % Primera prueba escrita sumativa teórica, Temas #1 al #5. Semana #6, valor 16 % Entrega de Informe de prácticas sobre muestra problema. Semana #6, valor 6%. de clases, de la segunda prueba sumativa: Tema #6: 2 % Tema #7: 2 %

4 ASIGNATURA: Nutrición y Alimentación Animal. UNIDAD II: Valoración energética y proteica de los alimentos y las bases fisiológicas de los requerimientos de nutrimentos de los animales de interés zootécnico SEMANA # 9 TOTAL 2h TEORICAS Objetivo terminal: Estudiar y comprender los distintos sistemas de valoración de los alimentos, el aprovechamiento comparativo de los nutrimentos y alimentos por especies rumiantes y no rumiantes en diferentes estados fisiológicos. SEMANA, HORAS EMPLEADAS OBJETIVO ESPECIFICO CONTENIDO ESTRATEGIAS INSTRUCCIONALES SEMANA #8 TOTAL 2 h Teóricas Estudiar y comprender los TEMA #8: Valoración Energética distintos sistemas de y Proteica de los alimentos, valoración de los alimentos y pruebas de digestibilidad determinar de los aportes de nutrimentos por alimentos para animales en diferentes estados fisiológicos. Analizar los factores que afectan y regulan el consumo voluntario de alimentos. TEMA #9: Consumo Voluntario de Alimentos, teorías que explican su control y factores que lo limitan Exposición oral apoyada o no en uso de Software didáctico para los Temas #8 AL #11. Actividades de Prácticas de Laboratorio (#5 a #10) donde se estudiarán las pruebas de digestibilidad, se analizarán las diferencias entre las diferentes materias primas empleadas para la alimentación animal y consideraran las bases fisiológicas de los requerimientos, iniciando al estudiante en la formulación y balanceo de raciones, empleados las estrategias de estudios de casos, talleres y diálogos simultáneos. ESTRATEGIAS DE EVALUACION de clases, de la segunda prueba sumativa (contiene dos temas del la unidad anterior): Tema #8: 3% Tema #9: 3 % Tema #10: 3 % Tema #11: 4 % Segunda prueba escrita sumativa teórica, Temas #6 al #11. Semana #12, valor 17 % Segunda Prueba escrita práctica formativa, Prácticas del #4 al #6 en la Semana #10, valor 15 %

5 ASIGNATURA: Nutrición y Alimentación Animal. UNIDAD III: Los Alimentos y Sistemas de Alimentación de Aves, Bovinos, Cerdos, Ovinos y Caprinos. Objetivo terminal: Analizar los sistemas de alimentación de animales domésticos y capacitar al estudiante para usar tablas de requerimientos de nutrimentos, en diferentes condiciones fisiológicas, usándolos conjuntamente con los valores de aportes de nutrimentos de las diferentes materias primas para formular raciones y alimentos concentrados para animales con el uso apropiado de las herramientas matemáticas. SEMANA, HORAS EMPLEADAS OBJETIVO ESPECIFICO CONTENIDO ESTRATEGIAS SEMANA # 10 TOTAL 2 hteorica SEMANA #11 a 15 TOTAL 10 h Teórica Conocer las diferentes materias primas utilizadas en las alimentación animal Estudiar y analizar los distintos sistemas de alimentación de animales domésticos. Formular raciones y alimentos concentrados para aves, bovinos, cerdos, ovinos y caprinos bajo diferentes sistemas de alimentación en condiciones tropicales de manejo. Tema #10: Los Alimentos, tipos, composición química y limitaciones de uso Tema #11: Alimentación de Bovinos lechero. Tema #12: Alimentación de Bovinos Doble Propósito y Carne Tema #13: Alimentación de Ovinos y Caprinos Tema #14: Alimentación de Aves para carne o huevos Tema #15: Alimentación de Cerdos INSTRUCCIONALES Exposición oral apoyada o no en uso de Software didáctico para los Temas #12 AL #16. Actividades de Prácticas de Laboratorio (#11 a #14) donde se profundizará el estudio de la formulación de raciones, con el apoyo de Software para el diseño de raciones optimizando el uso de los recursos, con empleo de estrategias de estudio de casos, taller y/o diálogos simultáneos. ESTRATEGIAS DE EVALUACION Entrega de trabajo especial de Formulación de Raciones, Semana 13, valor 5% Tercera Prueba escrita práctica formativa, Prácticas del #11 al #14. Semana #15, valor 12 % de clases, de la tercera prueba sumativa: Tema #12: 4% Tema #13: 3 % Tema #14: 3 % Tema #15: 4 % Tema #16: 3 % Tercera prueba escrita sumativa teórica, Temas #12 al #16. Semana #16, valor 17 %

6 PLAN DE EVALUACION: UNIDAD TIPO DE EVALUACION PROCEDIMIENTO PONDERACION CRITERIOS UNO (I) Diagnostica en el horario Sin valor práctico Formativa- sumativa (I prueba práctica) Sumativa ( I parcial teórico) Sumativa DOS (II) Formativa- sumativa (II prueba práctica) Sumativa ( II parcial teórico) TRES (III) Formativa- sumativa (III prueba práctica) Sumativa ( III parcial teórico) Sumativa (Trabajo especial de formulación de raciones) Conocimientos básicos de asignaturas relacionadas Ejercicios Prácticos y/o manejo de técnicas prácticas, prueba escrita Prueba escrita Informe práctico Ejercicios Prácticos y/o manejo de técnicas prácticas, prueba escrita Prueba escrita Ejercicios Prácticos y/o manejo de técnicas prácticas, prueba escrita Prueba escrita Informe práctico 12 % 16% 6 % 15 % 17 % 12 % 17 % TOTAL: 100 % 5 % Conceptos fundamentales para comprender la asignatura Resolución de problemas y precisión de definiciones Precisión en definiciones y análisis de situaciones Reporte de resultados Análisis y resolución de problemas en base a situaciones reales Precisión en definiciones y análisis de situaciones Análisis y resolución de problemas en base a situaciones reales Análisis y/o resolución de situaciones reales Análisis e interpretación de resultados, reporte.

7 BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA: 1. Ammerman, C., D. Baker and A. Lewis Bioavailability of Nutrients for Animals: amino acids, minerals and vitamins. Academic Press. San Diego. 2. Bondi, A Nutrición Animal. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España. 3. Combellas, J Alimentación de Vacas Lecheras en el Trópico. Ed. Lunaprint, Maracay. 4. Combellas, J Alimentación de la Vaca Doble Propósito y de sus Crías. Fundación Inlaca. Talleres Alfa Impresores CA. 5. Church, D. y W. Pond Fundamentos de Nutrición y Alimentación Animal. UTEHA Noriega Editores. Quinta Reimpresión. México. 6. Church, D Digestive Physiology and Nutrition of Ruminants. Second Edition. O& B Books. Volume: I, II and III. Corvallis. 7. Fernández, A Nutrición Animal Para Zootecnistas. Editorial América CA. Caracas. 8. González, W Alimentación Animal. Editorial América CA. Caracas. 9. Maynard, L., J. Loosli, M. Hinte y R. Warner Nutrición Animal. 10. Mc Donald, P., R. Edwards y J. Greenhalgh Nutrición Animal, Tercera Edición. 11. ROCHE Vitamin Nutrition for Ruminants. Hoffmann-LaRoche Animal Nutrition and Health. Nutley. 12. Van Soest, P Nutritional Ecology of the Ruminant. 2 edit. Cornell Press. Ithaca. LOGISTICA: La asignatura requiere de un Aula de Clases con capacidad para 60 alumnos y las condiciones suficientes para el uso de equipo audiovisual computarizado. Además, se necesita de suficiente de material y reactivos de laboratorio para conformar cuatro grupos de prácticas con un mínimo de 14 y un máximo de 20 alumnos c/u, donde se puedan analizar las muestras problemas y realizar las prácticas con estudios de casos en la resolución de problemas de formulación de raciones y alimentos concentrados.